La nutrición

Braña Sánchez, LuisFernández Vizuete, Iván

García Giraldo, ÁngelaParajón Fernández, Carlos

La nutrición es el proceso en el que nuestro cuerpo asimila los alimentos y líquidos para mantener las funciones normales del organismo.

Además estudia la relación que tiene una alimentación correcta con la salud para determinar una dieta adecuada.

¿Qué es la nutrición?

Trastornos de la conducta alimentaria

Son trastornos de la conducta alimentaria, que se asocian a problemas emocionales. Generalmente se presentan en las y los adolescentes cuya preocupación permanente es mantenerse delgados, de acuerdo con su propia concepción de figura ideal.

Anorexia y bulimia

Los adolescentes con anorexia no quieren comer, sienten un miedo intenso a estar gordos, tienen una distorsión de su imagen corporal, es decir, se ven a sí mismos gordos, a pesar de estar por debajo del peso requerido para su estatura.

Anorexia

Un adolescente con bulimia sufre una preocupación exagerada por su peso y su figura.

Bulimia

Consume grandes cantidades de comida en un corto tiempo y de manera incontrolable. Utiliza métodos para deshacerse de lo que comió y no subir de peso. Se somete a dietas o ayunos muy estrictos y realiza ejercicio de manera exagerada.

Obesidad

En conjunto puede haber dos principales causas: • Mayor ingesta de calorías

que las que el cuerpo gasta.

• Menor actividad física que la que el cuerpo precisa.

La obesidad es un exceso de grasa corporal que por lo general va acompañado por un incremento del peso del cuerpo.

Causas:• La herencia genética.• El comportamiento del sistema nervioso, endocrino y metabólico. • El estilo de vida que se lleve.

El término sobrepeso se utiliza en los seres humanos para indicar un exceso de peso en relación con la estatura.

Sobrepeso

Las principales causas son:• Los factores genéticos y las

alteraciones del metabolismo.

• Una incorrecta alimentación asociada a la falta de ejercicio.

• Los trastornos en la conducta alimentaria (ansiedad).

• Metabolismo demasiado lento.

El IMC se utiliza para clasificar el estado ponderal de la persona, y se calcula a partir de la fórmula:

Indice de masa corporal

IMCSOBREPESO 25 – 29.9OBESIDAD LEVE 30 – 34.9OBESIDAD MEDIA 35 – 39.9OBESIDAD MÓRBIDA > 40

http://www.seedo.es/Obesidadysalud/CaculoIMC/tabid/177/Default.aspx

Para la creación de buenos hábitos, hay que tener en cuenta lo siguiente:

No pelear con el niño por la comida . Hay que ofrecer el alimento de forma atractiva para su agrado.

Acostumbrarlos a desayunar. Realizar ejercicio con el niño puede estimular su

apetito. Servir porciones pequeñas, de acuerdo con el

tamaño del estómago del niño según la edad. Dejar pasar una cantidad de horas adecuadas

entre comida y comida. Permitir que colaboren a la hora de las comidas.

Educación alimentaria

Un desayuno completo y equilibrado debe contener:

• Hidratos de carbono

• Fibra

• Vitaminas

• Minerales

Importancia del desayuno

Patrón de alimentación característico de los años 1950 y 1960 en las regiones alrededor del Mar Mediterráneo principalmente el sur de Italia, Creta y otras regiones de Grecia.

Dieta mediterránea

Las personas que consumen esta dieta presentan menor riesgo de enfermedades crónicas como la de las arterias del corazón y cáncer, principalmente de los aparatos digestivo y respiratorio.

Aceite de Oliva como principal grasa culinaria. Abundancia de alimentos vegetales:

- Frutas y verduras frescas.- Cereales y legumbres. - Frutos secos.

Consumo frecuente de Pescado. Vino. Bajo consumo de carnes rojas, leche y derivados y azúcares simples. Uso frecuente de especias y condimentos variados (limón, ajo, hierbas).

Hábitos alimentarios

Mala calidad de la comida. Cambio de los menús

programados. Cantidad escasa. Menús servidos fríos o no

en buenas condiciones. Problemas de gestión en

los cobros de los niños no habituales.

Inadecuado, por escaso ratio de cuidadores.

Problemas en los comedores escolares

Los niños deben tener el poder de elegir alimentos que reflejen las guías alimentarias.

La alimentación y la actividad física saludable son esenciales para la salud y el rendimiento escolar.

Las comidas servidas en la escuela deben ser apetitosas y atractivas.

El trabajo conjunto de la escuela, la familia y la comunidad es esencial para alentar a los escolares a elegir alimentos y actividades físicas que les permitan tener un estilo de vida saludable.

Es bueno concentrarse en dar mensajes positivos en relación con la oferta de alimentos .

Educación nutricional en la escuela

Preguntas para debatir respecto al tema

¿A partir de que peso se entra en un estado de anorexia o sobrepeso?.

¿Cuáles son los diferentes tipos de dietas existentes según las necesidades de la persona?.

¿Cuál es la influencia de los medios y cómo afecta a la nutrición?.

¿Qué tipo de enfermedades están relacionadas con la nutrición?.

www.tuotromedico.com/temas/obesidad.htm http://ideasana.fundacioneroski.es/web/es/15/es

cuela_3/escuela_3.pdf http://www.salud.bioetica.org/educalimentaria.h

tm http://www.cocinayhogar.com/dietasana/salud/?

pagina=dietasana_salud_027_027 http://www.educared.net/entrepadres/monograf

icos/04/reportaje.htm http://www.iusiero.org/spip.php?article295 http://www.bebesymas.com/ser-padres/ensenar-

a-comer-bien-a-tu-hijo

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