(Parte i) Sustancias Químicas de La Materia Viva

8/17/2019 (Parte i) Sustancias Químicas de La Materia Viva

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BiologíaBiologíaBiologíaBiología

PROF CRISTIAN MARRERO SOLANOPROF CRISTIAN MARRERO SOLANOPROF CRISTIAN MARRERO SOLANOPROF CRISTIAN MARRERO SOLANO 1111

Tema 1

SustanciasSustancias químicasquímicas

de la de la materia materia vivavivaProf. CristianProf. Cristian

Marrero SolanoMarrero Solano

Tema 1 2

Constituyentes químicos:Constituyentes químicos: célulascélulas

Elementos:Elementos: CHONPSCHONPSFunciones:Funciones:

-- Integración de estructuras.Integración de estructuras.-- Suministro de energía.Suministro de energía.-- Regulación delRegulación del matabolismomatabolismo..-- Almacenamiento y transferencia deAlmacenamiento y transferencia deinformación.información.


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Tema 1 3

HidroxiloHidroxilo

HidrógenoHidrógeno

MoléculasMoléculas comunescomunes:: GruposGrupos II

HHHH

OHOHOHOH

• Casi todas lasmoléculasoargánicas

• Casi todas lasmoléculasoargánicas

• Carbohidrátos,ácidos nucleicos,alcoholes, allgunosácidos y esteroides

• Carbohidrátos,ácidos nucleicos,alcoholes, allgunosácidos y esteroides

Tema 1 4

AminoAmino

CarboxíloCarboxílo(ácido(ácido

carboxilo)carboxilo)

Grupos IIGrupos II

• Aminoácidos yácidos grasos.

• Aminoácidos yácidos grasos.

• Aminoácidos yácidos nucleicos.

• Aminoácidos yácidos nucleicos.

COOHCOOHCOOHCOOH

NHNH22NHNH22


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Tema 1 5

MetiloMetilo

FosfatoFosfato

Grupos IIIGrupos III

• Aminoácidos yácidos nucleiocos

• Aminoácidos yácidos nucleiocos

• Comunes en lípidos• Comunes en lípidos

HH22POPO44HH22POPO44

CHCH44CHCH44

Tema 1 6

Moleculas orgánicasMoleculas orgánicas

1. Carbohidratos1. Carbohidratos2. Lípidos2. Lípidos3. Proteínas3. Proteínas4. Ácidos4. Ácidos nucleicosnucleicos


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Tema 1 7

1. LOS CARBOHIDRATOS1. LOS CARBOHIDRATOS

-- Compuesto orgánico más común en laCompuesto orgánico más común en labiosfera.biosfera.

-- Están compuestos de carbono, hidrógenoEstán compuestos de carbono, hidrógenoy oxígeno en proporción 1:2:1.y oxígeno en proporción 1:2:1. EjEj: Glucosa: Glucosa(C(C66HH1212OO66), simplificando (CH), simplificando (CH22O)O)

Tema 1 8

1. LOS CARBOHIDRATOS1. LOS CARBOHIDRATOS

-- Se clasifican en monosacáridos,Se clasifican en monosacáridos,OLIGOSACÁRIDOS (“OLIGOSACÁRIDOS (“disacáridosdisacáridos”) y”) y

polisacáridos.polisacáridos.

-- Fuentes: papas, macarrones, jalea, jarabe,Fuentes: papas, macarrones, jalea, jarabe, jugos, frijoles, pan, trigo, cereales, arroz, jugos, frijoles, pan, trigo, cereales, arroz,entre otros.entre otros.


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Tema 1 9

1. Funciones de los carbohidratos1. Funciones de los carbohidratos°° Aportar energía al organismoAportar energía al organismo°° Una porción pequeña se usa para laUna porción pequeña se usa para laconstrucción de moléculas más complejasconstrucción de moléculas más complejas

°° Quemar otras sustancias proteínas yQuemar otras sustancias proteínas ygrasas.grasas.

°° Almacenamiento de energía en plantas yAlmacenamiento de energía en plantas yanimalesanimales°° Material estructural (celulosa)Material estructural (celulosa)

Tema 1 10

1.1. MONOSACÁRIDOS1.1. MONOSACÁRIDOS

°° Mono = uno.Mono = uno.°° Reciben en nombre de azúcares simples.Reciben en nombre de azúcares simples.

°° Suelen contener de 3 a 6 átomos deSuelen contener de 3 a 6 átomos decarbono. Según la cantidad de átomos secarbono. Según la cantidad de átomos seagrupan en triosas (3), tetrosas (4),agrupan en triosas (3), tetrosas (4),pentosas (5), hexosas (6) ypentosas (5), hexosas (6) y heptosasheptosas (7).(7).°° Ejemplos: glucosa, fructosa, galactosa,Ejemplos: glucosa, fructosa, galactosa,ribosa yribosa y desoxirribosadesoxirribosa..


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Tema 1 11

1.1. MONOSACÁRIDOS1.1. MONOSACÁRIDOS°° Glucosa: Fuente de energía en la célula*.Glucosa: Fuente de energía en la célula*.°° Fructosa:Fructosa: azucar azucar del maíz y las frutas*.del maíz y las frutas*.°° Galactosa:Galactosa: azucar azucar simple de la leche*.simple de la leche*.°° Ribosa yRibosa y desoxirribosadesoxirribosa: componentes de: componentes delas moléculas de la herencia.las moléculas de la herencia.

*Tienen misma formula molecular, pera la*Tienen misma formula molecular, pera ladistribución es diferente (isómeros).distribución es diferente (isómeros).

Tema 1 12

Deshidración / HidrólisisDeshidración / Hidrólisis

Síntesis por deshidraciónSíntesis por deshidración

HidrólisisHidrólisis


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Tema 1 13

1.2.1.2. OligosacáridosOligosacáridos ((DisacáridosDisacáridos))°° OligoOligo == algunosalgunos ((didi = dos)= dos)°° ConjuntoConjunto dede monosacáridosmonosacáridos°° LaLa uniónunión de losde los monosacáridosmonosacáridos sese puedepuededar dar entreentre igualesiguales oo diferentesdiferentes.. EjEj:: maltosamaltosa,,sacarosasacarosa,, lactosalactosa,, isomaltosaisomaltosa,, celobiosacelobiosa yytrehalosatrehalosa..

HOHOHH

CHCH22OHOH

HH

HOHO

HHOHOH

HH

HOHO

HH HHOOOOHOCHHOCH22 HH

CHCH22OHOH

HHHOHO

HH HOHOOO

CHCH22OHOH

HH

HOHO

HHOHOH

HH

HOHO

HH

OHOH

HHOO

GlucosaGlucosa

OOHOCHHOCH22 HH

CHCH22OHOH

HHHOHO

HOHOHH HOHO

FructosaFructosa SacarosaSacarosa && aguaagua++

++

Tema 1 14

1.2.1.2. OligosacáridosOligosacáridos ((DisacáridosDisacáridos))

GlucosaGlucosa ++ fructosafructosa == sacarosasacarosaEndulzanteEndulzante

GlucosaGlucosa ++ galactosagalactosa == LactosaLactosa

Azúcar Azúcar de lade la lechelecheGlucosaGlucosa ++ glucosaglucosa == maltosamaltosaComponenteComponente dede tractotracto digestivodigestivo

HOHOHH

CHCH22OHOH

HH

HOHO

HHOHOH

HH

HOHO

HH HHOOOOHOCHHOCH22 HH

CHCH22OHOH

HHHOHO

HH HOHOOO

CHCH22OHOH

HH

HOHO

HHOHOH

HH

HOHO

HH

OHOH

HHOO

GlucosaGlucosa

OOHOCHHOCH22 HH

CHCH22OHOH

HHHOHO

HOHOHH HOHO

GlucosaGlucosa MaltosaMaltosa && a uaa ua++

++


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Tema 1 15

Polímero: unión de monómerosOH

OO

CH2OH

OHO

O

CH2OH

OHO

OCH2OH

PolímeroPolímero –– Formación de cadenasFormación de cadenasForma espiralForma espiral

OHO

O

CH2OH

OHO

O

CH2OH

OHO

O

CH2OH

GlucosaGlucosa

Tema 1 16

1.3.1.3. PolisacáridosPolisacáridos

°° PoliPoli == muchosmuchos°° ConstanConstan dede cadenascadenas largaslargas yy ramificadasramificadas

dede azúcaresazúcares ((polímerospolímeros).).°° GeneralmenteGeneralmente sonson insolublesinsolubles enen aguaagua..°° FunciónFunción:: almacenanalmacenan energíaenergía yy sirvensirvencomocomo material dematerial de construcciónconstrucción..

°° EjemplosEjemplos:: AlmidónAlmidón,, glucógenoglucógeno,, celulosacelulosa yyquitinaquitina..


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Tema 1 17

OHO

CH2OH

OHO

CH2OH

OHO

CH2OH

OHO

CH2OH

CH2OH

OHO

CH2OH

OHO

O O O O

OOOCH2OH

Almidón: Almacena energía(plantas)Almidón: Almacena energía(plantas)

Tema 1 18Celulosa: Soporte (plantas)Celulosa: Soporte (plantas)

OH

OOCH2OH

H O

O O

CH2OH OH

OOCH2OH

H O

O O

CH2OH OH

OOCH2OH

OH

OO

CH2OH H O

O O

CH2OH OH

OO

CH2OH H O

O O

CH2OH OH

OO

CH2OH

OH

OOCH2OH

H O

O O

CH2OH OH

OOCH2OH

H O

O O

CH2OH OH

OOCH2OH

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