Plan de negocio_proyecto_final

UNIVERSIDAD NACIONAL DE CHIMBORAZOFACULTAD DE CIENCIAS DE LA EDUCACIÓN,

HUMANAS Y TECNOLOGÍAS

ESCUELA DE INFORMÁTICA APLICADA A LA EDUCACIÓN

TRABAJO DE EMPRENDIMIENTOS

TEMA: “PLAN DE NEGOCIOS”

INTEGRANTES: CHÀVEZ LISETH

ERAZO ROBERTOGUAMÁN CARLAIGUASNIA DIGNA

PAREDEZ ELIZABETH

SEMESTRE: QUINTO PARALELO: “A”

PROFESOR: ING. LEONARDO AYAVACA

2014

PLAN DE NEGOCIO

UNIVERSIDAD NACIONAL DE CHIMBORAZO

CIENCIAS DE LA EDUCACIÓN, HUMANAS Y TECNOLOGÍAS

INDICE

Tabla de contenido1. PLANEAMIENTO ESTRATÉGICO...........................................................................................................3

1.1 Nombre del Negocio...................................................................................................................3

1.2 Modelo de Negocio.....................................................................................................................3

1.3 Productos y servicios ofrecidos...................................................................................................3

1.4 Visión del negocio.......................................................................................................................6

1.5 Misión del negocio.....................................................................................................................6

1.6 Objetivo del negocio.................................................................................................................6

2. ANÁLISIS DEL MERCADO.....................................................................................................................6

2.1 Análisis del mercado potencial.................................................................................................6

3. SEGMENTO DEL MERCADO: ¿Quiénes serán los clientes?..................................................................7

4. VENTAJA COMPETITIVA: La propuesta de valor..................................................................................7

5. ANÁLISIS DE LA COMPETENCIA:..........................................................................................................9

6. ESTRATEGIAS DE MERCADO................................................................................................................9

6.1 ¿Cómo llegaremos a los clientes?...............................................................................................9

6.2 ¿Cómo generar ingresos para el negocio?................................................................................10

6.3 Los recursos clave para el negocio............................................................................................11

6.4 Estrategia de distribución (plaza)..............................................................................................11

6.5 Socios y aliados estratégicos.....................................................................................................11

6.6 Estrategia de promoción...........................................................................................................13

6.7 Estrategia de precio..................................................................................................................14

7. ESTUDIO TÉCNICO DE LA PRODUCCIÓN............................................................................................14

7.1 Describir las características de la localización del negocio........................................................14

7.2 Especificaciones técnicas del producto.....................................................................................15

7.3 Maquinas, equipos y herramientas que se necesitan para elaborar el producto o brindar el servicio..................................................................................................................................................16

7.4 Proveedores que proporcionarán los insumos necesarios para la elaboración del producto o servicio..................................................................................................................................................16



1. PLANEAMIENTO ESTRATÉGICO

1.1 Nombre del Negocio

Dulce Tradición de la Abuela

1.2 Modelo de Negocio

La empresa se dedica a elaboración artesanal de mermelada de limón y dulce de grosella unos frutos cítrico de las regiones de nuestro país, El limón y la grosella se compra directamente a los distribuidores, luego se transforma en mermelada y dulce, finalmente, se comercializa en frascosLa mermelada y dulce está hecha con insumos 100% orgánicos, provenientes de cultivos ecológicos, se utilizan preservantes y, durante el proceso de producción, se respetan los buenos hábitos alimenticios.

Al finalizar, se obtiene un producto de gran sabor, olor y textura, altamente nutritivo yde excelente calidad. El producto final es comercializado localmente, ya sea por vendedoras, amigas y conocidos que deseen ganarse un porcentaje de las ventas colocando los productos entre sus amigos.

El emprendedor debe capacitar y motivar a los vendedores para que se logren los Objetivos de comercialización. Se trata de un producto 100% Riobambeños, producido en base al paladar de los clientes y respetando los estándares de calidad y las buenas prácticas de manufactura y de elaboración de Alimentos.

1.3 Productos y servicios ofrecidos

Dulce de grosellas y Mermelada de limón.

La mermelada y el dulce se hacen en base a frutas cítricas, en este caso se trata del limón y la grosella.



Receta de Mermelada de limón:

Ingredientes:✓ Azúcar / Panela✓ Limones Pelados✓ Condimentos de Dulce

Preparación al por mayor y venta directa:

● Limpiamos los limones y le quitamos la piel, que reservaremos.● Pelaremos bien para quitar la piel blanca que recubre la pulpa para que no dé más

acidez ni amargura a nuestra mermelada de limón● Pesaremos la carne de los limones pelados para saber la proporción de azúcar a

añadir, las proporciones son por cada 1kg. la mitad de azúcar.● En una olla echaremos la carne de los limones, echaremos el azúcar los

condimentos de dulce. Dejaremos cocer durante aproximadamente unos 45 minutos removiendo de vez en cuando.

● Tendremos lista la mermelada de limón cuando la textura sea una especie de jarabe homogénea.

● El aspecto de nuestra mermelada de limón casera dependerá del tipo de endulzante que utilice.

Receta de Dulce de grosella:



Ingredientes:

✓ Grosellas.✓ Panela.✓ Canela.✓ Agua.

Preparación al por mayor y venta directa:

● Se hierven las grosellas en agua teniendo cuidado de hacerles pequeños orificios para que drenen un poco el ácido.

● Una vez estén hervidos, boten el agua y aparten.● En una olla agregar media taza de panela molida y un poco de agua solo para

“mojar” la panela de modo que se vaya haciendo un almíbar.● Agregar condimentos de dulce y las grosellas.● Una vez seque y el almíbar este bien fluido y absorbido por las grosellas apague y

dejen enfriar a temperatura ambiente.

Venta

Venta al por mayor:Los productos se venderán en frascos de vidrio cilíndricos con tapa metálica, con un contenido de 250 gr por frasco. Una vez envasada, la mermelada de limón y el dulce de grosella vencen al cabo de un año, siempre y cuando el frasco no haya sido abierto. Una vez abierto el envase, puede consumirse en un lapso de tres semanas, dado que se trata de un producto natural, El precio de venta de la mermelada de limón S/. 2.50 .y el dulce de grosella es de S/. 2.00

Venta Directa:Los productos se venderán en porciones pequeñas acompañada de Galletas el precio de venta del producto será de:Mermelada: $ 1,50.Dulce: $ 1,00

Se ha determinado el precio tomando en cuenta: los costos de producción, el precio de las mermeladas de la competencia y, el valor agregado que poseen por ser mermeladas en base a frutos ecológicos, que no emplea estabilizantes ni preservantes, lo que garantiza un producto diferenciado y de buena calidad.

De otro lado, para la elaboración de la mermelada se hará uso de la tecnología adecuada con procesos estandarizados que procuren los más altos estándares de salubridad, con un adecuado control de calidad en todo el proceso productivo.



1.4 Visión del negocio

Ser una empresa reconocida, distinguida, renombrada y demandante, en la ciudad de Riobamba como líder en la comercialización de dulces exóticos AGRI&SWEET.

1.5 Misión del negocio

Formar una empresa que dé a conocer los dulces exóticos AGRI&SWEET con una ideología humanística que ayude a crear nuevos empleos que contribuyan al desarrollo de la ciudad de Riobamba Teniendo como prioridad la calidad y el servicio para satisfacer las necesidades de los clientes.

1.6 Objetivo del negocio

✓ Aplicar una preparación adecuada en la elaboración de mermelada de limón y dulce de Grosella, que garantice seguridad al consumidor final para abastecer el mercado con el producto y poder tener un gran impacto dentro de la sociedad.

2. ANÁLISIS DEL MERCADO

2.1 Análisis del mercado potencialCONCEPTO Nº

Número de personas en la zona donde piensan vender su producto o servicio

500

Número de personas que compran el producto o servicio en la zona (demandantes potenciales)

100



3. SEGMENTO DEL MERCADO: ¿Quiénes serán los clientes?

Los clientes potenciales del producto son las personas y familias de nivel socio-económico medio de diversas ciudades de provincia, que gustan de productos 100% orgánicos, y de excelente calidad y presentación.

Las estrategias de promoción se dirigirán al público en general y en especial a las madres de familia, que son quienes deciden la compra de productos para consumo en el hogar. Por medio de encuestas, se han determinado los gustos, las exigencias y las demandas de los potenciales clientes, quienes no solo se preocupan por el sabor sino también por el precio y el valor agregado que el producto puede ofrecer.

Por otro lado, se observa una gran identificación de los consumidores con los productos de origen riobambeño y el hecho de que le dan valor a los insumos locales. El cliente potencial es exigente y le da importancia al sabor y a la relación precio-calidad, por ello se debe trabajar

Para superar sus expectativas. Dado que existe oferta de mermeladas exóticas, muchas de ellas caseras, es importante diferenciar el producto enfatizando: la cualidad ecológica del fruto.

4. VENTAJA COMPETITIVA: La propuesta de valor

Para satisfacer las necesidades del cliente, y para distinguirlo de los demás, se pondrá énfasis en la elaboración del producto con ingredientes naturales, que contribuirán con la salud de los consumidores. Destacan, asimismo, otros factores que añaden valor al producto:

• Oportunidad: crecimiento de la población, mayor consumo de mermeladas en desayunos, loncheras y postres. Mayor preocupación por parte de las amas de casa en cuanto al consumo de productos naturales y de alto contenido alimenticio. La fruta empleada es de origen natural, posee gran cantidad de vitaminas.Asimismo, el proceso de producción está vinculado a prácticas amigables con el medioambiente.

• Diferenciación: elaboración casera de mermelada de limón, dulce de grosella, a base de frutos naturales cítricos en buenas condiciones de higiene y con una marca y envase muy llamativos, para atraer a los potenciales clientes y animarlos a probar el producto. Se trata de un sabor diferente a los tradicionales, como la mermelada de fresa, piña o naranja.



• Presentación:

Al Por mayor

✓ La mermelada y el dulce es envasada en frascos de vidrio de 250 gr. Poseen un empaque sencillo y atractivo, fácil de llevar y que mantiene intactas las cualidades del producto.

Venta directa

Mermelada de Limón Dulce e Grosella

✓ La mermelada y el dulce se venderán en porciones pequeñas acompañada de una galleta.



5. ANÁLISIS DE LA COMPETENCIA:

EmpresasCompetidoras

Nivel de Aceptación

Tipo de cliente que

atiende

¿Por qué razón la elijen?

¿Dónde se comercializa el producto?

¿A qué precio lo venden?

¿Dónde secomercializa el producto?

¿A quéprecio lovenden?

Alta Regular Poca

Mango&sweetx

Todo tipoPrecio

accesibleAl frente de la

Institución Educativa “Isabel de

Godin” (Ubicado en

las calles Juan de

Velazco y Varón de

Carondelet)

$ 2

Mango& fresa x Todo tipo Calidad, atención

Ubicado en el patio de

comidas del paseo shopping

Riobamba (Av. Antonio

José de Sucre)

$ 1 o mas

6. ESTRATEGIAS DE MERCADO

6.1 ¿Cómo llegaremos a los clientes?

La venta se realizará mediante intermediarios; es decir, comerciantes que ofrecen productos para el consumo del hogar (por ejemplo, tiendas de abarrotes) y que pueden encontrarse en diferentes mercados distritales. Esta distribución se realizará de manera periódica, de acuerdo con la rotación del producto. Para estos efectos, se procederá a elaborar un registro de los comerciantes de los siguientes puntos de venta:

• Mercados distritales• Ferias de productores• Tiendas y bodegas



• Restaurantes y cafetería

Una vez seleccionados los distritos, se identificarán a los intermediarios que se pueden convertir en proveedores del producto. Inicialmente, se les ofrecerá en consignación unas cuantas unidades para degustación o presentación a los clientes. A los tres día deHaber sido entregada esta primera mercadería, se realizará su cobranza.

6.2 ¿Cómo generar ingresos para el negocio?

Para vender los productos, se deben considerar los siguientes aspectos:

Dirigir la promoción a todo público en general, y a los emprendedores o administradores de tiendas, restaurantes, cafeterías u hoteles, por medio de volantes y degustaciones para lograr que los clientes conozcan, degusten y recomienden el producto.

Afianzar el concepto del valor agregado del producto, que está elaborado sobre la base de una fruta cítrica completamente orgánica.

Resaltar las características y bondades nutricionales de grosella y limón, así como la salubridad.

Realizar estudios de mercado para, a futuro, ofrecer los productos a turistas, tanto nacionales como extranjeros.

Para ello, es necesario mejorar la presentación del producto: envases más pequeños, mejores diseños y empaques o envases más grandes e industriales para la venta a restaurantes, cafeterías y hoteles.

Para aumentar las ventas, se recomienda realizar las siguientes estrategias de promoción:

Promover que las clientas y las vendedoras de los puestos de mercado recomienden el producto. Según los sondeos de mercado, el 70% de los consumidores toman conocimiento de los productos por la recomendación de algún conocido.

Identificar a personas claves e influyentes de la zona, por ejemplo, la persona que conduce un programa de televisión o radio local, para que recomiende el producto y hable sobre sus bondades y características.



Degustaciones: es relevante el número de personas que consumen el producto por recomendación, de ahí que la promoción del producto mediante degustaciones es muy importante.

6.3 Los recursos clave para el negocio.

● Encontrar nicho de clientes● Encontrar las ineficiencias en el mercado● Nuevas tecnologías y productos● Nuevas legislaciones y políticas● Eliminar barreras tradicionales● Buscar las frustraciones no resultas

6.4 Estrategia de distribución (plaza)

Las estrategias de distribución se establecerán por canales que una el producto con el consumidor o usuarios, con el fin de asegurar que el producto y los servicios relacionados con éste se encuentren disponibles y al alcance del segmento.

Proveedor: Finca “El Valle de Rio Portoviejo” (Manabí, Portoviejo, Ciudad Mejía).Mayorista: Supermercados.Minoristas: Tiendas y restauran.Venta Directa: Consumidor final.

6.5 Socios y aliados estratégicos.

Para la empresa, sus aliados estratégicos son:

a) Proveedores de grosella, y limón orgánico. Establecer alianzas con proveedores de limón y grosella reduce el riesgo de abastecimiento del insumo. Considerando la escasez o el período de estacionalidad de este último.Asimismo, permite mantener la calidad del insumo y, por ende, del producto porque se puede identificar a los mejores proveedores y establecer acuerdos comerciales permanentes.De esta forma, se asegura de contar con la materia prima todo el año, así como de su calidad.



Para ello, es importante identificar a todos los proveedores locales de grosella y limón, almacenar en el registro toda la información requerida sobre ellos, como:

Dirección Teléfono Nombre del productor Clientes que atiende Precios

✓✓ Requerimientos comerciales

b) Distribuidores (intermediarios). Algunos intermediarios se pueden convertir en nuestros comercializadores más fieles y, por ende, pueden asegurar las ventas del producto. En esa dirección, se deberá identificar a los intermediarios clave (aquellos que vendan más productos) y desarrollar con ellos estrategias de comercialización que afiancen el vínculo comercial y ayuden a incrementar las ventas. Entre las principales, podemos mencionar:

Mejores comisiones por venta Aumento de las estrategias de promoción del producto (más

degustaciones, por ejemplo) Mejorar la presentación del producto dentro del local del

distribuidor.

c) Asociaciones de productores de la región. Con este vínculo, la empresa puede aportar conocimientos a los productores artesanales en el proceso de elaboración de productos naturales, de origen orgánico y que empleen insumos Riobambeños. Es importante hacer un listado de todos ellos y elaborar registro con información básica.

Las asociaciones son importantes porque: Se establecen vínculos y alianzas comerciales para poder abastecer a compradores

más grandes. Se pueden establecer estrategias conjuntas para la compra de insumos a diversos

proveedores. Genera posibilidades de incrementar las ventas hacia otros mercados. Se comparten conocimientos sobre la elaboración de dulces y mermeladas y productos

similares. Las asociaciones realizan campañas de orientación y capacitación que fortalecen el

conocimiento de los emprendedores.



Las asociaciones brindan un soporte de importancia para los empresarios que recién se inician en el negocio, por lo que su experiencia es altamente valiosa.

a) Instituciones financieras. Si el empresario y/o sus socios necesitan un capital inicial o capital de trabajo para iniciar su empresa, o bien requieren dinero para hacer crecer su negocio, pueden acudir a los bancos, financieras, cajas rurales, que brindan varios productos y servicios especiales para quienes recién inician una empresa. Es importante conocer toda la información disponible y comparar los productos que ofrecen, así como las tasas de interés por los préstamos que otorgan.

6.6 Estrategia de promoción

¿Qué se hará para promocionar el negocio?

Estrategia Publicitaria de introducción: en esta etapa se promocionará el producto por diferentes medios de comunicación.Se contratará además a impulsadoras que promocionen el producto en supermercados y centros comerciales.o Estrategia Publicitaria permanente: se basará en promoción por medio de afiches, carteles, ubicados en los puntos de venta como tiendas de abarrotes, bares escolares y supermercados.

¿Cuánto dinero se puede invertir en estas actividades?

500 volantes= $ 15Internet (Redes sociales): $ 18 mensualFerias= $200

Otros mecanismos a emplear para la promoción de los productos:

✓ Visitar a zonas rurales con el fin de dar a conocer el producto.

La promoción vendrá influenciada por:o Hacer énfasis en las propiedades del producto.Introducción con paquetes promociónales que incluya unidades gratis.o Impulsadoras para que den a degustar el producto al público en general.o Creación de atención a las inquietudes del cliente.



6.7 Estrategia de precio

¿Cuál será el precio del producto? Distribución:Mermelada: $ 2.50Dulce: $ 2.00Nota: Si la compra es más de una caja el cliente tendrá un descuento del 10%.Venta directa:Mermelada $1.50 Dulce: $ 1,00

¿Es un precio de introducción al mercado es un precio definido?

Es un precio de introducción al mercado

Otra información relevante del precio:Variación del precio por los que proveen el producto.

Por la compra al por mayor se realizara un descuento.

7. ESTUDIO TÉCNICO DE LA PRODUCCIÓN

7.1 Describir las características de la localización del negocio

● La distribuidora será localizada en un sector industrial de la Ciudad de Riobamba conocido como el Parque Industrial ubicado en la Av. Celso Augusto Rodríguez junto al la Distribuidora “Impapel”.

● El local de venta directa estará ubicado en el centro de la ciudad, en las calles 10 de Agosto entre la calle Juan Larrea y Colón junto a los almacenes Tía la cual es una de las calles más populares de la Ciudad de Riobamba, en donde existe gran concurrencia de gente.



7.2 Especificaciones técnicas del producto

Detallar las especificaciones técnicas y el diseño del producto

Incluir una imagen del producto descrito

Distribución del producto al Mercado Mayorista

Se utilizará envases de vidrio de 250 gramos

Venta directa del producto

Envase con tapa multiusos 1000 cc

Servicio al Cliente

Recipiente de cristal especial para dulces.



7.3 Maquinas, equipos y herramientas que se necesitan para elaborar el producto o brindar el servicio.

Maquinaria Cantidad (Unidades Requeridas)

Equipos yHerramientas

Cantidad (Unidades Requeridas)

Cocina industrial 2 Utensilios de cocina 2 juegos de utencillos

Cilindro de gas 4 Ollas 6

Frigorífico 2 Coladeras 4

Licuadora 2 Mobiliario

7.4 Proveedores que proporcionarán los insumos necesarios para la elaboración del producto o servicio.

Producto Nombre_Provedor Ubicación

Limón y Grosella

Finca “El Valle del Rio Portoviejo” Dirección: Portoviejo, Ciudad Mejía (Manabí)

Gas domestico Mendogas Dirección: Velasco 2127, (Riobamba, Chimborazo)

Azúcar/Panela Azúcar Valdez Dirección: 10 de Agosto SN y Roberto Astudillo (Milagro).

Condimentos de dulce

Condimensa Dirección: Vía Amaguaña - Sangolquí, Barrio San Juan de Amaguaña Lote # 2

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