Norma Venezolana Covenin 2952-1 -1997. DIRECTRICES PARA EL ETIQUETADO NUTRICIONAL Y LA ...
-
Upload
yury-caldera -
Category
Health & Medicine
-
view
1.963 -
download
4
Transcript of Norma Venezolana Covenin 2952-1 -1997. DIRECTRICES PARA EL ETIQUETADO NUTRICIONAL Y LA ...
NT1 -‐ AVANCES EN REGULACIÓN, CIENCIA Y MERCADO DE ALIMENTACIÓN IIIª Mesa Redonda: Regulación de Declaraciones de Propiedades Saludables
NVC 2952-‐1: 1997: DIRECTRICES PARA EL ETIQUETADO NUTRICIONAL Y LA DECLARACIÓN DE PROPIEDADES NUTRICIONALES Y DE SALUD
Cuernavaca, 13 Agosto 2013
Yury M Caldera P email: [email protected] [email protected] Móvil: +58 4129710887
CONTENIDO
§ NORMALIZACIÓN -‐ CONSIDERACIONES
§ MARCO REGULATORIO
§ NVC 2952:1 1997
-‐ OBJETO
-‐ DEFINICIONES
-‐ PRINCIPIOS GENERALES
-‐ CONTENIDO DE NUTRIENTES
-‐ REQUISITOS
§ COMETARIOS FINALES
§ LUZ AL FINAL DEL TUNEL
NORMALIZACIÓN: CONSIDERACIONES
ACUERDO DE LA RONDA URUGUAY (1994) Acuerdo sobre Obstáculos Técnicos al Comercio
Deseando, sin embargo, asegurar que los reglamentos técnicos y normas, incluidos los requisitos de envase y embalaje, marcado y e�quetado, y los procedimientos de evaluación de la conformidad con los reglamentos técnicos y las normas, no creen obstáculos innecesarios al comercio internacional
OMC 1994-‐2005. ACUERDO DE LA RONDA URUGUAY Acuerdo sobre Obstáculos Técnicos al Comercio
“Documento aprobado por consenso [texto agregado] por una ins�tución reconocida, que prevé, para un uso común y repe�do, reglas, directrices o caracterís�cas para los productos o los procesos y métodos de producción conexos, y cuya observancia no es obligatoria”
NORMA TÉCNICA
Rasgo diferenciador
Documentos que establecen recomendaciones o sugerencias
Documentos que establecen requisitos
NORMA TÉCNICA
NORMA INTERNACIONAL ISO 9000: 2005. Sistemas de ges�ón de la calidad — Fundamentos y vocabulario
NORMA TÉCNICA
NORMA TÉCNICA
NORMA INTERNACIONAL ISO 9000: 2005. Sistemas de ges�ón de la calidad — Fundamentos y vocabulario
NORMA TÉCNICA
NORMA TÉCNICA
COVENIN 2952:2001 (1ra Revisión)NORMA GENERAL PARA EL ROTULADO DE LOS ALIMENTOS ENVASADOS
También puede incluir prescripciones en materia de:
OMC 1994-‐2005. ACUERDO DE LA RONDA URUGUAY Acuerdo sobre Obstáculos Técnicos al Comercio
NORMA TÉCNICA
NORMA TÉCNICA
Requisitos
NORMAS INTERNACIONALES (CODEX, ISO)
NORMAS REGIONALES (MERCOSUR)
NORMA NACIONALES (NVC)
CATEGORÍA DE LAS NORMAS
BÁSICA ENSAYO
PRODUCTO
PROCESO SERVICIOS ASOCIACIÓN
TIPOS DE NORMAS
FONDONORMA 2009. Directrices generales Servicio de “elaboración de Normas técnicas en empresas
EMPRESA
PROPÓSITO DE LAS NORMAS
NORMA INTERNACIONAL ISO 9000: 2005. Sistemas de ges�ón de la calidad — Fundamentos y vocabulario
MARCO REGULATORIO
INSTITUCIONAL
1993 -‐ 2009
INSTITUCIONAL
2009 -‐ Presente
INSTITUCIONAL
La Comisión Venezolana de Normas Industriales (COVENIN), es un organismo creado en el año 1958, mediante Decreto Presidencial No. 501 y cuya misión es planificar, coordinar y llevar adelante las ac�vidades de Normalización y Cer�ficación de Calidad en el país, al mismo �empo que sirve al Estado Venezolano y al Ministerio de Producción y Comercio en par�cular, como órgano asesor en estas materias.
Comisión Venezolana de Normas Industriales.
NORMAS TÉCNICAS
REGLAMENTOS
LEYES ESPECIALES
CONSTITUCIÓN
LEYES ORGANICAS
LEYES ORDINARIAS
NORMATIVO
1959
2009
1997
NORMATIVO
REGLAMENTO GENERAL DE ALIMENTOS Gaceta Oficial N° 25.864 de fecha 16 de enero de 1959 DECRETO NUMERO 525 -‐ 12 DE ENERO DE 1959
NORMATIVO
NORMATIVO
Ley para la defensa de las personas en el Acceso a los Bienes y Servicios (2009)
NORMATIVO
Ley para la defensa de las personas en el Acceso a los Bienes y Servicios (2009)
NORMATIVO
Ley para la defensa de las personas en el Acceso a los Bienes y Servicios (2009)
DECLARACIÓN DE PROPIEDADES NUTRICIONALES Y DE SALUD EN EL ROTULADO DE LOS ALIMENTOS
NVC 2952:1 1997
üü Aprobada por la COVEN
IN
en su reunión Nº 149 de
fecha 11/12/1997
APROVACIÓN
DECLARACIÓN DE PROPIEDADES NUTRICIONALES Y DE SALUD EN EL ROTULADO DE LOS ALIMENTOS NVC 2952:1 1997
CT10 Productos Alimen�cios
SCT 12 Productos Diversos
Sector privado
Sector público
PARTICIPANTES
DECLARACIÓN DE PROPIEDADES NUTRICIONALES Y DE SALUD EN EL ROTULADO DE LOS ALIMENTOS NVC 2952:1 1997
Cadipro Milk Products, C.A
CONSENSO
PARTICIPANTES
DECLARACIÓN DE PROPIEDADES NUTRICIONALES Y DE SALUD EN EL ROTULADO DE LOS ALIMENTOS NVC 2952:1 1997
COMPLEMENTARIEDAD
OBJETO
Establece las directrices que deben cumplir para la declaración de propiedades nutricionales y de salud de los alimentos envases, tantos nacionales como importados (1.1)
DECLARACIÓN DE PROPIEDADES NUTRICIONALES Y DE SALUD EN EL ROTULADO DE LOS ALIMENTOS NVC 2952:1 1997
DEFINICIONES
DECLARACIÓN DE PROPIEDADES NUTRICIONALES Y DE SALUD EN EL ROTULADO DE LOS ALIMENTOS NVC 2952:1 1997
Enriquecimiento
For�ficación
(RID)
Restauración
Equiparación
Alimento de referencia
Ración
Nutriente
Nutriente esencial
:
DEFINICIONES
DECLARACIÓN DE PROPIEDADES NUTRICIONALES Y DE SALUD EN EL ROTULADO DE LOS ALIMENTOS NVC 2952:1 1997
Nutrientes biodisponibles
PRINCIPIOS GENERALES
La declaración de nutrientes en el rótulo o e�queta es voluntaria, a menos que se señale una propiedad nutricional específica en el producto alimen�cio, en cuyo caso debe ser de carácter obligatorio (4.1.3.)
Declaración de nutrientes (4.1)
DECLARACIÓN DE PROPIEDADES NUTRICIONALES Y DE SALUD EN EL ROTULADO DE LOS ALIMENTOS NVC 2952:1 1997
Obligatoria üü
PRINCIPIOS GENERALES
Declaración de nutrientes (4.1)
DECLARACIÓN DE PROPIEDADES NUTRICIONALES Y DE SALUD EN EL ROTULADO DE LOS ALIMENTOS NVC 2952:1 1997
PRINCIPIOS GENERALES
Declaración de propiedades relacionadas con directrices dieté�cas o regímenes especiales (4.2)
No deben describirse los alimentos como "saludables", ni presentarlos de modo que se pueda suponer que un alimento, por si mismo proporcione salud (4.2.2) NO
DECLARACIÓN DE PROPIEDADES NUTRICIONALES Y DE SALUD EN EL ROTULADO DE LOS ALIMENTOS NVC 2952:1 1997
PRINCIPIOS GENERALES
DECLARACIÓN DE PROPIEDADES NUTRICIONALES Y DE SALUD EN EL ROTULADO DE LOS ALIMENTOS NVC 2952:1 1997
PRINCIPIOS GENERALES
Forma en que han de declararse los nutrientes: unidades u�lizadas (4.3)
DECLARACIÓN DE PROPIEDADES NUTRICIONALES Y DE SALUD EN EL ROTULADO DE LOS ALIMENTOS NVC 2952:1 1997
PRINCIPIOS GENERALES
Forma en que han de declararse los nutrientes: unidades u�lizadas (4.3)
DECLARACIÓN DE PROPIEDADES NUTRICIONALES Y DE SALUD EN EL ROTULADO DE LOS ALIMENTOS NVC 2952:1 1997
MENOR (-‐)
Libre
Bajo
Menos
Ligero (light, lite)
MAYOR (+)
Alto
Buena fuente de
REFERIDO AL SODIO
Reducido/a
Sin sal
Libre de sal
Enriquecido, for�ficado, adicionado
PRINCIPIOS GENERALES
Expresión del contenido de nutrientes en términos descrip�vos (5)
DECLARACIÓN DE PROPIEDADES NUTRICIONALES Y DE SALUD EN EL ROTULADO DE LOS ALIMENTOS NVC 2952:1 1997
PRINCIPIOS GENERALES
Expresión del contenido de nutrientes en términos descrip�vos (5)
DECLARACIÓN DE PROPIEDADES NUTRICIONALES Y DE SALUD EN EL ROTULADO DE LOS ALIMENTOS NVC 2952:1 1997
PRINCIPIOS GENERALES
Expresión del contenido de nutrientes en términos descrip�vos (5)
DECLARACIÓN DE PROPIEDADES NUTRICIONALES Y DE SALUD EN EL ROTULADO DE LOS ALIMENTOS NVC 2952:1 1997
PRINCIPIOS GENERALES
Expresión del contenido de nutrientes en términos descrip�vos (5)
DECLARACIÓN DE PROPIEDADES NUTRICIONALES Y DE SALUD EN EL ROTULADO DE LOS ALIMENTOS NVC 2952:1 1997
PRINCIPIOS GENERALES
Expresión del contenido de nutrientes en términos descrip�vos (5)
DECLARACIÓN DE PROPIEDADES NUTRICIONALES Y DE SALUD EN EL ROTULADO DE LOS ALIMENTOS NVC 2952:1 1997
PRINCIPIOS GENERALES
Expresión del contenido de nutrientes en términos descrip�vos (5)
DECLARACIÓN DE PROPIEDADES NUTRICIONALES Y DE SALUD EN EL ROTULADO DE LOS ALIMENTOS NVC 2952:1 1997
PRINCIPIOS GENERALES
Expresión del contenido de nutrientes en términos descrip�vos (5)
DECLARACIÓN DE PROPIEDADES NUTRICIONALES Y DE SALUD EN EL ROTULADO DE LOS ALIMENTOS NVC 2952:1 1997
REQUISITOS
Declaración de propiedades compara�vas (6.1)
DECLARACIÓN DE PROPIEDADES NUTRICIONALES Y DE SALUD EN EL ROTULADO DE LOS ALIMENTOS NVC 2952:1 1997
REQUISITOS
Declaración de propiedades rela�vas a la función de los nutrientes (6.2)
DECLARACIÓN DE PROPIEDADES NUTRICIONALES Y DE SALUD EN EL ROTULADO DE LOS ALIMENTOS NVC 2952:1 1997
La declaración debe contener por objeto indicar que el nutriente es un factor o una ayuda en el mantenimiento de la estructura y funciones del organismo necesarias para su crecimiento y desarrollo normales, y para conservar la buena salud y la ac�vidad (6.2.2) (Véase anexo D)
REQUISITOS
Declaración de propiedades rela�vas a la función de los nutrientes (6.2)
DECLARACIÓN DE PROPIEDADES NUTRICIONALES Y DE SALUD EN EL ROTULADO DE LOS ALIMENTOS NVC 2952:1 1997
REQUISITOS
Declaración de propiedades rela�vas de la salud (6.3 )
DECLARACIÓN DE PROPIEDADES NUTRICIONALES Y DE SALUD EN EL ROTULADO DE LOS ALIMENTOS NVC 2952:1 1997
Aquellos productos alimen�cios donde su condición intrínseca permitan esta declaración, la cuál debe estar respaldada por evidencias cien�ficas validas, públicamente disponibles; donde la forma de declaración esta sujeta a la información suministrada en estas evidencias cien�ficas (6.3.2) . (Véase anexo E)
REQUISITOS
Declaración de propiedades rela�vas de la salud (6.3 )
DECLARACIÓN DE PROPIEDADES NUTRICIONALES Y DE SALUD EN EL ROTULADO DE LOS ALIMENTOS NVC 2952:1 1997
REQUISITOS
Declaración de propiedades rela�vas a la función de los nutrientes (6.2)
DECLARACIÓN DE PROPIEDADES NUTRICIONALES Y DE SALUD EN EL ROTULADO DE LOS ALIMENTOS NVC 2952:1 1997
REQUISITOS
Declaración de propiedades rela�vas de la salud (6.3 )
DECLARACIÓN DE PROPIEDADES NUTRICIONALES Y DE SALUD EN EL ROTULADO DE LOS ALIMENTOS NVC 2952:1 1997
DECLARACIÓN DE PROPIEDADES NUTRICIONALES Y DE SALUD EN EL ROTULADO DE LOS ALIMENTOS NVC 2952:1 1997
REQUISITOS
Declaración de propiedades rela�vas de la salud (6.3 )
DECLARACIÓN DE PROPIEDADES NUTRICIONALES Y DE SALUD EN EL ROTULADO DE LOS ALIMENTOS NVC 2952:1 1997
REQUISITOS
Declaración de propiedades rela�vas de la salud (6.3 )
DECLARACIÓN DE PROPIEDADES NUTRICIONALES Y DE SALUD EN EL ROTULADO DE LOS ALIMENTOS NVC 2952:1 1997
REQUISITOS
Declaración de propiedades rela�vas de la salud (6.3 )
REQUISITOS
Declaración de propiedades rela�vas de la salud (6.3 )
DECLARACIÓN DE PROPIEDADES NUTRICIONALES Y DE SALUD EN EL ROTULADO DE LOS ALIMENTOS NVC 2952:1 1997
REQUISITOS
§ Caducidad en determinados requisitos § Discrecionalidad
§ Sin homologación con el marco regulatorio internacional
§ Reducida sustentación referencial
§ Contempla los elementos básicos
§ Marco de referencia sobre el tema
Nega�ve Posi�ve FORTALEZAS
CONSIDERACIONES FINALES
OPORTUNIDAD DE MEJORA
¿PERO HAY LUZ AL FINAL DEL TÚNEL?
ACTUALIZACIÓN
Resolución 66/12: Que el referido Protocolo establece, en su Ar�culo 3, el compromiso de Venezuela de adoptar el acervo norma�vo del MERCOSUR en un plazo de cuatro años contado a
par�r de su entrada en vigencia.
GRACIAS…………
MUCHAS GRACIAS!!!!