Nutricion
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Nutrición en la edad escolar
Integrantes:
Eduardo Enrique MondacaMarcelo Alejandro Reyes Campos
Rodolfo SotoDavid Alejandro Vargas García
Raquel Carolina Vergara Serrano
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Factores de Riesgo
Sedimentarismo Herencia o Genética Diabetes Mellitus Colesterol Alto (LDL) Edad Antecedentes Cardíacos Presion Arterial Ejercicio o Actividad Física Tabaquismo Alcoholismo Trastornos Mentales (estrés, ansiedad, etc) Alteraciones Metabölicas
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Etapas en la formulación de la intervención educativa en alimentación y educación.
DIAGNÓSTICO
•Estado nutricional y consumo de alimentos por los escolares
•Conocimientos y creencias alimentarias de los escolares; percepciones de estado nutricional, conocimientos alimentarios de las madres, formación y necesidad de capacidades de nutrición de los padres.
FORMULACIÓN
•Objetivos educativos de alimentación y nutrición.
•Materiales informativos impresos e informáticos; contenidos, actividades y mensajes educativos escritos y con imágenes.
ORGANIZACIÓN Y EJECUCIÓN
•Producción de textos de educación, tanto para profesores como para padres
•Capacitación de profesores, intervenciones educativas.
EVALUACIÓN
•Indicadores de logros de objetivos. Cambios en los conocimientos, actitudes y practicas alimentarias, estado nutricional y el deseo de los propios escolares a mejores el estado propio.
•Cumplimiento de las actividades programadas.
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¿Cómo evaluamos el estado nutricional de los escolares?
En los niños de 6 a 18 años se utilizan los siguientes indicadores:
IMC (Índice de Masa Corporal) T/E (Talla para la Edad) La población de referencia es la propuesta
por el Center for Disease Control de EE.UU.
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¿Por qué el niño necesita tomar leche?
Por que la leche , yogur, quesillo y queso aportan proteínas y calcio.
Las proteínas son esenciales para formar, mantener y reparar los órganos y tejidos del cuerpo además colaboran para que éste funcione normalmente.
El calcio es esencial para el crecimiento y mantención de huesos y dientes sanos.
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¿Por qué el niño necesita comer carne?
Por que las carnes le aportan proteínas y zinc, esenciales para el crecimiento , y hierro para prevenir la anemia. El pescado contiene grasas que ayudan al sistema nervioso, cerebro y la visión
Las cecinas, embutidos, las vísceras (hígado, sesos), las carnes rojas (vacuno, cerdo, cordero), contienen grasas saturadas y colesterol. Se deben consumir solo en ocasiones especiales y en pequeña cantidad
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¿Por qué el niño necesita comer verduras y frutas?
Porque contienen vitaminas, antioxidantes, minerales y fibra, necesarios para prevenir la obesidad , enfermedades del corazón y el cáncer
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¿Por qué necesita comer pan, arroz, fideos o papas?
Porque el pan es un buen alimento, elaborado con harina de trigo a la que se ha agregado vitaminas del complejo B, acido fólico y hierro.
El arroz, los fideos, sémola, maicena, mote y papas aportan hidratos de carbono y calorías. La avena y leguminosas, además aportan fibra.
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¿ Es necesario que consuma aceite y grasas?
Sí, 2 a 4 cucharaditas de aceite le aportan los ácidos grasos esenciales para el crecimiento normal
Se debe preferir los aceites vegetales (oliva, canola, soya, maravilla o maíz) crudos
Dejar frituras solo para ciertas ocasiones
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Colaciones que los escolares llevan habitualmente al Colegio, Según Nse.
Reg. Metropolitana. 2004.
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Recomendaciones para la alimentación diaria saludableNiños de 2 a 5 años
Alimentación PorcionesPreescolar
Cantidades sugeridas para el día
Lácteos 3 3 tazas de leche2 tazas de leche + 1 yogurt
Carnes, pescados, huevos o
leguminosas
1 1 trozo de pescado½ trutro de pollo o pavo
1 huevo½ plato de leguminosas
Verduras 2 2 platos pequeños de verduras crudas o cocidas
Frutas 2 1 manzana + 1 naranja½ plátano + 2 kiwis
Cereales, pastas o papas
2 1 a 2 platos pequeños (1 papa chica, ¾ de taza de arroz , fideos)
Pan 1 - 2 ½ a 1 unidad de pan marraqueta o hallulla
Aceite y otras grasas
1/2 4 – 6 cucharaditas
Azúcar (cucharadita
s)
Máximo 5 5 cucharaditas rasas
Agua 6 a 8 vasos 6 a 8 vasos
Guías de alimentación para el preescolar, INTA, 2003
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Recomendaciones para la alimentación diaria saludableNiños de 6 a 10 años
Guías de alimentación para el escolar, INTA, 2003
Alimentación PorcionesEscolar
Cantidades para el día
Lácteos 4 4 tazas de leche3 tazas de leche + 1 yogurt
Carnes, pescados, huevos o leguminosas
1 1 trozo de pescado1 trutro de pollo o pavo
1 huevo1 plato de leguminosas
Verduras 2 2 platos pequeños de verduras crudas o cocidas
Frutas 3 2 manzana + 1 naranja 1 plátano + 2 kiwis
Cereales, pastas o papas 2 - 3 2 platos pequeños (1 a 2 papas chicas, 1 de taza
de arroz , fideos)
Pan 3 – 4 1½ a 2 ½ unidad de pan marraqueta o hallulla
Aceite y otras grasas 4 – 6 cucharaditas 4 – 6 cucharaditas
Azúcar (cucharaditas) Máximo 6 – 8 Máximo 6 – 8
Agua 6 a 8 vasos 6 a 8 vasos
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Tiempo que los escolares de 5º a 8º básico ven TV
15
2831
26
0
10
20
30
40
< 1 hora 1 a 2 horas 3 a 4 horas 5 y más
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De poca azúcar al niño (a)
Recuerdar que muchos alimentos contienen azúcar en sus
preparaciones en su preparación (bebidas, jugos,
mermeladas, galletas, helados, tortas y pasteles)
De poca sal al niño (a)
Recuerdar que las papas fritas, galletas saladas, suflitos y
otros alimentos procesados contienen mucha sal
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Sugerencias
Controlar la ingesta de alimentos, tanto en horarios como en cantidades. Repartir el tiempo libre de buena forma, limitando las horas frente al
computador o al televisor y agregando actividades que requieran movimiento.
Promover entre las familias la actividad física diaria. Beber líquidos regularmente, para evitar la deshidratación y resequedad de
la piel Consumir los alimentos incluidos en la Pirámide Alimenticia.