piscigranja

7/24/2019 piscigranja

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UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINAFacultad de Pesquera

CRIANZA COMERCIAL DE TRUCHASCRIANZA COMERCIAL DE TRUCHAS

EXPOSITORIng. FERNANDO GALECIO REGALADO

Lima Per

2010


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CRITERIOS TECNICOS PARA EL

DISEO E IMPLEMENTACIN DEINSTALACIONES PARA ELCULTIVO DE TRUCHAS

FERNANDO GALECIO REGALADOIng. Pesquero

Profesor Asociado, Dpto. Acuiculturae Industrias Pesqueras - Facultad de Pesquera

UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA

[email protected] - Per

2010


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SELECCIN DEL LUGAR YSELECCIN DEL LUGAR YESTUDIOS DE INGENIERIAESTUDIOS DE INGENIERIA

Factores Ecolgicos

Factores Biolgicos y Operacionales

Factores Econmicos y Sociales


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Factores EcolgicosFactores Ecolgicos

- Fuente de agua- Calidad de agua

- Clima

- Caractersticas del suelo

- Terreno


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Datos fundamentales necesariosDatos fundamentales necesarios Para todas las granjas son: laPara todas las granjas son: la

topografa, propiedades deltopografa, propiedades delsuelo, suministro de agua,suelo, suministro de agua,evapoevapo--transpiracin, filtracin,transpiracin, filtracin,ma nitud de las inundacionesma nitud de las inundaciones

precipitaciones, tormentas yprecipitaciones, tormentas yciclones;ciclones;

La descarga de los ros, laLa descarga de los ros, laelevacin del terreno y elelevacin del terreno y elplano de referencia delplano de referencia deldiseo.diseo.


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CALIDAD DECALIDAD DE

AGUAAGUA

-- PropiedadesPropiedades FsicasFsicas

- Temperatura- Color- Olor- Turbidez

-- PropiedadesPropiedades QumicasQumicas

- pH- Oxgeno- DBO- CO2

- Transparencia- Slidos Suspendidos

-- PropiedadesPropiedades BiolgicasBiolgicas- PlanctonCalidad y densidad

- Alcalinidad- Amonio- Poluantes agrcolas y

mineros

-- PropiedadesPropiedades MicrobiolgicasMicrobiolgicasParsitos, otros


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CLIMACLIMA-- EstacionesEstaciones meteorolgicasmeteorolgicas prximasprximas alal proyectoproyecto

-- DatosDatos promediospromedios mensualesmensuales::

-

- Lluvias- Evaporacin- Humedad-

Foto perodo- Velocidad y direccin del viento


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CARACTERSTICAS DEL SUELOCARACTERSTICAS DEL SUELO

-- InvestigacinInvestigacin dede CampoCampo

-- Condiciones del suelo:Condiciones del suelo:

superficial, sub.superficial, sub.superficialsuperficial

-- Condiciones fsicasCondiciones fsicasnecesarias para lanecesarias para laconstruccin deconstruccin deinfraestructura acucola yinfraestructura acucola ysu manejosu manejo


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Factores Biolgicos y OperacionalesFactores Biolgicos y Operacionales- Especie a cultivar

- Recursos y disponibilidad de reproductores, larvas yalevinos

- Tamao de ro ecto: Menor o ma or escala

- Sistema de Cultivo: Extensivo, Intensivo

- Mtodo Operacional: Monocultivo

- Produccin estimada

- Tamao del rea requerida


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CONCEPTO DE CULTIVO INTENSIVOCONCEPTO DE CULTIVO INTENSIVO

Utiliza estanques u otras estructuras comoUtiliza estanques u otras estructuras como

jaulas, construidos especialmente para lajaulas, construidos especialmente para laespecieespecie

Tiene que estar apoyada por investigacionesTiene que estar apoyada por investigacionesmultidisciplinarias que tengan como meta elmultidisciplinarias que tengan como meta el

incremento de la produccin y la reduccin deincremento de la produccin y la reduccin delos costoslos costos


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CONCEPTO DE CULTIVO INTENSIVOCONCEPTO DE CULTIVO INTENSIVO

Permite producir mas de 20 k por metro cbicoPermite producir mas de 20 k por metro cbico

calificado en acuicultura (Ingenieros pesqueroscalificado en acuicultura (Ingenieros pesquerosacuicultores, tcnicos acuicultores)acuicultores, tcnicos acuicultores)

Es necesario que la estructura de soporteEs necesario que la estructura de soporte(estanques, jaulas) este bien diseada y construida(estanques, jaulas) este bien diseada y construidapermitiendo las facilidades para un manejo eficientepermitiendo las facilidades para un manejo eficiente


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Factores Econmicos y SocialesFactores Econmicos y Sociales

- Plan de desarrollo para el rea del proyecto

- Propiedad, disponibilidad y valoracin

- Regulaciones legales, administrativas,gubernamentales

- Electricidad, transporte, disponibilidad de servicios

- Costos de equipos, materiales, alimentos e insumos


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Factores Econmicos y SocialesFactores Econmicos y Sociales

- Mercado

- Tcnicos y mano de obra calificada

- Informacin Crediticia y Financiera

- Realidad poltica


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CARACTERSTICAS HIDROLGICASCARACTERSTICAS HIDROLGICAS

-- DescargasDescargas

-- RendimientoRendimiento

-- FlujosFlujos

-- NivelesNiveles deldel recursorecurso hdricohdrico (ros,(ros, canalescanales dedeirrigacin,irrigacin, reservorio,reservorio, manantiales,manantiales, etcetc..))


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ESTRUCTURAS DE CAPTACION DE AGUAESTRUCTURAS DE CAPTACION DE AGUA UbicacinUbicacin dede laslas BocatomasBocatomas

Criterios:- Captacin hasta en poca de estiaje.- .- La entrada de sedimentos hacia el canal de

derivacin debe ser limitada en lo mximoposible.

- Debe evitarse probables inundaciones o daosa construcciones vecinas (ubicar el barraje).- Debe ubicarse aguas abajo de la parte central

cncava en los tramos curvos del ro.


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BOCATOMAS


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Ubicacin del Barraje


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UBICACIN DE LA BOCATOMAUBICACIN DE LA BOCATOMA


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TOMA DE AGUA DE ROTOMA DE AGUA DE RO

EN TRAMO CURVO Y RECTOEN TRAMO CURVO Y RECTO

AA

BB

CC


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ESTRUCTURAS DE CAPTACION DE AGUAESTRUCTURAS DE CAPTACION DE AGUA

CondicionesCondiciones topogrficastopogrficas

Levantamiento en planta del cauce del ro entrea m, an o aguas arr a como aguas

abajo del eje del barraje.

Secciones transversales del cauce del ro cada

50 m., 1 Km. aguas arriba y 500 m. aguas abajo.


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CondicionesCondiciones geolgicasgeolgicas yy geotcnicasgeotcnicas

GeologaGeologa dede lala zonazona aa ubicarubicar lala bocatomabocatoma (seccin(seccin

CoeficienteCoeficiente dede permeabilidadpermeabilidad CapacidadCapacidad portanteportante deldel suelosuelo secoseco yy saturadosaturado.. EnsayosEnsayos dede hincadohincado yy pilotespilotes CantidadCantidad dede sedimentosedimento enen elel flujoflujo deldel roro


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CondicionesCondiciones hidrolgicashidrolgicas Caudal de diseo para una avenida mxima (50

aos)

Curva de caudal versus tirantes en la zona delbarraje.

CondicionesCondiciones ecolgicosecolgicos Estudio de Impacto Ambiental (equilibrio

ecolgico)


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Partes de una bocatomade captacin lateral


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La forma y dimensin de estos estanques as como suubicacin varia dependiendo de la concepcin generalde la piscigranja.

SEDIMENTADORESSEDIMENTADORES

Esta condicionado por la cuanta del caudal disponiblepor la superficie y topografa del terreno elegido.

Deben cumplir una serie de requisitos fundamentalestal como tener una corriente uniforme en toda sulongitud y especialmente de fondo que permitaarrastrar los residuos.


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Principios fundamentales de diseoPrincipios fundamentales de diseo

Clculo de los requerimientos de agua;Clculo de los requerimientos de agua;

Llenado y drenaje de estanques de lasLlenado y drenaje de estanques de lasgranjas;granjas;

Empleo de bombas, gravedad y/o fuerza deEmpleo de bombas, gravedad y/o fuerza delas mareas para el suministro de agua ylas mareas para el suministro de agua ydrenaje.drenaje.


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CAUDAL

Para definir el dimensionamiento de lainstalacin y el volumen de laproduccin.

Medir fluctuaciones anuales.

Se mide el volumen de agua que pasapor una seccin transversal del recursohdrico en una unidad de tiempocorrelacionando el nivel o tirante del

agua con su velocidad.


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CAUDAL

V = 0.85 L / T

Q = V x P x A

Q = Caudal (m3/s)V = Velocidad corrienteL = Longitud de las transversales (m)T = Tiempo medio por los flotadores (s)P = Profundidad media (m)A = Ancho (m)* Para profundidades menores a 2 metros


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SALA DE INCUBACIONSALA DE INCUBACION Es la instalacin ms

importante de unaPiscifactora En ella tiene lugar las

fases de embrin yeclosin del huevo yprimer alevinaje.

Las dimensiones de lasala de incubacindepende directamente de:la produccin que sedesea obtener y de ladoble finalidad deincubacin y alevinaje.


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ESTANQUES DEESTANQUES DE

REPRODUCTORESREPRODUCTORES


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En Serie En ParaleloESTANQUES


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Una concepcin hidrulica de los estanquestiene en cuenta la dimensin, es decir, sulongitud, ancho, profundidad, as como suforma y la pendiente del fondo necesaria paraestablecer una corriente determinada tanto ensuperficie como en profundidad.

Los estanques suelen ser en cuanto a la forma


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Los estanques suelen ser en cuanto a la forma,rectangulares, siendo su longitud hasta 10 veces su

ancho,Las caractersticas hidrulicas han introducidomodificaciones que mejoran su rendimiento,

La existencia de espacios muertos donde apenas haycorriente y la renovacin del agua es escasa da origen a

ue no sean ocu ados or acumulacin de residuos

falta de oxgeno.


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La disposicin arquitectnica de los estanquesfavorece su rendimiento hidrodinmico, seacelera la velocidad de la corriente y se evita losespacios muertos.


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Tamao del estanque segn estado deTamao del estanque segn estado de

crecimientocrecimientoDimensiones del estanque (m)Estado Caudal

trucha (l/s)AlevinJuvenil

Engorde

101525

233

11.21.2

92443


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Dispositivo de vaciado del estanqueDispositivo de vaciado del estanque

Tipo HerrguthTipo Herrguth


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ESTANQUES CIRCULARESESTANQUES CIRCULARES

Son unidades de 5 a 20 m. de dimetro y deSon unidades de 5 a 20 m. de dimetro y de0.5 a 2 m. de profundidad.0.5 a 2 m. de profundidad.

Son construidos de materiales tradicionalesSon construidos de materiales tradicionalescomo concre o y am nas corruga as as acomo concre o y am nas corruga as as ade fibra de vidrio reforzada.de fibra de vidrio reforzada.

Su fondo es inclinado en todas direccionesSu fondo es inclinado en todas direcciones

hacia el centro del estanque donde tienehacia el centro del estanque donde tienelugar la evacuacin del agua. Una pendientelugar la evacuacin del agua. Una pendientede 5 a 10 % es la mas adecuada.de 5 a 10 % es la mas adecuada.


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Estanques CircularesEstanques CircularesUtilizado mucho en laUtilizado mucho en lasalmonicultura en lossalmonicultura en losltimos aos, queltimos aos, quepresentan caractersticaspresentan caractersticas

..


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En ellos el aporte de agua se realiza a presin atravs de una tubera en forma tangencial a lasuperficie del agua. El desage central esta provistode un tubo acodado cuya posicin inclinada regula

el nivel del estanque. El modelo Ewos presenta undesage tipo telescpico.

Caractersticas de los estanques


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Caractersticas de los estanquescirculares

DDiimmeettrroo((ccmm))

PPrrooffuunnddiiddaaddmmxxiimmaa

((ccmm))

AAllttuurraa((ccmm))

PPeennddiieennttee((%%))

CCiirrccuullooddeeeevvaaccuuaacciinn

((ccmm))

CCaappaacciiddaadd((lliittrrooss))

90120150180

60759090

58738787

43.533

12151822

400900

1,6722,300

Dimetro(m)

Profundidadmxima

(cm)

Altura(cm)

Pendiente(%)

Capacidad(litros)

4

581215

40

40455055

20

22243037

10

7643

3,750

6,.00018,00040,00075,000


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JAULAS FLOTANTESJAULAS FLOTANTESEstructuras muy verstiles yEstructuras muy verstiles y

adaptables a variadasadaptables a variadascondiciones.condiciones.N i r i i nN i r i i n

zonas protegidas y con regularzonas protegidas y con regularrecambio de masas de agua.recambio de masas de agua.Se colocan aisladamente oSe colocan aisladamente o

unidas entre ellas, dependiendounidas entre ellas, dependiendode la intensidad del cultivo y lasde la intensidad del cultivo y lascaractersticas de la zona.caractersticas de la zona.

DISEO DE LA JAULADISEO DE LA JAULA


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DISEO DE LA JAULADISEO DE LA JAULA

En el diseo de cualquier tipo de jaula hay que tener enEn el diseo de cualquier tipo de jaula hay que tener encuenta la facilidad de manipulacin y de sustitucin decuenta la facilidad de manipulacin y de sustitucin decualquiera de sus componentes sin perturbar el normalcualquiera de sus componentes sin perturbar el normal

desarrollo de los peces.desarrollo de los peces. Cada unidad consiste de un elemento de flotacin, unCada unidad consiste de un elemento de flotacin, unarmazn, la bolsa de malla y el sistema de anclaje.armazn, la bolsa de malla y el sistema de anclaje.


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PARTES DE UNA JAULAPARTES DE UNA JAULA

Elemento de flotacinElemento de flotacinPuede estar constituido porPuede estar constituido por

barriles vacosbarriles vacosimpermeabilizados, materialesimpermeabilizados, materialesplsticos como el poliuretanoplsticos como el poliuretanoexpandido o el polister de fibraexpandido o el polister de fibra

v .v . ArmaznArmazn

Es el elemento sustentante yEs el elemento sustentante ypuede ser de camo, tubos depuede ser de camo, tubos demetal o la madera tratadametal o la madera tratada

combinada con material plstico ycombinada con material plstico yconstituido por pasarelas que sonconstituido por pasarelas que sonmuy tiles para la clasificacin,muy tiles para la clasificacin,manipulacin de los peces,manipulacin de los peces,alimentacin y anclaje.alimentacin y anclaje.



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Bolsa de mallaBolsa de mallaPuede ser de nylon de 5 a 10 m,Puede ser de nylon de 5 a 10 m,dependiendo del tamao de ladependiendo del tamao de la

jaula y de la profundidad en quejaula y de la profundidad en quese encuentre. Puede ser lastradase encuentre. Puede ser lastradaen el permetro de la base o enen el permetro de la base o enlos vrtices de la bolsalos vrtices de la bolsa

AnclajeAnclajeEs variable y se construye enEs variable y se construye enfuncin de la hidrografa y lasfuncin de la hidrografa y lascondiciones meteorolgicascondiciones meteorolgicaspredominantes. Esta constituidopredominantes. Esta constituido

por una boya amortiguadora de lapor una boya amortiguadora de latensin entre la jaula y el lastre,tensin entre la jaula y el lastre,que puede ser de hormign deque puede ser de hormign de300 kilos y sacos de arena o300 kilos y sacos de arena opiedras.piedras.


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JAULA ARTESANALJAULA ARTESANAL


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JAULASJAULAS


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CIRCULARESCIRCULARES

Centros Autnomos


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Centros Autnomos


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