Plan de Desarrollo Curricular
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CUADRO N°1 IDENTIFICACION DE SABERES O PRÁCTICAS DE LA UNIDAD EDUCATIVA CONOCIMIENTO,VALOR O PRACTICA DE LA UNIDAD EDUCATIVA IMPORTANCIA DEL CONOCIMIENTO EN LA UNIDAD EDUCATIVA IMPORTANCIA DEL CONOCIMIENTO PARA LA VIDA ACTIVIDADES EN LASQUE SE PUEDE VIVENCIAR ESOS CONTENIDOS EN LA COMUNIDAD Recuperar y preservar el ajayu de la madre tierra para fortalecer el consumo de los alimentos naturales andinos. Es importante porque los alimentos naturales, Que están en armonía con el ajayu de la madre tierra, nos proporcionan muchas vitaminas .Est e conocimiento lo aprendemos mediante actividades que se realizan en la Tiene importancia en las actividades cotidianas de la comunidad. -El consumo de alimentos andinos en los almuerzos de los estudiantes. -La práctica de la wajta a la madre tierra en el mes de agosto. -En la U.E. como una ofrenda de agradecimiento a la madre tierra. -En su casa donde realizan la wajta. -En los aptapis que realizan en la comunidad de la zona.
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CUADRO N°1
IDENTIFICACION DE SABERES O PRÁCTICAS DE LA UNIDAD EDUCATIVA
CONOCIMIENTO,VALOR O PRACTICA DE LA UNIDAD EDUCATIVA
IMPORTANCIA DEL CONOCIMIENTO EN LA UNIDAD EDUCATIVA
IMPORTANCIA DEL CONOCIMIENTO PARA LA VIDA
ACTIVIDADES EN LASQUE SE PUEDE VIVENCIAR ESOS CONTENIDOS EN LA COMUNIDAD
Recuperar y preservar el
ajayu de la madre tierra
para fortalecer el
consumo de los alimentos
naturales andinos.
Es importante
porque los
alimentos
naturales,
Que están en
armonía con el
ajayu de la madre
tierra, nos
proporcionan
muchas
vitaminas .Este
conocimiento lo
aprendemos
mediante
actividades que se
realizan en la U.E.
Cristal y la
comunidad.
Tiene importancia
en las actividades
cotidianas de la
comunidad.
-El consumo de
alimentos andinos
en los almuerzos de
los estudiantes.
-La práctica de la
wajta a la madre
tierra en el mes de
agosto.
-En la U.E. como
una ofrenda de
agradecimiento a la
madre tierra.
-En su casa donde
realizan la wajta.
-En los aptapis que
realizan en la
comunidad de la
zona.
CUADRO N°2
DESCCRIPCION DEL CONTENIDO A CONTEXTUALIZAR
CONOCIMIENTO,VALOR O PRACTICA DE LA UNIDAD EDUCATIVA
FORMAS DE VIDA RELACIONADAS
LUGARES DE LA COMUNIDAD EN LOS QUE SON UTILIZADOS
PERSONAS INVOLUCRADASEN SU PRODUCCION Y CIRCULACION
Recuperar y preservar el
ajayu de la madre tierra
para fortalecer el
consumo de los alimentos
naturales andinos.
El contenido se
relaciona con la
vida directa del
estudiante como
por ejemplo:
cuando realizan
visitas a sus
comunidades
practicando los ritos
a la madre tierra y
practicando el
tradicional aptapi.
-Comunidad
-Familia
-Unidad Educativa
“Cristal”
-Padres de familia
-Maestros
-Estudiantes
-Comunidad
-Sociedad en
general.
CUADRO N°3
INDAGACION DE CONTENIDOS DE CONTEXTUALIZACION
CONOCIMIENTO;VALOR O PRACTICA
NECESIDADES INDIVIDUALES QUE SATISFACEN
ASUNTOS SOCIALES QUE AYUDAN A TRANSFORMAR
Recuperar y preservar el
ajayu de la madre tierra
para fortalecer el consumo
de los alimentos naturales
andinos.
Resolver problemas
cotidianos como: la
recuperación de los
alimentos andinos y hábitos
alimentarios de los
estudiantes,; estando en
armonía con la madre tierra
respetando y cuidando su
ajayu.
-Realizar aptapi con la
comunidad educativa.
-Practicar los tradicionales
ritos a la madre tierra como
la wajta.
-Realización de un
encuentro comunitario de
alimentos andinos
tradicionales.
CUADRO N°4
INDAGACION DE CONTENIDOS DE CONTEXTUALIZACION
CONOCIMIENTO;VALOR O PRACTICA
NECESIDADES INDIVIDUALES QUE SATISFACEN
ASUNTOS SOCIALES QUE AYUDAN A TRANSFORMAR
Indagación de conocimiento
y practica sobre la
recuperación de alimentos
andinos tradicionales y
ejecución de ritos a la
madre tierra entre los
estudiantes y maestros.
Fortalecimiento y
valoración, sobre la
recuperación de alimentos
tradicionales andinos y
practica de ritos a la madre
tierra. Que resolverá
problemas cotidianos tales
como una buena nutrición
en su salud con alimentos
tradicionales
andinos ,respetando a la
madre tierra. Para vivir
bien .
-Incentivar al consumo del
desayuno escolar, puesto
que estos alimentos
cuentan con componentes
andinos así como la quinua,
amaranto, etc.
Y muchas veces también
observamos frutas .que
sirve para mejorar su
nutrición.
-Venta de frutas en el
kiosco de la unidad
educativa para motivar el
consumo de alimentos
nutritivos.
-Ejecución y practica de
ritos la madre tierra como
la wajta sobre todo en el
mes de agosto para
recuperar de los seres vivos
y en especial de la madre
tierray como atributo
obtener alimentos andinos.
CUADRO N°5
INCORPORACION DE LAS CONTEXTUALIZACION ES EN EL PLAN DE DESARROLLO CURRICULAR
ACTIVIDADES DE CONTEXTULIZACION
ORIENTACIONES METODOLOGICAS
PROCEDIMIENTOS
SUJETOS PARTICIPANTES
LUGARESMOMENTOS
-Realización de un
encuentro
comunitario de
alimentos andinos
con variedad de la
gastronomía
andina.
Para la
recuperación de
estos alimentos y
en consecuencia
vivir bien.
-Ejecución y
Practica
Teoría
Valorización
Producto
-Contacto directo
con la realidad.
-Reflexión y
valorización
sobre el consumo
de alimentos
andinos
tradicionales,
entre estos
también esta las
frutas, para lograr
en los
estudiantes
-
Profesor ,profes
ora
-Las y los
estudiantes.
-Padres y
madres de
familia.
-Miembros de la
comunidad.
-Autoridades de
la comunidad.
Patio de la
U.E.
Aula
realización de
prácticas de ritos
como la ofrenda a
la madre tierra
(wajta), para la
recuperación del
ajayu de la madre
tierra y a partir de
ello adquirir
alimentos nutritivos
para vivir bien.
Practica
Teoría
Valorización
Producto
buenos hábitos
alimenticios .
Reflexión sobre
saberes y
conocimientos de
los hombres
andinos sobre el
cuidado al ajayu
de la madre
tierra.
PLAN DE DESARROLLO CURRICULAR
Plan de clase
Datos referenciales:
Unidad Educativa………………………………………”CRISTAL”
Campo:………………………………………………….Vida, tierra y territorio
Área:…………………………………………………….Ciencias Naturales
Año de escolaridad:……………………………………Secundaria Comunitaria Productiva
Nivel:……………………………………………………Secundario
Tiempo:…………………………………………………3 meses de la gestión 2013
Proyecto socio productivo: Valoramos sobre los alimentos andinos nutritivos y
Reflexionamos sobre el Ajayu de la Madre Tierra.
Tema Orientadora: Descolonizadora y consolidación social cultural ,económica y tecnológico.
Objetivo Holístico: Potencializamos iniciativas de hábitos alimenticios a través de actividades orientadas a su alimentación y a la recuperación de valores al reconocer que la madre tierra también posee su ajayu . Asumiendo hábitos de trabajo comunitario para promover la importancia de la alimentación diaria en la comunidad educativa cambiando estilos de vida a su salud.
Tema y ejes articuladores:
- El consumo de los alimentos naturales andinos y nutritivos.- El ajayu de la Madre Tierra- Educación en valores socio comunitarios; intra e interculturalidad y
plurilingüe.
Estrategia y momentos metodológicos Materiales de apoyo Criterios de evaluación
“Encuentro Comunitario de Alimentos Andinos” y Practica de ofrendas a la Madre TierraPractica:
Realizamos una encuesta a los
estudiantes del curso 1°B de
secundaria mediante test de
preguntas para saber si consumen
alimentos andinos naturales.
Realizamos una Charla para
darles a conocer los beneficios de
los alimentos andinos naturales y
lo esenciales que son para tener
buena salud.
-Mediante imágenes de medios de
comunicación se realiza la
observación de los alimentos que
conocían nuestros antepasados
(andinos) quinua, cañawa, tarwi,
cebada y otros.
Elaboramos listas identificando
los alimentos chatarras por
grupos.
- Televisor
- Dvd
- Videos
- Cuaderno de
Apuntes
- Recursos
- Humanos
- Profesores,
Estudiantes y
padres de
familia
SER- Demuestra
actitudes de
solidaridad y
cooperación
Al realizar las
actividades.
Investigamos sobre el manejo
ecológico de nuestros
antepasados antes de la colonia,
como Vivian los hombres andinos
cundo no existían los alimentos
procesados, alterados
genéticamente (transgénicos)
Invitamos a un longevo de la
comunidad, para que nos comente
del ajyu de la madre tierra.
Observamos algunas acciones
sobre la ofrenda que se da a la
Madre Tierra, practicada por los
miembros de la comunidad y
anotamos en le cuaderno de
apuntes.
Teoría: Investigamos y analizamos acerca
de los alimentos procesados sobre
las peligrosas frituras (causas y
efectos).
Indagamos y experimentamos
sobre las substancias químicas
que contienen estos tipos de
comestibles chatarra que invadió
en forma selectiva todas las
colectividades sociales,
prácticamente arrasó con toda la
humanidad, al mismo tiempo,
enfermedades agudas y crónicas
devastan todas las capas sociales
- Textos acerca
de los
alimentos
andinos
- Textos sobre
alimentos
procesados
- Textos sobre
la filosofía
andina.
SABER- Investiga,
indaga, analiza
sobre los
alimentos
andinos
nutritivos que
nos proporciona
la madre tierra.
haciendo de nuestro mundo un
verdadero hospital.
La salud es afectada gracias a
estos alimentos .Las reacciones
químicas son múltiples que
ocasionan muchas enfermedades.
Investigamos y analizamos acerca
del ajayu de la madre tierra.
Analizamos y describimos la
experiencia realizada con los
longevos, acerca del ajayu de la
Madre Tierra y la relacionamos
con la producción de los
alimentos andinos nutritivos.
Describimos las formas de ofrenda
que se da al Madre Tierra.
Valoración: Animamos a la reflexión sobre
estos alimentos que invadió casi
en todos los puestos de las
Escuelas ,que se venden a los
Niños y niñas sin ningún
Control.
Reflexionamos y aprendemos
Como prevenir algunas
enfermedades que se encuentran
en estos alimentos (chatarra que
estn expuestos ala venta sin
ningún control.
- Recursos
Humanos
- Profesores,
estudiantes y
Padres de
Familia
- Cuaderno de
apuntes.
HACERParticipa, escucha y
comprende la
importancia del
consumo de alimentos
nutritivos andinos.
Varamos los productos naturales
andinos.
Reflexionamos sobre la
importancia del ajayu de la Madre
Tierra y en consecuencia
producimos alimentos v nutritivos
andinos.
Valoramos la recuperación y
preservación del ajayu de la
Madre Tierra.
Producción- Realizamos un encuentro
comunitario de alimentos andinos.
Para conocer la variedad de la
gastronomía andina.
- Realizamos la practica de ofrenda
de agradecimiento a la madre
tierra.
- Alimentos
andinos como
la quinua,
tarwi,
amaranto, etc.
- Recursos
Humanos
- Mesa para la
Madre Tierra
DECIDIR- Ejecución del
encuentro
comunitario de
alimentos
andinos
- Cuidado de la
naturaleza o
madre tierra,
mediante
ofrendas que se
debe realizar
para que haya
abundancia de
alimentos
nutritivos.
- Contribución a
la salud
comunitaria
para vivir bien.
Producto: Realizamos un recetario de platos de alimentos andinos nutritivos.
Bibliografía:
MINISTERIO DE EDUCACIÓN. Unidad de formación Nro. 1.”Modelo Educativo
Socio-comunitario Productivo”. Equipo PROFOCOM. La Paz-Bolivia, 2012.
UN NUEVO LENTE PEDAGÓGICO. “Herramientas para un maestro innovador”
Primera Edición. La Paz – Bolivia, 2004.
PRINCIPIOS FILOSOFICOS DE LA VIVENCIA COSMICA DEL YATIRI AYMARA
Carrera de Filosofía y Teología Indígena La Paz – Bolivia , 2008
MINISTERIO DE EDUCACIÓN. Unidad de formación Nro. 2.”Saberes y
Conocimientos de la Comunidad”. Equipo PROFOCOM. La Paz-Bolivia, 2012.
MINISTERIO DE EDUCACIÓN. Unidad de formación Nro. 7.”Produccion de
Materiales Educativos”. Equipo PROFOCOM. La Paz-Bolivia, 2012.
………………………………….
Director de la U.E.”Cristal”
2.2 PRODUCCION DE CONOCIMIENTOS CIENTIFICO TECNOLOGICO:
Líneas de producción de conocimiento: Hábitos Alimentarios
Salud Comunitaria
Diferencia entre alimentos procesados y andinos nutritivos
Procedimiento metodológico para la producción de conocimiento científico tecnológico:a. Planteamiento de pregunta.
.¿En el desayuno que alimentos consumes?
¿Qué consumes en el recreo?
¿A la hora de almorzar que comes?
¿Dentro del almuerzo consumes, alimentos andinos nutritivos?
¿Cenas por la noche?
¿Si cenas que consumes alimentos procesados o un fruta?
¿Conoces la comida chatarra?
¿Crees que la comida procesada es beneficiosa para tu salud por qué?
b. Identificación de las preguntas base para definición del problema CUADRO N°6
Identificación de preguntas para definir el problema
Preguntas Respuestas de la comunidad
¿Con que frecuencia consume los
alimentos andinos nutritivos?
Los alimentos andinos no son muy
consumidos por los estudiantes, ya que
consumen más alimentos procesados.
¿Qué beneficios nos trae el consumo de
alimentos procesados?
Los estudiantes asumen que los beneficios
de los alimentos procesados son muy
pocos, ya que estos no nos alimentan.
¿Por qué los productos de la madre tierra
ya no son tan nutritivos?
La mayoría de los estudiantes piensan que
tiene que ver mucho el ajayu de la madre
¿El ajayu de la madre tierra tendrá que ver
con la producción nutritiva de los
alimentos?
tierra.
Si la madre tierra pierde el ajayu, entonces
nos dará una producción pobre en
alimentos nutrivos.
c. Planteamiento de problema para la producción de conocimientos CUADRO N°7 Criterios de definición de problemas
Criterios para la definición
del problema
Preguntas base
¿Cómo nos ayuda el
consumo de alimentos
nutritivos andinos ?
¿Cómo puede mejorar el
consumo de alimentos
nutrivos andinos, por parte
de la comunidad educativa?
¿Cómo ayuda la
recuperación y preservación
del ajayu de la madre
tierra ?
¿Cómo puede mejorar la
producción de los alimentos
andinos nutritivos?
¿ Que propiedades útiles para nuestra vida, tiene el consumo de alimentos nutritivos
andinos?
Genera buenos hábitos alimenticios
.Fortalece en la salud de las personas en el proceso cognitivo.
.Delimita los valores nutritivos de los alimentos andinos nutritivos y procesados.
.Aporta conocimientos nuevos sobre los alimentos nutritivos andinos.
CUADRO N°8Criterios de Delimitación
¿Qué propiedades útiles para nuestra vida tiene el consumo de alimentos nutritivos
naturales andinos?
¿La pérdida del ajayu de la Madre Tierra, tiene que ver con la producción de los alimentos
nutritivos andinos?
CUADRO N°9Replanteamiento de la pregunta como problema
Replanteamiento de la pregunta como problema
Problema a)
¿Cómo afecta la alimentación de alimentos
procesados en el proceso cognitivo del
estudiante?
Problema b)
¿Cómo afecta la pérdida del ajayu de la
madre tierra en la producción de los
alimentos andinos nutritivos?
d) Definición del proceso de producción de conocimiento
Problema a) ¿Cómo afecta la alimentación de alimentos procesados en el proceso
cognitivo del estudiante?
Objetivo Holístico:SER : Reflexionamos acerca del consumo del alimentos nutritivos andinos
SABER: Mediante una recopilación de información, sobre los beneficios nutritivos de
los alimentos andinos.
HACER : A través del encuentro comunitario de alimentos andinos
DECIDIR : Para el fortalecimiento del ala salud comunitaria
Problema b ) ¿Cómo afecta la pérdida del ajayu de la madre tierra en la producción de los
alimentos andinos nutritivos?
Objetivo Holístico:SER : Reflexionamos acerca del ajayu de la madre tierra
SABER: Mediante la entrevista que realizamos al anciano de la comunidad, realizamos
un informe sobre las formas de ofrenda que se realiza a la madre tierra.
HACER: Realizamos un ofrenda de agradecimiento a la madre tierra.
DECIDIR : Recuperar y preservar el ajayu de la madre tierra
Actividad 2
Encuesta a la comunidad educativa sobre el
consumo de alimentos nutritivos andinos
Encuesta
Recursos Humanos
Actividad 2
Entrevista a un anciano de la comunidad
acerca del ajayu de la madre tierra
Guía de entrevista
Grabadora
Cámara fotográfica
Actividad 3
Entrevista a nutricionistas y médicos sobre las
propiedades nutritivas de los alimentos
andinos.
Guía de entrevista
Grabadora
Cámara fotográfica
Cuaderno de campo
Actividad 4
Ejecución del encuentro comunitario de
alimentos andinos tradicionales nutritivos
Recursos Humanos
Alimentos andinos
Utensilios de cocina
Actividad 5
Reflexión sobre la necesidad de la
gastronomía andina.
Recursos Humanos
Utensilios de cocina
Actividad 6 Ejecución de una ofrenda de agradecimiento
a la madre tierra.
Mesa para ofrenda de
agradecimiento a la
madre tierra
e) Instrumento de registro del proceso de producción de conocimientos:
Encuesta.
Guía para las entrevistas.
Grabadora.
Cámara fotográfica.
Textos elaborados (Recetario sobre alimentos andinos).
CUADRO N°10Cuaderno de campo
RegistroObservación, Encuestas, Entrevistas y tomar nota en los
cuadernos de apuntes.
Descripción Interpretar lo que se registra
Los alimentos andinos, tienen una conservación natural que el
hombre andino, lo paso de generación en generación sin ningún
conservante y en consecuencia este hecho nos ayuda a vivir
bien sin destruir la madre tierra.
El ajayu de la madre tierra se tiene que recuperar y preservar
para que podamos lograr una producción de alimentos nutritivos.
Análisis
Al cuidar el ajayu de la madre tierra y realizar un ofrenda de
agradecimiento lograremos preservarla para que podamos
generar alimentos andinos nutritivos y vivir bien.
ELABORACION DEL INFORME FINAL
El presente trabajo fue elaborado conjuntamente Facilitador, Docentes de la Unidad Educativa
“Cristal”
Estudiantes, padres de familia, Comunidad.
Donde ganamos experiencias, conocimientos para poder mejorar la calidad de educación.
ASPECTO TECNICO PEDAGOG ICO:
Durante el trabajo del Perfil Sistematización en base al plan anual Curricular tomando
en cuenta las cuatro dimensiones de los saberes y conocimientos.
Se elaboro un cuestionario.
Material didáctico de apoyo.
El avance curricular ha sido un 70%satisfactorio.
Logros.
Los estudiantes tomaron interés por aprender más acerca de los alimentos
nutritivos andinos.
Realizaron diferentes platos con alimentos andinos de la región.
Mediante el encuentro concientizaron a la comunidad entera.
DIFICULTADES.
Factor tiempo, para realizar más actividades.
DIFUCION Y SOCIALIZA CION DE LA SISTEMATIZACION:
Los materiales descritos en el desarrollo curricular fueron seleccionados pensando en la
realización de actividades grupales, que permitan el desarrollo de las dimensiones ser, saber,
hacer, decidir.
Dimensiones:
SER.-Se desarrollo los valores como respeto a la naturaleza al reconocer que la madre tierra
tiene su ajayu, cooperación en la búsqueda de información y elaboración de los platos con
alimentos andinos.
SABER.-Los conocimientos sobre los alimentos andinos uno de los elementos vitales y los
cambios que sufre al recibir químicos para que crezcan o para que tengan un buen aspecto.
HACER.- El momento de realizar el encuentro para proponer lo diferentes platos.
DECIDIR.-Se desarrollo acciones de cuidado a la madre tierra a través del uso adecuado de
las diferentes actividades y materiales del contexto.
PRACTICA.-La organización de grupos de trabajo, la observación, el tema LOS ALIMENTOS
ANDINOS, dialogo sobre el trabajo, la ejecución de la propuesta que permitió a los estudiantes
Desarrollaran la dimensión del ser.
TEORIA.-El análisis y la descripción del ajayu de la madre tierra como ejemplo de vida si está
bien conservada y que genera producción cuando la tierra está bien cuidada, por lo tanto nos
puede proporcionar alimentos andinos que nosotros deberíamos priorizar al alimentarnos.
VALORACION.-La reflexión sobre la madre tierra y el reconocimiento de su ajayu .
PRODUCCION.- En el proceso de la preparación de diferentes alimentos en el encuentro socio
comunitario, trabajos realizados por los propios estudiantes La preparación de diferentes platos
andinos permiten a los estudiantes la producción de conocimientos a partir de la realidad y
experiencias para la aplicación en la vida cotidiana.
PERFIL DE SISTEMATIZACION RECUPERACION Y PRODUCCION DE SABERES Y CONOCIMIENTOS DE LOS PUEBLOS INDIGENA ORIGINARIO CAMPESINOS.
1. Organización del equipo de sistematización.Prof. Rubén Escobar
Prof. Jeanete Ramos Apaza
Prof. Lidia M. Romero Choque
Prof. Rosse Mary Tito Tito
Prof. Freddy Velasquez Lopez
Prof. Beatriz Villca Villalva
Prof. Nolberto Sullcani Quispe.
2. Delimitación de la sistematización.
Elaboración de diferentes platos con alimentos andinos. Para demostrar en un
almuerzo, encuentro comunitario de alimentos andinos, para identificar , el valor
nutricional de estos alimentos en la U.E. “CRISTAL”,
En el segundo semestre de la gestión 2013.
Preguntas descriptivas.
¿Cómo participo la comunidad en la experiencia?
Participación activa de la comunidad educativa con los padres y madres de familia,
estudiantes, niñas y niños, profesores.
¿Qué papel jugaron los maestros y facilitadores?
- De orientadores en el proceso de investigación en la recuperación de saberes y
conocimientos de los alimentos andinos.
-El papel de coordinador en el desarrollo del manejo de estrategias.
¿Qué estrategias se utilizaron se utilizaron para la elaboración de materiales?
-Entrevista a los abuelos.
-Investigación e indagación, respeto al cuidado a la madre tierra y su ajayu.
-Indagación sobre el valor nutricional de los alimentos andinos.
¿Cómo fue la coordinación a nivel de comunidad educativa y otras instituciones?
- Coordinación con las familias de la comunidad
- Coordinación con la institución relacionada con la salud y nutrición.
Preguntas de tipo analítico y reflexivo.
¿Se alcanzaron los objetivos planteados?
Si por que se realizo se realizó los momentos metodológicos , practica,
Teoría, valoración y producción.
¿Qué obstáculos se presentaron en el proceso y como fueron superados?
El factor del tiempo y el seguimiento a las CPTE y fueron superados bajo acuerdos con el
Director de la Unidad Educativa y padres de familia.
¿Qué cambios se dieron en la propuesta metodológica?
-La práctica educativa partió de la practica seguido de la teorización, evaluación, y
Producción respondiendo al nuevo enfoque.
-Cambio de actitud rescatando valores de respeto, hacia el ajayu de la madre tierra y
Tomando en cuenta su valor nutricional de los alimentos que nos provee.
¿Qué factores motivaron y cuales obstaculizaron la participación de la comunidad?
-Como factor motivante es el desarrollo del evento del encuentro comunitario de alimentos
andinos. A partir del conocimiento y saberes de la comunidad.
-La potencialidad del lugar en la facilidad adquisitiva de productos de nuestro contexto.
Obstáculos:
El tiempo que no fue suficiente para realizar con más énfasis el presente trabajo
¿Cómo reaccionaron los maestros, facilitadores? ¿Cambio su actitud y por qué?
3. OBJETIVOS DE LA SISTEMATIZACION: Concientizar a la comunidad educativa sobre el valor nutricional de los alimentos
andinos.
Respetar y valorar el ajayu de la madre tierra, que hoy en día es considerado a través
de la planificación integral y holística.
CUADRO DE DISEÑO DE LA SISTEMATIZACION
DELIMITACION DE LA SISTEMATIZACION
Elaboración de diferentes platos con alimentos andinos
.A partir de la recuperación de saberes y
conocimientos .Para demostrar en una mini kermes, el
valor nutricional de estos alimentos en la U.E. Cristal,
en el segundo semestre de la gestión 2013 G: 125
CPTE.
PREGUNTAS CLAVES ¿Cómo participo la comunidad educativa en el
encuentro comunitario de alimentos andinos?
¿De qué manera la comunidad educativa coadyuvo en
el encuentro comunitario de alimentos andinos?
¿Cuáles son las características y funciones que
cumple el encuentro comunitario de alimentos
andinos?.
OBJETIVOS TEORICOS Realización de un encuentro comunitario de alimentos
andinos y practica de ofrenda de agradecimiento como
la wajta a la madre tierra, a partir de la recuperación
de saberes y conocimientos.
OBJETIVOS PRACTICOS Elaborar variedad de alimentos, recuperando lo
alimentos tradicionales andinos.
4. DISEÑO DE INSTRUMENTOSDE REGISTRO DE INFORMACION Y DEFINICION DE FUENTES DOCUMENTALES DE CONSULTA.
Diseño operativo de la sistematización
FASE OBJETIVO ACTIVIDADTECNICA
TIEMPO RECURSO
Preparación y
sensibilización
Promover
espacios de
reflexión
sobre la
elaboración
de los
alimentos
andinos que
se lo mostrara
en el
encuentro
comunitario
de alimentos
andinos ,a
partir de
experiencias ,
tomando en
cuenta los
saberes y
conocimiento
s de los
alimentos
andinos.
Circulo de
reflexión
Junio del 2013 Recursos
Humanos Alimentos
Andinos Utensillos
para la muestra de la gastronomía andina.
Diseñar los
instrumentos de
recolección de
Seleccionar e
implementar
instrumentos
Entrevista
Diario de campo
Observación
Julio del 2013 Recursos
Humanos
información y
definir las fuentes
documentales de
consulta.
de
recolección
de
información
pertinente a
los alimentos
andinos y
prácticas de
ritos a la
madre tierra.
Participación Material de Escritorio
Textos sobre alimentos andinos
Encuestas e entrevistas sobre las ofrendas de agradecimiento a la madre tierra
Registrar y
seleccionar,
ordenar y
procesar la
información
relevante .Recon
strucción
histórica de la
práctica
educativa.
Procesar la
información
relevante de
manera
cualitativa y
cuantitativa.
Se realizara de
manera manual
y la tecnología
de información,
diario de
campo.
Julio del 2013
Recursos Humanos
Material de Escritorio
Problematización
, análisis e
interpretación.
Analiza e
interpreta la
problemática
del consumo
de alimentos
tradicionales
andinos de la
comunidad.
Diario de campo Agosto del 2013
Recursos Humanos
Material de Escritorio
Elaboración del
informe final
Presentar
producto Documentar Agosto del 2013
Recursos Humanos
Material de
Escritorio
Difusión y
socialización.
Publicar en
conocimiento Socializar Agosto
del 2013
Recursos Humanos
Material de Escritorio
5. PROBLEMATIZACION, ANALISIS E INTERPRETACION DE LA INFORMACION
COMPONENTES DESCRIPCION
Cuáles fueron los objetivos a momento de
iniciarse la experiencia.
Implementar la práctica del ajayu como
material educativo para la vida a través de la
planificación integral y holística.
Como fue alcanzado que actividades y
procesos concretizaron.
A través de una actividad comunitaria,
práctica y reconocimiento del ajayu de la
madre tierra de parte de los docentes y toda
la comunidad de la U.E.Cristal.
Que momentos importantes tuvo la
experiencia.
La ejecución, el momento de analizar,
socializar.
PROCESAMIENTO U ORDENAMIENTO DE INFORMACION
PREGUNTAS FUENTES DOCUMENTALES
ENTREVISTAS (INFORMANTES)
DESCRIPCION
¿Qué cambios se
dieron en la
propuesta
metodológica?
Criterio: Parte del
conocimiento de la
experiencia
Entrevistas
Diario de
campo.
Madre de familia
Estudiante
Profesor
El estudiante con la
ayuda de la
comunidad conoce y
demuestra a través
de la practica el
cuidado de la madre
y tierra (ajayu).
MATRIZ DE PROBLEMATIZACION
(A NIVEL DE CONCEPCION)
DE LA EXPERIENCIA DE MI CONOCIMIENTO DE LA EXPERIENCIA
Supuestos teóricos
El ajayu de la madre tierra un
conocimiento poco usado.
El ajayu conocido como algo
interior de las persona, ahora
analizamos el ajayu de la
pachamama que es espíritu
sagrado divino.
aAjayu se encuentra en el
nucleo del nido de la
pachamama su misión es
proteger de
desgracias ,cuidar a los seres
biológicos.
Experiencia acumulada
El cuidado y ritos a la
pachamama tienen muchas
versiones y procedimientos.
Metas predefinidas Prioriza el cuidado de la tierra
para que en el futuro nos
brinde alimentos naturales y
no procesados.
MATRIZ DE PROBLEMATIZACION (A NIVEL DE CONCRECION)
DEL CONOCIMIENTO DE MI EXPERIENCIA
DEL CONOCIMIENTO DE LA EXPERIENCIA
COMO SE INTEGRA AL CONOCIMIENTO DE LA REALIDAD
La formación actual del grupo
comunitario está influyendo
en la forma práctica sobre la
recuperación de los alimentos
Por el cual como educadores
estamos comprendiendo la
realidad de los niños y niñas.
La práctica de ofrenda de
agradecimiento que se realiza
a la madre tierra y en
consecuencia este nos de
alimentos nutritivos naturales.
ANDINOS. Rescatando de conocimientos
y saberes de los pueblos
indígenas originarios
ancestrales andinos.
MATRIZ DE PRODUCCION DE CONOCIMIENTOS
DE LA EXPERIENCIA LECCIONES APRENDIDAS CONOCIMIENTOS ALCANZADOS
Al consumir alimentos
procesados ,comida rápida
hemos dejado a un lado los
productos andinos que
contienen propiedades
nutricionales y
alimentarias .Animamos a la
reflexión sobre la importancia
de consumir alimentos
andinos naturales
Es posible que los
estudiantes pongan en
práctica la recuperación de
los alimentos andinos por
tener propiedades
nutricionales y alimentarias
para vivir bien .Y los ritos a la
madre tierra y sobre todo el
cuidado nos pueda brindar
valores para inculcar a los
estudiantes .
La recuperación de alimentos
en los pueblos y naciones del
Estado Plurinacional en la
época precolombina y las
prácticas de ritos a la madre
tierra de los pueblos indígena
originaria, se logre la
integración de diferentes
áreas como la comunicación
y lenguaje, matemática
idioma extranjera, idioma
originario, música y ciencias
sociales.
ELABORACION DEL INFORME
INTRODUCCION
El presente trabajo surge como respuesta de una de las necesidades sentidas de la educación.
Dentro de la unidad educativa Cristal se observa la falta absoluta de costumbre al consumir
alimentos andinos nutritivos, todo lo contrario hay mas consumo de golosinas y comidas
procesadas.
En la nueva ley 070 “Avelino Siñani Elizardo Pérez” es una propuesto que incluye un currículo,
enseñanza, comunidad, conocimiento y valores.
Donde esta nueva ley pretende un cambio con las anteriores leyes de la reforma educativa.
En cuanto al consumo de alimentos transgénicos, se presenta la desnutrición en muchos niñas
y niños de la Unidad Educativa “Cristal”
Es por eso que le presente trabajo tiene la finalidad de contribuir al consumo de alimentos
andinos.
Este hecho requiere que la educación fomente la enseñanza de costumbre y valores apara
consumir alimentos andino y que este la alcance de todas las personas.
Al realizar diferentes actividades que proponemos una de ellas es encuentro comunitario de
alimentos andinos como producto de la concientización que hace ne los niños y niñas de la
Unidad Educativa “Cristal”. Al valorar y respetar a la madre tierra.
El presente trabajo está estructurado en cuanto se explica la razón del ser de una experiencia
andina el ajayu de la Madre Tierra implementa en el curso de la Unidad Educativa “Cristal”.
METODOLOGIA
El nuevo modelo de educación 070 “Avelino Siñani Elizardo Perez”Busca recuperar los
saberes y conocimientos de los hombres andinos del AYBI AYALA.
En esta trabajo se pone énfasis en la recuperación de alimentos andinos nutritivos como:
La quinua cumple con los requerimientos nutricionales teniendo en cuenta que la QUINUA Y LA
KIWICHA O AMARANTO,cumplen con los estándares de nutrición humana aprobadas por la
Organización de las Naciones Unidas para la agricultura y la alimentación y también
seleccionada por la NASA como el alimento para los astronautas en sus viajes.
La cebada es buena para enfermedades cardiovasculares, superación del estrés y rigidez
muscular, anemia, astenia y fatiga primaveral, la lactancia y embarazo, control de peso,
alteraciones hormonales, envejecimiento celular, alteraciones cutáneas, alteracions gástricas e
intestinales y el reumatismo.
La cañahua es una especie botánica de Chenopodium similar en su composición a la quinua
una planta relacionada. Es una herbacea, anual de 2 a 9 dm de altura, muy ramificada.
Presenta tallos, hojas e inflorescencias cubiertas de vesículas blancas a rosáceas.
Por otro la el conocimiento de la comunidad es :
EL AJAYU DE LA MADRE TIERRA que es el que permite una buena producción de alimentos
nutritivos andinos.
Pero se dice que se perdió el ajayu de la madre tierra es por eso que la producción de
alimentos ya es sin nutrientes, por eso debemos recuperar y preservar el ajayu de la madre
tierra con las ofrendas de agradecimiento.
Al mismo tiempo el diseño metodológico esta orientada a la contextualización y resignificacion
del conocimiento a partir del análisis reflexivo y critico que tiene en la praxis la estrategia de la
consolidación del conocimiento.
DATOS DE LA UNIDAD EDUCATIVA
En la actualidad la Unidad Educativa Cristal cuenta con Resolucio 183/ 2010 de fecha 14 de
abril de 2010 con sus tres niveles: nivel inicial en familia comunitaria, primaria comunitaria
vocacional y Secundaria Comunitaria Productiva, cuenta con mas de 950 estudiantes y un
plantel docente de mas de 43 docentes.
Ubicación Geografica
Dicha Unidad se encuentra en la zona sud de la ciudad El Alto en el distrito 8 Zona Senkata,
Urbanizacion Cristal 1 ubicado entre Av. Wendy Galver y Av. Incahuasi frente a la iglesia de la
zona, numero 1000.
Caracterirsticas socioculturales y econmicas de los estudiantes
Los estudiantes se caracterizan por ser de descendencia ymara, quechua y mestiza; sin
embargo los pobladores de la urbanización “Cristal I” en su mayoría se dedican a la meneria
aunque otros también se dedican al comercio pero no supera a la primera actividad ya
mencionada, asi como no podemos dejar de tomar en cuenta a que algunos pobladores se
dedican a algunos oficios (artesanos, electrónicos, cerrajeros, albañiles, carpinteros, etc.) ,
teniendo un minimo porcewntaje se encuentran los que se dedicna a la docencia.
Con referencia al estatus económico la población se caracteriza por ser de clase media baja y
en algunos casos de clase baja.
DESARROLLO DE LA SISTEMATIZACION
Desarrollo de la sistematización
Descripcion de la Experiencia
El encuentro comunitario de alimentos andinos nos permite conocer y analizar dichos
alimentos. Al mismo tiempo reconociendo que la madre tierra tiene su ajayu y esta hace que la
producción sea buena.
Yque tenemos que recuperarla y preservarla con las ofrendas de agradecimiento que se da a la
madre tierra.
Para entender mejor donde se utiliza el conocimiento científico y el de la comunidad se realizo
el siguiente objetivo holístico:
Potencializamos iniciativas de hábitos alimenticios a través de actividades orientadas a su
alimentación y a la recuperación de valores al reconocer que la madre tierra también posee su
ajayu . Asumiendo hábitos de trabajo comunitario para promover la importancia de la
alimentación diaria en la comunidad educativa cambiando estilos de vida a su salud
A continuación se describe cada plan de clase aplicado a partir de materiales de producción
para la vida y analógicos.
“Lecturas sobre alimentos andinos”
Material Analogico
“Textos sobre alimentos andinos”
Material Analogico
“Cuadros y figuras de los alimentos nutritivos y procesados”
Material Analogico
“Alimentos Nutritivos Andinos”
Material de la vida : Quinua, Amaranto, Cañahua, etc.
“Alimentos Procesados”
Materiales de la vida : Pi pocas, papas fritas, dulces, etc
“Encuentro comunitario de Alimentos Andinos”
Material de Producción : Gastronomía andina
“Mesa para la ofrenda a la madre tierra”
Material de Producción : Ofrenda a la Madre Tierra
VALORACION Y RECOMENDACIÓN
Muchos de los alimentos tradicionales andinos no son consumidos por los estudiantes, debido
a que nadie habla del valor nutritivo de los mismos en el entorno familiar, ni en el educativo o
porque no son muy comercializados.
La tendencia a consumir productos procesados disminuye la ingestión de vitaminas, ciertos
minerales y otras sustancias beneficioso, como la fibra contenida en los alimentos en su estado
natural. Ante este hecho el presente proyecto ha sido elaborado con el propósito de
concientizar a la comunidad educativo sobre el consumo de los alimentos tradicionales y
andinos de Bolivia.
La alimentación es uno de los aspectos fundamentales para la supervivencia del ser humano.
Pero a lo largo de los años, debido al paso apresurado del tiempo y sus constantes cambios el
ser humano busca ahorrar su tiempo al máximo, decidiendo vivir una “vida light”, donde se
busca que hasta el comer sea lo más rápido posible, buscando comida rápida. Alguno de estos
consumidores cree que esta viviendo una vida de felicidad, tratando con todos estos actos el
vivir mejor y no asi el vivir bien. En donde se prefiere consumir productos que incluso son
apetecibles ante nuestros ojos pero dañinos para nuestra salud, porque con el pasar de los
años estos incluso pueden genera problemas en nuestra salud; un ejemplo claro es la
obesidad.
Los alimentos andinos son mucho más sanos, y es necesario recuperar lo que de por si esta
vida tan acelerada se está llevando, porque nosotros se lo estamos permitiendo. Es necesario
entrar en una armonía con la madre tierra, ya que a través de ella se obtiene diferentes
productos alimenticios. Se debe pensar como la ley 070 lo indica, debemos “vivir bien” y no así
el “vivir mejor”, cuando solo se piensa en el momento, no pensamos en nosotros sino en los
que nos rodean, como los niños, que piensa que lo que los adultos realizan es lo correcto y
toman como ejemplo desde los comportamientos hasta ciertos hábitos entre las muchas
características que ellos van adquiriendo.
Animamos a la reflexión sobre estos alimentos que invadió casi en todos los puestos de
las escuelas ,que se venden a loa estudiantes sin ningún
Control.
Reflexionamos y aprendemos Como prevenir algunas enfermedades que se encuentran
en estos alimentos (chatarra que están expuestos a la venta sin ningún control.
Varamos los productos naturales andinos.
Reflexionamos sobre la importancia del ajayu de la Madre Tierra y en consecuencia
producimos alimentos v nutritivos andinos.
Valoramos la recuperación y preservación del ajayu de la Madre Tierra.
Se recomienda concientizar y reflexionar a los estudiantes con el fin de que ellos
mejores su alimentación y a su vez valoren los alimentos de su país.
ANEXOS
BENEFICIOS ALIMENTICIOS DE LA QUINUA
BENEFICIOS ALIMENTICIOS DE LA CEBADA
