OBJETIVOS

Objetivo General

Extraer pectinas presentes en la hoja de Níspero.

Objetivos Específicos

Determinar en qué hojas se encuentra la mayor cantidad de pectina. Establecer las condiciones óptimas para la obtención de las pectinas

(Temperatura, tiempo, concentración). Emplear análisis fisicoquímicos para la valoración de las pectinas

obtenidas.

JUSTIFICACIÓN