Tempranillo

Rafael ha plantado cada viña con sus propias manos “sintiendo la energía de la tierra” (por eso hemos bautizado a este vino Energo) y lleva una década de experimentación con métodos naturales de cultivo y de elaboración del vino. Para Rafael la más alta prioridad es la salud de sus viñas. Nos dice: “el secreto de Enero comienza con darle a la vid todo lo que necesita, tiempo, profundidad, aire y sol”.

Cuando llega septiembre, observa las uvas a diario, esperando a las últimas lluvias de octubre para comenzar la vendimia manual. Las uvas se trasladan enteras a pequeños tanques de acero inoxidable para comenzar el proceso de fermentación a baja temperatura. El método de elaboración es poco convencional, extremadamente lento, con múltiples pasos dictados por la tradición, su gusto personal y sobre todo, su intuición.

NOTAS DEL VINO

Vino de color muy intenso y limpio, con aromas de fruta roja, especias y la madera buena bien integrada. En la boca muy jugoso, con equilibrio perfecto entre la complejidad y la frescura con taninos maduros y potentes. Este vino evoluciona muy bien en botella consiguiendo una perfección aún mayor.

Año: 2014, 2015Variedad: 100% TempranilloDenominación de Origen: Ribera del DueroViñedo: Peñafiel, 1.000 mts de altitud,

Valladolid, EspañaEdad de las viñas: 16 añosVendimia: Finales de octubreProducción/Ha: 3.400 kg/haAñejamiento: 7-9 meses en barricas de roble

francésProducción: 4.500 botellasDatos técnicos:

Alcohol: 14,5 % vol.pH: 3,70 Acidez: 5,03 g/l TH2 Acidez volátil: 0,70 g/l AcHSulfitos: 36 mg/lAzúcares reductores: 1,2 g/l

FICHA TÉCNICA

NOTAS DE CATA

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VIÑEDOS

VITICULTORNuestro viticultor comenzó trabajando en los viñedos de su familia cuando era adolescente. Con su mirada pícara te cuenta que el no hace gran cosa, que “dejas que las viñas sean lo que quieran ser” y que hay que dejar a las ramas seguir su curso y desarrollar más follaje para que la sombra ayude al proceso de maduración de los racimos. En su viñedo no emplea herbicidas o pesticidas. Hace la vendimia a mano y usa las levaduras para fermentar su vino.

En realidad, su metodología es lo opuesto a “dejar-hacer”. Él es un artista, un experimentador compulsivo que continuamente valida sus intuiciones. Rafael sostiene que hay una lógica en la naturaleza que debe ser estudiada y comprendida para poder crear un vino excelente. En Energo, el viticultor combina las uvas Tempranillo con un gran respeto por la sabiduría de la naturaleza. Al final, como un mago consumado, nos ofrece este vino extraordinario sonriendo y encogiéndose de hombros… “el vino se hizo solo…”

Ribera del Duero es una región que produce algunos de los mejores vinos españoles. Las uvas Tempranillo que se emplean para producir Energo crecen en una meseta calcárea y seca cerca de Pesquera, en el corazón de la zona vitivinícola. El viñedo está completamente expuesto al aire y al sol, y sometido a importantes cambios de temperatura entre el día y la noche, lo que agrega substancia a este vino único.