Novedades en la norma IFA v5 - GLOBALG.A.P. · PDF fileNovedades en la norma IFA v5 22 Junio...

Novedades en la norma

IFA v5

22 Junio 2016, Guayaquil

Daniel Catrón

Senior Expert, Team Leader Integrity Program

1. Objetivo de los cambios

2. Proceso de revisión

3. Principales novedades

4. Impacto en los agricultores

Nueva norma IFA v5

© GLOBALG.A.P. Secretariat 2

1. Responder a las necesidades de productores y sus clientes- Fortalecimiento de control de riesgos microbiológicos

- Profundización en uso responsable de agua

- Mejora de los requisitos relativos a buenas prácticas sociales

- Alineación con otros estándares públicos y privados para evitar

duplicidades

- No ir demasiado lejos en las exigencias

Nueva norma IFA v5Objetivos Generales


1. Simplificación y aclaración

2. Eliminación de duplicaciones

3. Mejora de la estructura

4. Consolidación de información que estaba dispersa en varios

documentos normativos

5. Mejora de la eficiencia de inspecciones y auditorías –

Auditorías desde la oficina del organismo de certificación

6. Nuevo sistema de recompensa a productores certificados

7. Reducir costes de acreditación para los Organismos de

Certificación

8. Aumentar la integridad de los certificados

Nueva norma IFA v5Objetivos de cambios en el Reglamento General






Nueva norma IFA v5


Nueva norma IFA v5El proceso de revisión – Consulta con expertos


• Revisión intensiva desde Junio 2013

• Participación de 7 comités de partes: - Análisis de Riesgos Microbiológicos

- Uso Responsable del Agua

- Análisis de Riesgos de Prácticas Sociales (GRASP)

- Grupo de Trabajo de Protección de cultivos

- Flores y Ornamentales

- Certificación de grupos de productores

- Comité de Sostenibilidad en Producción de Cultivos 1

• Participación de un comité técnico de cultivos

• Revisión y aprobación por el Consejo de Dirección

Nueva norma IFA v5El proceso de revisión – Consulta con expertos


• Tres períodos de consulta (dos de ellos públicos) por una

duración de 3 meses en el que se han recibido y procesado

más de 2,000 comentarios.

• Consulta durante el congreso de GLOBALG.A.P. 2014 en Abu Dhabi.

• Consulta con Grupos Técnicos Nacionales de Trabajo.

• Consulta con los Organismos de Certificación

Nueva norma IFA v5El proceso de revisión – Consulta pública


• 17 auditorías de prueba en 9 países (España, Sudáfrica,

Uruguay, Italia, Francia, Gana, Kenia, Senegal, Tanzania).

• Evaluaciones centradas en los cambios introducidos y

centrados en las siguientes preguntas:

- ¿Cómo afectan los cambios a la duración de las auditorías?

- ¿Son los puntos de control, especialmente los nuevos, claros?

- ¿Hay dificultades para cumplir con algún requisito o para demostrar el

cumplimiento a los auditores?

Nueva norma IFA v5El proceso de revisión – Parte práctica






Nueva norma IFA v5


• Introducción de requisitos nuevos (24)

• 180 puntos de control cambian de la V4 a la V5:

- Cambios en el contenido de los puntos de control y criterios de

cumplimiento;

- Más Introducciones, más claras y más precisas

- Cambios en los niveles de los requisitos (29);

- Eliminación de algunos requisitos (40)

Nueva norma IFA v5Resumen de cambios


• 5 Requisitos Mayores nuevos:

- Declaración de política de calidad de la empresa (v5 AF 15.1)

- Cumplimiento de límites legales relativos de uso del agua (v5 CB 5.4.2)

- Análisis de riesgos enfocado a contaminación microbiológica (v5 FV 1.1.1)

- Plan de medidas para controlar los riesgos microbiológicos (v5 FV 1.1.2)

- Implantación de medidas para prevenir la contaminación del producto

a través del agua (v5 FV 4.1.3)

Nueva norma IFA v5Nuevos requisitos


• 11 Requisitos Menores nuevos: - Transporte de los trabajadores según legislación aplicable (v5 AF 4.5.5)

- Áreas de retención para depósitos de aceite y combustible (v5 AF 6.2.3)

- Cumplimiento con leyes de propiedad intelectual de las variedades (v5 CB 2.1.2)

- Análisis de riesgos de uso de agua (impacto ambiental) (1) (v5 CB 5.2.1)

- Registro de condiciones climáticas al aplicar fitosanitarios (v5 CB 7.3.7)

- Prevención de derivas de fitosanitarios a campos vecinos (v5 CB 7.3.8)

- Transporte seguro de fitosanitarios en la finca (v5 CB 7.8.5)

- Verificación y calibración de equipos de riego, fertilización, etc. (v5 CB 8.2)

- Almacenamiento de equipos de aplicación de fitosanitarios (v5 CB 8.4)

- Análisis microbiológico del agua(2) (v5 FV 4.1.2)

- Acreditación del laboratorio para análisis de calidad del agua (v5 FV 4.1.4)

New IFA v5 standardNew Requirements - Minor Musts (11)


• 8 Recomendaciones nuevas:

- Vertido seguro del agua utilizada en limpieza de equipos (v5 AF 6.2.5)

- Mejora de la eficiencia energética (v5 AF 7.3.2)

- Reducción del uso de fuentes de energía no renovables (v5 AF 7.3.3)

- Medidas para recoger y reciclar agua (v5 AF 7.4.1)

- Análisis de riesgos de fraude alimentario (v5 AF 16.1)

- Medidas de control de riesgos de fraude alimentario (v5 AF 16.2)

- Mantenimiento de las instalaciones de almacenamiento de agua para

aprovechar los períodos de máxima disponibilidad de agua (v5 CB 5.5.1)

- Medidas para prevenir la deriva de tratamientos fitosanitarios a parcelas

vecinas (v5 CB 7.3.9)

Nueva norma IFA v5Nuevos requisitos


• El nivel de 29 requisitos ha cambiado:

- Requisitos menores han pasado a mayores (17)

- Recomendaciones pasan a requisitos menores (10)

- Recomendación pasa a mayor (1)

- Requisito mayor pasa a menor (1)

Nueva norma IFA v5Cambios de nivel de los requisitos


• 17 requisitos menores han pasado a mayores. Ej.:

- Área para que los trabajadores dejen su comida y descansen con

acceso a agua y lavado de manos (v5 AF 4.5.3)

- Viviendas de los trabajadores (v5 AF 4.5.4)

- Evaluación de subcontratistas (v5 AF 5.1)

- Medidas de control de plagas en zonas de manipulado de

producto (v5 FV 5.6.1)



• 10 Recomendaciones pasan a requisitos menores. Ej.:

- Comunicación con los trabajadores sobre temas de seguridad y salud(v5 AF 4.5.2)

- Gestión de residuos de la finca (v5 AF 6.2.1)

- Monitoreo del consumo de energía (v5 AF 7.3.1)

- Uso de medios de predicción de necesidades de riego (v5 CB 5.1.1)

- Plan para el uso responsable del agua * (v5 CB 5.2.2)

- Controles médicos voluntarios a aplicadores de fitosanitarios (v5 CB

7.8.1)



• 1 recomendación pasa a mayor:

- Llevar ropa de trabajo en la manipulación del producto según

análisis de riesgos. (v4 FV 5.2.3 which is incorporated in v5 FV 5.1.2 and v5 FV 5.1.3)

• 1 requisito mayor pasa a menor:

- Registro de los controles de temperatura y humedad de

almacenamiento de producto envasado. (v5 FV 5.5.1)



• Se han eliminado hasta 40 requisitos

• La mayoría corresponde a la agrupación de requisitos mayores

en un mismo punto de control (ej. Registros de tratamientos

fitosanitarios pre y post-cosecha) o re-estructuración de puntosde control.

• Desaparecen 3 requisitos:

- Acuerdo entre productor y cliente para evitar un mal uso del

GGN (menor) (v4 AF 10.2)

- Resistencia del almacén de fitosanitarios al fuego (menor) (v4 CB

8.7.5)

- Instalaciones para las pertenencias de los trabajadores pueden

cerrarse con llave (recomendación). (v4 FV 5.3.4)

Nueva norma IFA v5Eliminación de requisitos


• La norma de frutas y hortalizas tiene ahora 18 puntos de control

menos que la Versión 4.

• En total, para un productor de frutas y hortalizas en Versión 5,

quedan 218 requisitos (87mayores, 113 menores y 18

recomendaciones) frente a los 236 puntos de control en la

versión 4.

• Se continua permitiendo el incumplimiento de un 5% de

requisitos menores, que equivaldría a 5 incumplimientos, igualque en la versión 4.

Nueva norma IFA v5Total de requisitos






Nueva norma IFA v5


• Inspecciones podrían ser más largas durante el primer o los dos

primeros años como resultado de:- Necesidad de adaptación por parte de los productores y auditores

- Profundización en algunos requisitos, ej. Análisis de riesgos microbiológicos

• Sin embargo, una vez que los productores y auditores se han

familiarizado con los nuevos requisitos, la duración sería la

misma que en V4.

• Además, la posibilidad de auditar algunos requisitos de manera

no presencial permite mayor eficiencia en las visitas a campo.

Nueva norma IFA v5Impacto de los cambios – Duración de las auditorías


• En general, los cambios y nuevos requisitos son claros y están

bien formulados.

• Comentarios durante las auditorías de prueba hacen hincapié

en:- Para algunos requisitos que son nuevos para los productores (ej. Uso

responsable del agua) las guías incluidas en los anexos son muy importantes.

- La labor de los Grupos Técnicos Nacionales de Trabajo es fundamental para

facilitar el entendimiento de la norma por los productores.

Nueva norma IFA v5Impacto de los cambios – Claridad de los requisitos


• La adaptación a los cambios y nuevos requisitos no debería ser

ningún problema.

• Los siguientes puntos podrían necesitar cierto tiempo de

adaptación:- En ciertas regiones, grupos y pequeños productores podrán tener

dificultades por acceso limitado a técnicos que ayuden en la implantación.

- La introducción de algunos requisitos nuevos como obligaciones mayores

pone en peligro una transición sencilla.

- Algunos requisitos introducen costes, ej. Análisis de agua.

- De nuevo, el trabajo de los Grupos Técnicos Nacionales de Trabajo y de

GLOBALG.A.P. para crear guías que expliquen los requisitos más en detalle

es fundamental.

Nueva norma IFA v5Impacto de los cambios – Dificultad de cumplimiento


Nueva norma IFA v5Período de transición


• La nueva versión se ha publicado el 30 de Junio de 2015

• Entre el 1 Julio 2015 y 30 Junio 2016 los productores podrán elegir entre certificar

la Versión 4 o la V5

• A partir del 1 Julio 2016 será obligatorio certificar la Versión 5

• Los certificados de la Versión 4 tendrán validez máxima hasta Junio 2017*

• Los esquemas homologados tendrán un período de adaptación de 18 meses

Nueva norma IFA v5

• Daniel Catrón

• Senior Expert, Team Leader

Integrity Program

• [email protected]

Disclaimer: This presentation, training material or

publication is the property of GLOBALG.A.P. c/o

FoodPLUS GmbH. The GLOBALG.A.P. member,

approved Certification Body or Farm Assurer may

use it and its content in internal and external

trainings in unaltered format. GLOBALG.A.P. does

not assume any responsibility for the training carried

our by third parties using this material.


Novedades en la norma IFA v5 - GLOBALG.A.P. · PDF fileNovedades en la norma IFA v5 22 Junio...

Documents

Transcript of Novedades en la norma IFA v5 - GLOBALG.A.P. · PDF fileNovedades en la norma IFA v5 22 Junio...