PAQUETE TECNOLÓGICO DEL CULTIVO DEL CACAO

Serie: “Paquetes Tecnológicos para Cultivos Alternativos”

Oficina de las Naciones Unidas contra la Droga y el Delito para el Perú y el Ecuador – UNODC

Luis Alberto Otárola PeñarandaPresidente Ejecutivo de DEVIDA

Oscar Enrique Gómez CastroSecretario General de DEVIDA

José Chuquipul RuizDirector de Promoción y Monitoreo de DEVIDA

Flavio Mirella Representante, UNODC Perú y Ecuador

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Paquete tecnológico del cultivo del cacao

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ANTECEDENTES

INTRODUCCIÓN

I. REQUERIMIENTOS AGROECOLÓGICOS.

a. Precipitación.

b. Temperatura.

c. Altitud.

d. Humedad.

e. Viento.

f. Luminosidad.

g. Suelo.

• Propiedades físicas.• Propiedades químicas.

II. ESTABLECIMIENTO DE LA PLANTACIÓN.

a. Identificación de terreno.

b. Preparación del suelo.

c. Trazo de la plantación. • Sombra temporal • Sombra permanente

d. Apertura de Hoyos.

e. Instalación de sombra temporal y permanente.

III. PRODUCCIÓN DE PLANTONES

a. Instalación del Vivero.• Ubicación• Tinglado• Sustrato• Llenado y acomodo de bolsas• Semilla• Germinador• Siembra

b. Manejo del Vivero

Índice

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IV. SIEMBRA DE PLANTONES EN CAMPO DEFINITIVO

V. MANTENIMIENTO DE LA PLANTACIÓN

a. Sombra temporal y permanente

b. Control de maleza.

c. Fertilización

VI. INJERTACION EN CAMPO DEFINITIVO

a. Injerto Parche

b. Injerto Púa terminal, lateral y momia

VII. PODAS

a. Poda de Formación• Plantones en vivero• Plantas en campo definitivo

b. Poda Mantenimiento• Mantenimiento de altura• Balance de ramas y hoja en la copa

c. Poda Fitosanitaria

d. Poda Rehabilitación

VIII. MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS

a. Control Cultural.• Malezas• Sombra• Deficiencias Nutricionales• Deficiencia de área foliar

b. Control Genético

c. Agroforesteria• Temperatura• Precipitación

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• Vientos• Luminosidad

d. Control Biológico

e. Control Químico

f. Control Principales Plagas y Enfermedades

1. Escoba de Bruja

2. Monilia

3. Pudrición Parda

4. Mal del machete

5. Mosquilla del cacao

6. Recomendaciones para el control de plagas y enfermedades

IX. COSECHA Y BENEFICIO.

a. Cosecha

b. Quiebra

c. Fermentación

d. Secado

e. Almacenamiento

X. MITIGACIÓN AMBIENTAL.

XI. MODELO TECNOLÓGICO PARA LA SOSTENIBILIDAD DEL CACAO PERUANO

a. Estrategia del Paquete Tecnológico.

c. Metodología del Paquete Tecnológico.

d. Instalacion de los Componentes.

e. Manejo de los Componentes.

XII. GLOSARIO.

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LISTA DE CUADROS

Cuadro N° 01 Resultado de compatibilidad sexual y sanidad de siete clones de cacao 42

Cuadro N° 02 Resultado de Rendimiento de siete clones de cacao 43

Cuadro N° 03 Puntos críticos en el cultivo del cacao 44

Cuadro N° 04 Componentes SAF Cacao tresbolillo 46

Cuadro N° 05 Componentes SAF Cacao Cuadrado 48

Cuadro N° 06 Resultado de Captura de Carbono en Cuatro SAF Cacao 50

Cuadro N° 07 Valorización del Carbono Capturado en Cuatro SAF Cacao 51

Cuadro N°08 Calendario Agronómico Instalación del cacao- UNODD Tocache 52

Cuadro N°09 Calendario Agronómico de Mantenimiento del cacao- UNODD Tocache 53

Cuadro N°10 Fertilización con macro y micro nutrientes los primeros 3 años en el cacao 59

Cuadro N°11 Ciclo de cosecha del cacao CCN-51 y Trinitarios en la Provincia Tocache 62

LISTA DE GRÁFICOS

Gráfico N° 01 Croquis de un Sistema Agroforestal Cacao Tresbolillo 47

Gráfico N° 02 Croquis de un Sistema Agroforestal Cacao Cuadrado 49

Grafico N° 03 Croquis de combinación y porcentaje de clones de cacao por área 54