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CENTRO DE DOCUMENTACION

LA YUCA EN LA ALIMENTACION DE CERD'LcJ========::J

Wt?nr;;}Q V~~ ~UWU

Por '~J' . _

, IOZ'~ Jerome H. Maner ~OLECClON ,HISTORICA

Los cerdos requieren abundantes cantidades de energía y cantidades moderadas

de proteína para su crecimiento y desarrollo. En las principales fi.reas de pro­

ducci6n mundial de carne de cerdo, un alto suministro de granos para la alimenta­

ci6n animal, disponibles y a precios razonables, proporciona esta fuente de energía.

En otros países, la producci6n anual de toda clase de cereales es insuficiente para

satisfacer las necesidades de la poblaci6n humana. Muchos de estos países, sin

embargo, tienen la capacidad potencial o ya estfi.n produciendo grandes cantidades

de otras fuentes alimenticias que, si se suplementan adecuadamente, pueden ser

utilizadas para mantener una industria porcina grande y eficiente. Un buen ejemplo

de una fuente de energía que tiene gran capacidad potencial en muchos parses tropi­

cales es Manihot esculenta mb comunmente llamada yuca. Grandes cantidades de

esta cosecha se produce actualmente bajo condiciones agron6micas muy pobres y

la capacidad potencial futura en muchas regiones es casi ilimitada. ' Por ejemplo,

Brasil estfi. 'a la cabeza de la producci6n mundial de yuca con un promedio anual de

12.5 millones de toneladas métricas de producto fresco.

ProducciOn

Los resultados obtenidos recientemente por el Programa Nacional de Yuca del

Instituto Colombiano Agropecuario (lCA) indican que hay grandes variaciones en la

capacidad de rendimiento de las diferEll!-tes variedades de yuca. Algunas variedades

alcanzan madurez a los 6 meses y otras de los 16 a los 20 meses. De aquí pueden

hacerse selecciones de material genético bbico para obtener variedades con alto

grado de rendimiento. Un ejemplo notable de la capacidad potencial futura puede

verse al examinar los resultados obtenidos con una variedad muy promisoria, la

"Llanera". Esta variedad alcanza madurez a los 10 meses y ha producido hasta 78

.1

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-2-

toneladas métricas de yuca fresca por heetlrea, en este perrodo y bajo las condi­

ciones de suelo existentes, en la estaci6n experimental no ha respondido a ninguna

fertilizaci6n suplementaria. Este rendimiento y la producción tetal de calorfas de

energía pone esta cosecha por encima de otras utilizadas para producción de ener­

gía en los tropicos. La producci6n de yuca requiere poca mano de obra y maquina­

ria para el método de cultivo actual, pero su capacidad potencial puede llevarse a

cabo si el proceso agronómico completo se mecaniza y se hace tan eficiente como

los cientfficos han hecho eficientes las prácticas de cultivos de otras cosechas

importantes.

AnAlisis

Las tablas 1, 2 Y 3 muestran un resumen del anllisis de proterna, minerales y

aminolcidos de'un ndmero de variedades de yuca. Estos resultados indican muy

claramente los materiales genéticos disponibles para la selección, cruzamiento y

mejoramiento de la producciÓn de yuca y su valor nutritivo en el futuro.

Es de particular interés que la variedad de yuca "Llanera", que ha producido

el rendimiento mlis alto en sólo 10 meses,' contenga tambi{jn el mls alto porcentaje

de preteflla cruda basado en su contenido total de nitrogeno. Este contenido de pro­

terna cruda de 7.25% expresado en base seca 6.40%. secada al aire con 10% de hume-,

dad, pone la yuca en una posici6n favorable para competir con el maíz si un alto por-

centaje de esta protefna cruda:;:es<~verdaderaproterna y si posee un alto valor bio16g1co.

Estos datos no se presentan para indicar que todas las variedades de yuca con­

tienen este alto nivel proteico. Mientras que hay algunas variedades que ofrecen

grandes posibilidades relativas a su posible valor proteico, todavía la gran mayoría

de las variedades de yuca es baja en proteína y ofrece la mayor capacidad potencial

como fuente de energía que debe ser siempre adecuadamente suplementada con pro­

terna,vitaminas y minerales para poder producir resultados favorables y aceptables.

Factor TÓxico

Es un hecbo comprobado que hay muchas variedades de yuca que contienen can­

tidades de leido cienoid!:1co (HeN) las cuales son tÓxicas para los cerdos así como

también para otras ,clases de ganado. Es esencial que las variedades dulces (bajo

contenido de HeN) de yuca sean ut1lizadas siempre en la alimentación de cerdos,

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-3-

Las variedades utilizadas comdnmente para el consumo humano son, por lo general,

satisfactorias. Anllisis sencillos disponibl4!ls pueden utilizarse para obtener una

indicaci6n del contenido de HCN .

Tabla 1. Variaci6n de contenido en proteína cruda con frI variedades de yuca •

Nivel de Proteína, % >1< No. de (N2 x 6. 25) Muestras

0.00 a 1.00 4 1.00 2.00 39 2.00 3.00 29 3.00 4.00 10 4.00 5.00 3 5.00 6.00 1 6.00 6.40 1

Promedio = 2. 3% para frI

* Muestras de yuca seca, aproximadamente 10% humedad.

Tabla 2. Composici6n mineral de la yuca *

Mineral

Calcio F6sforo Sodio Potasio Magnesio

Promedio de 10 muestras, %

0.12 0.16 0.06 0.86 0.37

* Muestras de yuca seca, aproximadamente 10% de humedád .

Varianza

(0.05 - 0 . .2S) (O .10 - O • 23) (0.04 - 0.09) (0.70 -1.30) (0.22 - 0.70)

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•

-4-

Tabla 3. Análisis de aminoAcidos de dos vartedades de yuca comparadas con 10B del maíz .

AminoAcldo Yuca Yuca Ma[z 114 *9 Regular

A~nina 16.0 18.0 4.8

Histtdina 0.5 2.3 3.0

Isoleucina 2.9 1.7 4.0

Lancina 3.2 2.0 13.9

Lisina 3.2 2.6 2.8

MEltionina Traza Traza 2.0

Alanina' 1.1 2.6 7.9

Treonina 6.8 6.2 3.6

Fenilalanina 1.6 1.0 5.2

Valina 2.1 1.1 5.0

Tyrosina 1.0 0.6 4.0

Glicina 1.4 0.9 3.8

Acido GlutAmico 9.8 5.3 20.8

Cosecha, Almacenamiento, Preparación y Alimentaci6n . .

Las grandes desventajas de la utiUzaci6n de yuca pueden ser la cosecha, manejo,

proceso y alimentación.

Los métodos meclínicos de cosecha no existen, y el trabajo debe hacerse manual­

mente en la mayoría de los casos. Esto no crea problema en una explotaci6n porcina

pequefia pero puede convertirse en factor limltante en explotaciones grandes.

La yuca no puede almacenarse por m4s de 3 a 6 días sin que se fermente y por

consiguiente debe cosecharse pert6dicamente, una o dos veces por semana, para

mantenerla en buenas condiciones para la alimentaci6n. Se ha demostrado que la

yuca daftada o fermentada no sen. consumida al nivel adecuado para mantener creci­

miento liptinio y si se consume causarA problemas digestivos.

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El contenido de humedad de la yuca varfa entre 60 y 70% dependiendo de fac­

tores tales como condiciones del medio, variedad de yuca. y estado de madurez.

En esta conmciOn puede utilizarse eficientemente en la alimenta.ciOn de cerdos.

Por 10 general, es mejor lavar la yuca cosechada para quitarle la tierra y debe

ser picada., rallada o molida antes de ser suministrada.' Este proceso puede lle­

varse a. cabo con una variedad de maquinaria, la mAs sencilla de la cual es el

machete.

Debido a la r!!.pida fermentaciOn de la yuca, y especialmente de la yuca mo­

lida o picada, debe suministrarse al cerdo diariamente en cantidades controladas

a fi!t de suministrarle la cantidad que consume diariamente pero no a un nivel que

deje sobrantes en exceso. Este m6todo de alimentaciOn permitid al cerdo con­

sumir la cantidad deseada del producto fresco y aumentarl!o al ma.ximo el consumo,

además de disminu.t:r las pérdidas de yuca por fermentaciOn. La yuca puede ofre­

cerse a voluntad junto con un suplemento proteico.

AlimentaciOn durante todas las fases del ciclo de Vida

Los requerimientos nutritivos del cerdo varían segtin la funciOn para la cual

se alimenta el animal. Los animales para el mercado deben aumentar de peso

rápidamente y este aumento debe ser eficiente y econOmico. Las cerdas mante­

nidas en la piara para reproducciOn deben ser alimentadas teniendo en cuenta las

necesidades de la cerda y de los fetos en desarrollo durante la. gestación, a fin de

que produzcan grandes cantidades de leche durante la lactancia. Los estudios he­

chos por el Programa Nacional de Porcinos del Instituto Colombiano Agropecuario

(IeA) han contribuído en alto grado al conocimiento bAsteo concerniente a la utili­

zación de yuca para alimento de cerdos. Aquf se dad particular énfasis a los di­

ferentes usos de la yuca durante estas tres fases del ciclo Vital del cerdo.

1. GestaciOn

Como se explicar!!. en otra. parte del curso, relacionado con la nutriciOn y

manejo de las cerdas gestantes, no se debe permitir que las cerdas se engor­

den, por el contrario deben mantenerse delgadas. Las cerdas en confinamien­

to requieren aproximadamente de 1.82 a 2.5 kilos (4.0 a 5.5lbso) de un ali­

mento completo que conten&:a de 15 a 16% de protefna para abastecer su reque-

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-6-

rimiento diario da nutrientes. Puesto que la yuca es generalmente una fuente

baja en prctefna, conteniendo solamente 1% de protefna cruda cuando estt fresca,

debe suplementars!" adecuadamente con protefnas, vitaminas y miIlerales. Este

suplemento puede ser suministrado por un alimento de protefna especialmente

preparado o llamado suplemento proteico. En la :rabIa 4 se dan varios ejemplos

de Bupll;lmentos proteicos prActicos que pueden ser utilizados.

Tabla 4. DIetas completas a base de harina de yuca y suplementos protéicos que deben usarse con yuca fresca para cerdas en gestación.

Dietas de 15% Supl. protéico de 40% para gestaci6n para, gestaci6n

1 2 1 2 3

Harina de yuca seca (1) 58.8 55.3

Marz 14.15 3.50

Melazas de calla 10.0 10.0

Harina de pescado (60%) (2) 19.7 13.2 57.6 42.75

Torta de algod6n (40%) 10.0 25.00

Torta de soya (50%) 76.25

Harina de alfalfa 10.0 10.0 25.00 25.00 10.00

Harina de huesos (3) 8.00

Premezcla de vito y mineral (4) 1.00 1.00 2.50 2.50 2.50

Sal yodada .50 .50 1.25 1.25 1.25

Total 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00

( !) Contiene 2.7% de proteína, O .12 de calcio y O .16% de {(¡sforo.

(~) La harina da pescado contiene 5.5% calcio y 2.8% de. fÓsforo. .~

(3) La harina de huesos contiene 24% de calcio y 12% de tOsforo.

(~) Use una premezcla comercial completa. da vitaminas y minerales menores segl1n las recomendaciones de la Ubrica.

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-7-

Un nivel alimenticio de 1. 82 kgs. (4.0 lbs.) de un alimento con 15% de

protefna, suministrad~ aproximadamente 273 gramos de protefna cruda.

1.82 kllos x 15% = 273 gramos

P0l:', consiguiente, una raoi6n de yuoa fresca, mAs suplemento proteioo

debe proporcionar el mismo oonsumo diario de protefna. Una raciOn diaria

de aoó gramos de un suplemento de 40% y 8.5 kllos de yuca, que contenga

1. 0% de protefna proporoionarl1 275 gramos de protefna.

o. a kg. x 40% = 240 gramos

8.5kg. x 1% =.........!2,gramos

275 gramos

E stas oantidades de yuca y suplemento proporoionarán aproximadamente

1. 82 kllogramos de alimento oaloulado a base de aire seoo. Por el mismo

proceso de ol1lculo 5. O kilos de yuca fresca y 0.8 kilos de un suplemento de

40% proporcionarlin aproximadamente 2.5 kilos diarios de alimento.

Las cerdas en pastoreo consumirl1n sufioiente forraje para adquirir una

parte de los requerimientos diarios de alimento. Ellas requieren, por con­

siguiente, menos alimentos adicionales diarios para llenar sus requerimien­

tos de nutrientes. Sus necesidades durante los primeros 75 dfas de gestaci6n

pueden llenarse suministrándoles 2.6 kilos de yuca fresca y O . 4 kilos de un

suplemento proteico de.40%. Durante los 1Utimos 35 dfas de gestaci6n sus

necesidades pueden ser satisfechas con buen pasto, suministil1ndoles diaria­

mente 3.5 kilos de yuca y 0.6 kilos de suplemento proteico. La tabla siguien­

te presenta un resumen de estos niveles altinenticios.

:

.

..

. :

1.

2.

-8-

• En confinamiento En pastoreo

Apareamiento 75 días a a 75 días 110 días

Apareamiento 75 dfas a a 75 días 110 días

Yuca fresca y suplemento proteico.

RaciOn diaria de yuca 3.5 5.0 2.6

RaciOn diaria de suplemento proteico de 40% 0.6 0.8 0.4

Dieta completa de 15% de protefna a base de harina de yuca. 1.82 2.5 1.3

La harina de yuca. puede utilizarse tambi6n en las dietas de gesta.ciOn. Debe

ser incorporada en una dieta completa formulada con un contenido de 15 a 16% de

proteína, y vitaminas y minerales adecuados. Esta debe suministrarse oomo se

ha indicado en la tabla anterior. La Tabla 4 da ejemplos de dietas a base de

harina de yuca.

3.5

0.6

1.8

2. Laotancia

Las oerdas deben produoir grandes oantidades de leche si quieren obtenerse

camadas pesadas al destete. La producciOn de leche de la cerda es influenciada

por el tipo de dieta ofrecido y la cantidad de alimento oonsumido. Una cerda a la

cual se suministra una dieta completa de 16%, oompuesta de granos y suplemento

proteico, consumird. entre 4 y 6 kilos de alimento diario. Puede utilizarse yuca

seca incorporada en una dieta de 16% adecuadamente suplementada o yuca fresca

picada suministrada oon un suplemento proteico para abastecer los requerimien­

tos diarios de nutrientes de la oerda lactante. La Tabla 5 muestra los resultados

obtenfdos por el Programa Nacional de Porainos del ICA utilizando esta clase de

dietas.

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-9-

Tabla 5. Yuca fresca y seca en raciones para cerdas lactantes.

Trata.niientos

Nlimero de hembra.s

Ntimero promedio de lechones nacidos

Ntimero promedio de lechones a. 35 días

Mortalidad, %

Peso promei'lio al nacer, kg.

Peso promedio a 35 días, kg.

Consumo promedio de dieta de preintciac16n, kg.

Peso promedio ganado por hembra., kg.

Consumo promedio diario de yuca frescá, kg.

Consu;no promedio diario de suplemento proteico, kg.

Consumo promedio diario de , dieta total, kg.

,16% 16% Dieta Dieta Yuca

Control Seca

7 9

11.1 10.3

S.9 S.3

20.5 19.4

1.21. 1.20

6.18 6.66

3.33 3.75

14.1 12.,7

5.00 5.52

(.1.) Yuca conteniendo 65% de agua 'y 35% de materia seca.

Yuca Fresca + Suplemento Proteico 40%

9

9.3,

7.3

21.4

1.33

7.46

3.63

10.00

1'.13

3.50(2)

(2) Total de suplemento proteico mts yuca calculada a base d~ 10% de agua.

Las dietas y el suplemento proteico utilizados en ,estas comparaciones

aparecen en la Tabla 6 y sirven de ejemplo de c6mo la yuca seca puede incor­

porarse en ,una ~eta completa de lactancia de 16% de prote!na yel tipo de su­

plemento proteico que puede ser utilizado con yuca fresca. La dieta de yuca

fresca fu6 suministrada a voluntad a las cerdas, las cuales consumieron un

promedio de 5.52 kilos diarios durante los 35 días de lactancia. La yuca

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-10-

fresca. fué suministrada dos o tres veces diarias en un comedero automático y

fué me:¡:clada con el suplemento proteico en una propQrci6n de 0.1 kilos de su­

plemento por cada 0.63 kilos de yuca fresca picada. Cantidades suficientes

para permitirles consumo a voluntad fueron suministradas diariamente. Las

cerdas en este tratamiento consumieron diariamente un promedio de 6.1 kilos

de yuca y 1.13 kilos de suplemento durante la lactancia de 35 Mas •

Tabla 6. Composicilin de dietas y suplemento utilizado en un ensayo de lactancia.

Dieta Dieta de Harina Suplemento Ingredientes Control, 16% de Yuca, 16% Proteico, 40%

Harina de yuca 59.20

Mar:¡: molido 81.35

Mela:¡:a de caña 10.00

Torta de soya 15.00 27.40 87 .~O

Sal yodada 0.50 0.50 1.61

Harina de huesos 2.50 2.40 9.68 ......

Carbonato de calcio 0.15

Afsillrn( 1) 0.50 0.50 1.61 100.00 100.00 100.00

(1) Premezcla mineral de vitaminas y minerales menores.

El peso promedio de los lechones a loa 35 días, la cantidad de dieta de

preiniciación consumida por cada camada y el peso por cada cerda fueron

~uy similares entre los' tres grupos. La cantidad total de alimento consumido

diariamente por las cerdas fué más blÍ.jo para el grupo que consumió yuca fresca

y suplemento.

El factor cñtico en el uso de la yuca fresca para cerdas lactantes es ase-,

gurar el consumo adecuado de yuca y suplemento proteico para abastecer los

requerimientos diarios de la cerda con el fin de estimular una buena producci6n

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-11-

de leche. Esta se asegura suministrando a la cerda una mezcla adecuada de

suplemento proteico y yuca a fin de darle una raci6n balanceada en cantidad

suficiente, varias veces al dra para permitirle consumo voluntario.

La mezcla adecuada de 40% de suplemento proteico y yuca se obtiene

combinando 0.63 kg. de yuca fresca picada con 0.1 kilos de suplemento proteico

de 40%. La tabla siguiente muestra la proporción adecuada de estos dos ingre­

dientes tal como aer1'an utilizados en la prtctica.

Proporci6n de Yuca y Suplemento

Cantidad de yuca fresca(l)'

kg.

0.63 1.26 3.16 4.40 6.30 6.93 7.55 8.20 9.45

Cantidad de suplemento proteico de 40%

. '

kg.

0.1 0.2 0.5 0.7 1.0 1.1 1.2 1.3 1.5

(1) CAlculas basados en yuca, conteniendo 35% de materia seca.

La yuca suministrada debe ser fresca y no fermentada. La experiencia ha

demostrado que la yuca fermentada o dai'iada no ea consumida, y si lo es puede

causar serios problemas digestivos.

3. Crecimiento y acabado

La yuca puede ser utilizaila en varias formas para abastecer un alto por­

centaje de la raci6n diaria de los cerdos en crecimiento y acabado. 'Puede uti­

lizarse picada fresca, seca y molida o enailada. La claae utilizada depended

principalmente de las condiciones en cada granja. Si se produce en la misma

granja, la mejor forma de utilizarla es fresca si hay suficiente producción

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-12-

durante todo el ai!.o. Si la producci6n de yuca es estacional o 81 debe ser trans­

portada a un ~ea lejos de la zona de producci6n, deberá secarse para el trans­

porte o el almacenamiento. Puede ensilarse también en la misma granja con el

fin de asegurar la disponibilidad de alimento durante épocas fuera de cosecha.

a. Yuca fresoa. La yuoa fresca debe ser picada para facilitar el oonsumo

por el oerdo, ha sido utilizada con éxito por el cerdo en orecimiento y

acabado. Por su alta produooi6n de calorras por heoUrea puede compe­

tir con otras coseohas. La yuca fresca debe ser suplementada con pro­

ternas, vitaminas y minerales. Esto"se lleva a cabo por medio del uso

de un suplemento proteico. El suplemento proteico puede ser suminis­

trado a volUntad en un comedero automttico o puede suministrarse dia­

riamente en cantidades controladas para suplementar adecuadamente.

los requerimientos nutritivos del cerdo.

Los resultados obtenidos en la Estaci6n Experimental del ICA en Palm1ra

(Ver Tabla 7) indican que los cerdos a los cuales se suministra yuca fresca pi­

cada junto con un suplemento proteico de 42% en comederos separados tienen

un comportamiento igual al de aquellos que consumen una dieta completa de mafz

y torta de soya con 16% de proteína. Los cerdos ganaron 830 gramos diarios y

consumieron 4.05 kg. de yuca fresca y 1.06 kg: de proteína diaria durante el

experimento de 98 dras. Durante este'perlodo experimental, los cerdos destetos

(17.8 kg.) alcanzaron un peso promedio de 100 kg.

A otro grupo en el experimento se le suministró yuca fresca picada JI, volun­

tad en un comedero automático y cantidades diarias controladas de suplemento

proteico. Estos animales consumieron diariamente un poco menos de yuca fres­

ca y tuvier':ln una ganancia 4.7% mts baja pero necesitaron 20.5% menos de ali­

mento para prOducir un kilo de ganancia.

Por estos resultados puede verse que el cerdo oonsumirá suficiente proterna

para balancear su dieta 81 se le 'suministra la yuca y el suplemento a voluntad en

comederos separados. El factor econ6mico de estos dos sistemas de alimenta­

ci6n,(alimento controlado diariamente o alimento proteico a voluntad) sert deter-

• o

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o'

-13-

minado por el costo del suplemento proteico y el equipo y mano de obra dispo­

nibles para la alimentaci6n diaria.

Tabla 7. Comportamiento de los 'cerdos alimentados con yuca fresca, utilizando dos sistemas de suministro de suplemento proteicoS1 }

Aum. prom. diario, gm.

Consumo prom. diario,yuca fresca, kg.

Consumo prom. diario, yuca seca, kg.

Consumo prom. diario, suplemento, kg.

Consumo prom. diario total, kg.

Alimento/kilo de aumento, kg. 2

Yuca fresca y suplemento

Control 16% a voluntad

840

2.40

3.39

830

4.05

1.47

1.06

2.53

3.35

(1) Protefna suministrada por torta de soya y torta de algod6n.

(2) Expresado en base de 10% de humedad.

Yuca fresca y suplemento

controloado

790

3.89

1.40

0.67

2.07

2.90

Puesto que estos resultados fueron obtenidos con un suplemento proteico

compuesto principalmente de torta de soya y torta de algod6n, otros estudios

fueron hechos para avaluar varias combinaciones de torta de soya, torta de

algod6n, harina de pescado, harina de sangre y harina de carne. La composi­

ci6n de los seis suplementos usados se presenta en la Tabla 8 y sirve como

ejemplo de los suplementos proteicos que pueden utilizarse para suplementar

la yuca fresca picada para los cerdos en crecimiento y acabado.

Los cerdos con un peso de veinte kilos a los cuales se suministraron estas . . '. dietas tuvieron un comportamiento satisfaCtorio como puede verse en los resul­

tados de la Tabla 9.

Los cerdos alimentados con suplemento de torta de algod6n tuvieron un

comportamiento menos satisfactorio que los otros pero alcanzaron un buen

índice de conversi6n. Otras combinaciones de estas y otras fuentes de protefna

· .

Tabla 8. C~posici6n de los concentrados prote!'nicos para""suplementar yuca fresca en dietas para cerdos en crecimiento y acabado.

s u p 1 e m e n t o s P r o ter n i c o s Tratamiento (1) 1 2 3 4 5

Mafz 11.20 26.80 11.20 33.00 25.00

Harina de Soya 78.10

Harina de Carne 70.50 44.30 21.30

Harina de Sangre 20.00 20.00

Harina de Algod6n 78.10 30.00

Harina de Pescado"

Harina de Huesos 8.00 8.00 1.00

Vitaminas y Minerales 2.70 2.70 2.70 2.70 2.70

Total 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00

6

29.60

30.00

36.70

1.00

2.70

100.00

(1) Estos concentrados prote!'nicos suplementaban la yuca fresca que fué suministrada a voluntad en todos los tratamientos.

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-15-

Tabla 9. Comportamiento de oerdos en orecimiento y acabado alimentados oon suplemento proteioo de diferentes fuentes de proteína.

Promedio Consumo aumento promedio

Tratamiento diario ,~

yuoa fresca (1)

gm.s, kg.

Yuoa + Soya 120 4.00

Yuca": Carne 680 3.40

Yuca + AlgodOn 590 3.15

Yuca + Carrie y Sangre 130 3.90

Yuca + Carne, Sangre y AlgodOn 120 4.00

Yuca + Pesoado y Algod6n 680 4.10

Promedio 687 3.16

(1) Expresada en base de 65% de humedad o 35% de materia. seca.

(2) Caloulada en base de 10% de humedad.

Consumo promedio

Supl.

kg.

.80

.78

.19

.94

.90

.19

.83

Conversi6n alimen-ticia (2)

kg.

3.25

3.07

3.38

3.32

3.38

3.47

3.31

Tabla 10. Dietas a base de harina de yuca para cerdos en creoimiento y acabado.

1 2 3· 4 5 6

% % % % % %

Harina de Yuoa 26.0 49.0 69.0 22.0 41.0 58.0

Maíz amarillo molido 51.0 24.0 43.0 20.6

Torta de Soya 12.0 16.0 20.0 14.0 17.4 21.0

Torta de Algod6n 7.0 7.0 7.0 7.0 7.0 7.0

Melaza de Caña 10.0 10.0 10.0

Harina de Huesos 2.0 2.0 2.0 2.0 2.0 2.0

Premezcla de Vitaminas y MineraleS< Ir 2.0 2.0 2.0 2.0 2.0 2.0

100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0

(1) La premezcla oontiene O. 5% de sal yodada y oantidades adecuadas de vitaminas y minerales menores.

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pueden utilizarse para suplementar la yuca adecuadamente. El suplemento

utilizado en cada granja debe ser determinado por el costo y la disponibilidad

de estas fuentes proteicas.

b. Yuca seca. La yuca puede secarse artificialmente o al sol y puede alma­

cenarse por largo tiempo en bodegas secas. La yuca seca despu6s de

molida es muy polvorosa. Cuando se incorpora a dietas completas, la

dieta entera tiene una consistencia muy seca y fina. Al a.1iadir melazas

Tabla 1l.

a las dietas completas (ver Tabla 10) que contienen diferentes niveles

de harina de yuca el consumo diario aumentO 7.2%. Este aumento en

consumo fue aoompaflado de un aumento de 8% en las gananoias promedio

diarias (ver Tabla 11). Cada aumento en el nivel de yuca seca oausO una

ligera disminuciOn en las ganancias diarias. Adn as! los resultados pueden

utilizarse para indicar que la yuca seca puede suministrar hasta 60% de

la dieta para cerdos en crecimiento y que un mayor consumo de alimento

y mayor. crecimiento pueden obtenerse si se a.1iade 10% de melazas a la

dieta.

Yuca seca para cerdos en crecimiento y acabado.

Nivel de yuca seca, % 26 49 69 22 41 58

Nivél de Melaza, % 10 10 10

Aumento prom. diario, gm. 740 740 710 830 780 770

Consumo prom. diario, kg. 2.66 2.79 2.48 2.95 3.00 2.73

Alimento/kilo de aumento, kg. 3.57 3.76 3.49 3.56 3.85 3.54

c. Ensilaje de yuoa. El Programa Nacional de Porcinos del ICA ha iniciado

ensayos para estudiar la posibilidad de ensilar las ralees y el follaje de

la yuca. Los resultados preliminares indican que la yuca pioada ensilada

sola o con el follaje completo produce fermentaciOn adecuada y es un exoe­

lente producto para la alimentaci6n animal.

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Estos dos tipos de ensilaje fueron comparados con la yuca fresca en

las raciones para cerdos en crecimiento y acabado. Los resultados

obtenidos con el ensilaje de la ra1'z de yuca son muy promisorios,

(I'abla 12) y favorables al compararlos con la yuca fresca picada.

Cuando el follaje, incluyendo parte del tallo, fué ensllado con las

ralees, éste no fue muy bien aceptado por los cerdos y el consumo

diario fuA s6lo 3.05 kg. Ademll.s de ser promisorios para los cerdos'

en crecimiento y acabado, estos dos ensUsjes pueden ser utilizados

efectivamente para las hembras de erra. Ellfmite de consumo no pre­

sentar!!. problema alguno especialmente para las cerdas gestantes cuyo

consumo diario es controlado y limitado.

Tabla 12. Ensilaje de yuca para cerdos en crecimiento y acabado.

Consumo Consumo Aumento promedio promedio ,promedio yuca suplemento (1) diario (2)

Tratamientos diario diario

Suplemento proteico kg. kg. gm.

Yuca fresca picada 4.04 1.00 750

Ensilaje de ralees de yuca 3.84 1.01 770

Ensilaje de ralees y folÍaje de yuca 3.05 1.06 640

el) Suplemento proteico a base de torta de algod6n.

(2) Cinco cerdos por tratamiento; peso inicial, 18.34 kg.; duraci6n del ensayo, 112 días.