MORERA - SERICULTURA

5/13/2018 MORERA - SERICULTURA - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/morera-sericultura 1/21

CADENA PRODUCTIVA DE SERICULTURA: UNA ALETERNATIVA PARA EL APROVECHAMIENTO DE RECURSOS Y GENERACIÓN DE EMPLEO SOSTENIBLE.

I.- ANTECEDENTES REFERENCIALES:

La crianza del Gusano de seda se remonta como una actividad milenaria de China, donde hace más de

5000 años se desarrollo y que hoy continúan siendo los primeros productores de seda, queprogresivamente avanzo hacia Europa, toda Asia etc. Y llegó con poco impacto a América Latina, alPerú, llegó a Abancay – Apurímac hacia 1885 y duró su explotación hasta 1930, etapa en que se presentauna enfermedad que diezmó la población sedera, pero quedó demostrado que se podía producir conmejor ventaja comparativa que en sus países de origen, por las excelentes condiciones climáticas quetenemos, actividad que fue reactivada por la nieta del Italiano que trajo esta actividad señora profesoraRosa Luna a la finalización de su periodo laboral como docente, actividad que condujo hasta sus últimosdías de vida.

En la historia de la seda, aparece las fibras sintéticas como una manera de imitar a la fibra que produceel gusano de seda, utilizando insumos como la celulosa, rayón, petróleo, etc. con la alta tecnología cada

vez en mejora, pero aun así no han logrado producir una fibra similar en características a la seda, por ser una fibra como las demás fibras naturales (lanas, algodón) compuesto por proteínas, y la seda estácompuesto por dos tipos de proteínas, como son la fibroína y sericina, por tanto sus cualidades ypropiedades son diferentes.

En el mercado internacional, existe la corriente ecologista de utilizar productos naturales, de ahí que lasfibras de: algodón, vicuña, alpaca, ovinos, conejos etc. tienen cada vez más acogida y demanda, entreellos está la seda, y la producción de seda a nivel mundial no alcanza ni al 1 % en relación a todas lasdemás fibras, en consecuencia existe una alta demanda insatisfecha y toda iniciativa de producción deseda tendrá éxito si cuenta con la tecnología necesaria, además los paises sederos como Korea,requieren de materia prima para continuar con su industria de producción de seda de alta calidad.

En cuanto a tejidos, los países productores de seda en grandes volúmenes, con la alta tecnología quetienen, han orientado su producción a telas finas para la alta costura, pero la seda para tejido artesanales casi inexistente, por ello la orientación que se pretende darle a este producto es obtener tejidosartesanales y para ello se debe producir hilos de seda para este fin. Con la producción de hilos de sedapodríamos generar autoempleo en el área urbana a mujeres y varones sin distinción de edad, y así aliviar los problemas de desempleo y pobreza en la que nos encontramos.

El Perú importa anualmente alrededor de 100 tm. de hilos y fibra cortada, la primera por la industrianacional para complementar sus productos, y las fibras cortadas al tamaño de las fibras de alpaca, espara mezclar con estas fibras, el objeto es mejorar la calidad de confort de la fibra baby, debido a que

la seda tienen un 100 % de confort y la alpaca baby un 93 %, por tanto añadiendo seda se mejora el brillo,y calidad de la fibra de alpaca, y pueden producirse tejidos más finos y que tienen aceptación y demandaen el mercado principalmente internacional.

El Perú y países latinos cuentan con climas y condiciones ambientales, para promover la morera y lasericultura, para poder utilizar adecuadamente los recursos que disponemos, generar empleo en elsector urbano y rural a hombres y mujeres sin distinción de edad, y una gran posibilidad para reducir lapobreza en forma sostenible, con producción sin acudir a programas asistencialistas, que lo que hacenes hacer dependientes del estado a mas personas, que reciben un beneficio sin mayor esfuerzo, deacuerdo a la bibliografía existen especies de morera que desarrollan hasta los 4000 msnm. en efectovamos comprobando que la Morera de variedad Kamba II, se ha encontrado en varios parques de la

ciudad del Cusco, tambien se encuentran algunas plantas en Huaro, Urcos, etc. en todos estos casos seha observado un desarrollo vigoroso, pese a que no cuentan con la atención esmerada.

http://www.taringa.net/tags/CADENA

http://www.taringa.net/tags/CADENA



II.- LA MORERA (Morus sp)

En realidad no se conoce las bondades que tiene esta maravillosa planta en beneficio de la humanidad,razón para no valorarla, entre otras para el desarrollo de dos grandes actividades económicas, suadecuada explotación permite el desarrollo de dos grandes cadenas productivas, como la: pecuaria y la

sericultura como cadenas completas, que permiten el uso adecuado de los recursos, además de generar empleo en el sector rural y urbano.

Fotografías que demuestran su uso forestal, ornamental y producción de forraje.

Morera para forestación Morera Ornamental (Cusco) Morera para forraje.

Las fotografías permiten apreciar:

– Morera para fines de forestación: es un arbol que produce madera de alta calidad, por ser unaplanta amigable permite que las aves vivan en él, o sea favorece al retorno y repoblamiento dela fauna, por otra parte observese el piso, particularidad para permitir el desarrollo de otrasplantas (gramineas, pastos, etc.) y con ellos formar un tampón evitando la erosión de los suelosy facilitar la penetración del agua en el subsuelo.

– La morera con fines ornamentales, por su colorido y presentar un color verde claro brilloso, sediferencia de otras, haciendolas mas vistosas, permanece asi de verde durante todo el año. Y,

– La morera con fines forrajeros, en la fotografía se observa a una señora realizando la labor decorte de morera para alimentar a las larvas del gusano de seda.

2.a.- COMPOSICION QUIMICA DE LAS HOJAS DE LA MORERA:

Antes de mencionar los usos que tienen para los animales, humanos, y preservación del medioambiente, es necesario conocer su composición química, la información se ha logrado de la webb, puesla información le permitirá informarse de sus componentes y las propiedades que tienen:

(1) Flavonoides, Flavone-glucosidos: Contiene la rutina, corcetina, isoquersitrin, quercitina-3-triglucoside,etc.

(2) Esteroides: alfa tocoferol, fitosterol, beta-sitosterol, estigmasterol, campesterol, mesoinositol.

(3) Hormonas: inokosterone, ecdysterone.

(4) Antocianinas: cianidina glucósido. Sisosterol, fagomine.

(5) Aceites volátiles .

(6) Sacaridos : Sacarosa, fructosa, fructosa, glucosa,

(7) Aminoácidos, el amino ácido butanoico es de hasta 226mg/100g. el ácido glutámico es hasta

2323mg/100g. Acido Aspártico, Acido Glutamico, Acido butanoico, Alanina, Arginina, Fenilalanina,Glicina, Histidina, Isoleucina, Leucina, Lisina, Metionina, Prolina, Tirosina, Treonina, Triptofano, Valina.(8) Las vitaminas : contienen vitaminas: A, B1, B2, C, ácido nicotínico, caroteno

http://www.taringa.net/tags/sericultura





(9) Minerales como: zinc, cobre, boro, manganeso, hierro, etc.(7) Además, contiene alcaloides, especialmente un componente llamado 1-deoxynojirimycin.(8) La composición química de la morera es: Humedad 75.65 % y materia seca 24.35 %, y los resultados en

la materia seca son: proteínas 26.26 %, grasa 3.49 %, celulosa 10.71 %, carbohidratos 20.21 %, cenizas7.20 %.

Los diferentes laboratorios proporcionan diferentes porcentajes, e indican que influyen en lacomposición entre otros el lugar de producción, nivel de abonamiento de la tierra, estado vegetativo dela planta, edad de la planta, etc. para nuestro manejo hemos considerado un 24 % de proteínas, queviene a ser un promedio de otros resultados que indican entre 28 y 19 %.

2.b.- USO PARA ALIMENTACION ANIMAL:

La Morera permitirá alimentar todo tipo de animales domésticos, como vacunos, ovinos, caprinos,porcinos, conejos, cuyes, etc. los animales que se alimentan con la morera desarrollan vigorosamente,con crecimiento rápido, sus carnes contienen menor contenido de colesterol por menor contenido degrasa, el incremento de producción de leche se incrementa hasta en un 25 %. Permite la producción de

forraje en forma garantizada por un periodo superior a 30 o 40 años, lo que otras plantas no le danestas ventajas, la cosecha de forraje puede hacerse más de cuatro veces por año, por su velocidad decrecimiento.

Por otra parte, la biomasa secada puede convertirse en harina, que constituye un insumo importantepara la preparación de alimentos balanceados, por la composición química que contiene y que influyenen la nutrición de los animales. En estudios realizados en diferentes países demuestran su altadigestibilidad considerado en 85 %, y la alta asimilabilidad que supera el 80 %, todos estos factores hacenque sea considerado un insumo para desarrollar diversas crianzas. Para un conocimiento ilustrado de loque expresamos, hacemos referencia a diferentes trabajos de investigación, realizado en diferentespaíses latinos.

Andrés Acevedo Farías en un artículo publicado en “El Mercurio – Chile” con el título “Morera: unforraje todo en uno”, dice: “Especie oriental aparece como una alternativa para la alimentación derumiantes, con contenido de nutrientes muy superior a la alfalfa.” Y agrega: “Si un bovino pudiera elegir a la carta qué comer, seguramente ordenaría un forraje rico en nutrientes, altamente digestible y muypalatable. Encontrar tal delicadeza en la época estival, cuando las praderas se caracterizan por su bajaproductividad y calidad no es nada fácil”.

La Primera Universidad Agropecuaria del Ecuador la ciencia al servicio del hombre y de las futurasgeneraciones, ha realizado la investigación titulada: “ Niveles de harina de hojas de morera (Morus alba)en dietas para pollos broilers”, entre otras dice: “… estos resultados han sido encaminados a lasustitución parcial de fuentes proteicas, en experimentos sobre el comportamiento productivo de aves

que han propiciado la máxima eficiencia económica. Entre éstas, se encuentra la morera (Morus alba),con un nivel de proteína cruda que varía entre 19-24%, una digestibilidad de 70%, alta producción deforraje verde, razones que permiten considerarla una alternativa para alimentar aves como mecanismopara bajar costos de producción, sin detrimento en la productividad de ellas”

Los resultados referidos al Consumo de alimentos, indica: “Los niveles de harina de morera noinfluyeron (P≥0.05) en el consumo de alimento en ninguna de las fases fisiológicas de producción” en loreferente a Ganancia de peso y Conversión alimenticia, dice: “La ganancia de peso y conversiónalimenticia fueron significativas en la fase inicial y total registrando el testigo las mejores respuestas enlas dos variables y fases fisiológicas, respectivamente” y adiciona las fotografías que se muestran acontinuación. Finalmente en lo referente a “Rendimiento a la canal” dice: “El rendimiento al canal no

fue significativo entre los tratamientos de las aves alimentadas con balanceado comercial (T1) queacumularon mayor cantidad de grasa, que las que consumieron el 9 % de harina de hojas de morera (T4),con menor contenido de grasa”.



0 % Hhm (Harina de Hoja de Morera) 9% **Hhm= Harina de hojas de moreraCanal con mayor cantidad de grasa Canal con menor cantidad de grasa.

En Colombia se realizó un trabajo de investigación en la Hacienda Lucerna Ltda, ubicada en el Valle delCauca, titulada “Utilización de la Morera (Morus indica L), como reemplazo parcial del concentrado enla crianza de terneras” concluye: “Debido a su valor nutricional y alta digestibilidad, la morera es unexcelente forraje a utilizar en la dieta para la alimentación de terneros”. “El trabajo consistió en sustituir

en diferentes porcentajes, el concentrado comercial suministrado a terneras de Raza Lucerna, a partir de los cinco días de edad hasta los 120 días, que se encontraban en el sistema de crianza por amamantamiento restringido y con acceso a pastoreo rotacional en pasto estrella (Cynodonplectostachyus).” En otra parte del informe dice: “La Morera (Morus indica L) variedad Kanva 2 , …tiene un potencial de producción es de 30 Toneladas/Ha por corte, con riego, adecuada fertilización ymenor distancia de siembra. Molina (1986) hace notar la importancia de la buena calidad del forrajesuministrado en la cría de terneros, dándole gran importancia al buen contenido de proteína y a ladigestibilidad que debe oscilar entre 60 y 75%.”

En el trabajo de Tesis realizado por Christian H. Muñoz en 2003, para optar al grado de Maestro enCiencias en Producción Animal Tropical. En el Instituto Tecnológico Número 2 de Yucatán - México, en su

trabajo titulado: “SUSTITUCION PARCIAL DE ALIMENTO COMERCIAL POR MORERA (Morus alba) EN LAALIMENTACION DE CERDAS GESTANTES. ASPECTOS TECNICOS Y ECONOMICOS” en la parte deRESUMEN indica: “Se evaluó la posibilidad de alimentar cerdas en gestación con forraje fresco demorera (Morus alba) dado ad libitum como complemento de una dieta convencional. El trabajo decampo se realizó entre noviembre de 2002 y mayo de 2003. Previo al inicio, se realizó la uniformización yestabilización del cultivo de morera (Morus alba), escalonando los cortes de las plantas para ofrecer lamisma calidad de follaje a todas las cerdas. … El follaje de morera se ofreció en fresco y se cosechódiariamente en parcelas con una edad de rebrote de 60 días. Se proporcionaron las hojas y los tallostiernos a los animales, los cuales se pasaron por una picadora de forraje. Se utilizaron 12 cerdasgestantes híbridas (dos primerizas y 10 multíparas), con un peso promedio de 185 kg al inicio de lagestación. Los animales fueron distribuidos al azar en tres tratamientos consistentes en el suministro

diario de 2 kg de alimento balanceado por animal (AC), AC más morera fresca y picada ad libitum, y 75%del consumo de AC más el follaje de morera igualmente fresco y molido dado ad libitum. El consumo MSen gestación fue significativamente mayor en las hembras que recibieron 2 kg de alimento convencional(AC) por día más morera fresca a libertad en relación con las hembras con 1.5 kg de AC más morera y elgrupo control. El consumo de MS entre las cerdas del grupo control y aquellas que recibieron 1.5 kg deAC más morera fue similar (P>0.05). El consumo fresco de forraje de morera (MS, 33.94%) fue de 1.221 y1.196 kg/cerda para los tratamientos donde se brindó 2.00 y 1.50 kg de alimento comercial por animaldiariamente. No hubo efecto significativo de tratamiento en el número de crías nacidas vivas y muertasfue similar (P>0.05) entre tratamientos. Cabe señalar que el coeficiente de variación dentro de cadatratamiento fue elevado y tuvo un rango entre 12.8 y 42.4%, lo que probablemente impidió que sedetectaran diferencias. Tampoco hubo efecto significativo de tratamiento en el número de crías

destetadas, siendo éstas de 9.75 para AC, de 8.75 para AC más morera y de 10.25 para 75 % de AC másmorera. El peso de los lechones al nacimiento fue similar entre tratamientos, mientras que el peso aldestete de los lechones procedentes de las cerdas con AC fue significativamente menor con respecto alpeso al destete de las crías de las cerdas que recibieron morera durante la gestación. Por otra parte, se



considera que al proporcionar forraje de morera a las cerdas gestantes, se produce un mayor peso delos lechones al destete, con lo que se producen un mayor peso de la camada durante la lactancia. Aldisminuir la cantidad de alimento convencional en un 25% durante la gestación y proporcionarles a lascerdas morera fresca a libertad, se obtienen los mismos resultados que las variables productivas de loslechones en relación con las cerdas que recibieron 2 kg de alimento convencional más forraje de moreradado ad libitum. La sustitución parcial de forraje de morera por alimento convencional resultó factible

desde el punto de vista económico, ya que las cerdas del experimento en general presentaron el mismocomportamiento productivo y reproductivo. Aún más, el costo de la alimentación correspondiente altratamiento con 75% de alimento convencional más forraje de morera suministrado ad libitum, fue el demenor magnitud y tuvo un ahorro de 22.58 %. con respecto al costo de la alimentación del grupocontrol.” Continúa y dice: “Se sugiere que el uso de forraje de morera en la alimentación de cerdasgestantes que reciban 1.5 kg de alimento convencional, es una alternativa real para reducir los costos deproducción en las regiones tropicales.”

En otro trabajo de investigación realizado por la Dra. Patricia Sarria, de la facultad de CienciasAgropecuarias de la Universidad Nacional de Colombia en su trabajo de “Forrajes arbóreos en la

alimentación de monogástricos” llega a las siguientes conclusiones: “1. El cultivo de forrajes arboreos esuna alternativa interesante para mejorar la seguridad alimentaria en las familias rurales.”, “2. Su cultivo

tiene ventajas económicas al reducir los costos de producción y reducir la importación de fuentesproteicas.”, “3. Tiene ventajas ambientales al mejorar y conservar la fertilidad del suelo, aumentar lacobertura vegetal de arbóreas, disminuir la presión por leña y ayudar a la conservación de fuentes deagua.”, “4. Pueden reemplazar el 15 por ciento de la PC en cerdos durante la ceba y el 30 por ciento engestantes.”, “5. Los consumos en adultos oscilan entre 1,2-1,5 kg de forraje verde, mientras que encerdos en crecimiento están entre 0,5 y 0,8 kg.”, “6. Las ventajas nutricionales están dadas por supalatabilidad, contenido de humedad y nivel de fibra, a veces muy asociado al N.”.

En Costa Rica el Ing. Jorge Elizondo Salazar de la Estación Experimental Alfredo Volio Mata y otrosinvestigadores en la Estación Experimental de Ganado Lechero, en su trabajo titulado “Morera en laalimentación animal” expresa que vienen trabajando hace más de diez años con una especie forrajera

promisoria llamada MORERA (Morus alba). Y entre otras dice: “Se ha encontrado que muchos de lospastos en nuestro país y en general en el trópico, tienen contenidos de proteína cruda inferiores al 12%,en ocasiones son poco palatables y presentan bajos niveles de consumo, esto hace que los niveles deproducción tanto de leche como de carne, sean muy bajos y se tenga que depender cada vez más deproductos importados tales como los granos. En tanto que la Morera presenta contenidos de proteínacruda del 18% al 25% y un rendimiento de biomasa de hasta 30 toneladas por hectárea por corte.”Continúa: “A través de las investigaciones se han podido establecer métodos apropiados de siembra yde cosecha, además se ha determinado la edad óptima para corte. Todo ello se ha transmitido alproductor nacional, entre ellos, criadores de vacunos, caprinos, que visto mejorados sus productores deleche y carne. Quienes han logrado aumentar los rendimientos productivos y económicos de susexplotaciones pecuarias, logrando así mejorar su calidad de vida. Finalmente, las familias que

desarrollen la crianza del gusano de seda, también podrán utilizar los desechos que las larvas noconsumen o excretas, por tanto el forraje no consumido por las larvas se proporciona como alimento delos animales, y las excretas que tienen la denominación de gusanasa contiene más del 10 % de proteínas,que también pueden ser utilizados para alimentar animales y aves, a su vez la gusanasa puede ser utilizado para la crianza de peces, pues en China los agricultores tienen pequeños criaderos de peces ylos alimentan con esta materia.”

El Instituto Nacional de Investigaciones Agrícolas del estado Trujillo, Pampanito, Venezuela, a cargo desus investigadores: María G. Medina, Danny E. García1, Pedro Moratinos y Luis J. Cova, publicaron sutrabajo denominado “La morera (Morus spp.) como recurso forrajero”, en el rubro de conclusio-nesindican: “En consenso generalizado de la morera, éste constituye una buena opción como forraje para

los sistemas de producción animal en el trópico, a partir de las investigaciones llevadas a cabo en lasúltimas décadas en Latinoamérica, fundamentalmente en el campo agronómico y producción animal, seha generado un cúmulo de información importante y novedosa para su propagación y explotación.



Continúa “El potencial de la especie para sistemas agropecuarios no es conocido, … el uso de la morerapara la alimentación animal es más limitado; asociado con el poco conocimiento que existe sobre laespecie y la incipiente divulgación que se le ha dado en Suramérica, excluyendo a Brasil. En este sentido,la morera se considera una especie subutilizada en Venezuela y en otros países de Latinoamericana,aunque es conocida sus cualidades en los círculos académicos, no existiendo una política a escalamacro, que la promueva, más allá de algunos proyectos agroforestales con alcance regional,

desarrollados en la última década.”

Caprino comiendo morera Cabras en establo comiendo Morera Vacunos alimentados con Morera

Lo expresado en cuanto a usos forrajeros, motivará a los lectores a buscar más información en elinternet, donde la información es más abundante. Consiguientemente las familias que incursionen en lacrianza de animales domésticos utilizando la morera, dispondrán de alimentos de origen animal para elbeneficio de sus familias, y los excedentes podrán comercializarse para su consumo en las áreasurbanas, con los consiguientes beneficios económicos.

2.c.- IMPORTANCIA EN EL USO HUMANO:

2.c.1.- USO MEDICINAL.

Ahora, brevemente veremos los usos que tiene la Morera para los humanos como medicina, lainformación que se consigna es logrado de la web, entre ellas encontramos:

Un grupo de investigadores del Japón han descubierto que las hojas de morera blanca contienencompuestos que inhiben enzimas intestinales. Así en experimentos con ratas normales, encontraronque algunos azúcares que contienen nitrógeno en el extracto de hoja de morera, en particular elllamado 1-deoxynojirimycin, inhibe fuertemente el metabolismo intestinal de disacáridos (sacarosa), loque limita las cantidades de monosacáridos que han entrado en la circulación. También encontraron quelas ratas con pretreating aumento los niveles de glucosa en la sangre. Este efecto beneficioso seprodujo en una manera dosis-dependiente. Sin embargo, los investigadores sugirieron que el extractode morera puede ser beneficioso en la prevención de la diabetes humana intestinal por la supresión delas actividades de alfa-glucosidasa”. La Morera redujo significativamente los niveles de glucosa en lasangre de diabéticos humanos, lo que indica que podría ser útil para el control de la diabetes.

Bajo el titulo de: “Un nuevo polvo de morera”, de su autor Toshiyuki Kimura de Tohoku University, encolaboración con researchers from National Agricultural Research Center for Tohoku Region, MinatoPharmaceutical Company, and Nippon Medical School. dicen los investigadores describen la producción

de un alimento en polvo de morera, contiene 1 - deoxynojirimycin (DNJ), un compuesto demostradopara inhibir la acción de la enzima glucosidasa, que controla la digestión de los hidratos de carbono”."Este estudio sugiere que el nuevo desarrollo de DNJ en la morera puede ser utilizado como un

suplemento dietético para la prevención de la diabetes mellitus".

Aunque DNJ ha demostrado inhibir la glucosidasa, aun no se ha definido la dosis optima para controlar los niveles de glucosa en la sangre después de la comida a través de ensayos clínicos., ”Usando elmétodo de la cromatografía de interacción con hidrofílicos evaporación dispersión de luz, losinvestigadores obtuvieron una morera polvo que contiene 1,5 % de DNJ.” Para probar la eficacia del



extracto, los investigadores contratados y voluntarios de salud asignados a recibir 0, 0,4, 0,8, y 1,2 g depolvo enriquecido de DNJ, dando una dosis de DNJ de 0, 6, 12, y 18 mg. Esto fue seguido por 50 g desacarosa. La glucosa en la sangre y los niveles de insulina fueron medidos antes del consumo desacarosa, y de nuevo 30-180 minutos más tarde.”

En otra publicación titulada: “Importantes estudios sobre Hojas de Morera, para millones de

estadounidenses que viven con diabetes tipo 2” de la investigación realizada por los doctores de laUniversidad de la Universidad de Minnesota (Minneapolis VA Hospital) publicado el 11 de julio 2008,”indica: “Principales ensayos clínicos demuestran que la hoja de morera, es fuente de alimento para losgusanos de seda, y puede ayudar notablemente a estabilizar los niveles de azúcar en la sangre e inhibir la absorción de carbohidratos en los diabéticos tipo 2 mediante el suministro apoyo adicional de polvode morera que les permita hacer mejor la dieta y estilo de vida.

Por otra parte en la investigación realizada por MD, Ph.D Lee Zhong, graduado de Universidad deCalifornia, Los Angeles (UCLA), demostró de forma concluyente : “... reduce la absorción de azucar ehidratos de carbono en el cuerpo humano después de la ingesta de comida y reduce los picos de azúcar en la sangre y estabiliza los niveles de azúcar en la sangre: Uno de estos estudios publicados en DiabetesCare, la revista más leída, registró que en promedio reduce el 44 por ciento de las elevaciones de azúcar en la sangre.

El Dr. Zhong. Reflexiona "¿Por qué es tan interesante y prometedor la investigación de las hojas demorera? un simple ingrediente natural derivado de un árbol, la nutrición puede ayudar a mejorar losniveles de azúcar en la sangre en los diabéticos tipo 2 que luchan cada día para seguir una dietaequilibrada y mantener un peso saludable, que es esencial para el manejo de la diabetes de tipo 2 . Lacapacidad para mantener estables los niveles de glucosa en sangre en torno a las comidas esespecialmente importante para ayudar a los diabéticos tipo 2 que están tratando de hacer que elderecho de alimentación y estilo de vida para la gestión de su salud.”

Cada vez más estudios van mostrado que el control de las fluctuaciones de azúcar en la sangre (altos ybajos) antes y después de las comidas es esencial para ayudar a los diagnosticados con diabetes de tipo2. Mantener los niveles normales de azúcar en la sangre a través del apoyo nutricional es de vitalimportancia para quienes están tratando de manejar sus niveles de azúcar en la sangre a través de ladieta y el ejercicio. "

En los últimos años, es creciente la atención de los médicos y científicos para el control del azúcar en lasangre. Los estudios han demostrado, entre otras cosas, que los alcaloides y azúcares que contienen N-aislado de las hojas de morera son potentes inhibidores de alfa glucosidasa, una enzima clave en elmetabolismo de carbohidratos y azúcar en las vías digestivas.” "Me siento muy alentado por esosresultados de la investigación y creemos que este ingrediente a base de plantas naturales, extracto dehoja de morera, puede ser un complemento importante para los pacientes de diabetes de tipo 2, dijoJanice Baker, una dietista registrada y educadora de diabetes certificado.”

"Es seguro y eficaz, evidentemente, sobre la base de los datos clínicos que he revisado. Parece que elextracto de hoja de morera puede hacer la gestión de los niveles de azúcar en la sangre y el peso quesólo mucho más fácil para las personas con diabetes de tipo 2, que es una lucha diaria y constante. Por supuesto, recomiendo que todos los pacientes, primero buscar su médico o nutricionista antes deintegrar el consejo de extracto de morera en su plan de tratamiento." Mas información enhttp://glucocil.com/clinical.php

En el internet se podrá encontrar mayor información y otros usos en beneficio de la salud humana, el

objeto de este trabajo es dar a conocer algunas propiedades, para que las personas que sufren decolesterol y diabetes previo un mayor estudio, utilicen esta planta para el tratamiento de sus dolencias,y empresarialmente producir productos procesados.

http://74.125.93.132/translate_c?hl=es&sl=en&u=http://glucocil.com/clinical.php&prev=/search%3Fq%3Dmulberry%2Bleaf%26hl%3Des&usg=ALkJrhhj-NQJFRoblQPlNN2J-MydKNGe3Q


http://74.125.93.132/translate_c?hl=es&sl=en&u=http://care.diabetesjournals.org/cgi/content/short/30/5/1272&prev=/search%3Fq%3Dmulberry%2Bleaf%26hl%3Des&usg=ALkJrhh7rBKTEMgrGsIujCz5OX4teX8lyw








2.c.2.- USO EN LA ALIMENTACION HUMANA:

Puede ser utilizado en la alimentación humana, preparados en platos verdes y en una zona donde losniveles de desnutrición son altos, puede ser una alternativa para superar los problemas de tuberculosis,caquexia, anemia, etc.

Bajo el título de “Morera (morus alba) hojas como alimento humano: una nueva dimensión de lasericultura” los investigadores autores: Sarita Srivastava; Rashmi Kapoor ; Anju Thathola; RP Srivastavadel Departamento de Alimentos y Nutrición de la Facultad de Ciencias de Inicio, de University ofAgriculture and Technology, Uttaranchal, India, publicaron los resultados de sus trabajos, cuyo resumenindica: “El efecto tóxico en vivo de la mezcla se ha estudiado y no hubo efecto adverso sobre elcrecimiento de los órganos internos de ratas (corazón, hígado, riñones y testículos) El almacenamientode la estabilidad de la mezcla se estimó por un período de 2 meses en bolsas de polietileno a

temperatura ambiente. No se observó diferencia significativa entre paratha preparado a partir de lamezcla fresca y almacenada. Esto indicó que la mezcla se pueden almacenar durante un período de 2meses a temperatura ambiente sin pérdida de calidad.”

Las hojas rellenas de morera, se comen las hojas de mora en el sudeste de Turquía y en el norte de Siria,su preparación consiste en realizar un preparado como para rellenar rocoto, y el preparado se pone enlas hojas de morera grandes y se envuelven con una o dos hojas para evitar su derrame, luego se pone alhorno o cocción y esta listo para su consumo.

Morera envuelta sancochado Hojas de morera picados Hojas rellenas de morera

Para que este documento, no solo sea información acopiada, hicimos las pruebas correspondientespreparando algunos platos, como las “hauchas” o platos verdes, se hizo pruebas de palatabilidad conun grupo de amigos, y al final opinaron que resulto agradable, y que podría utilizarse tambien en laalimentacion de las familias de menos recursos en épocas de crisis.

2.c.3.- USO PARA ALIMENTACION DEL GUSANO DE SEDA:

El principal uso del forraje de la morera por miles de años, es para la crianza del gusano de seda, del queno merece mas comentario, solo añadir que se han realizado diversos ensayos de sustituir la morera por otras plantas forrajeras, y ninguna ha dado resultados.

2.d.- USO DE FRUTOS DE MORERA:

El fruto es botánicamente llamado en Sorosis, ya que esta formada por la consolidación de muchasflores, el sabor de la fruta madura es dulce, pero por lo general un tanto anodino, debido al altocontenido de agua y bajo nivel de los otros ingredientes, pero tiene un sabor más rico, si se desarrolla elsecado del fruto, que puede ser utilizado como sustituto de pasas. Bajo el titulo de “Las antocianinas delas frutas de morera” se publico el siguiente articulo: “Las antocianinas son pigmentos responsables decolor atractivo de los frutos y verduras, son solubles en agua y fácilmente extraíbles, que tienen un usopotencial como moduladores de la dieta de los mecanismos para diversas enfermedades y comocolorantes para los aalimentarios naturales. Debido a la creciente demanda de colorantes alimentarios

http://translate.googleusercontent.com/translate_c?hl=es&rurl=translate.google.com.pe&sl=en&tl=es&twu=1&u=http://en.wikipedia.org/wiki/Anthocyanins&usg=ALkJrhg9jdWuaSTTbkRFJJl-NhVr-eDg2Q

http://translate.googleusercontent.com/translate_c?hl=es&rurl=translate.google.com.pe&sl=en&tl=es&twu=1&u=http://en.wikipedia.org/wiki/Anthocyanins&usg=ALkJrhg9jdWuaSTTbkRFJJl-NhVr-eDg2Q



naturales, su importancia en la industria alimentaria está aumentando. Los científicos encontraron quede las 31 variedades de morera de China, el rendimiento total de antocianinas varió de 148 mg a 2725 mgpor litro de zumo de fruta. Los azúcares totales, ácidos totales, y vitaminas permanecen intactas en eljugo residual después de la extracción de antocianinas y que el jugo residual puede ser fermentada paraproducir productos como el jugo, vino, jarabes. El contenido de antocianinas depende del clima, la zonade cultivo, y es particularmente alta en climas soleados. Este hallazgo es prometedor para recuperar

antocianinas.”

Las antocianinas de la morera son antioxidantes protegen el cuerpo contra la oxidación perjudicial delos radicales libres.”dice el Dr. Ping Zhang, especialista en Oriental Medicine, y añade que lasantioxidantes de moreras pueden borrar las manchas de la cara y aclarar la piel, reduciendo las manchasoscuras. Se recomienda comer los frutos o convertirlos en bebidas de morera. “

“Usos de Contacto: Hacer infusión de aceites de morera por remojo las hojas de morera en aceite deoliva o aceite de coco durante varios días. Use el aceite en lociones o ungüentos para la piel seca eirritada. Las moreras también se pueden utilizar en los baños en forma de sales de baño o jabones. Lamedicina tradicional china incluye hojas de morera en un baño caliente o sauna. Las hojas ayudan a abrir

los poros de piel y desintoxicar el cuerpo, mientras que el vapor de agua aumenta la sudoración y regulael metabolismo.”

“Otros Beneficios de Salud”. “comer las moreras influyen en la mejora de la circulación, con ello mejorala salud cardiovascular y renal. Comer moreras con regularidad también puede prevenir el cáncer acausa de una fitoalexina llamado resveratrol. David Sinclair de la Escuela de Medicina de Harvard ycofundador de Sirtris Pharmaceuticals ha descubierto que el resveratrol mata las células cancerosas yaumenta la esperanza de vida en ratones afectados de este mal.”

En síntesis los frutos de la morera tiene múltiples usos en la medicina humana, consumo como frutas,insumo para fabricación de mermeladas, jarabes, néctares, utilización como colorante natural,

utilización como cosméticos, pero es una opción para su explotación y aprovechar la abundanteproducción que ofrecen las plantas de morera.

Frutos de Morera Negra ... y Blanca Frutos que se comercializan en Europa Vino de Morera

2.d.- USO DE RAICES DE MORERA:

China ha utilizado la corteza de la raíz durante siglos como: expectorante, antitusígenos para eliminar lainflamación pulmonar y el asma, como diuretico (ayuda a la eliminación de orina), lo que ayuda a laoliguria (disminución de la producción de orina). También se utiliza para la protección renal y hepática, ycomo agente analgésico.

Nuevos descubrimientos incluyen la actividad antioxidante (estudio realizado por Heshan A. El-

Beshbishy, Departamento de Química de la Universidad Taibah de Arabia Saudita, 2007), los efectosantimicrobianos y antivirales, las funciones neuro protección, y de acuerdo a estudios realizados por Singab et al, 2005 , también se ha observado un efecto antidiabético en ratas diabéticas. Además de que



también tranquiliza y reduce la presión arterial.

No medicinales: usos en cosmetología como un extracto para el crecimiento del cabello, un productopara blanquear la piel, eliminar manchas que aparecen por la edad y el tono desigual de la piel, y paraaclarar la piel.

Formas: Existe en el mercado extractos de corteza de la raíz que viene en forma de píldoras, polvo fino

de color amarillo claro, y gránulos concentrados para uso interno, o la raiz desastillada seca, junto conlociones, cremas, jabones y rica espuma a base de hierbas para las necesidades externas.

Raiz de Morera insumo para tés Preparados para te de morera

2.f.- USO DE TALLOS:

En los programas de forestación la morera produce madera de alta calidad, para la fabricación demuebles, y también para construcción, los tallos delgados de las podas para la reproducción.

Cuando las plantaciones son con fines forestales, los tallos en la parte leñosa se utiliza para fines dereproducción, secos para desarrollar diversos trabajos artesanales, y la parte tierna para alimentaciónanimal.

2.g.- En cuanto a las ventajas comparativas de la Morera:

1.- Fácil y bajo costo de instalación y mantenimiento de plantas de morera.2.- Alto prendimiento de la morera en plantaciones directas, en promedio 85-90 %.3.- Pronta respuesta como forraje a los 10 meses. Ello implica la explotación económica en las diferentes

opciones que tiene.4.- Fácil manejo cultural de las plantaciones de morera, riego, deshierbo, podas, etc.5.- La producción de forraje permite de 4 o más cortes/podas por año, lo que implica las veces de cría

del gusano de seda o alimentación de otros animales domésticos.6.- Larga vida de la planta superior a 30 o 50 años, este es un factor importante para la sostenibilidad de

las actividades económicas que se emprendan en base a la morera.7.- De la planta se aprovecha: HOJAS - FRUTOS - TALLOS – RAICES, con diferentes usos, de cuya

comercialización se beneficiaran los agricultores, mejorando sus ingresos.8.- Las hojas tienen múltiples usos en: Alimentación humana, animal, industria de alimentos

balanceados, alimentación del gusano de seda, medicina humanas, etc.9.- Alimentación directa como forraje de animales domésticos, es un excelente alimento, por cuanto

contiene en promedio 24 % de proteínas con más de 20 aminoácidos, siendo una de las pocasplantas que cuentan con todos los animo acidos esenciales y no esenciales.

10.- Elaboración de alimentos balanceados mezclando con otros insumos. (Crisálida, harina de morera,maíz, cebada, etc.), de tal manera que sea autostenible el predio.

11.- La planta no es susceptible al ataque de plagas y patógenos, por las constantes podas que se

practica para obtener forraje, no permite que los insectos cumplan su ciclo biológico y este factor essumamente importante en los costos de explotación.

12.- No es exigente en tierras y soporta sequías, es una planta noble, pues una vez que echa raíz el agua



que requiere lo absorberá del subsuelo, produciendo forraje todo el año.13.- La plantación de Morera no utilizan agroquímicos o pesticidas, es otro factor que influye en los

costos de producción y que beneficia directamente al agricultor.14.- Donde existen plantas de morera puede instalarse apiarios. La morera es una planta melífera en los

frutos, la crianza de abejas le permitirá ingresos adicionales al productor agropecuario.15.- En los surcos se pueden seguir instalando leguminosas, maíz, etc. Por lo menos en los dos primeros

años, de tal manera que el agricultor obtiene mas beneficio económico.16.- Los frutos de la morera, servirán para el consumo familiar, y los excedentes para el mercado de laagroindustria, donde podrán elaborar mermeladas, néctares, jarabes, vinos, etc.

17.- En las crianzas del gusano de seda, no todo el forraje abastecido a las larvas son consumidas, estaspueden tener dos usos, la primera para alimentar a los animales domésticos o para la producción deabono orgánico.

18.- Igualmente resultado de la crianza del gusano de seda, son las excretas llamado también lagusanasa, que también tiene varios usos, como alimento para animales y en China lo utilizantambien para la alimentación de peces, por contener aun mas de 10 % de proteínas, finalmentepodrá utilizarse para la producción de abono orgánico.

19.- La morera por su alta producción de biomasa, es recomendado para mitigar los efectos del

calentamiento global, con la captura de carbono.20.-La morera puede ser utilizado en las plantaciones con fines de forestación, siendo así la producciónde madera de alta calidad se da en corto tiempo, además durante el crecimiento de la planta,permitirá las podas de mantenimiento y la producción de frutos que al ser cosechados seránalimento directo o insumo para la agroindustria.

21.- En plantaciones forestales, la morera permite el desarrollo de otras plantas herbaceas, lo queconstituye el colchon para la absorción o penetracion de las aguas provenientes de lasprecipitaciones pluviales, evita el corrimiento de tierras.

En fin es posible seguir argumentando otras formas de uso, como su uso en la farmacopea, otros usosmedicinales, y ventajas, invitándolos a visitar la Webb para lograr más información.

III.- SERICULTURA: Consiste en desarrollar la crianza del gusano de seda, utilizando la morera para su alimentación, paraproducir capullos de seda, insumo para la obtención de los hilos de seda, luego se procesa los capullospara obtener las fibras o hilos de seda, la tintorería, los tejidos y finalmente la comercialización. Siendoel presente texto orientado a dar a conocer la sericultura, líneas abajo daremos a conocer en detalle.

Cruce de Mariposas Oviposicion Mariposa Huevos Maduros Larvas recién eclosionadas



3.a.- GUSANO DE SEDA:

Por tradición se le denomina como gusano de seda, pero son mariposas (Bombyx mori) que es unaespecie de insecto lepidóptero de la familia Bombycidae, originaria del norte de Asia . Se cría hoy enmuchas regiones del mundo para aprovechar el Capullo que protege a su crisálida, constituido por unlargo filamento de seda con un largo promedio de un kilometro, producido por la oruga o larva al

completar su metamorfosis, quedando cerrado al interior del capullo. De estos capullos se obtienen losfinos hilos de seda y al extraer la fibra queda al desnudo la crisálida, que también tiene uso comoveremos más adelante.

El ciclo biológico del Bombyx mori, desde que eclosiona al estado larval adulto, en promedio varia deacuerdo a las condiciones ambientales, nutricionales, de 27 a 33 días, luego se prepara para segregar lafibra de la seda, un promedio de cuatro a cinco días, finalizado el encapullado las crisalidas quedancerradas al interior del capullo, luego transcurrido 15 días en promedio emerge la mariposa del Bombismori, para ello segrega una sustancia con la que remoja la fibra en un lado polar del capullo, luego lamariposa con sus mandibulas pica las fibras del capullo, generando un orificio por donde sale, al salir enmedia hora restablece sus alas arrugadas y en el caso de las hembras emiten una feromonas, que los

machos detectan y buscan a la hembra, al ubicarse copulan por seis a veinte horas, pasado un tiempolas hembras inician la labor de postura de huevos que varian de 300 a 500, que lo hace en un par de días,el macho horas mas tarde muere, y las hembras mueren horas mas tarde de terminado la postura, loque implica que en estado de mariposa no ingiere ningun alimento. Para la producción de huevos serequiere algunas condiciones de temperatura, humedad e iluminación, camaras de refrigeración.

Larvas Tiernas Larvas Jovenes Larvs adultas Larvas subiendo para encapullar

Inicio de encapullado Capullos elaborados Capullos Cosechados Capullos listos para devanado

3.b.- EXPERIENCIAS DE CRIANZA DEL GUSANO DE SEDA EN EL PERU Y LATINOAMERICA.

En el Perú y diversos paises latinoamericanos (excepto Brasil) existen diversas experiencias de sucrianza, que no prospero debido a varios factores, entre otros porque tenía que importarse los huevosdel extranjero con altos costos, en el aspecto tecnico operativo la pretensión de que todas las laboresde la sericultura sean asumidas por las familias de sericulores y la falta de una tecnología para elprocesamiento de los capullos y que facilite la obtención de hilos de seda.

La experiencia de que las familias que se involucran en la sericultura desarrollen todas las actividades dela cadena productiva, ha sido el principal factor, así como ocurrio en otras experiencias de Colombia,Bolivia, Ecuador. pues para el desarrollo de cada actividad requieren de capitales y equipos, y el otro

factor es el humano, pues cada etapa requiere un nivel de especialización. En la actualidad estosfactores han sido superados y se puede promocionar esta actividad con mayor responsabilidad y quebeneficie a poblaciones rurales y urbanas, asi:



1.- Ahora en el Perú se cría el gusano de seda, para producir huevos, labor que ha sido asumido por laUniversidad Agraria la Molina, Facultad de Agronomía, especialidad de entomología, a cargo del Mag.Agustín Martos, donde cuentan con razas puras para la producción de huevos con vigor híbrido,estos se comercializan a precios de costo a los interesados en su compra. Este factor es fundamentalen el emprendimiento de la crianza del gusano de seda.

2.- Un factor importante es el tiempo de crianza, haciendo una de las actividades productivas masveloces, pues en promedio en 35 dias el agricultor podra cosechar los capullos e inmediatamentecomercializar a los centros de procesamiento, retornando así las inversions y utilidades parabeneficio de las familias rurales criadores de las larvas del Bombix mori.

3.- La rentabilidad supera a otras actividades tradicionales, con un rendimiento promedio de 35 Kg. decapullos por caja se obtendrá a partir del tercer año 350 kg. de capullos/ha por crianza ycomercializando a 3.50 dolares, el agricultor obtiene 1,225 dolares, y si puede criar 4 veces al año será4900 dolares por año, pudiendo mejorar la calidad de capullos con una esmerada atención yconsiguientemente podrá obtener capullos de dos gramos o más. Pero a todas luces es rentable para

el criador del gusano de seda, estos calculos estan realizados en base a los huevos hibridos queproporciona la Universidad Agraria de Lima.

4.- La mortandad de las larvas por diferentes motivos, tampoco constituye fracaso total, pues puedenser utilizados como alimento para sus animales.

5.- Como se dijo, la etapa de procesamiento ha sido superada, esto posibilita a que pequeñosinversionistas locales puedan incursionar en la actividad de producir hilos de seda, de acuerdo a lademanda del mercado.

6.- La Tintura de los hilos de seda, se realiza preferentemente con tintes naturales, utilizando raices,

cortezas, hojas, flores, frutos, liquenes, algas, o sustancias minerales, recursos que existen ennuestro medio, la tecnología de tintorería es tradicional en nuestros territorios.

7.- En lo referente a Tejeduría, en el pais contamos con industrias que vienen trabajando con hilos finosde algodón, alpaca, sinteticos, que bien podrian utilizar los hilos de seda que se produzcan en elmedio. Por otra parte estan las artesanas del tejido, que actualmente trabajan utilizando diferentesinstrumentos como Telares, bastidores, maquinas de tejer, croche, palitos, y los clasicos tejidos depiso aguay, que podrían producir hermosos tejidos para atender al turismo, clase alta en el aspectoeconomico, y progresivamente para el sector turismo.

Capullo Cortado Capullo cortado Mariposa emerge de Mariposa adulta del Bombix moricon larva. Con crisalida. Capullo

3.c.- DE LOS DESECHOS DE CAPULLOS:

Del proceso de extracción de la fibra de los capullos, resultan tres componentes: la borra que es la capaexterior de los capullos que no son devanables, la fibra fina propiamente y al interior la crisálida,entonces veremos el uso que tienen los desechos:



1.- Los desechos del procesamiento de capullos son las crisálidas, que contienen más de 50 % de

proteínas, con más de veinte aminoácidos, insumo este que puede ser utilizado para la alimentaciónhumana, elaboración de alimentos balanceados para animales y otros preparados, al respecto enJapón obtienen de este insumo galletas para los astronautas, adicionando menos del 5 % a la masacon harina de trigo.

2.- Por otra parte las crisálidas se utilizan para la alimentación humana, de aves. Al respecto, los

investigadores autores: Sarita Srivastava; Rashmi Kapoor; Anju Thathola; RP Srivastava SaritaSrivastava, del Departamento de Alimentos y Nutrición de la Facultad de Ciencias de Inicio, de laUniversity of Agriculture and Technology, Uttaranchal, India, publicaron los resultados de sus trabajosy en lo correspondiente a crisálida dicen: “A través de la deshidratación y secado rápido, nuestroproducto pupa es de alta calidad. … En primer lugar, las pupas en polvo se pueden echar a perder siantes no se aplica antioxidantes, lo que producirá mal olor, debido al contenido de fattiness en másde 22%. Este tipo de olor puede ser transferido en huevos y carne de cerdo. En segundo lugar, si sedeterioró en gran cantidad de pupa se utilizarán para la alimentación de cerdos, que hará que la carne

sea amarillo. Por lo que se recomienda desengrasar para su fácil almacenamiento.

Valor: La harina de morera es utilizado principalmente como alimento de carpas y truchas. Puedecompetir con la harina de pescado. Además, tienen un buen sabor y buena fuente de proteínas, lo quepodría utilizarce el 2% y el 5% de la dieta diaria. Pupa en polvo tiene un alto contenido de grasa cruda quees más del 22%, por lo que goza de un alto nivel de metabolismo como 11.71 MJ/kg. La pupa en polvotiene un contenido relativamente alto de proteína cruda, 54% y el 65%, la quitina de nitrógeno es deaproximadamente 4%. La composición de aminoácidos en pupa en polvo se caracteriza por un alto nivelde metionina 2,2% y 2,9%, lo que es la más alta de todos los alimentos. El contenido de lisina es tambiénelevada, que es igual a la harina de pescado, el contenido de triptófano también es alto de 1,25% a 1,5%.Por lo tanto, en polvo es un buen equilibrante de la composición de aminoácidos en el consumo diario.

Otra característica es su bajo contenido de arginina, en relación a la lisina, que le hace muy adecuadopara añadir en los alimentos.

Polvo de pupa tiene bajo contenido de calcio y fósforo, pero es rico en vitamina B, especialmente lariboflavina. Además, puede tener otras ventajas nutricionales, pero hasta ahora no podemos llegar auna conclusión ya que tiene suficiente HAVENT investigación. La pupa contiene más del 50% de proteína,que es mucho más que otros alimentos. Esta proteína incluye 18 tipos de aminoácidos, que el cuerpohumano necesita, que es alrededor de 2 veces de la carne de cerdo, huevos 4 veces, y 10 veces de laleche. El equilibrio y la adecuada relación de estos 8 tipos de aminoácidos cumple con el requisito de laFAO/OMS (La Food and Agriculture Organization/ Organización Mundial de la Salud). Por lo tanto, es

una excelente proteína de insectos apropiados para el cuerpo humano.”

La pupa también contiene muchos microelementos como K, Na, Ca, Mg, Fe, Cu, Mn, Zn, P, Se, yvitaminas A, E, B1, B2, caroteno, etc, que son indispensables para el cuerpo humano. Es rico en ácidosgrasos insaturados, teniendo aproximadamente el 72,5% del total de grasa. Los ácidos grasosinsaturados, tiene efecto muy importante para mantener la función fisiológica normal de los sereshumanos, como el relativo mantenimiento de la fluidez de las membranas celulares de las célulasgarantizar las funciones fisiológicas normales, para reducir el colesterol y triglicéridos en la sangre, lapromoción del crecimiento de los lactantes y composición de la prostaglandina cuerpo, disminución dela sangre la coherencia, mejorar la micro-circulación sanguínea, el aumento de las células, mejorando la

memoria, promover la digestión y la absorción de vitaminas solubles en grasa, etc.”



.

Polvo de Crisalida

Contenido Promedio Rango

7.3 6.0 – 8.6

Proteina Cruda 56.9 55.5-58.3

Grasa bruta 24.9 23.9-25.9

Fibra cruda 3-3 2.4 – 4.2

Ceniza bruta 3.6 2.2 – 5.0

Analisis bromatologico Crisalida. Crisalidas en preparación Crisalidas servidas

3.- Existen otros componentes que permiten que el agricultor practicando una agricultora ecológica(buenas prácticas agrícolas) pueda aprovechar para producir abonos, ahorrándoles la compra deestos insumos.

4.- La borra y demás fibras de desecho de seda, luego de un proceso de eliminación de la sericina, sepueden hilar en ruecas manuales, a pedal o con adición de motores, la calidad de hilo no es similar ala obtenida mediante el sistema de devanado.

5.- Estos desechos tienen otros usos, como es utilizando de material de relleno en bolsas de dormir,

almohadas, etc.

6.- El otro uso en la industria es peinar las fibras para alinearlas, y luego cortar al tamaño de la fibra dealpaca, para realizar mezclas, en el país, existen varias fabricas de hilandería que realizan estasmezclas, las más conocidas son: Incatops que mezclan la fibra de Alpaca baby, en un relación de 30 %

de fibra cortada y 70 % de fibra de alpaca y Michell que utiliza 20 % de fibra de seda y un 80 % de fibrade alpaca.

Crisalidas enlatadas Otro plato con crisalidas Fibra de seda, obtenida de Fibra de seda peinada ylisto para consumo humano de capullos no devanables cortada para mezclas.

3.d.- PROCESAMIENTO DE CAPULLOS: 1.- El procesamiento para obtener hilos de seda, no requieren equipos de alto costo o muy sofisticados,

como es el caso de la fibra de alpaca o lana de ovinos, pueden organizarse micro empresasprocesadoras, para ello en SedaPeru hemos desarrollado equipos a precios accesibles, permitiendoque con pequeños capitales se implemente un taller de hilandería para obtener finos hilos de seda.

2.- Para procesar capullos y obtener hilos finos, el sistema es mediante el proceso conocido comodevanado, para ello los capullos devanables previamente seleccionados, se inicia limpiando la borra

que consiste en eliminar la capa lanuda del capullo, que se puede hacer en forma manual o utilizandodesborradoras mecanicas, siendo asi quedan listos los capullos para devanado, luego se pone ahervir los capullos por el tiempo de treinta minutos, esta tiene por finalidad que los capullos suelten



las fibras, luego se procede a capturar las puntas de inicio de los capullos, el numero de capullos por devanar depende del titulo, deniers o grosor de los hilos, una vez que se captura las puntas se jalapara prender a las aspas o cabezales de los equipos de Sedaperu, se procede a accionar para que losequipos los embovinen las fibras devanadas, una vez concluído se procede al redevanado queconsiste en pasar a otra aspa para evitar que se sequen y se pequen entre si las fibras. Continúa conlas labores de hilandería, a los hilos logrados en esta etapa se denominan hilos crudos.

3.- Las fibras crudas se proceden a eliminar la capa externa de la fibra, proceso que consiste en laeliminación de la sericina, para ello se hace herbir en agua con jabón, con añadido de bicarbonato desodio, por el tiempo de dos horas, luego se procede a su enjuague resultando la fibra de seda fina .

4.- En estas condiciones las fibras estan en condiciones de ser teñidas, para ello se pueden utilizar tintesquimicos o naturales, la seda tiene la propiedad de absorver los colorantes resultando coloresecologicos, estando en condiciones de poder ser utilizados en la industria o artesania textil.

En la actualidad existen varias empresas y micro empresas que garantizan la compra de capullos aprecios internacionales, pues se tiene tecnología, entre ellos se encuentra SedaPerú. Este es otro factor

importante que asegura que el agricultor pueda producir para un mercado que garantiza su compra, laotra empresa es SilkCusco, además de otras empresas interesadas en adquirir capullos para procesar.

Capullos listos para devanado. Devanado en Aspa Otra vista devanado en Aspa Hiladora mecanizada.

EQUIPOS DE DEVANADO DE SEDAPERU.

Desborradora Mecanica Devanadora mecánica Fibra devanada de seda. Hiladora mecanica

HILOS LOGRADOS CON EQUIPOS DE SEDAPERU.

Madejas de hilo crudo terminado Madejas de hilos de seda finos Madejas de hilos de seda teñidos.



IV.- DE LOS TEJIDOS :

Permite el desarrollo de la cadena de valor, incorporando a varios actores con alta capacitación.

1.- En la etapa de tejidos se genera más empleo, pues las modalidades de tejido como palitos, croché,

telar, frivolite, bastidor o la clásica awai, como sabemos en telar o awai un tejido demora comomínimo tres días, esto hace ver la magnitud de generación de empleo.

2.- La etapa de tejido es donde se requiere de manos y mentes especializadas, pues las manos que tejancon especialidad permitirá obtener tejidos finos con buen acabado, y con mentes especializadas nosreferimos a diseñadoras y personas involucradas en moda, pues de su imaginación y creatividadsaldrán nuevos productos de acuerdo al requerimiento del mercado.

3.- Para teñir los hilos de seda se utilizaran los tintes naturales que nuestros campos producen, de talmanera que pueda obtenerse productos 100 % ecológicos, que son los productos que demandan enel mercado. Opcionalmente podrán utilizarse tintes químicos especiales para tintura de la seda.

4.- Finalmente entramos a la comercialización de productos con un 100 % de valor agregado, luego dehaber generado empleo e ingresos a muchos grupos humanos.

Herramienta: Croché. Chalina tejido con seda. Accesorio con sedalpaca

Herramienta: Bastidor. Chal Triangular con hilo de seda. Chalina tejido con seda.



Herramienta: Telar de 4 marcos. Chall Chall tejido con hilo de Seda. Chall tejido con hilo de seda.

V.- OPORTUNIDAD DE INVERSION :

La preferencia de productos textiles, con materiales naturales como la seda, alpaca, algodón, etc. a nivelmundial es creciente principalmente de los países desarrollados, por tanto su demanda es cada vezsuperior, además los Tratados de Libre Comercio con diferentes países del primer mundo, sonoportunidades para producir productos finos de alta calidad.

Contamos con las condiciones climáticas para su explotación desde el nivel del mar hasta los 2900msnm. así como contamos en las zonas de Ceja de Selva, y selva propiamente, y en los vallesinterandinos con tierras en abandono o sub-ocupadas, y fundamentalmente contamos con unadesocupación creciente, que es necesario afrontar fortaleciendo el sistema productivo.

De la exposición se deduce que con la morera podemos fortalecer la producción de productos de origen

animal, de tal manera que pueda producirse alimentos, y poder aliviar los altos índices de desnutrición,con sus efectos colaterales.

En consecuencia, las oportunidades de invertir en actividades con buena rentabilidad, están dadas, lasorganizaciones de productores pueden acceder al financiamiento mediante fondos concursablesretornables y no retornables, y también acudir a la cooperación internacional, que esta reorientando susinversiones al sector productivo con impacto a la solución de problemas sociales y económicos.

El Perú y algunas regiones reciben importante cantidad de visitantes, siendo por tanto un espectacular mercado para los productos de seda a producir, por otro lado están los Tratados de Libre Comercio.

5.a. AREAS DE INVERSION:

a.- Crianza del Gusano de Seda para producción de Capullos: oportunidad de invertir si se cuenta conterrenos en superficies mayores a tres hectáreas, se requiere para instalar las plantaciones demorera, construcción de salas de cria de las larvas del Bombix mori, luego la implementación de lassalas de cría, compra de huevos y capital para pagar al personal por sus servicios.

b.- Procesamiento de Capullos para convertir en finos hilos de seda: para ello contamos con paquetetecnológico consistente en desborradora, devanadora e hiladora, con estos equipos se puedenobtener hilos de seda para tejido artesanal, claro, que es posible realizarlos en forma artesanal, peroen este caso los costos son mas altos.

Las inversiones son relativamente pequeñas, de menor riesgo, deberán estar instalados cerca de loslugares de producción de capullos, para evitar el traslado de capullos en forma innecesaria.



c.- Inversión en la implementación de talleres de tejidos: pudiendo ser estos como telares, con maquinasde tejer, o talleres de tejido con palitos, croché, etc. la inversión esta en la adquisición de los equiposde tejido, mas capitales para la adquisición de materiales, los acabados, etiquetas, cajas, etc. quetampoco requiere de grandes capitales.

d.- Inversión en la comercialización de los productos logrados en la etapa anterior, será el acopiador de

tejidos y llevar a los establecimientos de comercio de artesanías, ferias, y a la exportación, requierede cantidades no muy grandes de dineros.

VI.- EXPERIENCIA DE CRIANZA DE GUSANO DE SEDA EN LA CIUDAD DEL CUSCO EN FORMAEXPERIMENTAL.

Como antecedente, indicamos que fuimos invitados a la Feria de Innovación realizado del 19 al 22 denoviembre del 2011, en la ciudad de Lima, para demostrar la tecnología y funcionamiento de losequipos que producimos, para que la concurrencia a la feria tuviera conocimiento de los objetivosde nuestra propuesta, vimos por conveniente demostrar desde la crianza de las larvas del gusano deseda, los capullos, hilos, tejidos, etc. en lo que corresponde a larvas acudimos a la Universidad

Agraria la Molina, Facultad de Agronomía, Departamento de Entomologia, donde se encuentracomo responsable del centro de investigación de Sericultura, el Mg. Agustin Martos T. donde por coincidencia venían desarrollando la crianza del gusano de seda, en tercer estadío, y me obsequio 16larvas, cuatro de cada raza, para lo que me proveí de hojas de morera de las plantaciones de launiversidad para alimentar las larvas en los días siguientes, se les proveyó de los cuidados necesariosdurante la permanencia en el evento ferial, una vez concluido el evento las larvas habían crecido ytomamos la decisión de llevarlos al Cusco, pues no había otra alternativa, ya en Cusco con lasinseguridades propias, inicialmente les creamos condiciones de temperatura, pues en el día no habíaproblema, en la noche se les cubria con mantas para mantener temperatura, y se les veía queseguían consumiendo las moreras con igual apetito, cuando se nos termino las hojas, tuvimos queacudir para que de Abancay nos provean de hojas frescas, con los que se crio durante diez días más,

las larvas llegaron a su desarrollo máximo y dejaron de consumir forrajes y ya buscaban donde hacer sus capullos, se les coloco cartuchos de papel higienico y unas rodalinas, en ellas se acomodaron ycompletaron haciendo sus capullos.

A la fecha de publicación del presente artículo, han transcurrido mas de 30 días de que concluyó elencapullado, y aun no han emergido las mariposas, pues de acuerdo a su ciclo biológico normal,debía de eclosionar a los quince días, aspecto que puede ser ventajoso en crianzas masivas pues noharía falta los trabajos de eliminación de las crisálidas, sin embargo por ser una primera experiencia,aun es motivo de investigación. Lo importante es que se ha roto mitos de que a alturas mayores a2800 no es posible su crianza.

El tamaño de los capullos logrados en promedio fueron de 3.6 cm. y el peso de los mismos alcanzoen promedio a: 1.60 gs. en caso de estandarizarse estos tamaños y pesos resultaría ser una actividadaltamente rentable.

Considero, que ha sido una experiencia inédita, de criar esta larva en Cusco a 3300 msnm. y obtener resultados también imprevistos, lo que haría ver que es posible criar las larvas a mayores alturas, elproblema será la instalación de plantaciones de morera, aunque en Cusco también encontramosplantas de morera, pero su aspecto es mas coriáceo, los que no serian de fácil masticación de laslarvas. Pero pueden realizarse investigaciones para lograr que prospere la morera a mayores alturas,y con sorpresa encontramos en el local del Gobierno Regional del Cusco una hermosa y vigorosaplanta, cuya altura supera los tres metros.

A continuación, se observan una secuencia de fotos a la fecha de esta publicación.



Arbol de Morera en la Ciudad del Cusco.Foto 1.- Planta de morera encontrado en el local del gobierno regional del Cusco, altura superior a tres metros.

Foto 2.- Larvas adultas del Bombix mori.

Foto 3.- Larvas adultas subiendo a rodalinas para elaborar sus capullos.

Foto 4.- Idem,

Foto 5.- Observese el capullo casi traslucido al interior la larva, y hacia abajo subiendo otras larvas.

strando rodalina con capullos Rodalina con capullos Tamaño alcanzado por capullos 3.5 cm.

5.a.- ALIMENTACION DE PECES CON GUSANASA:

También se aprovecho la oportunidad, para realizar el ensayo de alimentar peces con las excretas de laslarvas (gusanasa), para ello se utilizo el pequeño acuario que se dispone en casa, lo que se hizo fuesustituir el alimento que se expende en centros de venta de peces, por el apretado tiempo que se teniase sustituyo al 100 %, claro está con todo el riesgo que ello implica, pero no se tuvo problemas, alcomienzo los peces paseaban por encima y luego uno de ellos probó la gusanasa colocada, lo repitió yasi los otros dos peces consumieron, no observándose ninguna alteración o malestar en los peces,pasado este tiempo se volvió a su alimentación habitual por no haber más material. Pero si quedodemostrado que los peces fácilmente se adaptan para su consumo.

Esta experiencia es apenas un inicio, requiere realizar pruebas de crianza con otras especies, y endiferentes altitudes, y claro esta las pruebas de palatabilidad, contenidos de grasas, etc.



A continuación algunas fotos que demuestran lo expresado:

Pez por encima de gusanasa Peces por encima de la gusanasa. Pez probando la gusanasa

VII.- CONCLUSIONES:

Es de imaginarse que el apretado resumen expuesto, en cierta medida no es suficiente para dar aconocer todas las bondades que ofrece la morera y la crianza del gusano de seda, ambos desarrolladoscomo cadenas productivas completas, pero si permite conocer las opciones de generación de riqueza,las personas, organizaciones, e instituciones interesadas pueden ponerse en contacto con el autor, aefectos de coordinar exposiciones con ayudas audiovisuales, material demostrativo, videos, etc. de talmanera que tengan un cabal conocimiento de las actividades que se quiere impulsar.

De acuerdo a lo expresado es que estamos en condiciones de promocionar la morera y sericultura parasuperar varios aspectos como superar el desempleo o sub-empleo, el aprovechamiento de recursos, yreducir con eficacia la pobreza.

La fortaleza que tenemos en SedaPerú, consiste en que contamos con el paquete tecnológico necesariopara el procesamiento de los capullos de seda totalmente mecanizados y en proceso deautomatización, estos equipos fueron premiados en la III Feria de Innovacion Tecnologica del Cusco ensetiembre del 2010, y en mayo del 2011 fue premiado en la Feria Nacional de INNOTEC-PERU.

Contacto:Ing. Américo Cá[email protected]. 984 – 446086Cusco Perú OFRECEMOS:- Conferencias de promoción e información de la Morera y Sericultura.- Capacitación en la instalación y manejo de la morera.- Capacitación en la crianza del gusano de seda.- Capacitación en procesamiento de Capullos de seda.- Capacitación en tintorería natural de la seda.- Capacitación en Tejidos en Telar de cuatro marcos.- Capacitación en otras opciones de tejido.- Asesoramiento en la implementación de Salas de crianza.- Asesoramiento en todas las actividades de las cadenas productivas mencionadas.- Venta de manual de sericultura.- Venta de manual de tejidos en telar básico.

Etc. MAYOR INFORMACION: busque sedaperu en buscadores.

mailto:[email protected]

mailto:[email protected]

MORERA - SERICULTURA

Documents

Transcript of MORERA - SERICULTURA