Ortiz Ordaz y Camargo Toribio - Propuestas de Valores Para Una Cultura Organizacional en El Turismo...

7/26/2019 Ortiz Ordaz y Camargo Toribio - Propuestas de Valores Para Una Cultura Organizacional en El Turismo Sostenible

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Vol. 8 N1 pgs. 125-138. 2010

www.pasosonline.org

PASOS. Revista de Turismo y Patrimonio Cultural. ISSN 1695-7121

Propuesta de valores para una cultura organizacional en elturismo sostenible

Fidel Ortiz OrdazUniversidad de Pinar del Ro (Cuba)

Isis Alejandra Camargo ToribioUniversidad de Pinar del Ro (Cuba)

Resumen:El turismo, como una de las principales actividades econmicas a nivel mundial, debe pro-yectarse y ejecutarse, segn los principios del desarrollo sostenible, de manera que garantice los nivelesptimos de rentabilidad econmica propios de la actividad, en equilibrio con la responsabilidad social ynatural que le corresponde. El presente artculo es la muestra de uno de los resultados de la tesis docto-ral titulada:Estrategia metodolgica para desarrollar los valores asociados a una cultura organizacio-nal, en el turismo sostenible. Estudio de caso, zona de Viales, el cual tiene como objetivo presentar unnuevo concepto, denominado Cultura Organizacional para un Turismo Sostenible, as como la formu-lacin y definicin de nueve valores vinculados a esta cultura.

Palabras clave:Valores; Cultura organizacional; Turismo sostenible; Zona de Viales.

Abstract:The tourism, as one of the main economic activities at world level, should be projected andexecuted, according to sustainable development principles, in such a way that guarantees the good levelsof economic profitability characteristic of the activity, in balance with the social and natural responsibili-ty that corresponds. The present article is an example of one of the results of the doctoral thesis entitled:Methodological strategy to develop the values associated to an organizational culture, in the sustainabletourism. A study case at Viales area which has as objective to present a new concept denominated Or-ganizational Culture for a Sustainable Tourism", as well as the formulation and definition of nine valueslinked to this culture.

Keywords:Value; Organizational Culture; Sustainable Tourism; Viales Area.

Doctor en Ciencias Econmicas, MSc. en direccin, Profesor Titular e Investigador del Centro deEstudio de Gerencia, Desarrollo Local y Turismo. Universidad de Pinar del Ro, Cuba. E-mail: [email protected]

Doctora en Geografa, Profesora Titular e Investigadora del Centro de Estudio de Gerencia, Desarrol-lo Local y Turismo. Universidad de Pinar del Ro, Cuba. E-mail: [email protected]


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PASOS. Revista de Turismo y Patrimonio Cultural, 8(1). 2010 ISSN 1695-7121

Introduccin

El turismo, como una de las principalesactividades econmicas a nivel mundial,debe proyectarse y ejecutarse, segn losprincipios del desarrollo sostenible1, demanera que garantice los niveles ptimosde rentabilidad econmica propios de laactividad, en equilibrio con la responsabili-dad social y natural que le corresponde.

La actividad turstica2, concebida desdelos principios de la sostenibilidad, debecontribuir con la elevacin de la calidad devida de los pobladores donde se desarrollala misma, as como tributar al desarrollode una conciencia ambiental que facilite el

uso racional y conservacin de los recursosnaturales y etnoculturales del patrimoniolocal, para el disfrute de las presente y fu-turas generaciones.

La aproximacin de un destino tursticohacia el modelo de sostenibilidad requierede un conjunto de actuaciones, que permi-tan el monitoreo y control del avance delsitio, en cuanto al alcance de este paradig-ma, entre ellas se pueden relacionar lassiguientes:1. El anlisis de los resultados de los crite-

rios de medidas asociados a indicadoresde sostenibilidad, que generan accionescorrectivas en funcin de mitigar o eli-minar las barreras existentes en el sitio.

2. La implementacin de instru-mentos de gestin ambiental.

3. El desarrollo de un conjunto de valoresque respondan a una cultura propia delmodelo de sostenibilidad turstica.

El ltimo aspecto referido es el punto fo-cal de este trabajo, ya que para lograr elacercamiento a un modelo de turismo sos-tenible no basta que se tenga una concep-cin terica acerca del mismo, ni que existauna manifiesta voluntad para lograr talpropsito, ni siquiera que se decrete ofi-cialmente su aplicacin, sino que es necesa-rio, entre otros elementos, que se genereuna conducta individual en los miembrosde las organizaciones vinculadas a la acti-vidad turstica, de manera que su actuacingrupal caracterice el comportamiento re-querido para este fin, a lo que se le deno-mina cultura organizacional dentro decuyas definiciones se destaca la de Schein

(Schein, 1988:26).

La conducta individual, que dentro de unaorganizacin da lugar al comportamientocolectivo que identifica y caracteriza la cul-tura en cuestin, est regida por la convic-cin o creencia de cada individuo, de cul esla forma correcta de comportamiento antecada situacin, lo cual constituye unaaproximacin a la definicin de valoresdada por varios autores, (Robbins, 1999),(Garca y Dolan, 1997), as como Rokeach,(citado por Garca, 1997), los que desempe-an una importante funcin reguladora dela actividad humana y por tanto en las acti-tudes hacia el mundo circundante, lo cualestablece una correspondencia entre lo quese piensa, lo que se dice y lo que se hace, en

el plano individual (Batista, 2001).El acercamiento a un modelo de turismo

sostenible requiere lograr un cambio en elcomportamiento de los individuos condu-cente al desarrollo y perfeccionamiento deuna cultura organizacional, la cual debe serdiferente de la actual, lo que exige la con-ceptualizacin de nuevos valores, que de-terminan la conducta a asumir, ya quebuscar cambiar nuestro comportamientosin cambiar nuestras creencias no es nadams que un proceso circunstancial, mo-

mentneo y no de larga data (Daz Llorca,2006).El objetivo del presente artculo es pre-

sentar un nuevo concepto, denominadoCultura organizacional para un turismosostenible, as como la formulacin y defi-nicin de nueve valores vinculados a estacultura.

Turismo sostenible y cultura organizacional

Conceptos de turismo sostenible

El turismo actualmente es una de lasprincipales actividades econmicas a nivelmundial y se prev que ello continuar enlos prximos aos, el cual, como plantean(Vera et al., 1997) y (Sancho et al.,2001:11), puede tanto reportar oportunida-des como generar riesgos, lo anterior justi-fica la necesidad de trasladar la filosofadeldesarrollo sostenible al mbito de la mayorindustria civil del mundo, adoptando comoanaloga este paradigma (Jaula, 2001).

El turismo sostenible est basado en losprincipios bsicos de la Declaracin de Ro

de Janeiro sobre Medio Ambiente y Desa-


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rrollo, por cuanto resulta irrefutable reco-nocer el estrecho vnculo existente entre laactividad turstica y la proteccin del en-torno. Entendiendo que el turismo sosteni-ble es un turismo diferente, impregnado en

la filosofa de evitar las consecuencias inde-seables que se generan por su implementa-cin, es decir, ello presupone elaborar unanueva tica de la actividad que le permitaser productiva desde el punto de vistaeconmico, responsable en lo social y cons-ciente en lo natural.

Independientemente de la definicin quese considere, existen unas caractersticascomunes a todas ellas: se ampla el horizon-te temporal, se exige una valoracin am-biental y se busca la satisfaccin de necesi-

dades presentes y futuras (Lors, 2001)3.La aparicin del concepto de turismo sos-tenible es determinado por los siguientesfactores (Ministerio de Turismo, Ecuador,2002: 7): La necesidad de realizar actividades

orientadas a la sostenibilidad; La trascendencia econmica, social y

cultural adquirida por el turismo; La importancia de la conservacin del

ambiente para la estabilidad y rentabi-lidad social de los destinos tursticos alargo plazo; y

El imperativo de integrar las necesida-des de los turistas y de las comunidadessin generar impactos negativos.

Por lo que el objetivo de la concepcin delturismo sostenible es, rescatar y protegerlos recursos naturales y culturales de unaregin, favoreciendo la permanencia de losecosistemas y sus procesos biolgicos bsi-cos y generando beneficios sociales yeconmicos, al fomentar mejores niveles devida para el visitante y la comunidad, apartir del aprovechamiento, as como, la

conservacin de estos recursos. Este con-cepto debe partir de una perspectiva hols-tica y basado en el reconocimiento del sis-tema complejo sociedad-naturaleza (Quin-tana et. al . 2005 :22).Al analizar los diferentes conceptos acerca

del turismo sostenible (OMT, 2004; Cuba,Ley 81 Medio Ambiente, 1997; Hunter,1995; Reguero Oxinalde, M., 1994) se pue-den plantear dos ideas fundamentales:1 La principal fortaleza es la novedosa

concepcin de una actividad, que tiene

en cuenta el equilibrio entre las varia-

bles econmicas, socioculturales y natu-rales, expresado a travs de la introduc-cin de aspectos tales como: cuidado yconservacin de lo recursos endgenos,elevacin del nivel de vida de la pobla-

cin, eliminacin o mitigacin de los im-pactos negativos por la implementacinde proyectos tursticos, etc.

2 En el contexto actual, el alcance delmodelo de turismo sostenible a cortoplazo resulta una utopia, producto a lacantidad de barreras, fundamentalmen-te la existencia de un pensamiento eco-nomicista que prima sobre las variablessocio-culturales y naturales, lo que cons-tituye su principal debilidad.

Lo expresado con anterioridad, as como

la reflexin sobre los diferentes conceptos,permite arribar a las siguientes caracters-ticas acerca del turismo sostenible:- Es un modelo ideal de desarrollo propio

de la actividad a escala local,- Contempla los beneficios econmicos, la

necesidad de conservar la cultura y lanaturaleza, Tiene como uno de suspropsitos, satisfacer los intereses delos clientes y las necesidades de la po-blacin local,

- Debe mejorar la calidad de vida de lacomunidad receptora y

- Contribuye a la preservacin de los re-cursos (econmicos, culturales y natura-les) en beneficio de las presentes y futu-ras generaciones.

Principios del turismo sostenible

El desarrollo turstico del futuro se ha decaracterizar por la implementacin, aplica-cin y defensa de un conjunto de polticas yprincipios, con los cuales es evidente, quesolo los destinos cumplidores tendrn ma-yores posibilidades de alcanzar un modelo

de turismo sostenible.En primer lugar, se habrn de establecer

normas muy concretas y prcticas que ase-guren los principios bsicos del desarrolloturstico sostenible, en el cual, la conserva-cin de los recursos patrimoniales, histri-cos y naturales sern objetivos prioritarios,as como el control al exceso de urbanismo ya la falta de planes estratgicos de creci-miento. (Quintana et al. 2005 :22).

En la bsqueda bibliogrfica se constatla propuesta de diferentes sistemas de

principios para un turismo sostenible ex-


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puestos por organizaciones y autores talescomo: (Salinas et. al, 2004: 36-37; Frers, C.2004; Daz Gispert, L. I.4 y Orduna 2000;OMT 1999; Prez de las Heras, 1998;Mclntyre et al. 1993; OMT, WTCC y EC,

1992)5, al analizar los mismos se puedeapreciar la existencia de un conjunto deaspectos que resultan de inters, los cualesse relacionan a continuacin:1La proteccin y uso econmico del am-

biente, como parte del desarrollo tursticosostenible.El concepto de proteccin y usoeconmico del ambiente debe formar partedel sistema de valores de aquellos facto-res implicados en el desarrollo de un tu-rismo sostenible, ya que es un elementofundamental para lograr ste, por lo que

se debe garantizar la racionalidad entresu disfrute, conservacin y rentabilidadeconmica.

2El papel participativo de la poblacin localen la toma de decisiones colegiadas conotras entidades, en materia de proyectosde desarrollo turstico. La participacin,contribucin y compromiso de la poblacinreceptora en el diseo y ejecucin de losproyectos tursticos, har que su nivel deresponsabilidad con respecto a los referi-dos proyectos sea mayor, consolidndosepor esa va una cultura asociada a la sos-tenibilidad turstica.

3La distribucin equitativa de los benefi-cios y costos, entre todos los factores im-plicados. La distribucin de los costos deun proyecto turstico entre los factoresimplicados es una forma concreta de par-ticipacin y contribucin, de igual mane-ra, la distribucin equitativa de los bene-ficios contribuye a la estimulacin delmantenimiento y conservacin de losmismos, adems de la reinversin enotros nuevos y en infraestructuras que

tributen a la elevacin del nivel de vida dela poblacin local, como una va del desa-rrollo sostenible a travs del turismo.

4El reconocimiento, respeto y rescate de laidentidad cultural de los pueblos, sus cos-tumbres y tradiciones. Este es un elemen-to fundamental para el desarrollo de unturismo sostenible, ya que la identidadcultural de los pueblos, la conservacin desus activos culturales arquitectnicos yvivo, adems de sus costumbres y tradi-ciones, de hecho se constituyen en uno de

los atractivo de un destino turstico6

y el

deterioro o desaparicin de estos elemen-tos, pueden incidir en la prdida de la sos-tenibilidad de un proyecto.

5. La actividad turstica como parte de laestrategia de desarrollo, de una regin o

localidad. La gestin de los proyectostursticos, como factor sinrgico entre losorganismos gubernamentales, entidadeslocales y organizaciones, debe estar con-cebida dentro de la estrategia de desarro-llo de la localidad o regin, como una vade arrastre en los actores locales implica-dos, en aras de alcanzar el paradigma dela sostenibilidad .

6. Contribucin a la elevacin del nivel devida de la poblacin local, mediante lacreacin de fuentes de empleos. Una for-

ma concreta de sostenibilidad turstica,por la contribucin que hace al desarrollosocial y econmico de la localidad, es quelos proyectos tursticos sean generadoresde fuentes de empleo para la poblacin lo-cal, fundamentalmente para los sectoresms necesitados.El turismo sostenible debe propiciar el de-

sarrollo de otras actividades que puedenfavorecerse con la llegada de turistas a laregin, a travs de la comercializacin dediversos productos agropecuarios, artesana-les y de especies locales (reglamentadas); sepropician beneficios ecolgicos y socioe-conmicos; as mismo, se incorporan la edu-cacin ambiental, la capacitacin y unaplaneacin integral (Del Carmen, 2006).

Existe en la literatura especializada, dife-rentes clasificaciones de las modalidadestursticas, expresadas por autores talescomo: (Vogeler y Hernndez, 1997; Paren-teau, 1995; Witt et al., 1991; SecretariaGeneral de Turismo de Espaa, 1990), lasque estn matizadas por las diversas for-mas de desempeo del cliente7, dentro de

las mismas existen algunas que por su con-ceptualizacin son ms afines con el turis-mo sostenible, como es el caso del turismode naturaleza8.

Este artculo aborda la modalidad citadaen el prrafo anterior por tres razones fun-damentales: Primero, la plena identificacin con los

principios del turismo sostenible, desdeel punto de vista terico;

Segundo, porque en los ltimos aos hamanifestado un ritmo de crecimiento

superior a otras establecidas como es el


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caso del sol y la playa (10% de turismode naturaleza, contra el 6,7% de sol yplaya, (OMT, 1999); y

Tercero, porque es la modalidad predo-minante en la zona seleccionada para

realizar el estudio (Viales).

Relacin cultura organizacional valores

El trmino valor tiene mltiples defini-ciones (Daz Llorca, 2006; Perera, M.1991:3.(citado por Ojalvo. Et. all, 2003);Garca, S. y Dolan, S. I., 1997; Fabelo,1989; Robbins, 1987), a partir de la cienciaque provenga el autor, que al analizar lasmismas se pueden resaltar diversos aspec-tos significativos con relacin a la compren-sin de su esencia, entre los que se encuen-

tran:- Unidad dialctica entre los aspectos obje-tivo y subjetivo; lo individual y lo social

- Son construidos por los individuos dentrode sus correspondientes grupos, deacuerdo a sus necesidades, intereses yvivencias.

- Ejercen funcin reguladora de la actividadhumana expresada a travs de una co-rrespondencia entre lo que se piensa, loque se dice y lo que se hace.

- Forman parte de la estructura de la per-sonalidad.

- Su aprendizaje es relativamente estableen el tiempo y permiten comparar nor-mas de actuacin.

El trmino valor aparece generalmentereferenciado como un componente esencialen el anlisis de las diferentes definicionesde cultura organizacional abordado porautores como: (Daz Llorca, 2006:107; Ala-bart, 2001; Robbins, 1999), es por ello queexiste una relacin manifiesta entre ambosconceptos, ya que los valores constituyenelementos fundamentales del concepto de

cultura organizacional.Para una mejor comprensin de esta

afirmacin, se realiza un estudio de lo ex-presado por varios autores acerca de losdiferentes niveles de la cultura organiza-cional (Schein, 1988; Peir, 1990; Alabart,2003), de lo que se infiere dos aspectos sig-nificativos:- La construccin de las ideas sobre los dis-

tintos niveles de la cultura se desarrolladesde las presunciones subyacentes,hasta los artefactos visibles, pasando

por los valores.

- El segundo nivel siempre es el anlisis delos valores centrales que se derivan delos principios que operan da a da, sobrela base de los cuales los miembros de lacultura orientan su conducta.

La cultura organizacional contribuye aldesarrollo y promocin de los diferentesvalores dentro de la organizacin y su en-torno. Cada una de stas posee sus propiosvalores desarrollados por la cultura queposean, lo que las diferencia entre s.

Nexos entre cultura organizacional y tu-

rismo sostenible

El desarrollo de la actividad turstica traeconsigo impactos en el patrimonio natural-cultural, por lo que la sociedad debe estar

consciente de que si se desea alcanzar lasostenibilidad, la conservacin y el fortale-cimiento de los valores socioculturales ynaturales, son tareas con igual importanciaque las del crecimiento y progreso tcnico-econmico.

El fomento a escala local del turismo fa-vorece el diseo de ofertas cuyo objetivoprincipal debe ser la satisfaccin personali-zada del cliente, por lo que el ambiente enque se desarrolla esta actividad estar sus-tentada por una cultura organizacionalcaracterizada por un clima especial de cor-dialidad, hospitalidad, calidad y competiti-vidad, a partir de la formacin y la partici-pacin individual y social de los miembrosde las organizaciones implicadas y de otrosactores de esta actividad.

La participacin debe propiciar el desen-volvimiento de una serie de valores en losncleos receptores, en cuanto al cuidado yrespeto

de la naturaleza, a su cultura, cre-encias, costumbres y tradiciones de la co-munidad donde se desarrolla esta.

Lo anterior conduce a pensar que este de-

sarrollo de valores en los miembros de lasorganizaciones vinculadas a la actividadturstica, contribuye a ampliar el espectrode la cultura organizacional, hacia unanueva concepcin que es la sostenibilidadturstica, sta a su vez debe incidir en lacultura comunitaria ocurriendo un procesode intercambio entre ambas; la relacin seplantea como un nexo lgico e imprescindi-ble para alcanzar un fin.

Para poder lograr este efecto deseable enlas organizaciones, antes habr que partir

de los individuos, promoviendo, no un cam-


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bio o transformacin radical en sus hbitos,sino, estimulando la comprensin y asimi-lacin de los valores de una cultura organi-zacional propia de la actividad turstica,que se inserta como un elemento integra-

dor, dentro de las concepciones para alcan-zar un desarrollo sostenible.Al hablar de la interrelacin entre cultura

organizacional y comunitaria en aquellaslocalidades que estn vinculadas al turis-mo, es necesario referirse a un tipo de cul-tura en la que los pobladores, como miem-bros de las organizaciones, desempean unpapel protagnico en la bsqueda de mejo-res condiciones para hacer posible esta ac-tividad, lo que implica el compromiso deconocerla para contribuir a su fortaleci-

miento y poder obtener de ella los benefi-cios en las tres aristas (econmico, socio-cultural y natural).

Por ello, las organizaciones vinculadas ala actividad turstica deben participar enun proceso de aprendizaje, que les permitaestar mejor preparadas para: Comprender Identificarse y participar exitosamente en la actividad

turstica.La cultura a la cual se aspira debe des-

cribir una espiral creciente que gire en tor-no al desarrollo sostenible y en la misma secontemplan tres puntos importantes, elprimero se mantiene de manera permanen-te alcanzando estadios superiores y conducedirecta e indirectamente al alcance del re-sto. La relacin de estos aspectos se ofrece acontinuacin: La difusin de conocimientos y valores

generan normas y actitudes que se ma-nifiestan en una mejor comprensin re-lacionadas con el turismo acerca de: susimplicaciones, valoracin y adecuada

administracin del patrimonio turstico. La integracin de una oferta de servicios

diversificada, adaptable al medio y a laidentidad de los anfitriones, que contri-buir a atender con ms eficiencia al tu-rista, lo cual incidir en la estabilidad devisitantes en las zonas receptoras.

Los beneficios de diversa ndole genera-dos por este proceso favorecern la con-solidacin de productos y destinos turs-ticos, y por ende la sostenibilidad paralas comunidades.

Las ideas expuestas conducen a pensar en

la denominacin de un trmino que integrelos principales elementos objeto de estudioen este trabajo, en este caso se proponeCultura Organizacional para el Turismosostenible, la cual se define como: Con-

junto de valores, normas y formas de pen-sar compartidas, aprendidas en la actividadgrupal a travs de la comunicacin, quedeterminan la manifestacin de una con-ducta que garantice una plena satisfaccinde las necesidades de los visitantes y deldesarrollo de la comunidad receptora, apartir de un equilibrio entre la eficientegestin de los recursos naturales, as comosocioculturales y la rentabilidad econmica(Ortiz, 2007).Al hacer un anlisis acerca de la defini-

cin del concepto que se propone, es necesa-rio resaltar los siguientes aspectos:1 Al expresarse que los valores, normas y

formas de pensar compartidas, sonaprendidas en la actividad grupal atravs de la comunicacin, se refiere aque los individuos van construyendo es-tos elementos, a partir de su historia in-dividual y sus necesidades, bajo la in-fluencia educativa del grupo en el desa-rrollo de la actividad material, y del pro-ceso de comunicacin intersubjetiva quese produce durante la misma.

2 En la eficiente gestin de los recursosnaturalesse asume el cuidado y conser-vacin del patrimonio natural por lo que,de conjunto con el uso adecuado del re-curso, es necesario invertir parte de lasutilidades obtenidas en la disminucinde los impactos negativos que el turismopueda provocar.

3 La eficiente gestin de los recursos so-cioculturales incluye lo relacionado conel rescate de tradiciones y costumbres dela localidad, las cuales se deben incorpo-

rar al diseo del producto turstico local,lo que favorece al destino, otorgndoleun sello distintivo de identidad etnocul-tural.

4 El conjunto de valores, normas y formasde pensar sobre el cuidado y conserva-cin de los recursos naturales y sociocul-turales, adems de ser asumidos por losmiembros de las organizaciones vincula-das a la actividad turstica y los pobla-dores locales, deben ser irradiados a losvisitantes de forma tal, que estos se

comporten como agentes activos para la


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sostenibilidad.La Cultura Organizacional para el Tu-

rismo Sostenible impone un gran reto, quees asumir la dimensin del destino tursti-co, a partir de la sinergia generada por la

integracin de las diferentes organizacionescon un mismo propsito, el de convertirseen promotores del desarrollo sostenible anivel local.

Lo anterior justifica que es necesario eldesarrollo de determinados valores, en elmarco de una cultura organizacional parael turismo sostenible, como una alternativapara minimizar los efectos negativos alentorno cultural - natural, as como realzarlos positivos.

El nuevosistema de valores debe pasar

la frontera de la conceptualizacin tradi-cional y adquirir matices en el cual el usode los recursos econmicos, sociales y natu-rales se aprecie como un sistema integrado,que facilite su durabilidad en el tiempo, deesta manera se contribuir a que las actua-les y futuras generaciones satisfagan susnecesidades en el mbito de la actividadturstica.

Diagnstico de la zona turstica de Viales

Caracterizacin de la zona objeto de estudio

La regin turstica de Viales objeto delpresente estudio, tiene una extensin de253. 441 km2. Se localiza en la porcin cen-tro- occidental de la provincia ms occiden-tal de Cuba, Pinar del Ro, en el municipiode igual denominacin. De acuerdo a laregionalizacin fsico-geogrfica de Cuba seencuentra dentro de la Regin "Cordillerade Guaniguanico", subregin "Sierra de losrganos.

Por sus elevados valores naturales y cul-turales, se localiza en esta regin varias

distinciones de reconocimiento de carcterinternacional (Paisaje Cultural9 del Patri-monio de la Humanidad, UNESCO, 1999) ynacional (rea Protegida bajo la categorade Parque Nacional10, CITMA11, 1997; ascomo Monumentos Nacionales y Locales), loanterior justifica que en el sitio la actividadturstica haya encontrado un marco propi-cio para su desempeo.

La evidencia de lo singular de este sitio seve reafirmada a travs de reas montao-sas que conservan en alto grado su estado

natural, producto del difcil acceso y esca-

sos suelos (Luis, 2001). Las elevacionescrsicas presentes en la regin son las msrelevantes de Cuba (Marrero, 1955; Nezet al., 1959; Acevedo, 1980), donde se mani-fiesta una de las ms notables morfologas

de carso cnico del mundo (Nez et al.,1984), solo comparables con alturas locali-zadas en el sureste de Asia, en particularChina y Viet Nam, con elevados valoresesceno-estticos, diversidad biolgica y de-sarrollo de numerosas formas crsicas, porcuya razn se le conoce como la capital delcarso tropical (Gutirrez, 1994). Unido a loanterior, se localiza en la zona uno de lossistemas cavernarios ms grande de Am-rica Latina (Gulden, 1999), lo que ratificasu exclusividad con respecto a otras regio-

nes.Otro elemento, que confirma lo valioso dellugar es, la insercin de la obra humanaen un medio donde los distintos elementosculturales que se entremezclan en un mar-co fsico excepcional, se desdoblan en unpaisaje cultural con caractersticas especta-culares y representativas, donde el mestiza-je cultural, unido a diferentes formas decultivo tradicionales, como el tabaco, consi-derado el mejor del mundo (Gallo, 1961), hadevenido en un paisaje multiforme y cam-biante, con escasa alteracin del equilibrioy la armona entre el hombre y la naturale-za (DPPF12, 1999: 5-10) .

Como resultado de la combinacin de losdiferentes componentes del paisaje en suconcepto ms amplio, visto como la forma-cin antropo-natural (Mateo, 2000), en lazona se desarrolla la actividad tursticaenfocada hacia un turismo de naturaleza,denominacin que recoge un conjunto deofertas que se desarrollan en un medio pococontaminado, donde los turistas puedenestar en contacto con el medio semi-

natural.Lo anterior avala la posibilidad que la zo-

na ofrece para el desarrollo del turismo,actividad que se apoya en una infraestruc-tura diseada para este fin; la relacin delos elementos que la conforman se cita acontinuacin:- Red hotelera, la misma cuenta con cua-tro instalaciones:

La ErmitaLos JazminesRancho San Vicente

La Base de Campismo Popular Dos


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hermanas- Instalaciones extrahoteleras (diez), lasque adems de brindar servicios, funda-mentalmente gastronmicos, tambin ofer-tan o se asocian a determinados atractivos

naturales y socio-culturales, estas son:La Casa del Veguero (Instalacin

rstica alegrica al cultivo y procesa-miento del tabaco, con servicios de res-taurante con comida criolla, bar-cafetera y tienda de souvenirs).

Ranchn del Mural de la Prehistoria,desde donde se observa la monumentalpintura en la falda del mogote conservicio de Restaurante-Bar con comi-das criollas.

Restaurante Jursico, asociado a la

base de campismo y con una oferta decomida convencional.Casa de Don Toms (Restaurante-bar

con comida criolla).Cueva de Jos Miguel (Bar- Cafetera).El Palenque de Los Cimarrones (Obra

rstica alegrica a la cultura religiosay a la santera, con ranchn que ofrececomida criolla y show nocturno)

RestauranteBar Cueva del Indio yCasa de las Magnolias desde donde seofertan visitas a la Cueva del Indio.

Ranchn Finca San Vicente (Restau-rante Rstico con comida criolla y ofer-ta de visita a la finca campesina)

La Plaza de Polo Montaez, donde seofrece servicios de barcafetera y acti-vidades bailables.

- Alojamientos privados que ofertan ademsservicio de gastronoma. Dadas las carac-tersticas naturales y culturales de la zona,las principales actividades que se puedenrealizar, asociadas con el turismo de natu-raleza, son:

Caminatas.Contemplacin de flora, fauna y paisa-jes.Espeleologa.Pernoctacin.Investigacin cientfica.Intercambios culturales con la pobla-

cin local.Miradores Naturales (Los Jazmines)Sitios histricos y monumentos.Lugares de inters paisajstico con va-

lles intramontanos (Valles de Viales yAncn, etc).Sierras y Mogotes con extensas cuevas

(Caverna de Santo Toms).Senderos Ecotursticos (Maravillas deViales, San Vicente Ancn, Coco So-lo- Palmario y Cueva El Cable).

- El territorio cuenta adems con un con-

junto de entidades y organizaciones socia-les, polticas, de masas y econmicas, lasque se desglosan a continuacin: Organizaciones sociales:

- Culturales.- Educacionales.- Salud. Organizaciones econmicas:

- Las principales actividades econmicasdel municipio son las agropecuarias,forestales, la pesca y el turismo.

Al ser el turismo, en su modalidad de

naturaleza, una actividad que incide enuna extensa rea del territorio, es prcti-camente imposible que no exista una orga-nizacin o entidad perteneciente a ste, quedirecta o indirectamente no se vincule a lamisma.

Por lo que del conjunto de organizacio-nes presentes en el territorio se selecciona-ron para el estudio, aquellas que los auto-res consideran con mayor vinculacin a laactividad turstica, a partir de los siguien-tes criterios:1 El objeto social, analizado ste en tres

vertientes: la primera, aquellas que tie-nen el desarrollo de actividades direc-tamente vinculadas con los turistas; lasegunda, que establece la produccin debienes y servicios factibles de comercia-lizar, con las instalaciones tursticas; ypor ltimo, las que ejercer una funcinde promotores y controladores, del cui-dado y conservacin de los recursos na-turales y culturales.

2 La incidencia significativa que tienen enla preparacin y formacin de los ciuda-

danos locales, para que sean promotoresde la hospitalidad de una actividadturstica sostenible, descrita como unode los elementos que contempla su en-cargo social.

Principales resultados del diagnstico

En el proceso de bsqueda de informa-cin sobre la determinacin de los valoresde la cultura actual y deseada, en las enti-dades objeto de estudio, se emplearon dosvas: el anlisis documental sobre la estra-

tegia de las organizaciones y la aplicacin


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de una encuesta. Para determinar la can-tidad de organizaciones a las que se les ibaa aplicar estos instrumentos, se utiliz unmuestreo aleatorio simple (MAS), con unaconfiabilidad del 90%, una proporcin de

0,5 y un error de muestreo de 0,1. El tama-o de muestra necesario es aproximada-mente 13, en acuerdo con el procedimientode clculo de la muestra (Calero, 1978: 55).

La seleccin de las 13 organizacionesque forman la muestra, se obtuvo medianteel empleo de la Tabla de Nmeros Aleato-rios (Seleccin de Tablas Estadsticas,2005).

La descripcin de los resultados de cadauno de los instrumentos se ofrece a conti-nuacin:

Resultados del anlisis documental

La aplicacin de este instrumento sehizo con el propsito, de conocer si en losvalores expresados en las estrategias decada una de las 13 organizaciones seleccio-nadas, y que son considerados como com-partidos en la cultura actual, existen algu-nos que contribuyan al desarrollo de unacultura organizacional para el turismo sos-tenible.

Los elementos ms significativos que seobtuvieron son los siguientes:- El 15,3 % de las organizaciones no tie-

nen declarados los valores de la culturaactual.

- Solo un rea protegida expresa un valorrelacionado con la variable medioam-biental (compromiso socio ambiental),cuestin esta que resulta insuficiente, sise tiene en cuenta que la misma tieneentre sus objetivos principales, el cuida-do y conservacin del patrimonio natu-ral.

- En sentido general, no existe una defini-

cin de normas de comportamiento paralos valores que se expresan por las orga-nizaciones, lo que dificulta la homogeni-zacin de la conducta grupal que debecaracterizar la cultura organizacional.

Resultados de la encuesta

El empleo de este otro instrumento tienecomo objetivo, obtener los valores percibi-dos en la cultural actual y los deseados enel futuro, por los miembros de las organiza-ciones vinculadas a la actividad turstica.

En la aplicacin del mismo se utiliz un

Muestreo Aleatorio Estratificado (MAE)(Calero, 1978:55) y para garantizar que eltamao de la muestra en los estratos sedistribuya proporcionalmente al nmero deunidades presentes en cada uno, se emple

la asignacin proporcional.Para el procesamiento de los datos se

aplic la estadstica descriptiva, a travsdel clculo de la frecuencia porcentual, co-mo un estadstico diferenciador en el anli-sis de los resultados. Los aspectos msrelevantes en este anlisis son:1. Se manifiesta la participacin, como un

valor deseado, aproximadamente en un77% de las organizaciones, sin embargono est presente en los valores percibi-dos.

2. La existencia del valor de la profesiona-lidad con un alto por ciento de repeticin(61,5%).

3. La escasa presencia de valores asociadosal uso y conservacin del patrimonio cul-tural y natural (6%).

El empleo de estas dos vas de anlisis(documental y encuesta), posibilit concluirque:a. Se aprecia una falta de coincidencia,

entre los valores expresados en las es-trategias y los percibidos, lo que incidede forma negativa en la consolidacin dela cultura organizacional.

b.Aunque la zona objeto de estudio tieneuna alta vocacin para el turismo de na-turaleza, los valores expresados en lasestrategias de las organizaciones y per-cibidos en la cultura actual y deseada,por parte de los integrantes de las enti-dades vinculadas a la actividad tursti-ca, en su mayora, no responden a lasconcepciones que se expresan sobre cul-tura organizacional para el turismo sos-tenible.

Propuesta de valores para favorecer el de-

sarrollo del turismo sostenible en la zona

de Viales

La propuesta de valores que se planteatiene como origen los resultados de la apli-cacin de los instrumentos utilizados en eldiagnstico (anlisis documental y encues-ta), en cuyos resultados se refleja la caren-cia, en sentido general, de valores orienta-dos a promover un turismo hacia la soste-

nibilidad, en la zona de Viales.


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Ante esta problemtica se impone la ne-cesidad de concebir un conjunto de valoresdirigidos a la conformacin de una culturaorganizacional para el turismo sostenible,que asuma la dimensin del destino tursti-

co Viales, a partir de la sinergia que debegenerar la integracin de las diferentesorganizaciones vinculadas a esta actividad.

Las bases que fundamentan la propues-ta de valores para un turismo sostenible,son las siguientes:1 El anlisis de los procesos de interrela-

cin terica que se establecen entre lacultura organizacional y el turismo sos-tenible.

2 La asociacin hecha entre los principiosdel turismo sostenible y los posibles va-

lores a desarrollar para su alcance.3 Determinacin de los valores que garan-ticen el equilibrio de las variables de latriada de la sostenibilidad (naturaleza,economa y sociedad).

4 Los resultados que se obtuvieron de larevisin documental de las estrategiasde las organizaciones y la encuesta, encuanto a valores expresados, percibidosy deseados, donde se aprecia una brechaentre los que estn presente y los quedeben existir para favorecer el acerca-miento, a un modelo turstico sostenible.

5 Las opiniones y sugerencias de los espe-cialistas acerca de una propuesta inicialde valores asociados a una cultura orga-nizacional para un turismo sostenible.

6 La discusin y debate con diferentesgrupos de especialistas y directivos vin-culados a la actividad turstica, as comoal cuidado y proteccin de los recursosnaturales y culturales.

La propuesta final de cada uno de los va-lores, a partir de los elementos relacionadoscon anterioridad, se expone a continuacin:

1 Hospitalidad Conducta reflejada atravs del trato personalizado, amable,respetuoso y cordial entre los miembrosde la organizacin y con los visitantes,con el sello de la idiosincrasia local, atravs de un alto nivel de comunicacine informacin, manifestando el amor alpatrimonio natural y cultural legado porlos antepasados y el rescate de las tradi-ciones, como uno de los elementos signi-ficativos que deben estar presentes en elmodelo de turismo sostenible.

2 Eficiencia Satisfacer las expectativas

de los turistas, as como de la poblacinlocal, garantizando el equilibrio entre eluso continuo y racional de los recursos,en particular los culturales y naturalesautctonos, a travs del disfrute de

stos, conservando el valor inicial de losmismos, y el sistema de indicadoreseconmicos que precisa la actividadturstica sostenible.

3 Profesionalidad Demostracin del de-sarrollo de hbitos y habilidades o com-petencias relevantes inherentes a suprofesin o al puesto de trabajo que des-empea, aplicando con creatividad yemotividad la experiencia, conocimien-tos, as como una elevada cultura am-biental, en funcin de enfrentar los nue-

vos retos que exige un modelo de desa-rrollo turstico sostenible.4 Racionalidad ambiental - Actuacin

positiva en funcin de: preservar la geo-diversidad y diversidad biolgica; mos-trar eficacia en el empleo de las poten-cialidades estticas, recreativas, cientfi-cas y culturales de los recursos natura-les; disminuir los impactos ambientalesnegativos y el sobre consumo; Manejaradecuadamente los residuales (slidos,lquidos y gaseosos); proporcionar unaexperiencia de alta calidad a los clientesen el marco de un modelo de turismosostenible.

5 Responsabilidad Actuar con concienciadel cumplimiento de las obligaciones quele competen como ciudadano y en sucargo o rea de trabajo, previendo losposibles impactos negativos, que en losmbitos natural, econmico, social y cul-tural puede ocasionar el turismo y pro-yectando las medidas preventivas y co-rrectoras para evitarlos, disminuirlos y/oeliminarlos, en aras de alcanzar un mo-

delo de turismo sostenible.6 Imparcialidad Saber asumir la otre-

dad13, respetar la opinin y criterios di-versos de otros manteniendo la equidade implicndose con la razn y no con elinters personal, apropindose del sa-ber popular, las regularidades, tradicio-nes, y costumbres que tributen a la im-plantacin del modelo de turismo soste-nible.

7 Respeto de los valores culturales Pre-servar e incentivar la integridad del pa-

trimonio local, expresado con nfasis a


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travs de las tradiciones, costumbres,historia y manifestaciones culturales,que tributan a una oferta.

8 Participacin Propiciar espacios deintervencin, donde se realicen debates

para la integracin de todos los implica-dos (organizaciones que tributan directae indirectamente a la actividad y miem-bros de la comunidad), en la solucin delos problemas que impiden la implanta-cin del modelo de turismo sostenible, yexiste una actitud manifiesta de la im-portancia que tienen sus opiniones y cri-terios en la toma de decisiones, as comoen la ejecucin de los proyectos tursti-cos y su insercin en la estrategia de de-sarrollo local.

9 Calidad Asumir una conducta en fun-cin de satisfacer con alto nivel de acep-tacin, entre otras: las necesidades y de-seos vinculados al ocio, esparcimiento,mantenimiento de la salud e investiga-tivas de los visitantes, en corresponden-cia con sus percepciones, a travs delmejoramiento constante de una ampliaoferta de servicios que garantice el res-cate y conservacin de los recursos cul-turales y naturales y el mejoramiento dela calidad de vida de los habitantes loca-les, como uno de los parmetros de unmodelo de turismo sostenible.

Conclusiones

1 Para lograr un acercamiento a un mode-lo de turismo sostenible es necesariodesarrollar un nuevo tipo de cultura or-ganizacional que asuma la dimensindel destino, la cual se denomina Cultu-ra Organizacional para el Turismo Sos-tenible (Ortiz, 2007).

2 Aunque la zona objeto de estudio tiene

una alta vocacin para el turismo de na-turaleza, los valores expresados en lasestrategias de las organizaciones y per-cibidos en la cultura actual y deseada,por parte de los integrantes de las enti-dades vinculadas a la actividad tursti-ca, en su mayora, no responden a lasconcepciones sobre una Cultura Organi-zacional para el Turismo Sostenible.

3 El concepto de Cultura Organizacionalpara el Turismo Sostenible exige la in-tegracin de una nueva conceptualiza-

cin de los valores que la deben confor-

mar, de manera que normen la conductade los individuos en la construccin deun modelo turstico superior.

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Notas

1En Cuba la definicin de sostenible y susten-table tienen el mismo significado. El uso deuno u otro trmino surge de la traduccin delingls, idioma en el que originalmente se re-dactaron la mayor parte de los documentos queabordaron el asunto (sustainable develop-ment). La palabra sustainable puede tradu-cirse como: sostenible, sustentable, o de-fendible (ver Cuys, A. : Gran DiccionarioCuys, tomo I. p. 702). Por lo que en el desa-rrollo de este trabajo ser utilizado el trmino

sostenible pues es el que aparece en lalegislacin y documentacin oficial en Cuba.

2Se asume por parte de los autores el trmino de

actividad turstica ya que el turismo ms que unsector es una actividad que genera alrededor deella una sinergia en la que se involucran todo unconjunto de organizaciones y entidades para cons-tituirse en un sistema de cadenas productivas y deservicios en funcin de satisfacer los intereses delturista y las necesidades del desarrollo local.

3 Citado por Camargo Toribio, I. A. (2003).Aportaciones metodolgicas para la implemen-tacin del turismo rural en la Repblica deCuba. Estudio de caso: zona turstica de Via-les. Tesis en opcin al ttulo de Doctora enCiencias Geogrficas. Universidad de Alican-te. Espaa.

4 www.monografia .com/trabajos 17/turismo-sostenible/turismo-sostenible.shtml

5Citado por (Jaula, J. A., 2001)

6 Destino: es un espacio fsico en el que elvisitante pasa al menos una noche. Incluyeproductos tursticos tales como servicios deapoyo y atracciones y recursos tursticos en un

radio que permite ir y volver en el da. Tieneunos lmites fsicos y administrativos que de-finen su gestin e imgenes y percepcionesque determinan su competitividad en el merca-do. Los destinos locales incorporan a diversosgrupos, entre los que se encuentra a menudo lacomunidad anfitriona, y pueden establecerlazos y redes entre s para constituir destinosmayores". (OMT, 2005:10).

7 Existe una correspondencia nominal entrecada modalidad y el producto turstico median-te el cual se comercializa.

8Turismo de naturaleza: Es una gran sombri-lla de productos y ofertas que tienen a la natu-raleza o partes de ella en el centro del atracti-vo motivador del viaje, la estancia, el progra-ma, la excursin o la visita (Medina y San-tamarina, 2004).

9 Los paisajes culturales representan la obracombinada del hombre y la naturaleza [...]. Sonilustrativos de la evolucin de la sociedad humanay su asentamiento en el tiempo bajo la influenciade las condicionantes u oportunidades fsicas

determinadas por su medio natural y de las suce-sivas fuerzas sociales, econmicas y culturales,


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tanto externas como internas.( Rigor Savio, I.2005).

10 Parque Nacional. rea protegida manejadaprincipalmente para la conservacin de ecosis-temas y con fines de recreacin. (Consejo deEstado, 1999. pp. 1355-1363).

11 Ministerio de Ciencia, Tecnologa y MedioAmbiente de la Repblica de Cuba.

12Direccin Provincial de Planificacin Fsica.

13Condicin de ser otro, o ponerse en lugar de.

Recibido:

Reenviado:

18/04/2007

04/05/2009

Aceptado: 20/05/2009

Sometido a evaluacin por pares annimos

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