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Nutrición Balanceada de la Papa Yara México Daniel Guzmán Coordinador de Agronomía 19 Abril 2012
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Nutrición Balanceada de la Papa
Yara MéxicoDaniel Guzmán
Coordinador de Agronomía
19 Abril 2012
Date: 2007-01-12 - Page: 2
Absorción de macronutrientes en papaUSA: 56 tn/ha producción
4,2
0,55
6
1,61,13
0,39
0
1
2
3
4
5
6
7
N P K Ca Mg S
Total de nutrientes removidos (kg/tn producción)
REF: Westermann - 2005
Date: 2007-01-12 - Page: 3
Absorción de micronutrientes en papaUSA: 56 tn/ha producción
2,14
18
36
1,83,6
45
0,110
5
10
15
20
25
30
35
40
45
50
Zn Mn Fe Cu B Cl Mo
Total de nutrientes absorbidos (gr/tn producción)
REF: Westermann - 2005
Date: 2007-01-12 - Page: 4
Tasa de absorción diaria de
macronutrientes
- Planta completa de papa
Alemania
-50
0
50
100
150
200
250
300
0-15 15-30 30-45 45-60 60-75 75-90 90-105
Días después de emergencia
N, P
, K, C
a (m
g/dí
a/pl
anta
)
-5
0
5
10
15
20
25
30
Mg
(mg/
día/
plan
ta)
NPKCaMg
REF: Kolbe and Stephan-Beckmann - 1997
Date: 2007-01-12 - Page: 5
Tasa de absorción diaria de
macronutrientes
- Tubérculo
Alemania
-10
10
30
50
70
90
110
130
150
30-45 45-60 60-75 75-90 90-105 105-120 120-135
Días después de emergencia
N, P
, K (
mg/
día/
plan
ta)
-1
1
3
5
7
9
11
13
15
Ca,
Mg
(mg/
día/
plan
ta)N
PKCaMg
REF: Kolbe and Stephan-Beckmann - 1997
Date: 2007-01-12 - Page: 6
Crecimiento del
tubérculo
Alemania
Es importante la nutrición temprana para satisfacer las altas demandas del tubérculo en crecimiento.
Máximo crecimiento de 1400kg / ha / día.
-0.5
0
0.5
1
1.5
30-45 45-60 60-75 75-90 90-105 105-120 120-135
Días después de germinación
Cre
cim
ient
o de
l tub
ércu
lo
(tn/
ha/d
ía)
REF: Kolbe and Stephan-Beckmann - 1997
Date: 2007-01-12 - Page: 7
El fertilizante debe ser colocado 5 cm al lado y 5 cm abajo del tubérculo, ó más
La colocación del fertilizante es un tema
Date: 2007-01-12 - Page: 8
El rol de los nutrientes
� Resumen
� Macronutrientes
� Micronutrientes
Date: 2007-01-12 - Page: 9
El rol de nutrientes específicos para papa
Sin efecto consistenteEfecto decrecienteEfecto creciente
Date: 2007-01-12 - Page: 10
Respuesta de N en papa
India
20
25
30
35
40 80 120 160 200 > 220
Aporte de N (kg N/ha)
Ren
dim
ient
o (t
n/ha
)
REF: Dua et al. - 2007
Date: 2007-01-12 - Page: 11
Tamaño del tubérculo se incrementa con la dósis de N
Reino Unido
0
10
20
30
40
50
60
70
0 80 160 240 320
>80 mm60-80 mm40-60 mm<40 mm
Rendimiento (tn/ha)
Fertilizante N (kg N/ha)
Tamaño del tubérculo
Ref: ensayos de YARA
Date: 2007-01-12 - Page: 12
Exceso de N resulta en…
� Rajadura del tubérculo
� Mala calidad de cocción
� Manchas cafés al freir
� Definición lenta de piel
Date: 2007-01-12 - Page: 13
Se recomienda dividir las aplicaciones de N
� Aplicación base: 2/3 N, aplicado a la siembra
� En banda al ’aporque’ : 1/3 N aplicado cerca del inicio de la tuberizaciónen suelos ligeros y pobres, es mejor dividir en dos la aplicación en banda
Aplicar N al ’aporque’
Date: 2007-01-12 - Page: 14
Mejora rendimiento dividiendo aplicaciones
de NBélgica
REF: Suecia - 1988 CNTC
N Total Esquema de aplicación
Rendimiento (t/ha)
0 0 39,6
60 60 47,9
30+30 52,2
90 90 55,3
60+30 58,6
30+30+30 61,8
120 120 56,3
90+30 61,7
60+30+30 61,9
150 150 61,1
120+30 59,0
90+30+30 66,1
Date: 2007-01-12 - Page: 15
Se mejora el rendimiento dividiendo el N,
cuando el aporte de agua es adecuado Alemania; dos ensayos en suelos arenosos
60
80
100
120
sin irrigación con irrigación
sin N160kg N/ha - Nmin* a la siembra100kg N/ha - Nmin a la siembra + 60 kg N/ha a los 15 cm de altura del cultivo
Relación de rendimiento para mercado (%)
-5%
+9%
Impacto de dividir el N
REF: Grocholl - 2008486 días de crec/ha = 100 %Resultado de 3 ensayos 2005-07
543 días de crec/ha = 100 %Resultado de 6 ensayos 2005-07
* Nmin= suelo con N mineral al plantar a profundidad de 0-60 cm en el suelo
Date: 2007-01-12 - Page: 16
Beneficios del Nitrato
� Nitrógeno amoniacal� Exceso de NH4
+ es tóxico y reduce el rendimiento� NH4
+ no puede ser almacenado� NH4
+ debe ser eliminado
� Nitrógeno nítrico� no tóxico� eficiente� Las papas prefieren nitrato
Date: 2007-01-12 - Page: 17
REF: O. Achilea et al. - 2000
Efecto de la forma del N & dósis
Sudáfrica
Rel. Rendimiento del tubérculo
0,6
0,65
0,7
0,75
0,8
0,85
0,9
0,95
1
80% NH4 / 20% NO3 50% NH4 / 50% NO3 20% NH4 / 80% NO3
R e la tiv e Y ie ld
120 180 240
N Total (kg N/ha)
Date: 2007-01-12 - Page: 18
Deficiencia de Nitrógeno en el campo
Date: 2007-01-12 - Page: 19
Deficiencia de NitrógenoTemprana Avanzada
Date: 2007-01-12 - Page: 20
Papa tiene alto riesgo de deficiencia de P
� Absorción limitada de P del suelo� Sistema radicular pobre� Baja movilidad del P en el suelo� Bajo contenido de P en la solución del suelo
� Absorción limitada de P durante el llenado del tubérculo, debido a que la raíz casi no tiene crecimiento adicional, lo que significa exploración limitada de P del suelo.
� Absorción del P soluble depende de: – temperatura– pH del suelo– materia orgánica y actividad microbiana
Date: 2007-01-12 - Page: 21
Papa muestra una fuerte respuesta al aporte
de P, aún en suelos con buen contenido de P
Alemania- 14 años
95
100
105
110
115
120
125
Cereals Sugar beet Potato
crop
Rel. rendimiento (sin P = 100 %)
REF: Solle -1980
Without P
Date: 2007-01-12 - Page: 22
Fósforo es la clave para la iniciación del
tubérculoLa aplicación de P al inicio de la tuberización aumenta el número de tubérculos formados
Date: 2007-01-12 - Page: 23
Inicio de la tuberización
Varía con la variedad – escarbar es la mejor manera de saberlo
Date: 2007-01-12 - Page: 24
Dósis diaria absorbida de P por la papa
Alemania
-10
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
0-15 15-30 30-45 45-60 60-75 75-90 90-105 105-120 120-135
Días de emergencia
Abs
orci
ón d
e P
(m
g/dí
a/pl
anta
)
planta totaltubérculo
REF: Kolbe and Stephan-Beckmann - 1997
Translocación de P de los brotes de los tubérculos pueden causar deficiencia de P en las puntas
Date: 2007-01-12 - Page: 25
Fósforo foliar y rendimientoUSA
� Rendimiento de tubérculo se incrementa en 0.6t/ha por cada día que el contenido de P en el tejido de la hoja se mantenga por arriba de 0.22%
30
40
50
60
70
10 20 30 40 50 60
Días desde la colocación del tubérculo hasta la cumbre > 2.2g P kg -1
Ren
dim
iend
o de
tubé
rcul
o fr
esco
(t/h
a)
REF : Westermann and Kleinkopf - 1985
Date: 2007-01-12 - Page: 26
P foliar incrementa el número de tubérculosEscocia
22000
23000
24000
25000
26000
27000
28000
29000
Control P foliar
25-5
5 m
m t
ubér
culo
s/ha
REF: Scottish Agricultural College – 1990
Date: 2007-01-12 - Page: 27
Deficiencia de Fósforo
Date: 2007-01-12 - Page: 28
Mejora el rendimiento con aporte de KEcuador
15
20
25
30
35
40
45
0 60 120
Aporte de Potasio (kg K2O/ha)
Rendimiento
(t/ha)
REF: Cordova and Valverde - 2001
Date: 2007-01-12 - Page: 29
Potasio decrece daño de tubérculoAlemania
20
25
30
35
40
0 50 100 150 200 250
Aporte de K (kg K2O/ha)
Tubérculos dañados
(%)
REF: Hunnius and Bachthaler – IPI - 1977
Tubérculos dañados
Date: 2007-01-12 - Page: 30
Potasio está envuelto en la regulación
estomática, por lo que un buen suplemento de
K es esencial para reducir la pérdida por
transpiración durante las condiciones de estés
1 2 3 4
50
40
30
20
Tra
nspi
raci
ón(g
H2O
/g m
ater
ia s
eca/
día)
% K in DMREF: Blanchet et al. - 1962
Estoma cerrado
K+
H2O
Estoma abierto
K+
H2O
Estrés
Estomás
Date: 2007-01-12 - Page: 31
REF: Grewal and Singh -1980
0
50
100
5.9
6.7
7.1
30
16
7
K aplicado (lb/A)
Rendimiento(tons/A)
Daño foliarpor hielo (%)
Potasio mejora la tolerancia a helada &
rendimiento
India
Daño por helada
Date: 2007-01-12 - Page: 32
Sulfato de Potasio (SOP) es superior a Cloruro
de Potasio (MOP) en términos de rendimiento
India
0
5
10
15
20
25
30
35
0 60 120 180
Potasio K 2O aplicado (kg/ha)
Yield (t/ha)
MOP SOP
REF : Sahid Unmar & Moinuddin - 2001
Date: 2007-01-12 - Page: 33
Cloruro en KCl compite con absorción de
Nitratos – baja absorción de N = bajo contenido
de clorofila
Sud África
530
540
550
560
570
580
100:0 (K2SO4:KCl) 80:20 (K2SO4:KCl) 60:40 (K2SO4:KCl)
Concentración SOP:MOP
Lect
uras
de
N-t
este
r LSD (0.05) = 16.7
Lecturas de N-Tester en papas de 12 semanas
REF: Yara / Kynoch -2000
Date: 2007-01-12 - Page: 34
Deficiencia de Potasio
Etapa inicial deficiencia Hoja sana
de deficiencia de K avanzada de K
Date: 2007-01-12 - Page: 35
Calcio – tubérculo tiende a ser deficiente
� Ca es un nutriente esencial para la planta (absorción es de cerca de 50 kg Ca/ha), aporte suficiente de Ca es pre-requisito para el desarrollo vital del cultivo.
� Debido al limitado transporte dentro del cultivo, los tubérculos, especialmente el centro, tiende a tener muy bajos niveles de Ca.
� Por lo tanto es posible que el contenido de Ca de los tubérculos es insuficiente con efecto adverso en la calidad del tubérculo, a pesar de un aporte moderado del suelo.
Date: 2007-01-12 - Page: 36
El transporte de Ca es un proceso de una sola
vía - Ca va al Xilema junto con el agua a las
puntas
Ca++
No hay regreso-Casi nada de Ca se
transporta en el Floema de regreso a las raíces
Raíces y tubérculos tienen que llevar la demanda de Caabsorbiendo de la solución
del suelo
Ca++
Ca++
Ca++
La mayoría del Ca es llevado hacia arriba por las raíces principales y jalado hacia arriba por la traspiración
viajando por los vasos del Xilema
Acumulación en los tejidos de transpiración,
i.e. hojas
Órganos de baja traspiración,como tubérculosson pobres en Ca
Date: 2007-01-12 - Page: 37
Calcio reduce enfermedades en Papa
Pectato de Calcio en paredes celulares de tubérculo da resistenciaa al ataque de Erwinia
Ca en piel de tubérculo
Superficie de area afectada (%)
0.1% 90
0.2% 50
0.3% 20
0.5% No existe
Date: 2007-01-12 - Page: 38
Desórdenes por deficiencia de Calcio
Pudrición apical en repollo
Pudrición apical en lehuga(derecha)
Date: 2007-01-12 - Page: 39
Calcio & terminado de piel
USA
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
0 500 1000 3000 12000
0
0.1
0.2
0.3
0.4
0.5
0.6
DeterioradaCalcio en piel
REF: McGuire & Kelman - 1984
Área de superficie deteriorada (%)
Ca en piel del tubérculo(% en materia seca)
Solución de Ca (mg/l)
Date: 2007-01-12 - Page: 40
Importancia de Ca en la producción de
minitubérculos en hidroponia
Cuando se remueve Nitrato de
Calcio, la piel del tubérculo se
agrieta y, ocurre despellejamiento y
descomposición interna.
Date: 2007-01-12 - Page: 41
Calcio y el estrés por calor
� Estudios en la universisad de Wisconsin muestra que las plantas con Ca producenmás tubérculos cuando están expuestas al estrés por calor
� Sin Ca los rendimientos se reducen hasta30%
Date: 2007-01-12 - Page: 42
Calcio (ppm)
0.2 1 5 25 125
Las plantas con Ca crecen aún bajo estrés de calor
Fuente: Dr. Jiwan P Palta, University of Wisconsin – Madison
From: Kleinhenz M.D. and Palta J.P. 2002. Root zone calcium modulates the response of potato plants to heat stress. Physiol Plant. (115):111-118.
Date: 2007-01-12 - Page: 43
Manejo de Ca – momento adecuado
Alemania
� Calcio debe estar continuamente disponible durante el desarrollo del tubérculo.
� Aporte sufuciente de Ca debe asegurarse durante la fase de llenado del tubérculo.
00,5
11,5
22,5
33,5
30-45 45-60 60-75 75-90 90-105 105-120 120-135
REF: Kolbe & Stephan-Beckmann - 1997
Tasa de absorción de Ca por el tubérculo (mg/día/planta)
Días después de emergencia
Llenado
Date: 2007-01-12 - Page: 44
La absorción de Ca por el tubérculo continua
durante la senescencia de la hoja hasta la
cosecha
USA
23
31
38
33
25
69 10
0
5
10
15
20
25
30
35
40
60 80 100 120 140 160
Brote
Tubérculo
Días después de plantado
Absorción de Ca acumulada (kg Ca/ha)
senescencia
REF: Simmons et al. -1988
Date: 2007-01-12 - Page: 45
Manejo-coloación de Ca
USA
� Ca debe ser aportado en el área de la formación del tubérculo.
� Es posible la absorción directa de Ca por el tubérculo, pero solo a la peridermis. El transporte de la peridermis hacia dentro de la pulpa parece no ser posible.
� Con el propósito de mejorar el Ca de la pulpa, Ca debe ser absorbido por las raíces del estolón y tiene que ser transportado dentro del tubérculo vía anillo vascular.
REF: Busse & Palta - 2006
Date: 2007-01-12 - Page: 46
Ca solo entra al tubérculo cuando las raíces
del estolón cerca del tubérculo son
alimentadas
USA
45Ca proveído a la raíz principal
45Ca proveído al área del tubérculo
REF: Busse & Palta - 2006
Ca proveído solo a la raíz principal, no es translocado al tubérculo, pero si a la parte apical aérea.
Ca proveído solo a la parte del tubérculo, no es translocado a la raíz principal, pero si al bubérculo y al la parte apical aerea.
Ca en peridermis (g/kg)
Date: 2007-01-12 - Page: 47
Con el propósito de mejorar el contenido de almidón en
el tubérculo, el Ca debe ser suministrado por el estolón
La peridermis puede absorber Ca directamente de la solución del suelo, pero no es translocado dentro del tubérculo.
Anillo
vascular
Tubérculo
EstolónCa++
Ca++
Ca++
Peridermis(Piel)
Médula
Date: 2007-01-12 - Page: 48
Conección estolón-tubérculo
USA
dyed water viaja hacia dentro del tubérculo
Los estolones absorben dyed water
REF: Palta -1996
Date: 2007-01-12 - Page: 49
0
100
200
300
400
500
600
700
800
0 500 1000 1500 2000 2500
Yeso
Cal
La cal no tiene impacto sobre el nivel
disponiblede Ca en la planta, mientras que el
yeso incrementa la disponibilidad de Ca
Alemania; ensayo 2002; suelo areno arcilloso; pH 5 - 6
Dósis de aplicación de Ca [kg Ca/ha]
Ca en solución del suelo [ppm]
REF: Sulaiman - 2005
Date: 2007-01-12 - Page: 50
La fuente de Calcio es importante en términos de solubilidad
� Se necesitan 66,000 L de agua para disolver 1 Kg de Cal agrícola
� Solo se requiere 1 L de agua/Kg de Nitrato de Calcio
Nitrato de Ca Calcio no disponible
Cal agrícola: Se usa como mejorador de suelo, para aumentar el pH y son de muy baja solubilidad
Date: 2007-01-12 - Page: 51
Deficiencia de Calcio - hoja
Quemado de punta en hoja
Ocurre en suelos ácidos, arenosos
Tubérculos no desarrollan bien
Date: 2007-01-12 - Page: 52
El rol del Magnesio
� Componente central de la molécula de clorofila 10 – 15%
� Activador enzimático en la transferencia de energía & síntesis proteica 85%
Date: 2007-01-12 - Page: 53
Magnesio
� Bajo Mg puede
� decreser
� rendimiento
� Contenido de almidón
� protein therefore taste
� incrementa
� Decoloración enzimática Nota: en papas los síntomas de deficiencia de Mg no se extienden por el márgen de
la hoja
Date: 2007-01-12 - Page: 54
Elementos traza
Nutrición de papa
Date: 2007-01-12 - Page: 55
Curva de absorción de Boro en papa
Canadá
0
0.05
0.1
0.15
0.2
0.25
0.3
0.35
15/Jun 13/Jul 10/Ago 7/Sep
Hoja Tallo Tubérculo
Llenedo de
tubérculo, < 2‘‘
diámetro
Iniciación del
tubérculo
Llenado de
tubérculo, >2‘‘
diámetro
madurez
REF: Heard, J. - 2003
A la cosecha 43 % de B se localiza en el tubérculo.
Parece que el B se transloca del tallo al tubérculo
Abs
orci
ón d
e B
acu
mul
ado
(kg/
ha)
Date: 2007-01-12 - Page: 56
Síntomas de deficiencia de Boro en papa
� Las plantas tienen apariencia bushy debido a su escaso crecimiento, los ápices se necrozan y hay muerte descendente.
� En los tubérculos de papa, el Boro es esencial para la calidad; estabiliza la pared celular y ayuda a sobrellevar el estrés ambiental.
� En deficiencia, la piel del tubérculo por lo general rasposa y quebradiza, con necrosis bajo la piel. Los anillos de los tejidos vasculares se ponen cafés.
Date: 2007-01-12 - Page: 57
Deficiencia de Boro
Hojas apicales se deforman Experimento en macetas
Date: 2007-01-12 - Page: 58
Deficiencia de Boro
Hojas apicales se deforman En el campo
Date: 2007-01-12 - Page: 59
Curvas de absorción de Zinc (Zn) en papa
Canadá
0
0.1
0.2
0.3
0.4
0.5
0.6
0.7
0.8
15/Jun 13/Jul 10/Ago 7/Sep
hoja tallo tubérculo
Llenado de
tubérculo, < 2‘‘
diámetro
Inicio de la tuberización
Llenado de
tubérculo, >2‘‘
diámetro
madurez
REF: Heard, J. - 2003
A la cosecha 48 % del Zn se localiza en el tubérculo.
Abs
orci
ón a
cum
ulat
iva
de Z
n (k
g/ha
)
Date: 2007-01-12 - Page: 60
Síntomas de deficiencia de Zinc (Zn) en papa
Zinc actua como agente precursor de las reacciones enzimáticas, proteje las proteínas de la desnaturalización.También juega un rol en el metabolismo del Nitrógeno.Efectos de rendimiento a la aplicación de Zn pueden esperarse en suelos bajos en Zn y con pH alto o bajo
Zinc es usado para suprimir la sarna polvosa, pero solo aplicaciones al suelo proveen suficiente Zinc para tener un efecto sobre ello.
Date: 2007-01-12 - Page: 61
Zinc foliar y rendimiento
Chile
43
45
47
49
51
53
Control 5 l/ha Zinphos
Rendimiento (t/ha)
REF: Yara Phosyn/Shell - 1992Modo de aplicación: 5 L/ha al comienzo de la floración
Date: 2007-01-12 - Page: 62
Deficiencia de Zinc
Hojas pequeñas con crecimiento retrasado. Hojas con poco desarrollo
