Pirmide Alimenticia

Alimentacin saludable

- La alimentacin saludable se sustenta en entregarle a nuestro organismo los nutrientes necesarios para un buen funcionamiento, por lo cual es importante que sea variada y equilibrada, vale decir, debe contener diferentes tipos de alimentos y es su justa proporcin.

Que podemos utilizar para obtener una lista de productos variado y equilibrado? En 1984, el MINSAL cre la Pirmide Alimentaria chilena Qu contiene?Contiene los distintos grupos de alimentos distribuidos con el propsito de identificar cules debemos consumir en mayor proporcin por sobre los dems.

Objetivos Seleccionar los alimentos segn su ubicacin en la pirmide alimentaria y aporte nutricional destinado a diferentes grupos etreos. Reconocer diferentes unidades de medida as como porciones habituales utilizadas a planificar dietas saludables en alimentacin colectiva.

Emplear la pirmide alimentaria como una herramienta para seleccionar los alimentos, segn grupo etreo.

Que debiera estar en la base de la pirmide? Qu debiera estar en la cspide?

Objetivo Describir los niveles de la pirmide alimentaria, reconociendo tipos de alimentos presentes en cada nivel.

Menor consumo

Cspide

Mayor consumo Base

La pirmide alimentaria

GRAINS

VEGETABLES

FRUITS

OILS

MILK

MEAT & BEANS

Estamos de acurdo que la nutricin correcta es esencial para una vida saludable. Junto con la modernizacin y el desarrollo, ha puesto a disposicin de las personas una oferta variada y abundante de alimentos. Sin una base adecuada o claras pautas nutricionales que sean fcilmente aplicadas en una forma diaria, individual, se puede llegar consumir alimentos en forma desequilibrada.

Enfermedades. El rpido crecimiento de la obesidad, enfermedades cardiovasculares, diabetes y cncer son actualmente el principal problema de la salud publica en nuestra sociedad, lo que tambin conlleva un enorme impacto socioeconmico.Tabla: Mortalidad en Chile por enfermedades basadas en alimentos, 1970-2000

Una breve historia de las guas alimentarias de la USDA 1916 a 1930s: Alimentos para nios pequeos y Como seleccionar alimentos 1940s: Una gua para comer bien (siete bsicos) Fundacin de una dieta para nutrientes adecuada Incluye nmeros diarios de porciones necesarias desde cada uno de los siete grupos - Carece de tamaos de porciones especificas - Considerada compleja

1956 a 1970s: Alimentos para ejercicios, Una gua Alimentaria diaria (cuatro bsicos) Cantidades especificas para los cuatro grupos No incluye directrices en el consumo apropiado de grasas, azucares y caloras

Una breve historia de las guas alimentarias de la USDA 1979: Gua de alimentacin diaria libre de problemas Desarrollada despus de 1977 de entregaron los objetivos de la dieta de los Estados Unidos - Basado en cuatro grupos bsicos, pero tambin incluye un quinto grupo para destacar la necesidad de moderar el consumo de grasas, azucares y alcohol.

Una breve historia de las guas alimentarias de la USDA 1984: Rueda de los alimentos: Un patrn de alternativas de alimentos diarios Enfoque de una dieta total Incluye objetivos tanto para adecuacin de nutrientes como moderacin de estos - Cinco grupos de alimentos y cantidades forman la base

Una breve historia de las guas alimentarias de la USDA 1992: Gua de pirmide alimentaria Enfoque de una dieta total objetivos tanto para una adecuacin y moderacin - Ilustracin basada en conceptos de variedad, moderacin y proporcin - Incluye una visualizacin de la adicin de grasas y azucares a travs de cinco grupos y en la cspide

2005: Sistema de gua de los alimentos MyPyramid Presentada junto a la actualizacin de los patrones alimentarios de la Gua de la Pirmide Alimentaria para la 2005 Dietary Guidelines for Americans, incluyendo cantidades diarias de alimentos. Continan con el concepto de pirmide, basado en estudios de consumidores (MyPyramid.gov) Las ilustraciones pueden ser utilizadas para describir conceptos de variedad, moderacin y proporcin.

Una breve historia de las guas alimentarias de la USDA 2011: MyPlate Present junto con la actualizacin de los patrones alimentarios de la USDA para las Directrices Dietaras para Americanos 2010 Formas diferentes para ayudar a tomar atencin de los consumidores con una nueva visual La visual esta relacionada con los alimentos y es un smbolo familiar en la mente de los consumidores, como ha sido identificado a travs de pruebas. My continua el enfoque de la personificacin desde MyPyramid

La actual gua de consumo alimentario en Chile es la pirmide alimentaria Esta pirmide entrega una gran importancia a los cereales, papas y vegetales frescos. La gua tambin entrega pautas basados en porciones consumidas por da.