Navidad - Hoteles Balneario de 4 y 5 estrellas · CREMA DE CASTAÑAS brioche y turrón de foie....
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MENÚS 2017 Navidad
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MENÚS 2017Navidad
Vive la NavidadCastilla Termal Hoteles
Atentamente,
La Dirección
En Castilla Termal Hotel sabemos lo importante que es vivir la Navidad, y poder disfrutar en la mesa de
los mejores platos de la gastronomía típica de estas fechas.
Agradeciendo el interés mostrado por CASTILLA TERMAL Monasterio de Valbuena, es un placer para
nosotros presentarles la cuidadosa selección de platos que componen nuestra propuesta de Menús
de Navidad elaborado por nuestro chef con el propósito de que disfrutéis de la mejor gastronomía en
un entorno privilegiado.
Desde Castilla Termal Monasterio de Valbuena les deseamos a usted y los suyos una ¡Feliz
Navidad y un próspero 2018!.
Atentamente,
La Dirección
Cena de NochebuenaMenú adultos
APERITIVO DE BIENVENIDA
Ceviche de lubina con hilos de chili.
Tartar de morcilla de piñones y crema de membrillo.
Cola de langostino en guacamole Oaxaqueño.
MENÚ
TRUCHA AHUMADAhojas tiernas y crujiente de parmesano.
CREMA DE CASTAÑASbrioche y turrón de foie.
DENTÓN AL HUMO de sarmiento, cous cous negro de chipirones y emulsión de rábano picante.
PARFAIT DE COCHINILLO negro y manzanas en texturas.
SEMI ESFERA DE CHOCOLATE con corazón de frambuesa
BODEGA
José Pariente fermentado D.O .Rueda.
Dehesa de los Canónigos CR.
Palacio de Bornos Brut Nature.
Cena NochebuenaMenú Infantil
MENÚ
Grisinis de jamón ibérico con dados de queso chédar.
Surtido de mini pizzas.
Chuletillas de cordero rebozadas en panko y patatas paja.
Lingote de chocolate con helado de chocolate blanco.
Comida Navidad
Menú Adultos
MENÚ
VICHYSOISE con hortalizas frescas y melanosporum.
CORVINA SALVAJE con crosta de quinoa al perfume de ostras.
SUPREMA DE PULARDA rellena de foie e higos con lemon gras.
NUESTRA TARTAde piñones de Pedrajas.
BODEGA
Blanco Nieva Pie Franco D.O. Rueda.
Converso D.O. Ribera del Duero.
Peñalba Lopez Brut Nature.
Comida de NavidadMenú infantil
MENÚ
Croquetas de jamón ibérico y crujiente de calamar.
Escalopines de solomillo de ternera con patatas fritas.
Copa helada de Ferrero Rocher.
Cena de NocheviejaMenú adultos
CÓCTEL
Grissini de cristal con jamón ibérico de Guijuelo.
Crujiente de cilantro con mole verde.
Caesar.
Teja de cecina de León con bacalao y emulsión wasabi.
Crujiente de cochinillo sobre lagrima de baba ganaush.
Taquito de pulpo con pimentón de la Vera y patata confitada.
Acompañado de...
Jean Comyn Harmonie Brut D.O.C. Champagne.
MENU
LINGOTE GARRAPIÑADO dorado de foie mi-cuit curado, pan de especias y frutos rojos.
RAVIOLI TEMPLADO DE TERNERA de la Finca, setas y emulsión de albahaca.
GAMBA BLANCA al natural, hinojo, hortalizas encurtidas y crema de calabaza.
BOGAVANTE GALLEGO al Josper con micro verduras y cilantro.
TACO DE LECHAZOmolleja ahumada laqueada y leche cruda de oveja.
AZAFRÁN GIN
MILHOJAS DE HOJALDREcrema, nata y chocolate blanco.
BODEGA
Blanco Nieva Pie Franco D.O. Rueda.
Pago de Carraovejas CR.
Jean Comyn Harmonie Brut D.O.C. Champagne.
Cena NocheviejaMenú Infantil
MENÚ
Jamón ibérico de Guijuelo con lascas de queso ahumado de oveja.
Colitas de langostinos envueltas en patata ratte.
Crujiente de pollo con salsa barbacoa.
Mini Pincho de Lechazo con patata noisette.
Bomba de chocolate con helado de vainilla.
Comida Año Nuevo
Menú adultos
MENÚ
CARPACCIO DE LANGOSTINO TIGREcon espuma de cítricos y emulsión de jengibre.
NUESTRO SOLOMILLO DE TERNERA al broche.
BAVAROISde frutos rojos y espuma de limón.
BODEGA
José Pariente D.O. Rueda.
Dehesa de los Canónigos CR.
Comida de Año NuevoMenú infantil
MENÚ
Macarrones al gratén.
Escalope de pollo campero a la pizza con patatas steak.
Flan de turrón con helado de vainilla.
www.castillatermal.com
CASTILLA TERMAL MONASTERIO DE VALBUENAC/Murallas, s/n 47359 San Bernardo - Valladolid
T. 983 683 040
