ALITAS THAI

Alitas de pollo deshuesadas, salsa hoisin consalsa de ajo picante.

ALITAS AGRIDULCES

Salsa de chile dulce, maracuyá, miel y mostaza.

SIU MAI

Relleno de langostinos y bondiola, ostión, ají amarillo,tabasco y glacé de res.

TEQUEÑOS DE LOMO FINO Y QUESO

Rellenos de queso andino, salsa huancaína y guacamole.

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CHULPI CORN CHICKEN

Trozos de pechuga de pollo empanizadosen cancha chulpi y guarnición de papas fritas.

SALCHIPAPA REGIONAL

Papas, chorizo regional, cecina, patacón,dips de pituca, mayonesa de cocona.

Piqueos

Entradas

Sopas

PAN DE LA CASA

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CEVICHE WALLQA

Pesca del día, leche de tigre, camotes glaseados, cancha, choclo y palta.

ROCOTO RELLENO

Ragoût de carne, cecina, queso crema, mozzarella, queso parmesano, glace de res, papas gaufrette.

PASTEL DE CHOCLO

Asado de tira al vino tinto, camote crujiente, glacé de res, chives, ajonjolí y queso andino.

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SOPA CRIOLLA

Carne de res, ají panca, leche, orégano,huevo a baja temperatura, cabello de ángel y pan campesino

SOPA MENESTRÓN

Asado de tira, arverjita verde, nabo, zapallo, yucapesto limeño y tostadas.

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PULPO A LA BRASA

Pulpo, pesto, espuma de papa, papa cóctel, albahaca,chalaquita al ají panca.

LASAGNA AL ESTILO PERUANO

Lasagna con ragoût de carne al rocoto, pesto,mix de quesos, tomates cherry y arúgula.

ENSALADA COBB

Mix de lechugas, palta, huevo, prosciutto, pechuga depavo, aceituna negra, choclo, queso.

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CANELONES DE AJÍ AMARILLO

Rellenos de cola de buey, cebolla blanca, chives,bechamel de salvia y rulos de carne.

TORREJITA DE MAÍZ MORADO YCEVICHE CALIENTE

Conchas al ají amarillo, camotes tostados y cushuro.

ANTICUCHO DE CORAZÓN DE RES

Papa amarilla dorada, choclo y ajíes de la casa.

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PAPA A LA HUANCAÍNA RÚSTICA

Mix de papas peruanas, huevo de codorniz, quinoaaceitunas y queso fresco.

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Fondos

PostresCREMA VOLTEADAHelado de crema volteada, espuma de leche,miel de mandarina.

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POSTRE SALUDABLEGranola de cacao, crema de hierba luisa,sorbet de pepino y melón.

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TRILOGÍA PERUANACono relleno de mazamorra morada y helado dearroz con leche, cocada y fruta.

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TEXTURAS DE CHOCOLATEMouse de chocolate, bizcocho húmedo, helado de

vainilla, mix garrapiñado, salsa de frutos rojos.

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TIRAMISÚHelado de café, bizcocho, crema de lúcuma,cremoso de queso y papel de lúcuma.

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VOLCÁN DE CHOCOLATEBizcocho de chocolate con ganache. acompañadode helado de palta.

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Si usted es alérgico a cualquiera de los siguientes alimentos, por favor coméntelo con su mesero antes de ordenar. Gracias

Soya Pescado Moluscos Huevos AltramuzCacahuates Sulfitos Crustáceos MostazaApio Frutos SecosLácteos

HAMBURGUESA DE LA CASACarne de res y cerdo, pan brioche, lechuga, tomate, mayonesa al dijon, queso andino, pickles encurtidos, cebolla caramelizada y papas fritas.

LOMO SALTADOLomo fino, plátano bizcocho, jugo de lomo saltado, papas fritas y arroz con choclo o arroz cremosoal ají amarillo.

TACU TACU CON PANCETAFrejol canario, cerdo, salsa de sauco, plátano bizcocho, huevo frito, chalaquita y arúgula bb.

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CHAUFA REGIONALPaiche con costra de plátano bellaco , cecina,chorizo regional, cúrcuma, huevo a baja temperatura,chalaquita de nabo, cocona y charapita.

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ARROZ TAPADOPlátano, huevo, aceituna, arúgula bb y glacé de res.

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AJÍ DE POLLO (AL ESTILO AJÍ DE GALLINA)

Pechuga de pollo, papa amarilla, aceituna negra, huevo codorniz y arroz con choclo.

PESCA DEL DÍA, PICANTE DEMARISCOS Y RISOTTO NEGROCalamar, langostinos, conchas, oxalis y tierra de jaimaca.

CORDON BLEU CON PURÉPechuga de pollo rellena de tocino, jamón, queso y palta,puré de alcachofa, fondue de tomate, tierra de tomate,y vegetales salteados.

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SECO DE ASADO DE TIRAArroz meloso de zapallo loche, choclo, arveja y chalaquita.

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PizzasPIZZA VEGETARIANA

Pomodoro, portobellos, champiñones, setas,mix de quesos, tomate, arúgula bb,

tierra de hongo porcón.

PIZZA DE PROSCIUTTOPomodoro, prosciutto, mix de quesos, pesto,

aceituna verde, tomate confitado y arúgula bb.

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Bar

SAMI Pisco acholado / Maracuyá / Bitter de naranja /Shrub de rocoto y ají limo / Fresa/ Limón

PISCO PUNCH Pisco italia / Saint Germain / Jarabe de té / Chicha de jora

ALMIRANTE Pisco mosto verde acholado / Averna / AperolBrandy / Peychauds

QUNCHUPlantation 5 años / Lulo / Sidra / Bitter de cacao /Miel de cabulla / Vermouth cocchi

OVER MAI TAI Plantation 3 stars / Orgeat / Cointreau / Limón sidra /Jarabe de canela / Angostura

PUSANGA ROSA Infusionado en frutos rojos / Naranja / Limón sidra / Mermelada de fresa

ALPA MULLA Vodka 14 Inkas / Piña / Tumbo / Limón sidra /Coco / Toronjil / Bitter amazónico

SACHA GIN / Limón sidra / Aguaymanto / Copoazú /Bitter orange / Jarabe de citricos

BRUMBLE GIN/ Peach tree De kuyper / Frutos rojos /Bitter Citrico / Jarabe de canela

SARAKINAKUTequila reposado / Lulo / Chicha de jora / Ciruelo /Copoasu / Bitter amazónico

NAYLAMPTequila blanco / Mezcal / Toronja / Naranja /Bitter amazónico / Jarabe de Té / Chicha de Jora

BOULEVARDIER Bourbon / Averna / Campari

JULEP ANDINO Bourbon / Aperol / Jarabe de citricos / Bitter de citricos /Muña / Toronjil / Fever tree Elderflower

MORNING GLORY FIZZ Wisky / Absenta / Amaretto / Malibu /Naranja / Lima / Limón

PISCO SOUR Pisco Quebranta / Limón / Jarabe de Goma

CHILCANO Pisco Quebranta / Limón / Ginger Ale

ALGARROBINA Pisco Quebranta / Leche evaporada /Algarrobina / Jarabe de goma

MOJITO Ron / Hierba buena / Azúcar / Agua con gas

PIÑA COLADA Ron / Piña / Crema de coco

NEGRONI Gin / Campari /Vermouth rosso

MARGARITA Tequila / Limón / Triple seco

NEW YORK SOUR Whisky / Limón / Jarabe de canela / Vino tinto

OLD FASHIONED Ron oscuro / Angostura / Panela especiada /Jarabe de citricos

Los Clasicos

PISCO

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WHISKY

RON

VODKA

GIN

TEQUILA

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