CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS

ALIFLEX es una funda multicapa biorientada, fabricada principalmente de poliamida, elaborada por ALICO. Su principal aplicación esta en el área cárnica y de los derivados cárnicos especialmente en la industria de los embutidos.

El ALIFLEX, presenta excelentes propiedades de barrera evitando la pérdida de peso de los productos, una alta elasticidad y propiedades de termoencogimiento que permiten lograr unas óptimas características de apariencia y preservación de la apariencia.

Presenta adherencia a los productos cárnicos y es ampliamente utilizado para el embutido de salchichones, mortadelas, jamonadas, jamones, bolognas, cerveceros, salamis, pasteles, carnes adobadas y demás productos típicos de la industria cárnica. Además el ALIFLEX tiene amplias aplicaciones en el envasado de pulpas de frutas, quesos, dips, salsas, sopas, grasas.

El ALIFLEX posee alta resistencia mecánica, resistencia y estabilidad química, uniformidad en el calibre.

DATOS TÉCNICOS

- Tubular multicapa (5 capas)- Calibres (35 – 50 micras) (tolerancias +/- 8%)- Alta estabilidad dimensional (tolerancias de +0/-1mm en ancho plano)- Disponible en amplia gama de colores.- Amplio rango de ancho plano.- Se puede utilizar en procesos de embutido y clipeado Manual y automático.- Resistente a temperaturas elevadas y bajas (90 ºC max; -70 ºC min).- Resiste procesos de cocción en tanque y vapor de agua.- Resiste procesos de post-pasteurización, esterilización y microondas.- Contracción a altas temperaturas.- Sobrembutidos del 10% (ancho de la película x 0.7)- Humectación previa al embutido en agua limpia a temperatura ambiente (25

ºC) por 20 minutos.- Almacenamiento en lugares frescos temperaturas entre 15 – 20 ºC y

humedades relativas entre 50 – 60%.

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MULTIFLEX - ALICO

VENTAJAS

- Impide el paso de microorganismos a través de su estructura.- Su alta barrera al oxígeno garantiza largas vidas de anaquel- Por tener excelente resistencia mecánica es ideal para procesos de embutido manual y automático.- Presenta contracción a altas temperaturas mejorando aun más la presentación de los productos exhibidos al público aumentando su aceptación y venta.- Tiene alta resistencia a una gran cantidad de sustancias químicas.- Impresión flexográfica hasta 6 colores.- Presenta una excelente apariencia con buen brillo.- Con la impermeabilidad del material se logran procesos con ausencia de pérdida de peso.- Presenta altas especificaciones de elasticidad.

CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO

- Las condiciones de almacenamiento para el ALIFLEX deben cumplir toda la reglamentación existente para empaques de alimentos contenida en el decreto 3075 o reglamentación de las entidades de salud de cada país.

- Adicionalmente se debe tener en cuenta lo siguiente:o NO almacenar más de tres cajas apiladas.o Evitar la exposición de las cajas con producto a los rayos directos del sol.o Almacenar en un espacio con buena ventilación y baja humedad.o Garantizar la rotación del material en un periodo inferior a seis meses.

Antes de embutido- HUMECTAR EN AGUA A TEMPERATURA AMBIENTE. La funda ALIFLEX es retráctil, razón por la cual debe humectarse en agua a temperatura ambiente durante un tiempo no inferior a 20 minutos.

Durante embutido- Realizar un estricto control de diámetro buscando siempre porcentajes de sobre embutido del 10-12 % sobre el diámetro nominal. Estos valores corresponden a los valores de diámetro de embutido sugeridos para cada medida.

Durante cocción- La temperatura bulbo húmedo en los hornos no debe exceder los 80 grados centígrados.

La funda se retraerá sobre la pasta cocida dando una excelente presentación. Es importante dejar enfriar las barras antes de pasarlas a la zona de empaque con el

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fin de que no se afecte la forma de los salchichones lo cual conduce a arrugamientos.

REGULACIONES PARA USO EN ALIMENTOS

Las materias primas empleadas en la elaboración de este material, cumplen con las regulaciones para Poliolefinas 21 CFR 177.1520 ( C ) 3.2 a de la FDA, para su uso en contacto directo con alimentos. Esto es certificado en las fichas técnicas de nuestros proveedores.

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