Para todos los que vienen a Cucina Paradiso y nos piden la receta del Biscotti que servimos con nuestro café...A ver quién se anima a hacerlos!!!

Porciones:2 kilos de biscotti (aproximadamente)Ingredientes:950 gr. Harina 000025 gr. Polvo para hornear200 gr. Harina de almendras250 gr. Almendras200 gr. Pistachos pelados y sin salar1 pizca de Canela1 pizca de Nuez moscada8 HuevosAzúcar c/nProcedimiento:En un bol, mezclar la harina con el polvo para hornear. Agregar la harina de almendras y las frutas secas. Incorporar un poco de canela y de nuez moscada.Agregar 500 gr. de azúcar y los huevos de a uno. Mezclar con un tenedor hasta que se forme una masa pegajosa y homogénea o preparar la masa directamente en una máquina.Formar panes largos y bien compactos y colocar sobre una placa. Espolvorear con un poco de azúcar.Llevar la placa a horno medio, entre 170 y 180°C y cocinar el biscotti durante 20 minutos o hasta que esté levemente dorado.Una vez pasado el tiempo de cocción, retirar del horno y colocar sobre una madera.Cortar láminas a lo ancho, de 1 cm de espesor, e ir colocándolas en una placa.Llevar los biscotti nuevamente a horno bajo, a 120°C, durante 10 a 20 minutos o hasta que estén secos. Retirar y dejar enfriar.Una vez fríos, se pueden servir para acompañar un café, un dulce o guardar en frascos herméticos para usar en otro momento.