CostaQuisquillas

MalacitanaOriental

Aguas deSalduba

SierraBandoleros

Estrechode Almadravaria

Mar de Thetys& Tunidos

Golfode Gades

SierraCochinos

195€ I.V.A. INCLUIDO

ARMONÍA DE VINOS UTOPIA98€ I.V.A. INCLUIDO

ARMONÍA DE VINOS ARCADIA180€ I.V.A. INCLUIDO

MENÚ DEGUSTACIÓN

ACEITUNAS NITRO ALIÑADASAJO BLANCO Y CIRUELA

FAUNA Y FLORA DE ARCADIA

GAZPACHO VERDE DE PIMIENTOS, PEPINO Y FRUTA DE LA PASIÓN DÉTOX NITRO

GAZPACHO DE ZANAHORIA EN ESCABECHE Y BOQUERONES DE MÁLAGACAVIAR - PUCHERO ANDALUZ - LENGUA

CONSOMÉ DE RABO, CHULETA Y PIELES DE ANGUILA AHUMADAANCHOA Y TRUFA

COCINA

ARROZ DE MORCILLA Y NAVAJASSTEAK DE ATÚN DE BARBATE GLASEADO

MANZANILLA - MANZANA Y KÉFIRALMENDRA Y NARANJA DE CHURRIANA

ENTRADAS FRÍAS &ENTRADAS CALIENTES

SERVICIO DE PAN Y ACEITE 8

I.V.A. INCLUIDOPRECIOS EXPRESADOS EN EUROS

CARPACCIO DE CARABINERO CON MIEL DE TARTUFO Y QUESO EN ACEITE, MANZANA VERDE Y PIÑONES24

GAZPACHO CÍTRICO, TOMATE NITRO, AGUACATE FRITO Y MAHONESA PICANTE28

JARDÍN DE VERDURAS DE TEMPORADA Y PURÉ DE CALABAZA A LA NARANJA30

HUEVO DE CAMPO, ALCACHOFAS Y MEJILLONES EN SALSA VERDE 30

MILHOJA DE FOIE, QUESO DE CABRA Y MANZANA VERDE CARAMELIZADA36

TARTAR DE ATÚN O’TORO DE BARBATE, CAVIAR Y GAZPACHO VERDE52

ENSALADA DE BOGAVANTE, HOJAS, VERDURAS, HIERBASCON PALOMITAS DE ACEITE DE OLIVA Y TOMATE RAF56

ENSALADA DE BOGAVANTE, HOJAS, VERDURAS, HIERBASENSALADA DE BOGAVANTE, HOJAS, VERDURAS, HIERBASENSALADA DE BOGAVANTE, HOJAS, VERDURAS, HIERBAS

CostaQuisquillas

MalacitanaOriental

Aguas deSalduba

SierraBandoleros

PESCADOS

CARNES

LUBINA ASADA, JUGO DE PEPITORIA, GAMBA BLANCA, PARMENTIER DE PATATA Y QUESO PAYOYO54

RODABALLO RISOLADO, ALMEJAS Y PAN CATETO EMPAPADO EN JUGO DE CHIRLAS54

RAPE ASADO, CALAMAR DE POTA NEGRA Y JUGO DE IBÉRICOS54

STEAK DE ATÚN DE ALMADRABA CON ZANAHORIA CREMOSA Y CRUJIENTE54

ARROZ CREMOSO DE PATO AZULÓN CON SETAS, TRUFA Y REMOLACHA 44

PALETILLA DE COCHINILLO ASADA, ACELGAS GUISADAS Y PURÉ DE PATATAS EN ADOBILLO56

SOLOMILLO DE TERNERA, GNOQUIS CASEROS, PESTO DE HIERBABUENA Y QUESO DE CABRA PAYOYA56

PALETILLA DE CORDERO ASADA, CON BERENJENAS GLASEADAS, PURÉ DE AJO Y RAS AL-HANOUT 56

I.V.A. INCLUIDOPRECIOS EXPRESADOS EN EUROS

PESCADOSPESCADOSLUBINA ASADA, JUGO DE PEPITORIA, GAMBA BLANCA,

PESCADOSPESCADOSLUBINA ASADA, JUGO DE PEPITORIA, GAMBA BLANCA,

PESCADOSLUBINA ASADA, JUGO DE PEPITORIA, GAMBA BLANCA,

PESCADOSPESCADOSPESCADOSPESCADOS

CostaQuisquillas

MalacitanaOriental

Aguas deSalduba

CostaTropical

SierraBandoleros

SierraOlivos

Montesmalacitanos

Golfode Gades

Tierras dela Garbia

Estrechode Almadravaria

Estrechode Thetysy Tunidos

ZonaJerez

SierraCochinos

EL ETERNO RETORNOARCADIA

n

S

Ew

MalacitanaOriental

Aguas deSalduba

Aguas deSalduba

Aguas de

SierraBandoleros

Golfode Gades

SierraCochinos

ALÉRGENOS

GLUTEN

CACAHUETES

CRUSTÁCEOS

SOJA

HUEVOS

LÁCTEOS

PESCADO

FRUTOS SECOS

APIO

DIÓXIDO DE AZUFRE Y SULFITOS

MOSTAZA

MOLUSCOS

SÉSAMO

ALTRAMUCES