Universidad de Puerto Rico en Utuado

Departamento de Tecnología Agrícola

Prof. Juan Irizarry Morales Laboratorio TPAG 1006

Introducción a la Producción de Cultivos

Objetivos: Por medio del estudio de esta unidad el estudiante:

a. Conocerá lo que es la composta. b. Identificará diferentes tipos de composta.

c. Determinará los beneficios del uso de la composta en el desarrollo y

crecimiento de las plantas.

Pre-laboratorio

Contesta las siguientes preguntas.

1. ¿Qué es composta?

2. Menciona diversos tipos de composta.

3. ¿Qué usos le podemos dar a la composta?

4. Menciona los elementos necesarios para realizar composta.

5. Menciona residuos que se pueden utilizar para producir composta.

5. ¿Qué beneficios podemos obtener al utilizar la composta en la siembra de las plantas?

Información básica sobre la Composta Definición de Composta A veces también se le llama abono orgánico, es el producto que se obtiene del compostaje, y constituye un "grado medio" de descomposición de la materia orgánica, que ya es en sí un buen abono. Es obtenido de manera natural por descomposición aeróbica (con oxígeno) de residuos orgánicos como restos vegetales, animales, excrementos y purinas, por medio de la reproducción masiva de bacterias aerobias termófilas que están presentes en forma natural en cualquier lugar (posteriormente, la fermentación la continúan otras especies de bacterias, hongos y actinomicetos). Normalmente, se trata de evitar (en lo posible) la putrefacción de los residuos orgánicos (por exceso de agua, que impide la aireación-oxigenación y crea condiciones biológicas anaeróbicas malolientes), aunque ciertos procesos industriales de compostaje usan la putrefacción por bacterias anaerobias.

Es una solución estratégica y ambientalmente aceptable a la problemática planteada por las grandes concentraciones urbanas (y sus residuos sólidos orgánicos domésticos) y las explotaciones agrícolas, forestales y ganaderas, cuyos residuos orgánicos deben ser tratados. El compostaje es una tecnología alternativa a otras que no siempre son respetuosas de los recursos naturales y el medio ambiente y que además tienen un costo elevado.

La materia orgánica se descompone por vía aeróbica o por vía anaeróbica. Llamamos "compostaje", al ciclo aeróbico (con alta presencia de oxígeno) de descomposición de la materia orgánica. Llamamos "metanización" al ciclo anaeróbico (con nula o muy poca presencia de oxígeno) de descomposición de la materia orgánica

Utilidad de la Composta 1. Se usa en agricultura y jardinería 2. Paisajismo 3. Control de la erosión 4. Recubrimientos y recuperación de suelos.

Elementos necesarios para preparar composta

1. Agua 2. Nitrógeno 3. Oxigeno 4. Carbono

Residuos que pueden utilizarse en la mezcla Sobrantes de la preparación de alimentos.

Residuos de Cosecha

Bolsas de Té

Hortalizas o vegetales

Residuos del mantenimiento del jardín

Aserrín de madera sin tratar

Cáscara de huevos

Hojas

Las hilachas de papel se utilizan para hacer vermicomposta

Farináceos

Borra de café

Residuos de ramas de poda de árboles y arbustos.

Frutas

Cabello

Residuos que no deben incluirse en la mezcla Metales

Aluminio, cristal o plástico

Carne, pescado y huesos

Productos derivados de la leche

Residuos de productos que contengan grasa

Almacenamiento de materia orgánica para compostar 1. Bajo la superficie del suelo 2. En montículos al aire libre

3. En envases o estructuras prefabricadas o construidas por usted mismo

Envases Prefabricados Aluminio

Plástico

Madera

1 compartimiento 2 compartimientos 3 compartimientos

Localización • Donde haya agua disponible • Sea accesible para añadir y remover materiales • Reciba por lo menos 6 horas de iluminación • Donde no afecte la apariencia general del área

Materiales, Equipo y Herramientas Necesarias • Tenedor para mover paja (“Straw fork”) • Carretilla (“Wheelbarrow”) • El termómetro - tiene la base extensa para poder hacer lecturas en el centro del

material compostándose. Nunca introduzca su mano en el centro de un material compostádose porque podría sufrir quemaduras

• Tamiz o cedazo • Se utiliza para separar las partículas finas o composta terminada de las

partículas grandes • Aireador de composta • Manguera • Grifo o pluma a una distancia razonable

Preparación de la Mezcla • Primera capa : 2”- 3” de ramitas • Segunda capa : 3”- 4” de residuos de alimentos • Tercera capa : 4” de hojas secas trituradas • Cuarta capa : 3” de residuos de poda de césped o plantas • Quinta capa : 1 pulgada de tierra o composta curada • Repetir capas hasta 3’ alto

Otro ejemplo de acomodación de la materia prima a compostar que incorpora suelo entre cada capa

Consejos útiles para preparar una mezcla adecuada

La descomposición es mejor en relaciones de C:N (carbono y nitrógeno) de 25:1

Disponibilidad baja de Carbono

• Causa pérdida de nitrógeno • Los microorganismos no lo pueden utilizar • Se pierde nitrógeno a la atmósfera en forma de amonia

– La amonia causa malos olores en la compostera

Disponibilidad alta de Carbono

• Provocan una descomposición inadecuada en la compostera • El proceso de convertir la materia orgánica en composta es más largo • Cuando se agrega al suelo composta proveniente de mezclas altas en

carbono, ésta comienza a adsorber nitrógeno del suelo, limitando la disponibilidad a las plantas

Relaciones de C:N de algunas fuentes de materia prima

• Material – Desperdicios vegetales – Residuos de poda de grama – Hojas secas – Paja – Aserrín

Fuentes de Nitrógeno

• La materia prima verde – Provee nitrógeno a la mezcla para la biodegradación – Actúa como una fuente de proteína

• Esencial para los microorganismos

• Razón de C:N – 12:1 – 19:1 – 50:1 – 80:1 – 400:1

MATERIA PRIMA RICA EN NITRÓGENO

• Hojas verdes • Borra de café • Bolsas de té • Residuos de poda de plantas • Residuos de poda del césped • Frutas crudas • Sobrantes de hortalizas

MATERIA PRIMA RICA EN CARBONO

• Hojas, residuos de poda de césped y semillas secas • Paja • Aserrín • Tallos y ramas • Hilachas de papel • Tuza de mazorcas de maíz • Tallos de hortalizas • Las dimensiones mínimas de los montículos deben ser 3’ de ancho por 3’ de alto para

generar suficiente calor • Los montículos de 4’ de ancho por 5’ de alto son los más eficientes en generar

calor

Microorganismos y Organismos en el Proceso de Producción de Composta

Microorganismos que producen composta • Actinomicetos • Protozoarios • Bacterias • Hongos • Nemátodos

Actinomicetos Grupo de microorganismos unicelulares con características intermedias entre hongos y bacterias. Son bien activos en la descomposición de la materia orgánica

Protozoarios Microorganismos unicelulares, generalmente acuáticos, con movilidad, se alimentan de bacterias

Bacterias Las bacterias actúan sobre los residuos comiéndolos, digiriéndolos o rompiéndolos en formas más simples para que otras bacterias u organismos los consuman

Hongos Organismo multicelular que se reproduce por esporas. Estan en menor cantidad que las bacterias o los actinomicetos, pero con mayor masa. Viven degradando la materia orgánica

Nemátodos Son gusanos microscópicos. Algunos viven sobre la materia orgánica. Otros se alimentan de nemátodos, bacterias, algas, protozoarios y esporas de hongos

Macroorganismos • Lombrices • Hormigas • Ảcaros • Lapas y Caracoles • Ciempiés • Moscas • Arañas

Macroorganismos Lombrices Son los organismos más importantes en la descomposición de la materia orgánica. Consumen bacterias, hongos, protozoarios y materia orgánica. Digieren la materia orgánica convirtiéndola en composta

Hormigas Son insectos que se alimentan de una variedad de materia orgánica en la composta. Pueden traer a la composta hongos y minerales tales como potasio (K) y fósforo (P).

Ảcaros Los ácaros de fermentación o de molde son arácnidos transparentes que se alimentan sobre levaduras de materia orgánica. Pueden resistir condiciones anaeróbicas por períodos moderados de tiempo

Lapas y Caracoles Son moluscos. Ambos viven de vegetales vivos, pero se les encuentra a menudo en la mezcla de la composta

Ciempiés Se alimentan de escarabajos, hormigas y ácaros. También se alimentan de gusanos, por lo que son indeseables en la producción de vermicomposta.

Moscas Son insectos que se alimentan sobre casi cualquier material orgánico. Actúan como aero transportadores de bacterias

Arañas Se alimentan de insectos e invertebrados pequeños

Mantenimiento de la Composta 1. Añadir agua 2. Mover la mezcla 3. Añadir material nuevo 4. Tomar la temperatura 5. Añadir agua 6. Cada vez que sea necesario cuando realice tareas de mover o añadir material nuevo

Humedad

Valores altos pueden

• Limitar presencia de oxígeno en la mezcla • Reducir la fermentación aeróbica • Fomentar la fermentación anaeróbica • Producir mal olor

Humedad muy baja

• Limita la actividad microbiana, esencial para producir composta • Los microo y macroorganismos necesitan agua • Para producir fermentación aeróbica son adecuados valores de humedad entre

un 30 y un 70% • Humedad ideal oscila entre 40 y 60%.

7. Mover la mezcla en días alternos 8. Añadir aire a la mezcla

• Promueve la actividad microbiana • Puede producir composta en menos de 4 semanas

9. Añadir material nuevo • Aumenta la actividad microbiana

10. Tomar la temperatura • Es importante para determinar actividad en la compostera para tomar

decisiones. • Las lecturas de temperaturas ayudan a determinar actividad microbiana • Lecturas bajas indican poca actividad microbiana por:

• Material ya casi compostado • Exceso de humedad y poco oxigeno disponible

Las lecturas altas, las cuales pueden sobrepasar los 100°F, indican:

• Cantidad adecuada de humedad • Cantidad adecuada de oxígeno • Actividad microbiana óptima

Una composta bien fermentada produce esterilización de todo el residuo:

• Por la elevación de la temperatura. • Por la producción de antibióticos. • La competencia por los nutrientes que llegan a eliminar los organismos

patógenos.

Beneficios al utilizar composta en el suelo • Los nutrimentos están disponibles para las plantas por más tiempo y más lento que los

abonos químicos: – Mejor utilización de los nutrimentos. – Disminución de pérdida de nutrimentos por lixiviación.

• Reduce o evita la contaminación de aguas subterráneas con nitratos.

• Disminuye la incidencia de algunas enfermedades. – Hay estudios que comprueban que el uso de composta reduce la presencia de

organismos patógenos en el suelo. –

• Mejora la estructura del suelo, facilitando la penetración de las raíces. – Mejor anclaje de la planta en el suelo. – Mayor velocidad del crecimiento vegetativo. – Desarrollo de plantas más saludables y más resistentes al ataque de plagas y

enfermedades.

• Protege las plantas contra deshidratación. – Forman agregados con el suelo. – Esto le permite absorber y retener agua como si fueran esponjas.

Post-prueba

Menciona: 1. Usos que le damos a la composta. a.___________________________

b.___________________________

c.___________________________

2. Elementos necesarios para preparar composta.

a.___________________________ c.___________________________

b.___________________________ d.___________________________

3. Residuos que pueden utilizarse en la mezcla

a. ___________________________ d._____________________________

b.____________________________ e._____________________________

c.____________________________ f.______________________________

4. Residuos que no deben incluirse en la mezcla

a.____________________________ c.______________________________

b.____________________________ d.______________________________

5. Tipos de almacenamiento de composta

a._____________________________ c.______________________________

b._____________________________ d.______________________________

6. Materiales y equipo necesario para hacer composta.

a._____________________________ c.______________________________

b._____________________________ d.______________________________

7. Microorganismo y macroorganismos que producen composta.

a.______________________________ c._____________________________

b.______________________________ d._____________________________

Referencias

http://www.tierramor.org/permacultura/composta.htm

http://ambiental.uaslp.mx/docs/JCSC-TR-030310-Composta.pdf

http://www.infomorelos.com/ecologia/composta.html

http://www.grupoalta.com/lo-que-ofrecemos/composta.shtml