universidad de chiclayo - jaén

EMPRESA “ROFI” SAC.

“Donde el jefe es Usted”

PROFESOR: Daniel Jesús Castro Vargas

2012

ALUMNOS:

Muñoz Rodas, Carmen Rosita.

Vera Centurión, Leidy Fiorella.

CICLO: II

CURSO: ADMINISTRACIÓN

TURNO: MAÑANA

UNIVERSIDAD DE CHICLAYO Página 2

EMPRESA ROFI SAC.

ENFOQUE Y PLAN ESTRATÉGICO.

Misión:

“Proporcionar productos y servicios

competitivos en el mercado de consumo de

moras naturales, con un respaldo en el proceso,

el diseño y servicio al cliente. Comprometiendo

y enriqueciendo las competencias del personal

que garanticen el uso eficiente y eficaz de los

recursos disponibles”

Visión:

“Ser una empresa con presencia y

reconocimiento en el mercado de consumo

de moras naturales, respaldados en una

estructura sólida y confiable que proyecte al

2017 una imagen positiva hacia nuestros

clientes y la sociedad”.

Metas.

Una de las metas de la empresa “ROFI SAC.” Es tener una imagen y

reconocimiento en el mercado de consumo como son la mermelada de mora, y

para ello, resulta indispensable la calidad del producto y del servicio que

brindemos a los clientes.

Principios:

El recurso humano es la clave para éxito organizacional.

UNIVERSIDAD DE CHICLAYO Página 3

Nuestro esfuerzo está orientado a la satisfacción del cliente.

Nuestra imagen se refleja en los servicios y productos de calidad.

Nuestra superación constante es un hábito.

Objetivo principal:

Lograr que nuestra empresa se posicione en nuestro mercado Jaeno

presentando nuestro producto “La moradita”, levando el nivel de consumo del

producto de la mora, de una excelente calidad, con un diseño llamativo a un

precio aceptable para el consumidor

Objetivos secundarios:

Conocer gustos y preferencias de la población Jaena.

Diseñar nuevos e innovadores productos que satisfagan las necesidades

de los consumidores.

Liderar las ventas de la mora.

Dar a conocer los valores nutritivos, propiedades de la mora.

Ofrecer productos y servicios con estándares de calidad que se orienten

a la satisfacción de las necesidades de los consumidores.

Desarrollar y mantener una imagen de liderazgo tanto en el ámbito

regional y nacional.

Implementar campañas de Marketing.

LA MORA

RESEÑA HISTÓRICA DEL NEGOCIO

Actualmente se sabe que de la mora existen más de

300 especies diferentes de este exquisito fruto y

alimento. Su origen está en el continente asiático y

en Europa. Hay que saber que en España esta fruta

la podemos encontrar en estado silvestre en los

márgenes de los caminos y de las carreteras

principalmente en la zona centro y norte. Hoy en día

el cultivo de la mora es comercial y lo podemos encontrar en nuestros

establecimientos de alimentación en forma de confituras, mermeladas y como

frutas silvestres en bolsas congeladas. También podemos encontrar las moras

UNIVERSIDAD DE CHICLAYO Página 4

en establecimientos especializados en productos alimenticios de alto poder

adquisitivo. El periodo de maduración de las moras lo podemos situar entre los

meses de verano y otoño. Para que llegue la mora a madurar en la zarza en

primer lugar tiene que ser de color verde, luego de color rojo y por último

cuando madura definitivamente pasa a tener un color negro brillante. Es un

fruto muy delicioso y cuando está madura está muy dulce y apetitosa para

nuestro paladar.

DESCRIPCIÓN DE LA MORA

La mora es una fruta poli drupa, es decir, está formada por la unión de

pequeñas drupas arracimadas (o en racimo), dentro de las que se halla una

semilla diminuta, perceptible durante su consumo e incluso a veces algo

molesta. De forma algo más alargada en las especies de morus, y

generalmente más redondeada en las de rubus (aunque depende de la

especie), rubus glaucus presenta una forma levemente parecida al de la fresa

(ancha por la base terminado en punta).

Su tamaño es diminuto, midiendo entre 1 y 3 cm, depende de la especie.

El color varía conforme la mora va madurando, comenzando en un tono blanco

verdoso pasando al rojo para finalmente llegar al negro o púrpura oscuro.

Aunque no siempre es así, ya que existe alguna que otra excepción como es el

caso de la mora que da la especie morus alba, que del verde pasa al blanco y a

partir de ahí no varía de color, o como las moras de los pantanos (Rubus

chamaemorus), ya que el fruto maduro de esta especie es de un color amarillo

dorado.

Las moras que proceden de especies del género morus, difieren al poseer un

rabillo de 0'5 cm aproximadamente, rabillo del que carecen las moras

procedentes del género rubus, que al ser retiradas de su planta lo pierden.

Además, las moras de morus, al madurar son muy blandas, por lo general más

que las de rubus, tanto es así, que suelen manchar tan solo al tacto.

Sabor

UNIVERSIDAD DE CHICLAYO Página 5

Los sabores de las diferentes moras son dispares. Si bien pueden

encontrarse algunas similitudes, las moras de las distintas especies presentan

sabores característicos y peculiares que son apreciados dentro de la amplia

gama de las frutas. El generalizado sabor agradable de las moras varía

calificativamente en el gusto de cada uno, no obstante puede decirse que la

mora es una baya que sabe bien. Se describen los sabores más significativos,

y se obvian el resto por no tener un valor apreciable.

Propiedades nutritivas

Como la generalidad de las frutas, las moras son fuente de sales

minerales y vitaminas, constituyendo así un importante aporte nutricional que

podría incluirse en cualquier tipo de dieta. Las moras son frutas de bajo valor

calórico debido a su escaso aporte de hidratos de carbono, lo que las hace un

alimento beneficioso ayudando al metabolismo.

Son especialmente ricas en vitamina C, conteniendo cantidades incluso

mayores que las de algunos cítricos, hecho por el que las utilizan tanto los

navegantes nórdicos como los Inuit americanos como protección contra el

escorbuto. También son muy ricas en vitamina A, así como en potasio,

aportando además, sobre todo las moras del género Morus, fibra alimentaria.

Las concentraciones varían dependiendo de uno u otro género y especie. Las

moras también contienen antocianos y carotenoides, asociados en diversos

estudios a ciertas propiedades consideradas beneficiosas para el organismo.

UNIVERSIDAD DE CHICLAYO Página 6

Mora del género Rubus[]

Valor nutricional medio por cada 100 gValor calórico      35,1KcalGlúcidos               6gFibra                     9gProvitamina A      0,000029 mgVitamina C           18 mgVitamina E           13,3 mgPotasio                 210 mg

Cultivo

Las moras, aunque proceden de especies botánicas básicamente

silvestres, pueden ser cultivadas, de hecho se cultivan en diversas zonas a lo

largo de toda la geografía mundial con la intención de aprovechar el fruto,

aunque a veces se cultiven también especies de género Moras con otros fines.

Los árboles de esta especie se desarrollan bien en suelos frescos y

ligeros, le perjudican las altas temperaturas y las zonas demasiado secas,

aunque en climas excesivamente fríos se detiene o, cuanto menos, decrece su

crecimiento. Para obtener una mejor producción de frutos se precisa una

enérgica poda, lo que además hace que el árbol dé hojas más grandes. Se

cultiva por siembra de semillas durante la primavera o bien por esquejes

leñosos, y admite trasplantes a raíz desnuda durante el invierno. Los frutos de

esta especie maduran durante el verano.

II.- SEGMENTACIÓN

La segmentación de mercados para la mermelada “LA MORADITA” será

un proceso mediante el cual identificaremos un grupo de compradores con

características similares, es decir, dividiremos el mercado en un segmento, de

acuerdo con los semejantes deseos de compra y requerimientos

Micro segmentación :

Va dirigido especialmente para los niños en la etapa escolar que

mayormente son quienes apetecen más de mermeladas, también este producto

se puedan consumen reuniones con la familia, amigos, en sus desayunos, de

campo y en los momentos especiales.

ESTUDIO DE MERCADO

Se consideró necesario realizar un estudio de mercado para conocer la opinión

de la gente en cuanto a la introducción del producto de este modo saber si

estarían dispuestos a adquirirlo o no.

Hemos decidió aplicar la encuesta a 200 personas.

UNIVERSIDAD DE CHICLAYO Página 7

Ésta encuesta fue aplicada, durante tres días, en las tiendas y bodegas, en

nuestro horario libre que es durante las mañanas; también, en mercados y

centros comerciales, a personas o familias en sus hogares.

Encuesta dirigida a las personas del sector de Jaén

¡Hola! Somos estudiantes de La Universidad de Chiclayo filial Jaén y queremos

que nos contesten las siguientes preguntas según su opinión ya que son

importantes para nuestro proyecto.

1.- ¿Consume mermeladas?

Si No A veces

2.- ¿Cada cuánto tiempo acostumbra a comer mermeladas?

Cuantas veces a la semana…………………….

Cuantas veces al mes……………..….

3.- ¿Dónde acostumbras a comprar mermelada?

………………………………….

4.- ¿Sabías que la mora contiene proteínas, potasio, vitamina a, vitamina c?

Si No

5.- ¿Usted alguna vez ha consumido mermelada de mora?

Si No

6.- ¿Le gustaría consumir?

Si No

7.- ¿En qué envase le gustaría adquirir la mermelada de mora?

Vidrio Plástico Sachet

8.- ¿En qué cantidades le gustaría que le vendan la mermelada?

50g 100g 250g 500g

UNIVERSIDAD DE CHICLAYO Página 8

9.- ¿A qué precio le gustaría adquirir mermelada de 150g?

S/1.5 S/2.00 S/ 2.50

10.- ¿A qué precio le gustaría adquirir

mermelada de 250g?

S/2.50 S/3.00 S/3.50

RESULTADOS OBTENIDOS:

1.- ¿Consume mermeladas?

- El 53 % SI consume mermeladas.

- El 11 % NO consume mermeladas.

- El 36 % A VECES consumen mermelada

Encuestados0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

53%

11%

36%si no

a veces

Conclusiones: el 53% de la población si consume mermelada, lo cual serian

clientes fijos y un 36 % consume a veces y ese 36 % sería nuestro mercado

meta a quienes nos vamos a dirigir.

2.- ¿Cada cuánto tiempo acostumbra a comer mermeladas?

- 1 vez a la semana el 15%. - 1 vez al mes el 6.5%

- 2 veces a la semana el 19% - 2 veces al mes el 4%

UNIVERSIDAD DE CHICLAYO Página 9

Leyenda Cantidad %

Si 106 53%

No 22 11%

A veces 72 36%

- 3 veces a la semana el 7.5% - 3 veces al mes el 6%

- 4 a más veces el 8%. - 4 a más veces el 26%

Encuestados0%

5%

10%

15%

20%

25%

30%

15% 19%

7.5% 8% 6.5% 4%6%

26%

1 Semanal

2 Semanal

3 Semanal

4 a + Semanal

1 Mensual

2 Mensual

3 Mensual

4 a + Mensual

Conclusiones: el 8 % consume 4 veces por semana lo cual nos indicaría que

el producto va ha estar siempre presente en su hogar, un 6.5 % nos indica que

lo consume 1 vez al mes.

3.- ¿Dónde acostumbras comprar mermelada?

- El 58.5% compra mermeladas en BODEGAS.

- El 22% compra mermeladas en el MERCADO.

UNIVERSIDAD DE CHICLAYO Página 10

Leyenda semana

Cantidad %

1 vez 30 15%

2 veces 38 19%

3 veces 15 7.5%

4 a más 16 8%

Leyenda mes

Cantidad %

1 vez 13 6.5%

2 veces 8 4%

3 veces 12 6%

4 a más 52 26%

Leyenda Cantidad

%

Bodegas 117 58.5%

Mercados

44 22%

Mayoristas

13 6.5%

Otros 5 2.5%

- El 6.5% compra mermeladas en MAYORISTAS.

- El 2.5% hace en casa o compra en otro sitio.

Encuestados0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

58.5%

22%

6.5% 2.5%

bodegas

mercado

mayorista

casa, Otros

Conclusiones: El 58.5 % de la población acostumbra comprar mermelada en

las bodegas y esto nos indica que nosotros vamos a ofrecer nuestro producto a

la bodegas porque ellos ya tienen clientes fijos que son la mayoría de la

población.

4.- ¿Sabías que la mora contiene proteínas, potasio, vitamina a, vitamina c?

- El 38.5% SI sabe.

- El 61.5% NO sabe.

Encuestados0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

70%

38.5%

61.5%

SI NO

Conclusiones: el 38.5 % si sabe que la fruta con la cual vamos hacer el

producto contiene una serie de proteínas y vitaminas lo cual no indicaría que

UNIVERSIDAD DE CHICLAYO Página 11

Leyenda Cantidad

%

Si 77 38.5%

No 123 61.5%

estas personas sabiendo lo que contiene el producto llegarían a comprarlo y

nosotros tenemos que brindar información al 61.5% para que lleguen adquirir

nuestro producto.

5.- ¿Usted alguna vez ha consumido mermelada de mora?

- El 22% SI ha consumido mermelada de mora.

- El 78% NO ha consumido mermelada de mora.

Encuestados0%

10%20%30%40%50%60%70%80%

22%

78%

SI NO

Conclusiones: El 22% de los encuestados si ha consumido mermelada de

mora lo cual ya saben del rico sabor del producto lo cual serían unos clientes

fijos pero el 78 % todavía no consume mermelada de mora la cual nosotros

tenemos que fijarnos en ese porcentaje y seria para nosotros nuestro objetivo

hacer que consuman y apetezcan de la calidad de nuestro producto.

6.- ¿Le gustaría consumir?

- Al 96% SI le gustaría consumir.

UNIVERSIDAD DE CHICLAYO Página 12

Leyenda Cantidad %

Si 44 22%

No 156 78%

- Al 4% NO le gustaría consumir.

Encuestados0%

10%20%30%40%50%60%70%80%90%

100%

96%

4%

SI NO

Conclusiones: Al 96 % es decir a la mayoría en su totalidad si le gustaría

consumir el producto que es algo favorable para nosotros para poder llegar con

más facilidad a ellos y al 4 % no le gustaría consumir la mermelada lo cual

entraría como un objetivo para nosotros.

7.- ¿En qué envase le gustaría adquirir la mermelada de mora?

- El 71% prefiere envase de VIDRIO.

- El 12.5% prefiere envase de PLÁSTICO.

- El 12.5% prefiere en SACHET.

Conclusiones: El 12.5% prefiere el envase de plástico de lo cual es nuestro

producto pero el 71% y 12.5% prefiere otro tipo de envase y en ese porcentaje

es en donde nosotros vamos actuar con más profundidad para que lleguen

aceptar nuestro envase.

8.- ¿En qué cantidades le gustaría que le vendan la mermelada?

UNIVERSIDAD DE CHICLAYO Página 13

Leyenda Cantidad %

Si 192 96%

No 8 4%

Leyenda Cantidad %

Vidrio 142 71%

Plástico 25 12.5%

Sachet 25 12.5%

- El 14% prefiere de 50 g, que le vendan.

- El 36.5% prefiere de 150 g. que le vendan.

- El 31% prefiere de 250 g. que le vendan.

- El 14.5% prefiere de 500 g. que le vendan.

Encuestados0%

5%

10%

15%

20%

25%

30%

35%

40%

14%

36.5% 31%14.5%

50 g.

100 g.

250 g.

500 g.

Conclusiones: el 31% prefiere el producto de 250g. De la cual nosotros vamos

a sacar al mercado y un 36.5% de 150g serán los productos puestos en el

mercado.

9.- ¿A qué precio le gustaría adquirir mermelada de 100g?

- El 51.5% prefiere a S/. 1.50.

- El 31% prefiere a S/. 2.00.

- El 13.5% prefiere a S/. 2.50.

UNIVERSIDAD DE CHICLAYO Página 14

Leyenda Cantidad %

50 g. 28 14%

150 g 73 36.5%

250 g. 62 31%

500 g. 29 14.5%

Encuestados0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

51.5%

31%

13.5%

S/. 1.50

S/. 2.00

S/. 2.50

Conclusiones: El 51.5% prefieren que el producto de 100g. Le vendan a s/.

1.50 la cual es un precio q nos va a favorecer a ambas partes y el 31% y 13.5%

a otro precio.

10.- ¿A qué precio le gustaría adquirir mermelada de 250g?

- El 53% prefiere a S/.2.50

- El 24% prefiere a S/.3.00

- El 19% prefiere a S/.3.50

UNIVERSIDAD DE CHICLAYO Página 15

Leyenda Cantidad %

s/.1.50 103 51.5%

s/.2.00 62 31%

s/.2.50 27 13.5%

Leyenda Cantidad %

s/2.50 106 53%

s/3.00 48 24%

s/3.50 38 19%

Encuestados0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

53%

24%19%

S/. 2.50

S/. 3.00

S/. 3.50

Conclusiones: El 53% prefieren que el producto de 250g. Le vendan a s/. 2.50

que sería un precio considerable y que la mayoría lo acepta

MARKETIN MIX

EL PRODUCTO: “LA MORADITA”

Ofreceremos un producto de muy alta calidad que a su vez marca una

diferencia en Jaén porque contiene un fruto que es propio de nuestra zona que

es la mora.

Se trata de un producto de consumo masivo, cuya preparación en gran

parte será por requerimiento de los consumidores; es decir se va a preparar de

acuerdo con la demanda del producto.

Peso del producto: 150 gramos, 250 gramos.

Color: Brillante atractivo de color morado

Envase: Plástico (forma: ovalada)

UNIVERSIDAD DE CHICLAYO Página 16

Etiqueta: verde diseñada el producto

Logotipo: De color morado con la fruta de mostrario

UNIVERSIDAD DE CHICLAYO Página 17

Eslogan: Conjunto de palabras, que representa al giro del negocio, nos

ayudará también para la diferenciación y posicionamiento que deseamos.

Propiedades nutritivas

UNIVERSIDAD DE CHICLAYO Página 18

Mora del género Rubus[]

Valor nutricional medio por cada 100 gValor calórico      35,1KcalGlúcidos               6gFibra                     9gProvitamina A      0,000029 mgVitamina C           18 mgVitamina E           13,3 mgPotasio                 210 mg

ELAVORACIÓN DE MERMELADA:

1. Definición:

La mermelada de mora es un producto de consistencia pastosa o

gelatinosa que se ha producido por la cocción y concentración de moras

combinándolas con agua y azúcar.

La elaboración de la mermelada es hasta ahora uno de los métodos más

comunes para conservar las frutas y su producción casera es superior a la

producción hecha masivamente. Las características más saltantes de la

mermelada es su color brillante y atractivo, además debe parecer gelificada sin

mucha rigidez.

2. Materia Prima e Insumos

Fruta: Lo primero que se tiene que tener en cuenta es la fruta que se va a

utilizar y buscar la más fresca posible. Normalmente se utiliza una combinación

de fruta madura con fruta que ha empezado recién su maduración, ya que si se

escoge la fruta demasiado madura la mermelada no gelificará bien.

Azúcar El azúcar juega el papel más importante en el proceso de gelificación

cuando se combina con la pectina. Otro punto importante es el hecho que el

azúcar impide la fermentación y cristalización de la mermelada.

Es importante saber equilibrar la cantidad de azúcar ya que si se le echa poca

cantidad hay más probabilidad de que fermente y si se le echa mucha cantidad

se puede cristalizar. Es preferible utilizar azúcar blanca, porque permite que se

mantengan las características propias del color y el sabor de la fruta.

Ácido Cítrico El ácido cítrico es importante tanto para la gelificación de la

mermelada como para darle brillo al color de la mermelada, mejorar el sabor,

ayudar a evitar la cristalización del azúcar y prolongar su tiempo de vida útil. El

ácido se añade antes de cocer la fruta ya que ayuda a extraer la pectina de la

fruta.

UNIVERSIDAD DE CHICLAYO Página 19

Pectina La fruta contiene en las membranas de sus células una sustancia

natural gelificante llamada pectina, la cantidad depende de la maduración de la

fruta. La fruta verde contiene la máxima cantidad de pectina y la fruta madura

menos.

Si se necesitan sustitutos para la pectina se utiliza la carragenina y el almidón

modificado.

Conservante Son sustancias que se añaden a los alimentos para prevenir su

deterioro, así evitar el desarrollo de microorganismos como hongos y

levaduras. Los conservantes más usados son el sorbato de potasio y el

benzoato de sodio.

3. EQUIPOS Y MATERIALES

OLLAS CUCHILLOS

TABLA DE PICAR CUCHARONES

UNIVERSIDAD DE CHICLAYO Página 20

COCINA BALANZA

TINAS DE PLASTICO TASONES

UNIVERSIDAD DE CHICLAYO Página 21

FUENTES PLATOS Y TAZAS

CUCHARAS MESAS DE TRABAJO

UNIVERSIDAD DE CHICLAYO Página 22

4. Proceso de Elaboración de Mermelada

Selección: Primero se eliminan las frutas en estado de podredumbre.

Pesado: En este proceso se determinan rendimientos y se calcula la cantidad

de los demás ingredientes.

Lavado :Al lavar la fruta se elimina cualquier tipo de partículas extrañas,

suciedad y restos de tierra. Esta operación se puede realizar por inmersión,

agitación o aspersión. Luego se usa una solución desinfectante como la lejía

(en mínimas cantidades).

Pelado: Este proceso se puede hacer manualmente utilizando cuchillos o en

forma mecánica con máquinas.

Pulpeado: Consiste en obtener la pulpa, libre de cáscaras y pepas. Se pueden

utilizar licuadoras o pulpeadoras. En este paso es importante pesar la pulpa

porque de esto dependerá el cálculo del resto de ingredientes.

Cocción de la fruta: Una vez lista la fruta, se realiza la cocción, agregándole

una tercera parte de azúcar luego otro de los tercios y casi al final de la cocción

se le agrega la pectina con la última parte del azúcar.

Luego se añade el ácido cítrico y por último los persevantes.

UNIVERSIDAD DE CHICLAYO Página 23

Envasado: Luego de la cocción se realiza el envasado.

2.- PRECIO:

Nuestro plan de marketing contara con un precio menor sobre la competencia y

por ser la primera empresa en dedicarse a la producción de un solo producto

propio de la comunidad, con grandes beneficios para nuestra salud libre de

químicos todo será producido naturalmente y cumplirá con las reglas de Es

salud. Conseguir equilibrio solidario entre las funciones que componen la

estrategia de marketing, y buscar el logro de determinados objetivos, a fin de:

Luchar contra la competencia.

Fijar nuestro precio al nivel que sea más compatible con el objetivo de

volumen y crecimiento que se haya fijado.

Fijar nuestro precio en función de un mayor margen de rentabilidad, aún

sacrificando las unidades.

Utilizar el precio como factor de segmentación de mercados; etc.

Estrategias para el Precio

Ofrecer descuentos especiales para lograr obtener consumidores.

Establecer programas especiales informar acerca de la importancia de

este fruto natural.

Reducir nuestro precio y lograr el objetivo de rentabilidad

Reducir el precio de nuestro producto, cambiando el diseño, el

empaquetado.

Programaremos ofertas a los clientes.

Otorgaremos descuentos por ventas mayores a 24 unidades.

Ofreceremos volantes a la población para que estén enterados del

ingreso de nueva empresa en el mercado laboral.

Estableceremos un programa de premios a los compradores

Costo: Para un pedido de 12 unidades de 150g. C/u o 6 unidades de 250 g

c/u.

UNIVERSIDAD DE CHICLAYO Página 24

12unid._6unid.

Ingredientes:150g 250g

- 1 Kl de mora......................................................................S/. 4.50… S/. 4.50

- 750g de azúcar..................................................................S/. 1.90… S/. 1.90

- Ácido cítrico y CMC...........................................................S/. 0.20… S/. 0.20

- (conservante)....................................................................S/. 0.20… S/. 0.20

- Otros (canela y clavo de olor)............................................S/. 0.50… S/. 0.50

- Etiqueta (a 0.20 c/u).........................................................S/. 2.40… S/. 1.20

- envase (a 0.20 de 150g y 0.30 de 250g)...........................S/. 2.40… S/. 1.80

S/. 12.10.. S/.10.30

Costo por unidad:

- De 150g.............................................................................S/.1.10

- De 250g.............................................................................S/.1.72

Precio de venta:(minorista)

- De 150g...........................................................................S/.2.00

- De 250g...........................................................................S/.3.00

Precio de compra (público consumidor)

- De 150g...........................................................................S/.2.50

- De 250g...........................................................................S/.3.50

3.- PLAZA:

AREA GEOGRAFICA

Ubicación de la empresa: Calle. Capitán Quiñones Nº 241

UNIVERSIDAD DE CHICLAYO Página 25

Empresa ConsumidorMinorista

Empresa Consumidor

HABITANTES DE JAEN: según el último censo realizado en el año 2011

Distrito: 85 998 habitantes

Provincia: 230 702 habitantes

Se ha elegido 2 plazas:

Se ha elegido esta plaza en especial a las panaderías, pastelerías y

bodegas porque en si estas empresas tienen una relación directa con el

consumidor y también según nuestro estudio de mercado ya tienen un mercado

dado y amplio por lo cual será más fácil de que nuestro producto llegue más

rápido a las consumidores. Claro esta que el precio que manejaremos será

muy diferente a de empresa consumidora, por ejemplo La empresa ROFI SAC

le venderá su producto a una empresa minorista por un precio de venta s/2.00

la mermelada de 150g y las mermeladas de 250g se venderán a un precio de

s/3.00, cada unidad de mermelada.

Esta plaza es en donde nosotros vamos a ofrecer nuestro producto

directamente al consumidor y así darle a conocer los beneficios de nuestro

producto y poder promover con ello una publicidad directa. En si vamos hacer

un marketing directo. Por ejemplo la empresa “ROFI SAC” también le venderá

al consumidor final la mermelada de 150g a un precio unitario de s/2.50 y la de

250g por un valor de s/3.50 c/u.

4.- PROMOCION:

Para promocionar nuestro producto utilizaremos distintas formas de

comunicación que se dispone (publicidad, volantes, afiches, exposiciones,

charlas educativas con exponentes de Es salud para buscar

fundamentalmente:

Distribuir información mediante los volantes.

UNIVERSIDAD DE CHICLAYO Página 26

Consolida el conocimiento de nuestro producto.

Reforzar o conquistar la preferencia consumidor.

Eliminar barreras de comunicación de otras empresas y el consumidor.

Mejorar el empaquetado o presentación.

Ofrece incentivos, etc.

Establecer un buen programa de publicidad.

Aumentar los incentivos publicitarios a sus intermediarios

Proveer nuestros productos de estuches promociónales por la compra

de 5 docenas se le adicionara 2 mermeladas de 150 gramos gratis

Se harán degustaciones en lugares donde vamos a ofrecer nuestro

producto como en tiendas, mercados, minoristas, etc.

Se pegaran afiches en los lugares de ventas y más transitados.

Se brindaran volantes a la población de Jaén para brindar información

acerca de nuestro producto.

Se difundirá información a través del medio masivo (televisión) en el

canal de ATV en el horario de 8 pm a 10 pm .y en América televisión de

8 pm a 10 pm; hemos creído más conveniente en estos canales porque

son más conocidos y vistos por la población de Jaén. El precio que

costara esta publicidad esta costeada por un valor de 15 nuevos soles

por cada 30 segundos que será el tiempo que emplearemos para

realizar el spok publicitario en ambos canales invertiremos la misma

cantidad.

LA PUBLICIDAD

Nuestra publicidad representa cualquier forma de presentación y promoción

IMPERSONAL de ideas, producto o servicio, hecho por un patrocinador

identificado. Nuestro objetivo es informar, creando actitudes positivas y

liberales. Actuaremos con la presencia siempre de la idea futuro porque esa es

nuestra meta crecer como empresa a futuro sin dar marcha atrás pondremos

en práctica nuestro proyecto de inversión.

UNIVERSIDAD DE CHICLAYO Página 27

POSICIONAMIENTO

Para que la mermelada “LA MORADITA” pueda colocarse en el mercado,

es necesario ofrecer algo que la distinga de sus competidores. En este caso

nos diferenciaremos en los siguientes aspectos, como son:

Nuevo sabor:

Sabor diferente al de los competidores ya que ellos utilizan: fresa, piña,

naranja que son utilizados comúnmente el fruto de la mora hasta el momento

nadie lo ha usado para hacer mermelada, ya que por tener un sabor dulce con

pequeños matices ácidos

Bajo precio:

UNIVERSIDAD DE CHICLAYO Página 28

Ya que nuestra segmentación está dirigida a la clase C y D nuestros

precios se fijan en ellos y son los más bajos en el mercado en comparación de

nuestra competencia.

Mayor contenido:

A diferencia de nuestros competidores nuestro producto brinda mayor

cantidad y a un menor precio.

Precio de venta:(minorista)

- De 150g................................................................S/.2.50

- De 250g................................................................S/.3.00

Precio de compra (público consumidor)

- De 150g................................................................S/.2.50

- De 250g................................................................S/.3.50

Calidad en el servicio:

Al llegar un posible comprador al local donde se produce la mermelada.,

desde el primer momento se le manifestará el interés que tiene la empresa, a

través de sus colaboradores en satisfacer sus necesidades.

Es decir, no solo se quiere ser un simple establecimiento, sino un punto

de encuentro donde Amistad, Simpatía y Solidaridad, sean los valores

dominantes dentro de un contexto de confianza hacia nuestro producto.

La venta de la mermelada, en este caso termina cuando el cliente lo

recibe de manos de los colaboradores de la empresa al abordar su medio de

transporte: moto taxi, automóvil o camioneta, etc.

Esta calidad de servicio no solo va hacer para los consumidores finales

sino también para los clientes minoristas (tiendas, mercados, etc.) cuando

nosotros llegamos a su puesto de venta a ofrecer el producto.

UNIVERSIDAD DE CHICLAYO Página 29

Ubicación

Al contar con local propio y en una zona que es accesible a cualquier

persona y muy fácil de ubicar.

Garantía

Como es de conocimiento de toda nuestra clientela, así como del

ministerio de salud la empresa cuenta con Autorización Sanitaria. También se

puede notar la higiene que muestra todo el personal y los anaqueles donde

mostramos nuestros productos.

Horario

Cuenta con un horario de atención:

De lunes a sábado:

De 8.00 Am a 1:00 Pm, y

De 3.00 Pm hasta las 7:00 Pm

Domingos:

De 7.00 Am hasta las 12:30 Pm

Publicidad

La publicidad va hacer una de la más eficaz para posicionarnos porque en

ella vamos a ejercer constantemente una motivación de consumo a través de

un valor que hoy en día se está perdiendo, ese valor es el de “compartir” donde

se mostrara que al consumir nuestro producto la persona va ah tener una

sensación de compartir la calidad de nuestro producto con la persona que lo

rodea y así este valor va ir creciendo en cada persona.

La publicidad también dará a conocer los puntos más eficientes para

poder posicionarnos que son: nuevo sabor, precios bajos y mayor contenido.

UNIVERSIDAD DE CHICLAYO Página 30

Estos son los puntos más solicitados por el público consumidor y que a

nosotros nos facilitara más el procedimiento de posicionarnos.

COMPETENCIA

El análisis de mercado mostró que en la ciudad de Jaén, para el sector de

nivel socioeconómico C y D, faltaba una mermelada y que la gente demandaba

ese producto.

Adicionalmente, se consideró que la ciudad de Jaén se encuentra en

expansión y que existen empleados de empresas privadas y públicas que están

residiendo aquí y que planean desarrollarse familiarmente y ello nos favorece

porque va haber más público en donde nosotros vamos a posicionarnos pero

también nos desfavorece por al haber un público amplio también se van a crear

competidores de la cual va a crear una competencia entre empresas.

Competidores Directos:

Aquí en Jaén solo tenemos una empresa que compite en forma directa

con nuestro producto, pero poco se sabe de esa empresa y en si ofrece un

producto de baja calidad por que el producto no tiene ese color llamativo de la

cual se caracteriza la mora.

Nombre de la empresa: Perú Inca

Esta empresa solo ofrece su producto a panaderías.

Competidores Indirectos:

En si nuestros competidores indirectos vienen hacer empresas exteriores

que son de otros departamentos como lo es GLORIA, A1, FANNY, etc.

Determinar Objetivos:

Frente a la competencia se especifican los siguientes objetivos:

Hacer prevalecer la calidad de nuestro producto en el mercado.

Reafirmar nuestra agenda de clientes.

UNIVERSIDAD DE CHICLAYO Página 31

ESTRATEGIA DE MERCADO

La estrategia que aplicaremos es la diferenciación, que consiste en la manera

de incorporar características exclusivas a los productos de la empresa, para

que los clientes puedan identificarlos fácilmente en el mercado y tengan una

preferencia por el producto, y no por los de la competencia, la diferenciación

puede realizarse con algunas de los siguientes ítems.

Precio

Promociones

Calidad

Productos innovadores

Buen servicio al cliente

Imagen de marca, etc.

Evaluar Puntos de la Empresa: FODA

FORTALEZAS DEBILIDADES

Local propio.

Infraestructura de punta.

Personal Capacitado.

Precios cómodos.

Calidad en producto.

Servicio al Cliente.

Mayor contenido.

Invertir en estrategias como lo

es la publicidad; para llegar de

una forma directa al

consumidor.

No otorga Créditos.

No cuenta con Horario

Corrido.

Poco conocimiento del

consumidor acerca del valor

nutritivo de la mora.

OPORTUNIDADES AMENAZAS

UNIVERSIDAD DE CHICLAYO Página 32

Accesible a Créditos

Financieros.

Aprovechar la ley de la

Amazonia, como es en el caso

la exoneración del IGV

(Impuesto General de las

Ventas).

Brindar al público los productos

a precios cómodos.

Contamos con una buena

infraestructura para un

adecuado almacenamiento de

la fruta en condiciones óptimas.

Competencia del exterior.

Accidentes eléctricos.

Competencia interna en el

mercado.

Alza de precio del producto.

Que la competencia

establezca una nueva

política de publicidad.

Que los precios de los

insumos suban.

UNIVERSIDAD DE CHICLAYO Página 33

CONCLUSIONES

Este proyecto lo hemos llegado a ejecutar por la gran demanda que

existe en el mercado de Jaén, ya que el producto que ofrecemos

contiene vitaminas, proteínas y en la etapa escolar es recomendable

el consumo; se recomienda a todo el público en general consumir o

deleitar de su agradable sabor por lo que es un producto natural.

Cuando se quiere ingresar un producto al mercado depende

específicamente de la investigación de mercado que se haga.

Es recomendable revisar cuidadosamente cada acción que se adopte

para lograr el posicionamiento de un producto en la mente del

consumidor.

Los recursos humanos y financieros deben integrarse para lograr los

objetivos propuestos en la planeación de una organización para

poder así hacer realidad sus metas. Trabajando con la mentalidad

que trabajando en equipo se logra el ÉXITO.

Ofrecemos un producto de calidad a un menor precio y mayor

cantidad, de un sabor único diferente a las demás mermeladas.

UNIVERSIDAD DE CHICLAYO Página 34