PER PICAR GUANYA Olivetes i Xips. Amanida de pernil d’ànec ...€¦ · a la salsa de bolets i...
2
Zona Wifi Terrassa Aparcament públic Hospital Oficina d’informació Punt digital d’informació turística Adaptat per discapacitats Aparcament Zona infantil Ajuntament Teatre Església Policia Estació d’autobus Parada de taxi Benzinera Membre de Cuina Volcànica de tapes i vins per la garrOtxa del 2 al 25 d’octubre 2015 TASTETS (TRIEU 3 PLATS) Anxoves del Cantàbric a l’oli del romer de l’era. Carpaccio de vedella amb pinyons i parmesà a l’oli de tòfones del Siubès. Mil fulls farcit amb bolets i poma de Girona amb reducció de Pedro Ximenes. Niu de patata amb bacallà i all i oli. Bunyols de bacallà de l’àvia Carme. Cruixent de peus de porc amb patata i all i oli. Ous a la Manel (patata, ous i foie). Cargols amb sal i pebre. Galtes de vedella amb reducció de ratafia. Pintada farcida de foie i dàtils a la salsa de bolets i poma amb compota de fruits vermells. TALLS DE BACALLÀ (TRIEU 1 RECEPTA) CARNS (TRIEU 1 OPCIÓ) Magret d’ànec a la brasa amb reducció de Llàgrimes de Tardor. Lliure d’entrecot de vedella de la vall. (+400gr) POSTRES Poalets de compota de fruita Pa, aigua i vi www.garrotxahostalatge.cat Organitza: Distribuïdors: Impressió: Gràfiques Garrotxa · Fotografies: Flash Olot · Disseny: Susanna Berga Jordi Oliveras, SL PER A DUES PERSONES Llei de protecció de dades. En compliment de la Llei Orgànica 15/1999, de 13 de desembre, de Protecció de Dades de Caràcter Personal i Llei 34/2002, de 11 de juliol, de Serveis de la Societat de la Informació i de Comerç Electrònic (LSSI), l’Associació d’Hostalatge de la Garrotxa, no cedirà les dades proporcionades durant el procés de participació a la Ruta de les Tapes, a cap particular, entitat o empresa. Per altra part, l’Associació d’Hostalatge de la Garrotxa conservarà les dades en els seus fitxers per futures sol·licituds d’informació. Omple les teves dades i participa al sorteig Nom Cognoms Població Tel. Mail Tasta el vi. Demana a l’establiment que et segelli la casella del passaport. Un segell per tapa o menú. Una vegada tot segellat, omple les teves dades i el diposites en una de les caixes que trobaràs en els establiments. El dia 5 de novembre s’escollirà el passaport guanyador. Col·labora: GUANYA 1 menú DE LA MOSTRA GASTRONOMICA DE LA GARROTXA N-260 A-26 Figueres Girona Ripoll Riudaura OLOT Santa Pau C-63 C-37 Vic Sant Feliu de Pallerols Les Planes d’Hostoles Santa Coloma de Farners LA GARROTXA Riu Fluvià Pg. de Barcelona Plaça Josep Clarà Pl. Major C. Bonaire C. Sastres C. Major C. Clivillers Pg.Muralla Santa Coloma de Farners Av. Reis Catòlics C. Pare Manuel Roca C. Camil Mulleras Av. Onze de Setembre C. Tomàs de Lorenzana Av. Girona Pl. del Carme C. Macarnau Pg. d’en Blai C. Hospici C. Sant Rafel C. Sant Ferriol Pg. Ramon Guillamet C. Bisbe Serra C. Montsalvaltge N-260 OLOT-RIPOLL VALLFOGONA Crta de Riudaura C. Pou del Glaç Pl. Catalunya C. de Marià Vayreda Crta. Santa Pau C. St Esteve Av. Sant Jordi Crta. Sant Joan les Abadesses C. Sant Josep de Calassanç VOLCÀ MONTOLIVET VOLCÀ MONTSACOPA Av. Jaume II Av. Sant Joan Abadesses C. Josep Ayats La Vall d’en Bas La Vall de Bianya MAS EL SIUBÈS 16 MENÚ per cOMPARTIR 30 €I PERSONA CLOT D’ENCÍS BLANC DE NEGRES Cooperativa Sant Josep DO TERRA ALTA Crta. de les Encies, s/n LES PLANES D’HOSTOLES Tel. 972 98 01 87 www.maselsiubes.com DLL DM DX DJ DV DSS DG 13h-16h @Maselsiubes Sopars per encàrrec Mínim 2 persones. Taula complerta DLL DM DX DJ DV DSS DG 13h-16h ca la matilde 18 MENú diari 12,50€ ciutat vella Celler Unió, DO PRIORAT El menú diari i el menú de cap de setmana inclouran aquest plat.: Pilotilla de siurenys amb fons de crema de fesols de Santa Pau Crta. d’Olot, 42 SANT FELIU DE PALLEROLS Tel. 972 44 42 69 MENú cap de setmana 18€ 19 lA QUINTA JUSTA MENÚ maridatge 31,50 € copa blanc tranquille Celler Torelló Cava, DO PENEDÈS copa negre llavors Celler La Vinyeta, DO EMPORDÀ copa VITTIOS XAREL·LO Celler Torelló Cava, DO PENEDÈS Taula completa Pg. de Barcelona, 7 OLOT Tel. 972 27 12 09 www.laquintajusta.cat @laquintajusta DLL DM DX DJ DV DSS DG 13h-16h 20h-23h Piruleta de formatge d’ovella Mas Farró Milfulls de figues amb semicuit d’ànec i reducció de ratafia Cassoleta de parmentier de llamàntol, puré cremós de patata i pinyons. Lluç a l’oli verge d’oliva, algues marines, cloïsses, col i espàrrecs verds. Melós de vedella cuit a baixa temperatura, cebetes glacejades i salsa de ratafia. Volcanet de xocolata negra, crema d’avellana i sorbet de mandarina. Petites bogeries volcàniques, carquinyolis de farro, greda de fajol, gelatina de ratafia, escuma de M. Lluïsa. Pa de llenya dels Hostalets Aigua i vi ca la carmelita 17 MENÚ + 2 cOPes VI 25 € SINOLS Celler Empordàlia DO EMPORDÀ PER PICAR Olivetes i Xips. Amanida de pernil d’ànec, pipes i codony. Tortell d’Olot amb melmelada de figa i anxova. Croqueta de pernil ibèric. Patata farcida casolana. Cargols a l’adoba. SEGON A ESCOLLIR Mitjana de vedella a la brasa amb guarnició. Costelles de xai brasa amb guarnició. Galta de porc “sense feina “ amb bolets. Peus de porc amb suquet i cebetes. LES POSTRES Mató de la Vall amb mel i nous. Flam de ratafia de la casa. Mousse de xocolata negra de la casa. Pa, aigua i vi Crta. General Estartús SANT PRIVAT D’EN BAS Tel. 972 69 32 56 www.calacarmelita.com DLL DM DX DJ DV DSS DG 13h-16h b 6 11 10 9 3 2 4 5 7 1 19 13 8 c 15 12 14 A 1 2 18 16 17
Transcript of PER PICAR GUANYA Olivetes i Xips. Amanida de pernil d’ànec ...€¦ · a la salsa de bolets i...
Zona Wifi
Terrassa
Aparcament públic
Hospital
Oficina d’informació
Punt digital d’informacióturística
Adaptat per discapacitats
Aparcament
Zona infantil
Ajuntament
Teatre
Església
Policia
Estació d’autobus
Parada de taxi
Benzinera
Membre de Cuina Volcànica
de tapes i vinsper la garrOtxa
del 2 al 25 d’octubre 2015
TASTETS (TRIEU 3 PLATS)Anxoves del Cantàbric a l’oli del romer de l’era.Carpaccio de vedella amb pinyons i parmesà a l’oli de tòfones del Siubès.Mil fulls farcit amb bolets i poma de Girona amb reducció de Pedro Ximenes.Niu de patata amb bacallà i all i oli.Bunyols de bacallà de l’àvia Carme.Cruixent de peus de porc amb patata i all i oli.Ous a la Manel (patata, ous i foie).Cargols amb sal i pebre. Galtes de vedella amb reducció de ratafia.Pintada farcida de foie i dàtils a la salsa de bolets i poma amb compota de fruits vermells.
TALLS DE BACALLÀ (TRIEU 1 RECEPTA)
CARNS (TRIEU 1 OPCIÓ)Magret d’ànec a la brasa amb reducció de Llàgrimes de Tardor.Lliure d’entrecot de vedella de la vall. (+400gr)
POSTRESPoalets de compota de fruita
Pa, aigua i vi
www.garrotxahostalatge.cat
Organitza:
Distribuïdors:
Impr
essi
ó: G
ràfiq
ues
Garr
otxa
· F
otog
rafie
s: F
lash
Olo
t ·
Dis
seny
: Sus
anna
Ber
ga
Jordi Oliveras, SL
PER A DUES PERSONES
Llei de protecció de dades. En compliment de la Llei Orgànica 15/1999, de 13 de desembre, de Protecció de Dades de Caràcter Personal i Llei 34/2002, de 11 de juliol, de Serveis de la Societat de la Informació i de Comerç Electrònic (LSSI), l’Associació d’Hostalatge de la Garrotxa, no cedirà les dades proporcionades durant el procés de participació a la Ruta de les Tapes, a cap particular, entitat o empresa. Per altra part, l’Associació d’Hostalatge de la Garrotxa conservarà les dades en els seus fitxers per futures sol·licituds d’informació.
Omple les teves dadesi participa al sorteig
Nom
Cognoms
Població
Tel.
Tasta el vi.
Demana a l’establiment que et segelli la casella del passaport. Un segell per tapa o menú.
Una vegada tot segellat, omple les teves dades i el diposites en una de les caixes que trobaràs en els establiments.
El dia 5 de novembre s’escollirà el passaport guanyador.
Col·labora:
GUANYA1 menú
DE LA MOSTRA
GASTRONOMICADE LA GARROTXA
N-260 A-26Figueres
Girona
Ripoll
RiudauraOLOT
Santa PauC-63C-37
VicSant Feliu de Pallerols
Les Planesd’Hostoles
Santa Coloma de Farners
LA GARROTXA
Riu FluviàPg. de Barce
lona
PlaçaJosepClarà
Pl.Major
C. Bonaire
C. Sastres
C. Major
C. Clivillers
Pg.Muralla
Av. Santa Coloma de Farners
Av. R
eis
Catò
lics
C. Pare Manuel Roca
C. Camil Mulleras Av. Onze
de Se
tembre
C. Tomàs de Lorenzana
Av. Girona
Pl. delCarme
C. M
acar
nau
Pg. d’en Blai
C. H
ospi
ciC. Sant Rafel
C. San
t Ferr
iol
Pg. RamonGuillamet
C. Bisbe Serra
C. M
onts
alva
ltge
N-260 OLOT-RIPOLL
VALLFOGONA
Crta de RiudauraC.
Pou
del
Gla
ç
Pl.Catalunya
C. d
e M
arià
Vay
reda
Crta
. San
ta P
au
C. St Esteve
Av. Sant Jo
rdi
Crta
. San
t Joa
n le
s Ab
ades
ses
C. Sant Josep
de Calassanç
VOLCÀMONTOLIVET
VOLCÀMONTSACOPA
Av. Jaume II
Av. Sant Joan Abadesses
C. Josep Ayats
La Valld’en Bas
La Vallde Bianya
MAS EL SIUBÈS
16
MENÚ per cOMPARTIR 30 € I PERSONA
CLOT D’ENCÍS BLANC DE NEGRESCooperativa Sant JosepDO TERRA ALTA
Crta. de les Encies, s/nLES PLANES D’HOSTOLESTel. 972 98 01 87www.maselsiubes.comDLL DM DX DJ DV DSS DG
13h-16h
@Maselsiubes
Sopars per encàrrec
Mínim 2 persones. Taula complerta
DLL DM DX DJ DV DSS DG13h-16h
ca la matilde
18
MENú diari 12,50€
ciutat vellaCeller Unió, DO PRIORAT
El menú diari i el menú de cap de setmana inclouran aquest plat.:
Pilotilla de siurenys amb fons de crema de fesols de Santa Pau
Crta. d’Olot, 42 SANT FELIU DE PALLEROLSTel. 972 44 42 69
MENú cap de setmana 18€
19
lA QUINTA JUSTA
MENÚ maridatge 31,50 €
copa blanc tranquilleCeller Torelló Cava, DO PENEDÈS
copa negre llavorsCeller La Vinyeta, DO EMPORDÀ
copa VITTIOS XAREL·LOCeller Torelló Cava, DO PENEDÈS
Taula completa
Pg. de Barcelona, 7 OLOTTel. 972 27 12 09www.laquintajusta.cat @laquintajusta
DLL DM DX DJ DV DSS DG13h-16h
20h-23h
Piruleta de formatge d’ovella Mas Farró
Milfulls de figues amb semicuit d’ànec i reducció de ratafia
Cassoleta de parmentier de llamàntol, puré cremós de patata i pinyons.
Lluç a l’oli verge d’oliva, algues marines, cloïsses, col i espàrrecs verds.
Melós de vedella cuit a baixa temperatura, cebetes glacejades i salsa de ratafia.
Volcanet de xocolata negra, crema d’avellana i sorbet de mandarina.
Petites bogeries volcàniques, carquinyolis de farro, greda de fajol, gelatina de ratafia, escuma de M. Lluïsa.
Pa de llenya dels HostaletsAigua i vi
ca la carmelita
17
MENÚ + 2 cOPes VI 25 €
SINOLSCeller EmpordàliaDO EMPORDÀ
PER PICAROlivetes i Xips.Amanida de pernil d’ànec, pipes i codony.Tortell d’Olot amb melmelada de figa i anxova.Croqueta de pernil ibèric.Patata farcida casolana.Cargols a l’adoba.
SEGON A ESCOLLIRMitjana de vedella a la brasa amb guarnició.Costelles de xai brasa amb guarnició.Galta de porc “sense feina “ amb bolets.Peus de porc amb suquet i cebetes.
LES POSTRESMató de la Vall amb mel i nous.Flam de ratafia de la casa.Mousse de xocolata negra de la casa.
Pa, aigua i vi
Crta. General EstartúsSANT PRIVAT D’EN BASTel. 972 69 32 56www.calacarmelita.comDLL DM DX DJ DV DSS DG
13h-16h
b
6
11
109
3
2
4
5
7
1
19
13
8
c
15
12 14
A1
2
18
16
17
ACTIVITATS a l’ENTORN DEL VI
L’ANSAT6TaPAPebrot de Lodosa ambanxova de Santoñai taco d’Idiazábal
LO VIROLCeller CercavinsDO COSTERS DEL SEGRE
MONICAR15TaPAPilotilles amb salsade la casa
rouredaCellers UnióDO TARRAGONA
Av. Jaume II, 45 OLOTTel. 972 26 95 35
degustadiferents vins
de les DO catalanes
2,90€
copa de vitapa
HOSTAL DEL SOL2TaPACoca d’hostalets amb pa de fetge i poma de Girona caramel·litzada
CERCIUMCeller Mas LlunesDO EMPORDÀ
Crta. Olot - Ripoll, s/n OLOTTel. 972 26 78 79www.hostaldelsol.netDLL DM DX DJ DV DSS DG
19h-24h
@hostaldelsolot
el celler4TaPAPizzaquini
lo petitó de pasconaCeller PasconaDO MONTSANT
C. Josep Ayats, s/n OLOTTel. 972 27 54 80
@elcellerolot
DLL DM DX DJ DV DSS DG
19h-24h19h-24h
sa dragOnera5TaPAEstofat de galta de porcamb verduretes
COP DE VENTCeller Coma d’en Bonet, DO EMPORDÀ
Pl. Catalunya, 4 OLOTTel. 972 27 40 26
DLL DM DX DJ DV DSS DG7h-01h
C. Sant Josep de Calassanç, baixos OLOTTel. 972 27 13 05
DLL DM DX DJ DV DSS DG
12h-22h 12h-2h
CLUB-MENJARS CAN PELAIO
TaPAMini calamars de botifarra esparracada amb vaquetes
l’oratoriCeller Martí FabraDO EMPORDÀ
Pg. de Miquel Blay, 42 OLOTwww.clubcanpelaio.comTel. 972 26 16 05 DLL DM DX DJ DV DSS DG
8h-17h 8h-21h15h-21h15h-21h
@barclubcanpelaio
9
CAN XENA10TaPATorrada amb carn picada,ceba i bolets
segura viudas garnatxaCeller Segura ViudasDO CATALUNYA
Pg. de Miquel Blay, 46 OLOTTel. 972 26 16 01
DLL DM DX DJ DV DSS DG11h-16h19h-23h
CAFÈ SPORT11TaPACresta amb ceba caramel·litzada iformatge de cabra
ROURA COUPAGECeller RouraDO ALELLA
Pg. de Miquel Blay, 2 OLOTTel. 972 26 44 37DLL DM DX DJ DV DSS DG
12h-23h
LA CUINA DE L’ORFEÓ12TaPAXaminyó farcit de rossinyols sobre llit de cremós de fesols
EL SOMDINOUCeller Cooperatiu de GandesaDO TERRA ALTA
C. Bellaire, 4Tel. 972 26 96 66
DLL DM DX DJ DV DSS DG
19h-22h 19h-23h
C. Sastres, 35 OLOTTel. 972 27 28 76
ESPAI CAFÈ 6T713TaPACruixent del bosc
JOSEP FORASTERCeller Mas ForasterDO CONCA DE BARBERÀ
DLL DM DX DJ DV DSS DG11h-23h
@EspaiCafe6T7
LA BRASERA14TaPACoca amb mató de cabrai melmelada de tomata
GANDESOLACeller Cooperatiu GandesaDO TERRA ALTA
C. Major, 29 OLOTTel. 972 27 26 11
DLL DM DX DJ DV DSS DG10h-17h
19h-23h
@LaBraseraOlot
La tapa se servirà exclusivament a la zona de barra
DLL DM DX DJ DV DSS DG
10h-22h
Preu: 1,5 € - 3 €Descompte del 5% en la compra de tots els vins catalans.
A. 5 TitiusC / Serra i Ginesta, 12. OLOTTel. 972 27 65 [email protected]
VINS A COPES DE TOTES LES DENOMINACIONS D’ORIGEN CATALANESDEL 2 AL 25 D’OCTUBRE5 titius. olot
5 titius
Garnatxes i Sumolls elaborats a l’Alta Anoia, el millor descobriment d’aquest any.Activitat gratuïta. Cal reserva prèvia. Inscripcions vàlides fins un dia abans de la data establerta per cada sessió.
tast de vins de la DO catalunyadissabte 24 D’OCTUBRE5 titius. olot
Activitat gratuïta. Cal reserva prèvia. Inscripcions vàlides fins un dia abans de la data establerta per cada sessió.
TAST DE VINS CATALANS DE MORERA PRODUCTES NATURALS I ECOLÒGICSDIVENDRES 16 D’OCTUBRE. 19.30hTERRASSA DE LA BRASERA. olot
la braSERA
B. Terrassa de la Brasera. OlotC / Major, 29. OLOTTel. 972 27 26 [email protected]
Us oferim la possibilitat de descobrir els principis bàsics del tast de vi, de rebre consells pràctics i conèixer una mica més la D.O. Empordà. A cada sessió tindrem la participació d’un Celler amb DO, que ens presentarà els seus vins i ens ensenyarà a conèixer les seves característiques.Les sessions estaran impartides per professionals que ens ajudaran a conèixer una mica més envers el món del vi i la viticultura. Si vols gaudir de bons vins, en un entorn poc habitual, no dubtis en demanar-nos més informació.Cal reserva prèvia. Inscripcions vàlides fins un dia abans de la data establerta per cada sessió
TAST DE VINS DO EMPORDÀ,VINE A GAUDIr DE BONS VINS DE L’EMPORDÀDIJOUS 15 I 29 D’OCTUBRE.HOTEL MAS LA FERRERIA. VALL DE BIANYA
hOTEL MAS LA FERRERIA
C. Hotel Mas la Ferreria. Vall de BianyaTel. 972 29 13 [email protected]
CA LA MATILDE1TaPAPilotilla de siurenysamb fons de crema defesols de Santa Pau
ciutat vellaCeller Unió, DO PRIORAT
Crta. d’Olot, 42 SANT FELIU DE PALLEROLSTel. 972 44 42 69
DLL DM DX DJ DV DSS DG
9h-19h
LES OLLETES3TaPABacallà en tempura ambfons de poma caramel·litzada, mel i cruixent de porro
SUMARROCA BLANC DE BLANCS Celler SumarrocaDO PENEDÈS
Av. Sant Joan de les Abadesses, 68 OLOTTel. 972 26 71 61
DLL DM DX DJ DV DSS DG6.30-17h 6.30-24h
la QUINTA JUSTA7TaPACassoleta de puré de patata trufada amb micuit d’àneci blat de moro
cava brut reserva torellóCeller Torelló CavaDO PENEDÈS
DLL DM DX DJ DV DSS DG13h-16h
20h-23h
@laquintajusta
Pg. de Barcelona, 7 OLOTTel. 972 27 12 09www.laquintajusta.cat
La tapa se servirà en un espai limitat del restaurant
l’OFICINA8TaPAFlor de llom adobatamb salsa de pebrotdel piquillo
FINCA CUCÓCeller El Mas RoigDO CONCA DE BARBERÀ
Pg. de Miquel Blay, 23-24 OLOTTel. 972 26 97 24
DLL DM DX DJ DV DSS DG12h-16h
20h-23h
@loficinaolot
@Bargranjamonicar
dcine2TaPA NITCòctel Dcine:vi blanc, llimonada i ginebra
san valentínCeller Bodegas TorresDO CATALUNYA
C. Josep Ayats, 10 - Local 3 OLOTTel. 972 27 14 59
trànsit
TaPA NITMimosa: cava i suc de taronjaBellini: cava i suc de préssec
freixenet vintage reservaCeller FreixenetDO CAVA
C. Antoni Llopis, 10 OLOT
@Transit_Olot@transitolot
DLL DM DX DJ DV DSS DG
23h - 3h
DLL DM DX DJ DV DSS DG
18h-3h
del 2 al 25 d’octubre
de tapes i vinsper la garrOTxa
cOSES A FER DURANTEL MES D’OCTUBRE
Fira d’editorials independents.www.liberisliber.com
LIBERISLIBER BESALÚ3 I 4 D’OCTUBREBESALÚ
Un tastet de Mostra Gastronòmica de la Garrotxa.
FIRA DE SANT LLUC17 I 18 D’OCTUBREOLOT
diumenge 18 D’OCTUBRE. 10.30hplaça d’esteve ferrer, olot(davant església de Sant Esteve)www.agendaolot.cat
Activitats GPS Garrotxa, Plans amb Sensacions.www.turismegarrotxa.com
activitats gps garrotxadurant tot el mes D’OCTUBREgarrotxa
menús amb vi DO catalanes
4€
tapa nitcòctel ambvi o cava
1
Festius i vigílies obert
