New Menú de Nochebuena - Vincci Hoteles · 2018. 5. 17. · Menú de Nochebuena . APERITIVO DEL...
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Menú de Nochebuena
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APERITIVO DEL CHEF Foie micuit , gelee de mango, mix de germinados, almendra marcona tostada y
glase de vinagre balsámico
ENTRANTE Crema de frutos del mar, emulsión de ciboulette y espumoso de hinojo fresco
SEGUNDO
Solomillo de ternera sobre cremoso de setas silvestres y patata confitada con salsa ligera de tartufatta negra
POSTRES
Delicia de chocolate y mango con su sorbete de leche de coco Turrones y barquillos
BODEGA
Agua Vino Blanco, Vino Tinto
Café e infusiones
42 € por persona
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Menú de Navidad
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APERITIVO DEL CHEF Foie micuit, gelee de mango, mix de germinados, almendra y caramelo glasé al balsámico de Módena.
ENTRANTE
Nuestra sopa de galets
SEGUNDOS A ELEGIR Solomillo de ternera sobre cremoso de setas silvestres y patata confitada con salsa ligera de tartuffata.
*********** Rape en salsa de suquet marinero , gamba , patata confitada en hierbas aromáticas e hilo de tinta de calamar.
POSTRE
Delicia de chocolate y mango con su sorbete de leche de coco.
DULCES NAVIDEÑOS Turrones y barquillos
BODEGA
Agua Vino Blanco, Vino Tinto
Café e infusiones
42€ por persona
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Menú de San Esteban
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APERITIVO DEL CHEF Crema de frutos del mar, emulsión de ciboulette y espumoso de hinojo fresco
ENTRANTE
Nuestros canelones de San Esteban
SEGUNDOS A ELEGIR Solomillo de ternera sobre cremoso de setas silvestres y patatas confitadas con salsa ligera de tartuffata.
*******
Rape en salsa de suquet marinero, gamba, patata confitada en hierbas aromáticas e
hilo de tinta de calamar
POSTRES Delicia de chocolate y mango con su sorbete de leche de coco
Turrones y barquillos
BODEGA Agua
Vino Blanco, Vino Tinto Café e infusiones
42€ por persona