Mtra. Gisele Jouanen Fecha: Octubre 2013

Tiene como objetivo hacer constar todos los aspectos técnicos y organizativos que conciernen a la elaboración de los productos o a la prestación de servicios de nuestro plan de negocios.

Dibujos, esquemas o fotografías ayudarán a comprender mejor este capítulo.

Actividad basada en la producción y comercialización de productos Nuestro producto requiere de una investigación y

desarrollo previos a su comercialización. Se debe detallar el proceso productivo para definir: Trabajo a realizar Equipo humano que necesitamos (laboratorio) Necesidades de inversión Prototipos muestra (Esto no se hará)

Se debe considerar la normativa en materia de calidad, seguridad, homologaciones, etc.

Siendo mas específicos, el proceso productivo debe considerar:

Tener la idea para producir un producto o servicio analizando las posibilidades de mercado, producción, capital.

Obtener la materia prima necesaria . Diseñar el producto y especificar la forma final del

producto. Buscar relaciones comerciales para el desarrollo del

producto. Adquirir los equipos necesarios; acordes a la necesidad y

con la última tecnología. Buscar las instalaciones adecuadas. Contar con el personal necesario y capacitado para el

desarrollo del producto.

Obtener un prototipo muestra y en caso de que se requiera realizar cambios en el diseño, y ajuste del personal.

Fijar y calcular los costos de cada nivel productivo. O en dado caso, Buscar quien pueda desarrollar mi producto y

conocer el costo. Considerar aspectos sobre la localización

geográfica, control de calidad y control de inventarios.

4.1. Enlista todo la materia prima e insumos que utilizarás para tu producto. Determina su costo individual

Simplificación del trabajo por medio del estudio de movimientos

OTIDA DESCRIPCION PRODUCTO SERVICIO

OPERACIÓN Principales fases del proceso, método o procedimiento

Los insumos (pieza, materia, producto) se transforman

Registrar, sellar, redactar documentos, realizar cálculos contables, etc.

TRANSPORTE Movimiento de los trabajadores, materiales o equipo

Traslado de material Movimiento de los trabajadores o equipo

INSPECCION Se verifica la cantidad, calidad. Revisar si una operación se realizo correctamente

Comprobar que este bien hecho

Analizas un informe, revisas una presentación, etc.

DEMORA Indica demora en el desarrollo de los hechos

Cajas amontonadas sin abrir

Bandejas de salida, documentos sin atender, etc.

ALMACENAMIENTO

Colocar un documento o producto bajo vigilancia para tener una referencia

Documentos en archivo

¿Quién? ¿Dónde? ¿Qué? ¿Porqué? ¿Cuándo? ¿Dónde?

Encabezado. Datos que identifican el proceso. Nombre del departamento o proceso Nombre de quien lo elabora (operador, analista) Fecha de elaboración Dónde inicia el proceso Dónde termina

Ejemplo:

Fuente: http:/www.dspace.espol.edu.ec

Cuerpo: Se describen los pasos del proceso Se obtiene un total de las operaciones

realizadas, del transporte, de la inspección, del a demora y del almacenamiento

Se formulan las siguientes preguntas: ¿Qué se puede mejorar? ¿qué se puede eliminar? ¿existe duplicidad? ¿Hay algo que pueda combinar o redistribuir? ¿El tiempo que pasa mi producto en el

almacén, es mayor que el de producción?

Se formulan las siguientes preguntas: ¿Qué se puede mejorar? ¿qué se puede eliminar? ¿existe duplicidad? ¿Hay algo que pueda combinar o redistribuir? ¿El tiempo que pasa mi producto en el

almacén, es mayor que el de producción?

Fuente: http:/www.dspace.espol.edu.ec

4.2. Elige uno de los procesos de tu producto o servicio y elabora el diagrama OTIDA. No olvides colocar el encabezado.

Ciclo Operativo

• Cuántas unidades se van a producir (Volumen máximo)

• Turnos en horas y días para cubrir la producción

• Cuánto personal necesito y cuánto me cuesta

Equipamiento necesario para la producción

• Maquinaria. Características, modelo, costo estimado

• Calendario de las adquisiciones y formas de pago (inversión o pago a plazos)

• Capacidad del equipo y duración estimada de dicho equipo

• Tiempo previsto para las adquisición. Amortización anual

Estrategia de proceso productivo

• Decisiones de subcontratación y motivo en caso de que se requiera

• Decisión de los subcontratados, quienes son, cualificación y costo de tenerlos

• Descripción de los procesos de control de calidad, control de inventarios y procedimientos de inspección

Edificios y terrenos

•Posibilidades de expansión

•Régimen de adquisición

•Gastos de mantenimiento

•Diseño de la planta

•Costo estimado de las instalaciones

Descripción detallada del proceso productivo, desde la recepción de las materias primas hasta el almacenaje y expedición de los productos

Descripción de los procesos del control de calidad, control de inventarios y procedimientos de inspección internos que garanticen mínimos costos y eviten problemas de insatisfacción en los clientes

Actividad basada en servicios Descripción detallada de los procedimientos

y las necesidades técnicas en las que incurrimos a la hora de prestar el servicio concreto.

4.3. Indica cuál será el equipo y las instalaciones que necesitarás para desarrollar tu producto o servicio.

En un cuadro de excel indica los costos de los mismos.

Localización geográfica

• Ventajas y desventajas de la opción elegida en términos de contar con mano de obra cualificada

• Costo de la misma,

• Normativa medioambiental

• Proximidad a las materias primas y/o posibles clientes

• Accesibilidad de las instalaciones, etc.

Especifica la ubicación de tu negocio así como la justificación de porqué eligieron ese lugar. Revisa la diapositiva anterior

Representan bienes tangibles destinados a las ventas en el curso normal de los negocios para ser consumidos en la producción de bienes o servicios para su posterior comercialización.

El control de inventario se realiza con la finalidad de desarrollar pronósticos de ventas o presupuestos, para así determinar los costos de inventarios, compras u obtención, recepción, almacenaje, producción, embarque y contabilidad.

Los inventarios se integran de:

Materia prima

Materiales y suministro (partes de reemplazo, embalaje o envasado, herramientas y consumibles)

Producto en proceso

Producto terminado

Proveer o distribuir adecuadamente los materiales necesarios a la empresa colocándolos a disposición en el momento indicado, para así evitar aumentos de costos perdidas de los mismos.

Asegurar que el producto este disponible en tiempo, cantidad y calidad.

Proporcionar los inventarios que se requieren para mantener la operación al costo más bajo posible.

El número de unidades que deberán producirse en un momento determinado,

En que momento debe producirse el inventario,

Qué articulo merece atención especial, y

Cómo protegernos de los cambios en los costos de los artículos en inventario.

Lo que busca el administrador es obtener la materia prima para mantener el inventario de forma suficiente para la producción y además evitar tener un inventario en exceso y por ende los costos en que se incurre por esto.

• Comprobar cantidades

• Proteger inventario (robo o daño)

• Control interno

• Evitar desperdicios

• Control contable de costos

• Generar orden de compra

• Verificar entrega oportuna

• Inspección de cantidad y calidad

• Estimar necesidades

• Le corresponde al depto de ventas

• Presupuesto de ventas

Planeación Compras

Depto de almacén

Producción y Contabilidad

¿Porqué es necesario valuar el inventario?

Valuación (más

conocidas) CONCEPTO

PEPS Los primeros artículos en entrar al inventario son los primeros

en ser vendidos (costo de ventas) o consumidos (costo de

producción). El inventario final esta formado por los últimos

artículos que entraron a formar parte de los inventarios.

Promedio Ponderado Este método requiere calcular el costo promedio unitario de los artículos

en el inventario inicial mas los compras hechas en el periodo contable.

En base a este costo promedio unitario se determina tanto el costo de

ventas (producción) como el inventario final del periodo.

Fuente:http://www.loscostos.info/valinvent.html

Cantidad Costo unitario Valor total

Inventario inicial 10 Unid. $ 10.00 $ 100.00

Compras 30 Unid. $ 15.00 $ 450.00

Cantidad total 40 Unid.

Ventas periodo 35 Unid.

Inventario final 5 Unid.

Determina el costo del inventario con los dos métodos

Fuente: www.gestiopolis.com

Cantidad Costo unitario Valor total

Inventario inicial 10 Unid. $ 10.00 $ 100.00

Compras 30 Unid. $ 15.00 $ 450.00

Cantidad total 40 Unid. $ 550.00

Ventas periodo 35 Unid.

Inventario final 5 Unid.

Promedio ponderado Valor total = $550.00 = $13.75 Cantidad total 40 El valor promedio del costo por artículo es de $13.75 El valor del inventario final = 5 Unid. * $13.75 = $68.75

Fuente: www.gestiopolis.com

PEPS o FIFO Valor del inventario final por= 5 Unid. * $15.00 = $75.00 El inventario final queda valorado al costo de la última mercancía comprada. 3. Análisis final

Promedio $ 68.75 PEPS $ 75.00

1. Costos de aprovisionamiento (Costo del pedido)

Costo de fabricación del producto para diversos tamaños de pedido (materias primas, piezas, productos semiterminados)

Costo de procesar el pedido,

Costo de transmitir el pedido al proveedor,

Costo de transportar el pedido

Costos de mantenimiento: Son los que incurre la empresa por almacenar productos durante un periodo de tiempo y son aproximadamente proporcionales a la cantidad de media de artículos disponibles. Estos se dividen en cuatro:

1. Por espacio,

2. Por capital,

3. Por servicio e inventario, y

4. Por riesgo del inventario.

Costos de ruptura de inventarios: Se da cuando hay un pedido en curso pero no puede satisfacerse a partir del inventario disponible. Hay dos clases de ruptura:

1. Por pérdida de ventas y

2. Por retardo de la venta.

Semana

Unidades consumidas

Demora en la entrega (días)

1 30 2

2 28 2

3 45 1

4 44 1

5 36 4

6 46 2

7 48 1

8 38 3

9 39 3

Total 354 19

Calculamos: Unidades por semana= 354/9= 39.33 Unidades por día: 39.33/7= 5.62 Demora en la entrega en días/semana= 19/9= 2.11 Punto de reorden: Unidades por día*demora en entrega en días/semana= 5.62 u/día *2.1. días= 11.86 unidades/semana Significa: Cuando el inventario llegue a 12 piezas se debe solicitar material.

Fuente: http://www.slideshare.net/gustavovq/sistemas-y-modelos-de-inventarios

Microsip Utilice el método de costeo que más convenga a sus necesidades: costo

promedio, PEPS o UEPS. Registre información muy completa de sus artículos, como: - Campos

con información muy particular de su empresa, sin límite y con características individuales.

- Asigne puntos de re orden por almacén. - Lleve notas, observaciones o comentarios de cada artículo para ventas y para compras. - Guarde una o varias imágenes de sus artículos (fotos, diagramas, etc.). Asigne opcionalmente claves o códigos a sus artículos, éstos pueden ser múltiples, inclusive en forma ilimitada.

Utilice los tres métodos que se ofrecen para seguimiento de unidades: -

Tradicional. Controla las existencias del artículo en forma global para todas sus unidades.

- Por lotes. Controla la existencia de artículos por lotes de compra, para dar seguimiento a su caducidad.

- Por números de serie. Controla en forma individual las unidades del artículo, para dar seguimiento a su garantía.

Dé estricto seguimiento a sus pedimentos de importación. Arme juegos (kits) de artículos para facilitar el manejo de su inventario. En caso de registrar entradas o salidas extemporáneas, utilice la opción de re-calcular costos, función muy útil también al cambiar de método de costeo.

Utilice diferente unidad de medida en entradas y en salidas (cajas, piezas). Maneje de 0 a 5 decimales en las unidades y hasta 6 en el costo unitario.

Aparte de los conceptos o tipos de movimiento estándar como: venta, compra, devolución, etc. Registre usted cualquier otro concepto de entrada o salida.

Utilice los reportes prediseñados que pueden obtenerse con información de cualquier periodo: semanal, mensual, bimestral, etc.

- Existencia y valor del inventario. - Situación del inventario. - Rotación del inventario. - Kárdex de los artículos. - Relaciones del inventario. - Diarios del inventario. - Resultado del inventario físico. - Requerimientos de componentes (kits). - Consumos por centro de costo

(http://www.microsip.com/productos/inventarios.as)

Calcula el costo de tu inventario utilizando algún método de valuación y explica porque vas a utilizar ese método

Determina las existencias máximas y mínimas que debes tener en tu inventario

Elabora un formato en Excel que utilizarías para manejar una base de datos que controle el inventario (Registro, respaldo, recuperación, seguridad)

Explica en tu plan de negocios que tipo de software utilizarías para controlar el inventario

¿Cuál es la diferencia entre costo y gasto?

COSTO

Se reflejan en el inventario Se identifica con los

productos que se van a elaborar

Se incorporan al Balance General

GASTO

No es inventariable Se identifica con un intervalo

de tiempo Se relacionan con la parte de

administración, distribución y con el financiamiento de una empresa

Se incorporan en el Edo de Resultados como gastos de venta, gastos financieros, gastos de distribución

COSTO DE PRODUCCIÓN

Costo que calculas para convertir la materia prima en producto terminado

COSTO DE VENTA

Costo que se tiene para producir o comprar un bien que se vende.

COSTO DE PRODUCCION

Materia prima + Mano de obra directa + Mano de obra indirecta + depreciación

Costo de producción (PD: Ya lo calcularon para

determinar el precio)

COSTO DE VENTAS

Inventario inicial en pesos + compras en pesos - inventario final en pesos = Costo de ventas

Nota: Para poder calcular

el costo del inventario se valoriza el inventario

Determina el costo de producción y costo de venta en tu plan de negocios

Como voy a ordenar el equipo y las áreas de trabajo para:

Aprovechar el espacio

Utilizar el menor tiempo posible en realizar el trabajo

Tener una seguridad física

Satisfacer a los trabajadores

Contar con las instalaciones adecuadas es prioritario para poder realizar nuestra operación del negocio.

Debe aprovecharse el espacio y diseñarla de tal forma que no se pierda tiempo en movimientos

Áreas y equipo que vamos a necesitar Personal que nos ayudará a diseñar las

instalaciones

Recepción o embarque Almacén Área de Empaque Área de corte Área de producción

Principio de la satisfacción y de la seguridad. Principio de la integración de conjunto.

Integra personal, materiales, maquinaria, Principio de la mínima distancia recorrida. Principio de la circulación o flujo de

materiales. Principio del espacio cúbico. Principio de la flexibilidad (menor costo)

Distribución por posición fija. El material está en un lugar fijo. El personal y la maquinaria se colocan cerca del material

Distribución por proceso. Se determina un proceso

Distribución por producto. Se determina una línea de producción

Condiciones ambientales: Ventilación, iluminación, ruido, temperatura

Signos, símbolos, salidas de emergencia

Dibuja o realiza un diagrama con la distribución de la planta u oficina.

Indica qué tipo de distribución estás utilizando y porque.

Control de calidad (Contenido de Nacional Financiera y de la Secretaría de Economía)

¿Cuáles son los elementos claves para competir?

Calidad y productividad

¿Qué entienden por calidad?

El control de la calidad consiste en la prevención, detección y corrección de los defectos de nuestro producto o servicio, y tiene como objetivo final que el consumidor reciba un producto con las características de calidad establecidas por la empresa.

Esta tarea recae sobre un profesional

competente, quien se ocupa de aplicar técnicas de trabajo, normas, manuales etc., dependiendo del rubro industrial al que se aplique. (http://inclusiondigital.gov.ar/)

La calidad es la manera de ser de un producto, bueno o malo, mejor o peor, en relación con las características que solicita el consumidor. Se entiende por calidad el grado o lugar que ocupan los productos al ser comparados entre sí, por la medida en que satisfacen las necesidades o deseos.

¿Qué necesitamos hacer para que el consumidor se convierta en nuestro cliente?

Satisfacer necesidades y crear deseos

Satisfacer necesidades

• Son prácticas y objetivas

Crear deseos

• Son irracionales y subjetivos. Depende de la personalidad de cada individuo.

• El consumidor selecciona un producto específico para satisfacer una necesidad.

Lo que se debe lograr es que los productos sean aspiracionales

La baja calidad nos obliga a: Efectuar cambios Reparar Desperdiciar lotes defectuosos Reajustar la cuenta de gastos Repetir trabajos Rediseñar el producto y el proceso de

producción Tener periodos improductivos por averías Consumir tiempo y dinero en revisiones

Mediante un sistema documental de trabajo se establecen reglas claras, fijas y objetivas, sobre todos los aspectos ligados al proceso operativo: Diseño, planeación, producción, presentación, distribución, servicio posventa y las técnicas estadísticas de control del proceso así como la capacitación del personal.

Cuando las actividades son planeadas, programadas y documentadas, es más fácil repetir una y otra vez los procesos operativos para lograr los estándares de calidad deseados.

Proveedores

• Muestreo de aceptación (muestra de lote)

• (Nivel de calidad y tamaño de la muestra)

Inspección del trabajo en proceso

• Verificar que no se cometieron fallas en alguno de los pasos del proceso de producción

• Elaborar diagrama de flujo

• Servicios (Pasos que requiere el servicio)

Producto final

• Inspección visual

• Prueba para verificar su desempeño

Cliente/ Proveedor

• Elaboración de contrato.

• Especificaciones técnicas del proceso y servicio.

• Control de insumos, productos o servicios

• Evaluación de la capacitación y experiencia técnica del proveedor.

• Inspección del proceso o servicio.

Producto/servicio

• Satisfacer a los clientes

• Trabajar en equipo

• Dar importancia a quien realiza el trabajo

• Tener un proceso estructurado del trabajo

Decir lo que se hace. Hacer lo que se dice. Demostrar la efectividad de las acciones para alcanzar la calidad. Hacer los cambios que sean necesarios para lograr la eficacia. Evitar cambios en los procedimientos y los documentos sin

autorización de los responsables. Informar a los empleados sobre sus actividades y

responsabilidades. Informar a los clientes los propósitos de la empresa y el

compromiso que se tiene hacia la calidad. Ayudar a los auditores para hacer sus evaluaciones sobre la

eficacia del sistema, para alcanzar los requisitos de calidad establecidos.

Definir una política de calidad (Objetivos) Ejercer la calidad Diseñar el modelo de aseguramiento de calidad

para la empresa Buscar certificaciones o distintivos (Ejemplo ISO,

ESR) Ejemplo: Norma ISO 9000 se pueden aplicar en

cualquier tipo de organización. Se componen de estándares y guías relacionados con sistemas de gestión y de herramientas específicas como los métodos de auditoria.

Los líderes de esta entrega mandaran una propuesta con los temas que incluirán para controlar la calidad. Por ejemplo se harán manuales de procedimientos, diagramas de flujo, muestreo de la materia prima, buscarán alguna certificación o distintivito, etc. En el trabajo mencionaran todo lo que harán para controlar la calidad, pero solo desarrollaran un punto que consideren importante. Por ejemplo: un diagrama de flujo sobre algún procedimiento, cómo piensan obtener un certificado, etc.

Fecha de entrega de este tema: 8 de octubre