Patatas fritas

sabor tortilla

de patata

Análisis DAFO

Vicente Fernández Millán

ESTUDIO DE MERCADO

El consumo actual en España es elevado

(5,7 kg/persona/año), colocando a España

en el tercer lugar de Europa, sólo por

detrás de Holanda y Noruega.

Las patatas fritas suponen un 60,4% del

negocio de aperitivos.

ESTUDIO DE MERCADO

Las grasas suponen entre un 30% y un

40% de estas patatas fritas, los hidratos

de carbono aproximadamente el 50% del

producto y las proteínas (6%) son de valor

biológico medio, ya que son de origen

vegetal. Del resto de nutrientes, destaca

su contenido en sal (entre el 0,6% y el

1,7%). Además, aportan fósforo y otros

minerales.

Tabla de consumo/facturación de

patatas fritas en 2015 Tipo patata frita Toneladas en 2015 Facturación (millones €)

Patata frita plana 33414 196

Patata ondulada 13863 74,2

Patata prefabricada 3936 35,3

Patata “Light” 1727 12,4

PRINCIPALES COMPETIDORES

Lays Cheetos

ANÁLISIS DAFO

DEBILIDADES

No es un alimento de primera necesidad.

Las patatas fritas no están consideradas

un producto sano.

Al ser de sabor tortilla de patata, la venta

está limitada a España.

AMENAZAS

Crisis económica

La oferta de patatas de sabores es ya

bastante grande.

FORTALEZAS

Producto muy consumido

El sabor, uno de los platos favoritos de los

españoles.

Lo venderá una de las marcas más

conocidas a nivel nacional. (Ruffles)

OPORTUNIDADES

Sería la primera marca de patatas fritas

sabor tortilla de patata.

Encuesta de mercado patatas fritas

sabor tortilla (Parte 1)

¿Le gustan las patatas fritas?

Si

100%

No

0%

Encuesta de mercado patatas fritas

sabor tortilla (Parte 2)

¿Le gusta la tortilla de patatas?

Si

100%

No

0%

Encuesta de mercado patatas fritas

sabor tortilla (Parte 3)

¿Es usted consumidor/a de patatas fritas?

Si

100%

No

0%

Encuesta de mercado patatas fritas

sabor tortilla (Parte 4)

¿Con qué frecuencia consume usted patatas fritas?

Más de 1 vez al

día

0%

Diariamente

0%

Varios días a la

semana

14%

Una vez al mes o

menos

28%

Una vez cada

semana

29% Dos veces al mes

29%

Encuesta de mercado patatas fritas

sabor tortilla (Parte 5)

¿Conoce la marca Ruffles?

Si

100%

No

0%

Encuesta de mercado patatas fritas

sabor tortilla (Parte 6)

¿Consume usted con frecuencia patatas Ruffles?

Si

57%

No

43%

Encuesta de mercado patatas fritas

sabor tortilla (Parte 7)

¿Qué le parecerían unas patatas fritas sabor tortilla de patata?

No me interesan

29%

Podría estar bien

42%

Algo maravilloso

29%

Encuesta de mercado patatas fritas

sabor tortilla (Parte 8)

¿Compraría usted patatas fritas sabor tortilla de patata?

Ni de broma

14%

Es posible

43%

¡Por supuesto que sí!

43%

GRACIAS

POR

SU

ATENCIÓN