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LA REVISTA

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GASTRONOMIA ALTERNATIVA

IDEAS PARA TU CENA DE NAVIDAD

ENTREVISTA DEL MES: FRANCISCO ROCA : ASTRONOMO

MAS QUE UN VIAJE GENTE “MAS DE TREINTA”

contenido

Página 3 Carta a nuestros lectores

Página 4 - 5 Entrevista del Mes: Francisco Roca

Página 6 La ilusión es lo último que se pierde

Página 7 Gente “Más de Treinta”

Página 8 Gastronomía alternativa: “Navidad kilómetro

cero”- por Carlos G. González González

Página 9 Las Redes Sociales- por Cristo Rodriguez

Página 10 Más que un viaje– Puerta del Sol

Foto de la portada: “Mesa de Navidad” Colaboración de:

Lienzo de los Gazules - Decoración

C/San Clemente 33 - Santa Cruz de Tenerife. Teléfono: 922-288-225 WEB: www.lienzodelosgazules.com

A nuestros lectores:

Hola amigos:

Por fin entramos en Diciembre. Un mes especial, cargado de emotividad, de sen-

saciones y también de reflexión.

Te proponemos una cosa, olvídate de problemas, de tristezas, de obligaciones,

prepárate para vivir una fiestas exactamente como te apetezca pasarlas, pero

siempre con salud.

Desde Más de Treinta Tenerife, deseamos de todo corazón que 2011 haya sido tu

año o por lo menos que haya sentado las bases de un exitoso 2012, si por desgra-

cia este año ha sido malo, confiamos en que el año que entra será mejor a buen

seguro.

No nos gustaría despedirnos, sin decir, que ha sido un verdadero privilegio, haber

llegado hasta aquí con la compañía, complicidad y muchas veces ayuda, de todos

los amigos de Más de Treinta Tenerife y decir que seguiremos contando con uste-

des en el año venidero (que por cierto será bisiesto),

Así que desde esta humilde tribuna MUCHAS GRACIAS a TODOS y a

TODAS.

Angel Ferrer

Usted me podría responder que como cualquier otra afición, pero ¿Cómo nace la curiosidad por observar el firmamento? La observación del cielo es mucho más que una simple afición. Cuando uno mira al cielo estrellado, se asoma a un abismo. Su vis-ta se pierde en distancias inconcebibles para la mente humana y surgen muchas preguntas. En la Astronomía se juntan la admira-ción por la belleza de la Naturaleza; la fascinación ante fenómenos de dimensiones impresionantes y dudas existenciales que han acompañado al Ser Humano desde que empezó su andadura en el planeta Tierra. La Tierra que, por cierto, es uno de tantos cuerpos celestes que pueblan el firmamento. Mucha gente confunde astronomía con astrología, e incluso lo poco que sabemos de astronomía es por las historias Griegas, ¿Pero en la observación científica también hay "magia"? Hace siglos no se distinguía entre Astronomía y Astrología, eran la misma cosa. Los astrólogos-astrónomos, como los alquimistas y todos los que practicaban la magia, buscaban el conocimiento, el dominio sobre la Naturaleza, terminar con las enfermedades, etc. Si hoy en día nos visitara uno de estos personajes antiguos y con-templara a un astrólogo actual, con las mismas tablas, fórmulas y recetas que ya él usaba hace más de 1000 años, y luego a un astrónomo, con todo su arsenal de máquinas maravillosas y una cantidad inmensa de nuevos conocimientos, sabría de inmediato que es el astrónomo, el científico, quien ha conseguido dominar la magia. Es de suponer que en un campo tan amplio como el espacio exte-rior, cada día se ven cosas nuevas, ¿hay alguna noche que la re-cuerde de modo especial por algo que haya visto?

Todas las noches se ven cosas interesantes. En el cielo a simple vista a veces es la Vía Láctea que se ve con especial nitidez o una estrella fugaz muy brillante o tal vez la Esta-ción Espacial Internacional, que pasa sobre nuestras cabezas muy rápido y muy brillante o cualquier otro satélite más modesto, Re-cuerdo una noche en que vimos ¡un arco iris lunar!. Con el telescopio a veces es un detalle de la Luna en el que nunca habías reparado, o Júpiter, que esa noche se ve especialmente bien, etc. A veces lo extraordinario es observar la impresión que produce la visión de los anillos de Saturno a quien los contempla por primera vez.

FRANCISCO ROCA –ASTRONOMO

Página 4

ENTREVISTA DEL MES

Cuarto

Creciente

Según ustedes Tenerife tiene sino el mejor, de los mejores cielos de Euro-pa, también hablan de astroturismo, ¿qué es ?¿Lo ve como modelo renta-ble para complementar el "sol y playa"?

Página 5

FRANCISCO ROCA

Omega-

Centauri

Playas para tomar el Sol hay en muchos luga-res, pero Tenerife, además de playas, tiene uno de los mejores cielos del mundo y eso se debe a una serie de características naturales que no se dan en otros lugares. Es un privilegio. Es algo que no se puede crear artificialmente.

Hay que fomentar el astroturismo para que todos los que nos visitan pue-dan disfrutar de nuestro magnífico cielo. Además esto atraerá un turismo más exigente, que no se rige solo por las ofertas y que podemos fidelizar si hacemos las cosas bien.

¿Qué se está perdiendo la gente que aún no ha disfrutado de una noche de estrellas tanto con puntero como con telescopio? Se está perdiendo un espectáculo magnífico. Ver a simple vista un cielo cubierto de estrellas con la Vía Láctea como protagonista, o la constela-ción de Orión o, a través de un telescopio, contemplar los anillos de satur-no o una estrella doble. Basta con fijarse en la mirada de quienes nos acompaña por primera vez. Además al ser una actividad nocturna se crea un ambiente muy especial.

Doy fé, que esta pregunta se la hacen siempre, pero seguro que muchos de nuestros amigos se la estarán haciendo ahora ¿existen los extraterres-tres?

Como dijo Carl Sagan, si no es así “¡Cuánto espacio desaprovechado!” Cuando uno toma conciencia de lo ínfimo que es nuestro planeta compa-rado con el Universo y del número tan descomunal de planetas que pro-bablemente haya tan solo en nuestra galaxia, pensar que solo hay vida aquí es simplemente ridículo. No me cabe ninguna duda de que hay extraterrestres. Eso no significa que sea fácil contactar con ellos, pues probablemente, las distancias que nos separan también son descomunales. Pero la tecnología avanza muy deprisa, tal vez en el futuro eso no sea un problema.

“La observación del cielo es mucho más

que una simple afición.”

Polvo de Estrellas forma parte de la fantástica pro-

gramación de Onda CIT - Radio Turismo.

101.5 en el área metropolitana de Santa Cruz de Tenerife

Si te gusta la Astronomía, no puedes perderte...

- POLVO DE ESTRELLAS -

Ya llegan las fechas más especiales del año, cargadas de significado, que no dejan indiferente

a nadie y en las que todos hacemos propósitos para mejorar.

Navidad, Fin de año, Reyes y el 22 de Diciembre la “gran cita” con la ilusión con el “¿por qué

no?” y con el que “¿y si este año cae aquí?” , en definitiva con la Lotería de Navidad.

Historia:

Los orígenes de la Lotería Nacional se sitúan en plena Guerra de Independencia, el 18 de di-

ciembre de 1812, aunque aún no se denominaba así, sino que el pueblo la llamó "lotería moder-

na", para diferenciarla de la que había puesto en marcha en 1763 el marqués de Esquilache, la

"Lotería primitiva o de números", en el reinado de Carlos III. La razón de esta nueva lotería era

"aumentar los ingresos del erario público sin quebranto de los contribuyentes", según explicaba

su impulsor, Ciriaco González Carvajal, ministro del Consejo y Cámara de Indias con Fernando

VII. Hubo que esperar al año 1892 para que por primera vez fuera oficial la denominación Sor-

teo de Navidad, que se utilizó en la lista de premios. Entonces se celebraba el 23 de diciembre.

En 1897 se incluyó por vez primera ese nombre en los décimos de la lotería.

La fiesta de la lotería se ha mantenido desde entonces, incluso durante la Guerra Civil. Es más,

en 1938 hubo dos sorteos que se celebraron en Burgos y en Barcelona, ciudades controladas

cada una por un bando. Para evitar el fraude, la Fábrica Nacional de Moneda y Timbre pasó a

encargarse de la emisión de los billetes en 1941.

Los reintegros se empezaron a utilizar en la Navidad de 1949. Solo ocho años después, en 1957,

los españoles pudieron ver el primer sorteo televisado.

Actualidad: Los últimos grandes cambios que ha vivido la lotería de Navidad llegaron en 1984 y

2002. El primero fue la presencia de niñas una vez que el colegio de San Ildefonso se convirtió en

un centro mixto. El segundo, la adaptación a la nueva moneda, el euro, que supuso cambios

importantes tanto para los compradores, que vieron como el décimo pasó de costar 3.000 pe-

setas a 20 euros (el gordo también aumentó su cuantía), como para los niños, cuyo célebre

cántico pasó del "150.000 pesetas" a "1.000 euros". Sin embargo, esto no ha cambiado su dura-

ción, que ronda las tres horas y media.

Curiosidades:

-En 32 veces el gordo ha terminado en 5. Le sigue el 4, con 27 veces, y el 6 con 26. En esta clasifi-

cación ocupa el último puesto el 1, con solo ocho veces; el 2, con 13 y el 9 con 16.

-Los números 15.640 y el 20.297 son gordos repetidos: el primero salió en 1956 y 1978, mientras

que el segundo lo hizo en 1903 y 2006.

-El número más bajo que ha obtenido el primer premio es el 00523, en el año 1828, mientras que

el más alto fue el 78.294, en el sorteo de 2009.

-Las ciudades en las que más veces ha tocado el gordo de la Navidad son: Madrid, en 72 oca-

siones; Barcelona (37) y Sevilla (15).

- En Tenerife la suerte ha estado de visita dos veces, concretamente en Santa Cruz de La Palma

en el año 2001 y en el año 2007 en el Puerto de La Cruz, aunque éste último fue devuelto en su

totalidad.

Confiemos que este año la diosa fortuna nos haga una nueva visita y si no fuera así, recuerda,

que lo importante es siempre la salud.

LA ILUSION

es lo último que

se pierde

Página 7 Gente “Más de Treinta”

Nací en Málaga aunque me considero más de Granada que fue donde me crié ,andaluza si o si. Llegué a Tenerife hace ya 8 añitos, a Los Cristianos. Mi profesión: enfermera. Me gusta disfrutar la vida y aprovechar los momentos, pa-sar todo el tiempo que pueda con mis amigos y por supues-to pasear con Loqui, la mascota de Más de Treinta desde hace unos meses. Bueno en realidad conoceros fue casualidad, en LetsBonus me llamó la atención un sendero teatralizado de brujas y hechiceros y allá fuimos y ya después de conoceros, me seguí apuntando a todas las actividades que puedo, el por que? Pues porque es hacer algo diferente de la rutina de todos los días, relacionarte con gente que esta fuera de tu círculo habitual, y porque no decirlo porque te lo dan hecho solo tienes que apuntarte y pasarlo bien. Yo no soy lo que se dice una deportista nata ni senderista pero me siento bien y la verdad que aunque algún caminito sea una paliza se hace llevadero entre comentarios de unos y de otros y hombre a Loqui le encantan, está deseando que lleguen los domingos!!! con lo que le costó ganarse a Angel... Y bueno recomendaros? De todas las maneras, creo que de mi entorno ya os conoce todo el mundo...

Celia Vera Espinel

Gracias a Celia y Loqui por hacer nuestros

momentos más agradables.

Se acercan las fiesta de Navidad y Año Nuevo, y además de lo señalado que

tienen estas fechas en cuanto a su carácter familiar y/o religioso, de siempre, son

también un hito importante en el año en lo que al comer y al beber se refiere.

Y qué mejor que llevar a nuestra mesa un menú navideño en el que tengan importante cabida los

productos elaborados y producidos en nuestro entorno. Con ellos, a parte de estarnos proveyendo,

en la gran mayoría de los casos de materias primas y elaboraciones de primera calidad, estamos

contribuyendo con nuestra acción al sostenimiento de un paisaje, de unos puestos de trabajo de

unas tradiciones, de una riqueza cultural, agraria, ganadera y enogastronómica, […]

Existe una filosofía muy en boga desde unos años a esta parte conocida como “Kilómetro Cero”, en

la que un restaurante ofrece un menú basado en alimentos que tengan su origen lo más cerca posi-

ble del lugar de emplazamiento de éste. A saber: Huevos de las gallinas del entorno, el vino de la bo-

dega del pueblo, el perejil de la huerta del vecino, […]. De esta forma, a parte de toda la genera-

ción de círculos virtuosos del párrafo anterior, y de la generación de sinergias y creación de valor en

el entorno, estamos colaborando a reducir el calentamiento global del planeta al ahorrarnos la ge-

neración de dióxido de carbono propia del transporte de los mismos desde emplazamientos lejanos.

Hagamos pues el ejercicio de, si no todo el menú navideño, sí que al menos algún plato del mismo

sea elaborado en su integridad con productos locales, en este caso de las Islas Canarias.

Ahí va una sugerencia de un opíparo menú para estas fiestas, ya con la receta se las deben de arre-

glar los queridos lectores de estas líneas:

- Primero:

-Potaje de berros de La Gomera

con picatostes de Pan de Leña

de Valle de Guerra

(Tinto tradicional de Tacoronte-

Acentejo o del Valle de La Orota-

va)

-Segundos:

-Caldereta de Cherne con pella

de gofio amasado de trigo berbe-

risco y millo.

(Blanco barrica de la variedad

Malvasía Aromática o bien el an-

terior vino)

-Cordero Pelibuey laqueado con

miel de castaño de Tenerife con

guarnición de Papas Azucenas de

Icod el Alto

(Tinto de Vijariego Negro o

de Baboso Negro de la D.O

Abona)

Postres:

-Turrón de Mazapan de Ta-

coronte.

-Rosquetes Laguneros

Tortas Chasneras de almen-

dras locales.

(Tinto Dulce Natural de la

D.O Tacoronte-Acentejo)

Café.

Café en Infusión de varie-

dad 100 % Arábiga proce-

dente de Agaete

Licores:

Licores Artesanales de La

Esperanza.

¡Buen provecho, y buen

año!

Entrantes:

-Queso majorero semicurado

con pimentón y Queso tierno de

flor de la zona de Güímar.

- C a m a r o n e s d e l P r i s

(Tacoronte)

(Blanco seco de la variedad

listán blanco de atura de las co-

marcas de Abona o Guímar)

-Bonito listado en conserva de

EL Hier ro con tomates

“cagones” (cherry) de Tenerife

y cebolla de Guayonge, adere-

zado con Vinagre Macho y

Aceite de Oliva Virgen de

Agaete

(Blanco seco de la variedad

listán blanco cosechado en al-

tura de las comarcas de Abona

o Guímar)

-Láminas de pata asada de co-

chino negro con sal en escamas

de Fuencaliente.

(Tinto canario de maceración

carbónica)

UNA NAVIDAD KILÓMETRO CERO Carlos G. González González (Licenciado en Economía. Experto en análisis sensorial)

Página 9

Las Redes Sociales Podríamos definir Redes Sociales a aquellas estructuras sociales compuestas por grupos de personas, que están conectadas entre sí por diferentes tipos de vínculos tales como la amistad, parentesco, intereses o conocimientos. Redes Sociales e Internet Con la llegada de internet a nuestras vidas, o mejor dicho, con la facilidad de acceder a internet a nuestras vidas, ha habido un traslado a este ámbito de todas esas redes creadas en nuestro entorno. De esta manera se ha llegado a identificar el nacimiento de las redes sociales con internet de manera errónea, obviando la existencia inicial de las redes sociales en nuestro ámbito cercano. En los inicios, las redes sociales online parten de la teoría de los seis grados de separación, aunque bien es cierto que sólo ese tema daría para otro artículo, y se han diseñado y elaborado software en las que se basan las actuales redes y su posterior desarrollo. Sin remontarnos demasiado mucho en el tiempo es allá por 1995 cuando se crea la que podría denominarse primera red social, cuya finalidad era mantener el contacto con antiguos compañeros de clase. A partir de ahí, comienzan a aparecer multitud de sitios web con esta finalidad, hasta la actualidad en la que si proponemos una búsqueda, existen redes para cualquier cosa, representando así los orígenes físicos de vínculos entre personas con similares gustos o aficiones. Hoy en día existen varios tipos de redes sociales online, desde la ya conocida Facebook y Twitter, hasta Google +, esta última de reciente creación. Cada una de las cuales buscan un tipo de usuario diferente, basándose en la facili-dad de publicación, la inmediatez de llegada al receptor o expansión de la información que pretende transmitir. Más de Treinta Tenerife y las Redes Sociales Tal es la importancia que han cobrado las Redes Sociales en la actualidad, que sería ilógico que alguna empresa cu-yo contacto directo con el cliente sea fundamental para su existencia, no tenga un perfil profesional creado en las Redes Sociales, como mínimo en las más importantes. De esta manera y con el fin de promocionar sus actividades y de estar en contacto directo con sus clientes, MDT Tenerife posee perfiles en las redes sociales más importantes y conocidas, tales como Facebook, Google + y Twitter. A través de ellas podemos conocer su calendario de actividades, pequeñas referencias previas e información sobre las actividades a realizar, sin olvidar la posibilidad de realizar comentarios sobre éstas, así como interactuar con ellos y publicar nuestras impresiones sobre las visitas, rutas y compartir las fotos tomadas en ellas. Todo con el fin de crear vínculos entre las personas que asisten y los que la organizan, conociendo sus opiniones para así poder mejorar las futuras acciones.

Cristo Rodriguez López

Geógrafo y blogger.

@cristorodriguez

Hasta nuestro próximo número en 2012

Feliz Navidad y Feliz Año para todos.

Gracias .

Más de Treinta Tenerife

De entre todos los sonidos típicos que adornan el mes en el que estamos, uno de los que más nos acordamos, es el que cierra el mes y por lo tanto el año, las campanadas, y si ce-rramos los ojos, el lugar que se nos viene a la cabeza, además de nuestro entrañable reloj del Cabildo, es sin lugar a dudas La Puerta del Sol en Madrid. Llegas sobre las 22:30 hs , hay que coger sitio, tienes un inmenso sentimiento de alegría que produce romper con lo viejo y empezar con lo nuevo, compartido con tantas miles de personas a tu alrededor.

En ocasiones el ayuntamiento madrileño convida con uvas de la suerte, ya cada uno se

lleva su sidra o su cava. Falta apenas un minuto y todos los nervios afloran, te tragas la

primera uva con el primer sonido, hay que esperar que son los cuartos.

Con el término de la última campanada tragas a duras penas la tres o cuatro uvas que ten-

ías pendiente, y por fin estás en el nuevo año, felicitaciones y alegría por todos lados,

gente conocida y no, ya con ese sentimiento te quedas para disfrutar del resto de la no-

che. Por cierto, se echa un vistazo al móvil que dentro de 57 minutos se parte el año en

casa.

Más que un viaje

Noche vieja, Madrid– Puerta del Sol