7/25/2019 Necesidades de Agua en El Ganado Vacuno Lechero

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Necesidades de agua en el ganado vacuno de leche

Autor: Andres L. Martinez Marin Juan F. Sanchez Cardenas Veterinarios

Responsable: Andres MartinezNecesidades de agua en el ganado vacuno de lecheAndalucia - España

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La provisin inadecuada de agua reduce la produccin de leche !"s r"pida!ente #ue la de$ciencia decual#uier otro nutriente. Se calcula #ue la p%rdida de una #uinta parte del agua corporal es &atal para lasupervivencia ani!al. El ganado vacuno lechero necesita una cantidad proporcional!ente !a'or #ueotras especies de(ido al elevado contenido en agua de la leche )*+,. El contenido en agua delcuerpo se reduce con la edad ' los ani!ales engrasados )gordos tienen !enor contenido en aguacorporal )/, #ue los ani!ales !agros )+/,.

Las funciones orgánicas del agua son múltiples y se derivan de sus características físico-uímicas:

-e#uili(rio de 0uidos e iones-digestin1 a(sorcin ' !eta(olis!o-eli!inacin de productos de desecho-a!(iente 0uido para el &eto-transporte de nutrientes ' otras sustancias entre te2idos-produccin de leche-regulacin de la te!peratura corporal

A pesar de la i!portancia !ani$esta del agua en la ali!entacin1 o(serva!os #ue !uchos ganaderosdan por hecho el aporte con disponer si!ple!ente de un a(revadero donde los ani!ales puedan acudir.Sin e!(argo1 en tales circunstancias no se tienen en cuenta las necesidades di&erenciales de agua por%pocas del año ni la disponi(ilidad o la calidad de la !is!a.

!e esto se deduce ue el aporte de agua al ganado debe estudiarse desde tres puntos devista:

"# Necesidades h3dricas$# Co!porta!iento ingestivo%# Calidad del agua consu!ida

A continuacin pro&undizare!os cada uno de estos aspectos con el o(2eto de co!prender !e2or la i!portancia del agua en la ali!entacin del ganado1 no slo desde el punto de vistacuantitativo sino ta!(i%n cualitativo.

N&C&'(!A!&' !& A)*A+

Nu!erosos &actores in0u'en en las necesidades diarias de agua inclu'endo estado $siolgico1 nivel productivo1 consu!o de !ateria seca1 ta!año corporal1 actividad &3sica1 co!posicin de la racin1 te!peratura a!(iente ' otros &actores a!(ientales. E4isten1 ade!"s1 caracter3sticas propias del

agua #ue a&ectan a su consu!o5 salinidad1 te!peratura1 p61 etc. co!o vere!os !"s adelante.

,rdidas de agua+

El organis!o pierde agua por diversas v3as. La cantidad de agua perdida es &uncin de las di&erentes de!andas $siolgicas. En el cuadro 7 se representan las p%rdidas a(solutas de agua por lasdi&erentes v3as para ani!ales en di&erente estado $siolgico ' productivo ' en dos situaciones cli!"ticasdi&erentes.

C*A!R. (: &'/(0AC(.N 1AC/.R(AL !&L C.N'*0. 2 LA' ,3R!(!A' !& A)*A &N )ANA!.4AC*N. L&C5&R.

'*,*&'/.:

• VACA 8ESAN9: ;</ => AL 8A?@:1 8:@ENC7AL 8?:9C@7V: 9E *// L7@?:SBLAC@AC7:N

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• MA@E?7A SECA 9E LA ?AC7:N 9E LAC@AN@ES5 <,

• MA@E?7A SECA 9E LA ?AC7:N 9E 8?E8A?@:5 **,

• C:N@EN79: EN S:97:5 /1, EN LAC@AC7:N D /1*, EN SECA9:

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"+ ,roducci6n de leche: la leche contiene un *+, de agua #ue acta co!o veh3culo necesario de losco!ponentes de la !is!a. La lactosa ' los !inerales1 sodio1 potasio ' cloro1 actan co!oos!olitos ' deter!inan el agua necesaria para la produccin de leche. Co!o es lgico la de!anda deagua para la produccin de leche variar" a lo largo de la lactacin.

$+ ,rdidas respiratorias y cutáneas basales 7R+C+8+#:  el organis!o pierde constante!ente una cantidad !3ni!a de agua a trav%s del aire e4halado ' de la piel. Estas p%rdidas se relacionan con elpeso vivo !ediante la ecuacin5

a+ ?.C.G. H /./; I )8ES: V7V: /.*; en litros por d3a1 8ES: V7V: en =g

b+ Segn esta ecuacin las p%rdidas !3ni!as de ?.C.G. para una vaca de ;// Kg de peso vivo ser3an de litros por d3a1 este valor puede reducirse hasta *- litros si la te!peratura es !u' (a2a. La distri(ucin de la p%rdida es apro4i!ada!ente de B< para el agua perdida v3a pul!onar ' B<para el agua perdida por la piel. Estas p%rdidas !3ni!as se relacionan con las p%rdidas !3ni!as de calor

corporal )calor evaporante pasivo de &or!a #ue puede calcularse #ue el calor !3ni!o perdido por elorganis!o a trav%s del ?.C.G. es e#uivalente a ;.< Mega2ulios por d3a.

%+ ,rdidas termorregulatorias: por su calor de vaporizacin ). Mega2ulios por litro el agua es une4celente veh3culo para la eli!inacin de calor corporal. El agua utilizada para este $n por elorganis!o es &uncin de la te!peratura a!(iente e&ectiva )relacin te!peratura ' hu!edadrelativa. @erica!ente este !ecanis!o se activa cuando la p%rdida de calor sensi(le )regulada por elani!al ' calor evaporante pasivo )ver !"s arri(a es in&erior al calor total a eli!inar por el organis!o.Este valor puede alcanzar los / a </ litros por d3a en situaciones de estr%s por calor.

9+ ,rdidas fecales:  las p%rdidas &ecales de agua son !u' elevadas en el ganado vacuno lecheropudiendo representar hasta un ;-*/, de las p%rdidas h3dricas. Las p%rdidas son !a'ores alau!entar el contenido en !ateria indigesti(le de las raciones. Las p%rdidas de agua a trav%s de lasheces en los ru!iantes son pe#ueñas co!paradas con las cantidades segregadas en el tracto digestivode(ido a la elevada capacidad de conservacin del agua digestiva por rea(sorcin en condiciones$siolgicas. Se esti!a #ue las p%rdidas &ecales de agua suponen . litros por cada // Kg de peso vivo

de < a Kg por cada Kilo de !ateria seca consu!ida.

+ ,rdidas urinarias: el agua urinaria acta co!o veh3culo para la eli!inacin de las sustancias corporales de desecho. La necesidad de eli!inar cantidades altas de sales o prote3nadeter!inar" un au!ento del volu!en urinario. La esti!acin es de <. litros de agua urinaria por cada// Kg de peso vivo.

;+ ,olirrea en estrs por calor: la p%rdida de saliva durante el 2adeo de los ani!ales puede ser dehasta * litros por d3a. Co!o la intensidad del 2adeo es &uncin de la te!peratura a!(iente1 las p%rdidaspor esta v3a ser"n !a'ores al au!entar la te!peratura.

<+ Retenci6n de agua al comien=o de la lactaci6n: en esta &ase se retienen de &or!a $siolgica enel organis!o hasta .< litros por d3a durante las / se!anas iniciales.

>+ Retenci6n de agua durante la gestaci6n: el incre!ento del volu!en plas!"tico ' la retencin deagua en los te2idos &etales durante la gestacin se esti!an en apro4i!ada!ente /. litros por d3asuponiendo una retencin lineal durante el per3odo considerado.

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Consumo de agua+

Conociendo cuales son las de!andas de agua del organis!o pasare!os a ver co!o se calculan los consu!os de agua del ganado. La valoracin cuantitativa de las necesidades h3dricas puederealizarse !ediante ecuaciones #ue integran diversos par"!etros ani!ales1 a!(ientales 'Bo productivos.

La ecuacin de Murph' es la !"s utilizada para predecir el consu!o de agua del ganado vacuno lechero5C.N'*0. !& A)*A L(?R& H . ).* I 7MS )/. I 8.L. )/./ I C.Na ). I @O en litrospor d3a r H /.

donde:

7MS H ingesta de !ateria seca en KgBd3a 8.L. H produccin de leche en KgBd3a C.Na H consu!o de sodioen grBd3a @O H te!peratura !3ni!a diaria en grados cent3grados

8ara el desarrollo de esta ecuacin se utilizaron los consu!os !edidos en vacas lecheras durante las pri!eras ; se!anas de lactacin #ue reci(3an una racin a (ase de ensilado de !a3z );/, ' concentrados )/,.

Las medias y las desviaciones de los datos recogidos fueron:

0&!(A 0@N(0. 0B(0.7MS . +.8.L. <<. <.

C.Na + < @O * - /

Segn esta ecuacin en condiciones de igual consu!o de !ateria seca ' sodio1 el consu!o de agua esun, !a'or en verano. El consu!o de sodio in0u'e ligera!ente en las necesidades de agua. Esta ecuacin tiene el incoveniente de #ue se ha (asado en datos o(tenidos en cli!as te!plados.

7nvestigadores israel3es han encontrado una relacin entre las necesidades de agua ' el

 consu!o de energ3a digesti(le1 las p%rdidas respiratorias ' cut"neas de agua ' la produccin de leche.

?ECAMP7: 6Q9?7C: H )7.E.9. I /.* )?.C.G. I /.+ )8.L. I /.*+ en litros por d3a r H /.+

donde5

?ECAMP7: 6Q9?7C:5 consu!o de agua li(re agua del ali!ento agua !eta(lica. 7.E.9. H consu!ode energ3a digesti(le en Megacalor3as por d3a?.C.G. H p%rdidas respiratorias ' cut"neas en litros por d3a8.L. H produccin de leche en Kg por d3a

Aporte de agua no libre+

En los e4peri!entos utilizados para desarrollar la ecuacin de Murph' se utilizaron raciones #ue

aportaron cantidades i!portantes de agua. En la ecuacin israelita se consideran los aportes de aguaprovenientes del !eta(olis!o ' de los ali!entos. Estas &uentes se deno!inan agua Rno li(re 'contri(u'en a cu(rir parte de las necesidades del ganado.

El agua contenida en el ali!ento es nor!al!ente in&erior al , en las raciones Rsecas1 esto supone unaporte apro4i!ado de . litros de agua por d3a. Si se aportan raciones Rh!edas el aporte diario deagua puede alcanzar los / litros. Las vacas pastando &orra2es tiernos Rad li(itu! pueden ingerir !"sde // litros diarios de agua con el pasto.

El agua !eta(lica es a#uella generada durante los procesos #u3!icos #ue tienen lugar en el organis!oas3 la o4idacin de gr de car(ohidratos produce /.; !l de agua1 gr de grasa produce . !l de agua1' gr de prote3na /. !l de agua. En con2unto se calcula #ue el aporte es de litro de agua por cada Kgde !ateria org"nica digesti(le consu!ida1 esto supone hasta ; litros de agua !eta(lica en raciones nor!ales. Sin e!(argo1 a pesar de este aporte (ruto1 las reacciones !eta(licas ta!(i%nre#uieren agua lo #ue reduce la disponi(ilidad neta de agua !eta(lica.

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.tros factores ue afectan a las necesidades+

• Se ha o(servado #ue durante el estr%s por calor las raciones con !"s del *, de prote3na (rutade la cual el porcenta2e de prote3na degrada(le sea superior al ;, provocan un incre!ento de las necesidades de agua de un ,

•Si la hu!edad relativa es e4cesiva ocurre una !enor p%rdida de agua por !ecanis!oster!orregulatorios aun#ue las te!peraturas sean altas de(ido a la di$cultad del organis!o paraeli!inar vapor de agua en dichas circunstancias.

• La te!peratura a!(iente a&ecta1 co!o he!os visto1 a las necesidades pero ta!(i%n !odi$ca lacantidad de agua perdida por cada v3a. As3 al au!entar la te!peratura desde * a </TC1 elconsu!o de agua au!ent un ,1 las p%rdidas &ecales se redu2eron un <<, ' las p%rdidas urinarias1 v3a piel ' respiratorias au!entaron un 1 ' /, respectiva!ente.

C.0,.R/A0(&N/. (N)&'/(4.+

El conoci!iento del co!porta!iento ingestivo de las vacas ' sus pre&erencias puede a'udar a un !e2ordiseño de los puntos de (e(ida con el o(2eto de !e2orar el (ienestar ani!al ' &avorecer la produccin.

El patrn de consu!o de agua est" asociado al patrn de ali!entacin. As3 cuando vacas

 pri!3paras &ueron ali!entadas una1 dos1 cuatro u ocho veces por d3a1 el consu!o !"4i!o de agua seasoci con las horas de ali!entacin. Vacas ali!entadas con una cantidad $2a de concentrados 'ensilado ad li(itu! a(revaron cuatro veces por d3a sie!pre en relacin al consu!o de ensilado aun#ueeste &ue consu!ido en co!idas por d3a.

Si se da la oportunidad los picos en el consu!o de agua pueden asociarse con el ordeño. El !a'or consu!o ocurre al salir de la sala de ordeño1 por tanto1 es interesante proveer su$cienteagua en esta localizacin. 8or el contrario1 el su!inistro de agua dentro de la sala de ordeño no a&ectaaprecia(le!ente el consu!o.

El tipo de a(revadero puede a&ectar al consu!o de agua. En un estudio se co!pro( #ue las vacas (e(ieron !enos &recuente!ente de a(revaderos #ue de (e(ederos tipo Rtaza. El tie!po diariode (e(ida oscil de a * !inutos1 correspondiendo el !a'or tie!po a ganader3as donde solo e4ist3an(e(ederos tipo Rtaza1 a su vez1 el consu!o de agua por !inuto &ue in&erior para los !is!os. Lavelocidad de llenado de los (e(ederos puede a&ectar al consu!o ' es &uncin del di"!etro de la tu(er3a' de la presin de agua. Se ha o(servado #ue al au!entar la velocidad de llenado au!enta el consu!o

de agua aun#ue esto no ha a&ectado a la produccin o la ingesta de ali!ento. El uso de (e(ederos li!ita la (e(ida de las vacasRsocial!ente in&eriores ' esto reduce la produccin deleche. El uso de a(revaderos &acilita la (e(ida si est"n (ien di!ensionados por#ue las vacas tienden a(e(er en grupos ' segn otros eventos )co!ida u ordeño co!o he!os visto anterior!ente. Los a(revaderos tendr"n su$ciente longitud ' la velocidad de llenado necesaria para evitar una ocupacin prolongada por parte de las vacas do!inantes #ue pueda reducir el consu!o de los  ani!ales de !enor rango social. En cli!as c"lidos1 los puntos de (e(ida de(er"n encontrarse a laso!(ra ' cerca de donde las vacas descansan durante las horas !"s c"lidas del d3a con el o(2etivo deesti!ular el consu!o evitando a los ani!ales la !olestia de desplazarse hasta los (e(ederose4poni%ndose a la radiacin solar directa.

La di&erencia de potencial el%ctrico entre el punto de (e(ida ' el suelo puede provocar alteracin delpatrn de consu!o. Vacas adaptadas un potencial de < voltios tardaron d3as en adaptarse a unpotencial de voltios. E4iste una relacin directa entre el volta2e aplicado ' el tie!po re#uerido para lapri!era (e(ida posterior.

En cli!as c"lidos la reduccin de la te!peratura del agua se ha !ostrado co!o una posi(ilidad de dis!inuir el estr%s t%r!ico de las vacas. No o(stante1 a pesar de las !e2oras en el consu!o deali!ento ' la produccin de leche1 el en&ria!iento del agua slo es e&ectivo cuando los (e(ederos seencuentran a la so!(ra ' la te!peratura del agua es !antenida constante. na !edida !"s e$caz '!enos costosa ser" lograr #ue el agua disponi(le para los ani!ales no se caliente. 8ara ello de(er"ninstalarse so!(ras #ue eviten la radiacin solar directa so(re los (e(ederos. A su vez1 los  depsitos ' las tu(er3as de(er"n aislarse conveniente!ente.

CAL(!A! !&L A)*A C.N'*0(!A+

Cuando se evala la calidad del agua de(en tenerse en cuenta al !enos cinco criterios5

caracter3sticas organol%pticas caracter3sticas &3sico-#u3!icas

< sustancias presentes en e4ceso co!puestos t4icos

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!icroorganis!os

Las caracter3sticas organol%pticas )p.e2. olor ' sa(or pueden ser perci(idas por las vacas pero tienenpoca in0uencia en la salud ' la produccin a !enos #ue reduzcan nota(le!ente el consu!o de agua.

Las propiedades &3sico-#u3!icas del agua )p.e2. p61 slidos totales disueltos1 etc. pueden suponer

 en deter!inadas circunstancias un riesgo para la salud de los ani!ales ' a&ectar el consu!o de agua.

Las sustancias t4icas #ue se pueden encontrar en el agua nor!al!ente no re(asan los l3!ites de to4icidad.

Los !icroorganis!os pueden ser a(undantes en aguas no pota(ilizadas ' constituir una a!enaza seriapara la salud de los ani!ales en deter!inadas circunstancias.

'alinidad y s6lidos totales disueltos+

La salinidad se re$ere a las sales disueltas presentes en el agua. Aun#ue en pri!er lugar se piensa en elcloruro sdico1 otros co!ponentes disueltos se encuadran en la !is!a categor3a )sul&atos1 potasio1 calcio' !agnesio. Los e&ectos negativos de los cloruros ' sul&atos son !"s !arcados #ue los de un elevadoconsu!o de sodio. El cloro ' el azu&re consu!idos en cantidad elevada v3a agua o pienso provocan unareduccin de la di&erencia catin-anin en la racin total #ue a&ecta negativa!ente la produccin deleche ' a la salud de los ani!ales )predisposicin al desplaza!iento de a(o!aso1 acidosis!eta(lica1 diarrea1 ne&ritis. Estos e&ectos son !"s acusados en %pocas c"lidas )cuadro 77. Si elconsu!o de !inerales v3a agua es e4cesivo de(en adoptarse !edidas para reducir la concentracin delos !is!os en el agua de (e(ida ' rea2ustar los aportes de !inerales en las raciones consu!idas por el ganado para #ue el consu!o total de !inerales )agua pienso sea lo !"s apro4i!ado posi(le a las necesidades. La clasi$cacin del agua de (e(ida en &uncin de los slidos totalesdisueltos !"s co!n es la de Conse2o Nacional de 7nvestigaciones de los Estados nidos )N?C ' se!uestra en el cuadro 777.

C*A!R. ((: &1&C/. !& LA !&'AL(N(AC(DN &N LA C.0,.'(C(DN !&L A)*A !& ?&?(!A 2 '*R&,&RC*'(.N &N LA ,R.!*CC(.N !& 4ACA' !& L&C5& !*RAN/& LA &'/AC(DN CL(!A

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C*A!R. (((: CLA'(1(CAC(DN !&L A)*A !& ?&?(!A '&)EN '* 'AL(N(!A! 2 )*@A ,ARA '* *'.

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Nitratos-nitritos+

La into4icacin por nitratos ocurre por conversin del nitrato a nitrito por !icroorganis!os ru!inales.

El nitrito es a(sor(ido a la sangre ' reduce la he!oglo(ina a !etahe!oglo(ina. En consecuenciala capacidad de la sangre para transportar o43geno se reduce dr"stica!ente ' ocurre as$4ia. En loscasos crnicos por consu!o continuado de agua conteniendo cantidades su(t4icas de

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 nitratos se ha co!pro(ado #ue la tasa de concepcin ' la produccin de leche son !enores. Nosotroshe!os o(servado diarreas agudas en vacas (e(iendo agua con !"s de <// pp! de nitrato ' nocloradas ' consu!iendo raciones con !"s de un *, de prote3na (ruta. Si el an"lisis del agua de (e(idarevela cantidades altas de nitratos la racin de(er" recalcularse teniendo en cuenta el aporte e4tra denitrgeno solu(le ' evitando el acceso de los ani!ales a ali!entos ricos en nitratos co!o p. e2. pastostiernos tras a(onados recientes con nitrgeno o tras varios d3as de tie!po nu(lado. Los e&ectos de

niveles crecientes de nitratos en el agua de (e(ida se !uestran en el cuadro 7V.

C*A!R. (4: &1&C/. !&L C.N/&N(!. &N N(/RA/.' &N &L A)*A !& ?&?(!A

!ure=a y p5+

El grado de dureza del agua depende de su contenido en !agnesio ' calcio. La dureza del agua osciladesde / )(landa a !"s de */ )!u' dura. No se ha podido encontrar una relacin directa entre ladureza del agua ' la salud o la produccin de las vacas.El p6 re0e2a el grado de acidez del agua. Los valores de(en encontrarse entre ; ' aun#ue no e4istenre&erencias a las consecuencias de consu!ir agua &uera de este rango.

Compuestos t6Ficos y microorganismos+

E4isten gu3as de l3!ites superiores para algunos co!puestos t4icos. Se han diagnosticado casos cl3nicosde(idos al consu!o de agua con e4ceso de plo!o ' !ercurio.Los !icroorganis!os potencial!ente !"s peligrosos en el agua de (e(ida son las (acterias &ecales #uepueden conta!inar los pozos situados en las in!ediaciones de las ganader3as por $ltracin ' las algas.La cloracin correcta del agua ' los controles la(oratoriales peridicos reducen el riesgo para la salud delos ani!ales.

C.NCL*'(DN+

8or su repercusin en la salud ' produccin ' por las elevadas necesidades #ue tiene el ganado vacunolechero1 el agua se constitu'e en el aporte !"s in!ediato e i!portante de estos ani!ales. Sin e!(argo1

las visitas a nu!erosas e4plotaciones nos de!uestran #ue !uchos ganaderos no co!prenden lai!portancia #ue un aporte constante ' a(undante de agua li!pia ' &resca tiene para sus ani!ales. Losdiseños de las e4plotaciones olvidan en nu!erosas ocasiones la necesidad de disponer puntos de aguaso!(reados ' pr4i!os a los ani!ales donde el agua llegue &resca. ?eco!enda!os #ue si un re(año oun grupo de vacas en lactacin no responde a las e4pectativas de produccin uno de los pri!eros&actores #ue se evale sea la cantidad ' calidad del agua de (e(ida disponi(le.