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Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural República de Colombia

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Resultados del Primer Censo de Unidades Productoras de Leche en la Región del Valle de Ubaté y Chiquinquirá

Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural

Unidad de Seguimiento de Precios de la Leche – USP Corporación Colombia Internacional - CCI

Mayo de 2014



1. TABLA CONTENIDO

1. TABLA CONTENIDO _______________________________________________ 2

2. TABLA DE CUADROS ______________________________________________ 4

3. TABLA GRÁFICAS _________________________________________________ 6

4. ANTECEDENTES __________________________________________________ 7

5. OBJETIVO GENERAL ______________________________________________ 8

5.1 Objetivos específicos ____________________________________ 8

6. METODOLOGIA DE RECOLECCIÓN DE INFORMACIÓN ____________________ 9

6.1 1° Fase – Diseño y formulación de la investigación ____________ 9

6.2 2° Fase – Operativo de campo y generación de resultados ______ 9

7. RESULTADOS ___________________________________________________ 10

7.1 Universo de Estudio y Cobertura ____________________________ 10

7.2 Caracterización de la Población Encuestada __________________ 11

7.3 Nivel de Escolaridad de la Población Encuestada. ______________ 13

7.4 Seguridad Social ________________________________________ 15

7.5 Cantidad de Trabajadores e Intensidad Horaria Según Unidades Productoras de Leche. _______________________________________ 16

7.6 Intensidad Horaria Según Unidades Productoras de Leche _____ 17

7.7 Días Laborados en las Unidades Productoras Lecheras ________ 18

8. DATOS DEL PRODUCTOR __________________________________________ 19

8.1 Edad del Productor ____________________________________ 19

8.2 Nivel de Escolaridad del Productor ________________________ 20

8.3 Seguridad Social del Productor ___________________________ 25

8.4 Años del Productor Ejerciendo la Actividad Lechera ___________ 28

8.5 Otras Actividades Agropecuarias en la UPL ____________________ 29

8.6 Tenencia de la Tierra _____________________________________ 30

8.7 Característica de Tenencia y Funcionamiento de las UPL _________ 30



8.8 Unidades Productoras Pertenecientes a Asociaciones Agropecuarias 31

9. PRODUCCIÓN __________________________________________________ 33

9.1 Tipo de Ordeño de las UPL ________________________________ 38

9.2 Suplementación y Tanques de Frio __________________________ 39

9.3. Precio Promedio Según Tipo de Comprador ___________________ 40

9.4 Condición Sanitaria y Buenas Prácticas Ganaderas _____________ 43

9.5 servicios públicos con que se cuenta en las UPL _______________ 45

9.6 Ingresos y Financiamiento ________________________________ 46

9.7 Pago de la Leche por Calidades Higiénicas Y Composicionales en las UPL de la Región ___________________________________________ 47



2. TABLA DE CUADROS

Cuadro 1 Municipios y unidades encuestadas ______________________ 11 Cuadro 2 Tipo de población encuestada en la región _________________ 12 Cuadro 3 Tipo de población encuestada en el Departamento de Boyacá __ 12 Cuadro 4 Tipo de Población encuestada en el Dpto. de Cundinamarca ___ 12 Cuadro 5 Nivel de escolaridad de la Población encuestada en región ____ 13 Cuadro 6 Nivel de escolaridad de Población encuestada en Boyacá _____ 14 Cuadro 7 Nivel escolaridad población encuestada en Cundinamarca ____ 14 Cuadro 8 Seguridad social de la población encuestada en Región ______ 15 Cuadro 9 Seguridad social de la población encuestada en Boyacá ______ 16 Cuadro 10 Seguridad social de la población encuestada en Cundinamarca 16 Cuadro 11 Cantidad de trabajadores en la UPL e intensidad horaria _____ 17 Cuadro 12 Cantidad de trabajadores en la UPL según rangos __________ 17 Cuadro 13 Intensidad horaria en la UPL según rangos _______________ 18 Cuadro 14 Participación porcentual de días laborados por UPL _________ 19 Cuadro 15 Clasificación de las UPL según edad del productor _________ 20 Cuadro 16 Nivel de escolaridad Productores en las UPL de la región ____ 21 Cuadro 17 Nivel escolaridad Productores en las UPL de Boyacá _______ 22 Cuadro 18 Nivel escolaridad productores en las UPL de Cundinamarca __ 23 Cuadro 19 Seguridad social productores en Región __________________ 25 Cuadro 20 Seguridad social Productores en Boyacá _________________ 26 Cuadro 21 Seguridad social Productores en Cundinamarca ___________ 27 Cuadro 22 UPL Según rangos de tiempo Productores actividad lechera __ 28 Cuadro 23 Otras actividades agropecuarias en la UPL _______________ 29 Cuadro 24 Tenencia de la Tierra _________________________________ 30 Cuadro 25 Condicion commercial y juridical de las UPL _______________ 31 Cuadro 26 UPL Pertenecientes a asociaciones Agropecuarias _________ 31 Cuadro 27 Orientación productiva de las UPL ______________________ 33 Cuadro 28 Orientación productiva de las UPL a nivel Municipal _________ 34 Cuadro 29 Inventario Bovino a nivel Municipal ______________________ 35 Cuadro 30 Inseminación artificial ________________________________ 36 Cuadro 31 Raza Ganado Bovino predominante en la Región __________ 36 Cuadro 32 Producción Diaria de Leche (Lt) y destino Producción _______ 37 Cuadro 33 Producción diaria Leche (Lt) y destino a Nivel Municipal _____ 37 Cuadro 34 Suplementación y tanques de Frio ______________________ 39 Cuadro 35 Precio promedio compra en Región según tipo de comprador _ 40 Cuadro 36 Lugar de entrega producción leche por parte del Productor ___ 41 Cuadro 37 Area utilizada en pastos y forrajes según variedad __________ 42



Cuadro 38 Tipo de pastoreo ____________________________________ 43 Cuadro 39 Conocimiento del Protocolo para BPG ___________________ 43 Cuadro 40 Conocimiento del Protocolo de BPG a Nivel Municipal _______ 44 Cuadro 41 Certificadas por BPG _________________________________ 45 Cuadro 42 Acceso a servicios públicos en las UPL __________________ 46 Cuadro 43 Acceso a Créditos y/o financiamiento de las UPL ___________ 46 Cuadro 44 Reconocimiento ecónomico calidad composicional e higiénica leche en UPL ________________________________________________ 47



3. TABLA GRÁFICAS

Grafica 1 ___________________________________________________ 21 Grafica 2 ___________________________________________________ 22 Grafica 3 ___________________________________________________ 23 Grafica 4 ___________________________________________________ 24 Grafica 5 ___________________________________________________ 24 Grafica 6 ___________________________________________________ 26 Grafica 7 ___________________________________________________ 27 Grafica 8 ___________________________________________________ 28 Grafica 9 ___________________________________________________ 30 Grafica 10 __________________________________________________ 32 Grafica 11 ___________________________________________________ 32 Grafica 12 __________________________________________________ 33 Grafica 13 __________________________________________________ 34 Grafica 14 __________________________________________________ 35 Grafica 15 __________________________________________________ 38 Grafica 16 __________________________________________________ 38 Grafica 17 __________________________________________________ 39 Grafica 18 __________________________________________________ 40 Grafica 19 __________________________________________________ 41 Grafica 20 __________________________________________________ 42 Grafica 21 __________________________________________________ 44 Grafica 22 __________________________________________________ 45 Grafica 23 __________________________________________________ 48 Grafica 24 __________________________________________________ 48



4. ANTECEDENTES

La leche cruda con destino comercial, es uno de los productos del sector agropecuario cuyo precio al productor se encuentra regulado en Colombia, dicha regulación data del año 2006 y los parámetros que la definen quedaron establecidos en las Resoluciones 0163 de 2006, 012 de 2007 y 017 de 2012. Se estima que en el país existen cerca de 350 mil productores de leche, de estos, según los registros de la Unidad de Seguimiento de Precios, aproxi-madamente 60 mil se encuentran cobijados por la resolución 017 de 2012, es decir corresponden a productores de leche que le venden de manera directa a la industria formal. En ese sentido y en concordancia con las estadísticas existentes, se podría decir que cerca de 290 mil productores, es decir el 83 %, venden su producción a través de canales no formales, estos canales en su mayoría corresponden a intermediarios, queseros artesanales y cruderos que por lo general no se acogen a la normatividad vigente y generan distor-sión en el precio de la materia prima. De acuerdo a las características que tiene la comercialización de leche cruda por los canales informales y en particular por las características de los agen-tes compradores que componen este segmento, la regulación y el seguimien-to a este tipo de agentes resulta complejo, muchos de estos no cuentan con ningún tipo de registro en Cámara de Comercio, manejan volúmenes margi-nales de manera individual y en muchos casos operan en zonas de difícil ac-ceso a donde no llega la industria formal. En términos de volumen, del total producido y comercializado a nivel nacional, se estima que el 52% se comer-cializa a través de los canales formales y el 39% se comercializa a través de cruderos, queseros informales o intermediarios, de estos últimos se estima que cerca del 15% de la leche acopiada retorna a la industria. En el caso par-ticular de la región del Valle de Ubaté y Chiquinquirá, se presume que la dis-torsión del precio pagado al productor la genera principalmente el canal in-formal, por esta razón el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural a través de la Unidad de Seguimiento de Precios de la Leche y con miras a estructu-rar, formular, diseñar y operar los sistemas de información de la Cadena Láctea, toma la decisión de adelantar el censo y registro de productores de leche cruda, que a su vez permitiría cuantificar en buen porcentaje a los in-termediarios, cruderos y queseros que operan en la región.



5. OBJETIVO GENERAL

Reunir el conjunto de elementos necesarios que le permita al Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural y a la Cadena Láctea en general, adoptar políticas y programas conducentes al desarrollo regional e integral del sector.

5.1 Objetivos específicos

- Identificar, cuantificar y caracterizar a los productores de leche de los municipios definidos en la región del Valle de Ubaté y Chiquinquirá.

- A partir de la información suministrada por los productores de leche cruda, construir el marco de lista de los principales agentes de inter-mediación (intermediarios, cruderos y queseros).

- Construir la línea de base que permita caracterizar el mercado de le-che no formal captada por intermediarios, cruderos y queseros artesa-nales en la región del Valle de Ubaté y Chiquinquirá en términos de volumen, destino de la producción y precio.

- Identificar programas de asistencia técnica, capacitación y provisión de infraestructura básica para la comercialización.

- Buscar el robustecimiento de planes asociativos para lograr econom-ías de escala, acompañados de programas de crédito e incentivos en-tre otros.

- Identificar zonas, veredas y municipios de la región del Valle de Ubaté

y Chiquinquirá donde predomina el comercio de leche a través de ca-nales no formales y las características de acceso a las mismas en cuanto a distancias, vías, etc.



6. METODOLOGIA DE RECOLECCIÓN DE INFORMACIÓN

Para cumplir con los objetivos planteados, se realizaron las siguientes activi-dades en dos fases:

6.1 1° Fase – Diseño y formulación de la investigación

- Se definió el alcance temático de la investigación en términos de las

variables requeridas e instrumentos para la toma de información.

- Se estructuraron formularios, instructivos de recolección, formatos de control y plan de capacitación para el personal de campo.

- Se definió una cobertura para 10 municipios representativos de la re-gión.

- Se estableció el marco de referencia de productores a partir de infor-mación secundaria, como insumo fundamental para definir el universo de estudio y el requerimiento presupuestal.

6.2 2° Fase – Operativo de campo y generación de resultados

- Para efectos del operativo de campo, los grupos de trabajo se diseña-

ron bajo la siguiente estructura: (uno o dos coordinadores regionales, un supervisor por cada grupo de recolección, de tres a cuatro recolec-tores por grupo y un crítico codificador de la información).

- La dirección del censo diseño el esquema de capacitación previo al

inicio del operativo de campo utilizando para tal fin el kit de capacita-ción generado en la primera fase.



- Para la recolección de información se vincularon bachilleres, técnicos, tecnólogos y/o profesionales del sector agropecuario conocedores de la región.

- Se llevó a cabo una estrategia de sensibilización con las autoridades municipales que facilitaron la divulgación que permitió a la comunidad conocer de antemano los objetivos y alcance de la investigación.

- La información recolectada surtió procesos de captura, validación y consolidación de forma paralela al operativo de campo.

7. RESULTADOS

A continuación se presentan los resultados obtenidos de manera agregada a nivel municipal y regional

7.1 Universo de Estudio y Cobertura

Como se puede observar en el cuadro 1, el censo se llevó a cabo en 10 municipios ubicados en los departamentos de Boyacá y Cundina-marca y cubrió un total de 7.843 Unidades Productoras de Leche (UPL).



Cuadro 1 Municipios y unidades encuestadas

DEPARTAMENTO MUNICIPIO CANTIDAD UPL

Chiquinquira 1.198

San Miguel de Sema 657

Total Boyacá 1.855

Carmen de Carupa 1.037

Fuquene 570

Guacheta 807

Lenguazaque 871

Simijaca 644

Suesca 669

Susa 610

Ubate 780

Total Cundinamarca 5.988

TOTAL GENERAL 7843

Cundinamarca

Boyacá

*UPL = Unidad Productora de Leche

7.2 Caracterización de la Población Encuestada

De los 7.843 encuestados en las unidades productoras de leche, el 77 % correspondió a los productores, el 11 % son familiares, el 8,3 % administradores contratados, el porcentaje restante son vecinos u otro tipo de informante, lo sustantivo de esta estadística tiene que ver con la fidelidad de los datos recolectados ya que como se puede evidenciar el 88 % de los encuestados resultan idóneos para el suministro de información. Para el caso particular de los departamentos de Boyacá y Cundinamarca, el comportamiento es similar al de la región (ver cuadros 2, 3 y 4).



Cuadro 2 Tipo de población encuestada en la región

TIPO DE ENCUESTADO CANTIDAD PARTICIPACIÓN %

PRODUCTOR 6.030 76,9%

MAYORDOMO 146 1,9%

VECINO 83 1,1%

ADMINISTRADOR 652 8,3%

FAMILIAR 865 11,0%

OTRO 67 0,9%

TOTAL GENERAL 7.843 100%

Cuadro 3 Tipo de población encuestada en el Departamento de Boyacá



MAYORDOMO 24 1,3%

VECINO 24 1,3%


FAMILIAR 187 10,1%

OTRO 15 0,8%

Total Boyacá 1.855 100%

Cuadro 4 Tipo de Población encuestada en el Dpto. de Cundinamarca



MAYORDOMO 122 2,0%

VECINO 59 1,0%


FAMILIAR 678 11,3%

OTRO 52 0,9%

Total Cundinamarca 5.988 100%



7.3 Nivel de Escolaridad de la Población Encuestada.

Se indagó con los encuestados el nivel de escolaridad en los departamentos y municipios seleccionados, evidenciando que del total del universo, el 78%, no tienen ningún nivel de escolaridad o no responden a la pregunta, frente a un escaso 0,1% que presentan un nivel educativo de posgrado; de esta variable se puede inferir que los productores de leche en la región del Valle de Ubaté no cuentan con un nivel educativo básico ó no se han preocupado por recibir una capacitación adecuada; los resultados evidencian un 14,2% con educación primaria, 6,2% con secundaria, el 0,2% tecnológico, 0,4% técnico, del total de personas encuestadas como lo indican los siguientes gráficos y los cuadros de salida de información.

Cuadro 5 Nivel de escolaridad de la Población encuestada en región

NIVEL CANTIDAD PARTICIPACIÓN %

NINGUNO 6.136 78,2%

PRIMARIA 1.110 14,2%

SECUNDARIA 490 6,2%

TECNOLOGICO 16 0,2%

TECNICO 28 0,4%

UNIVERSITARIO 58 0,7%

POSGRADO 4 0,1%

OTROS 1 0,0%

TOTAL 7.843 100%

Al mirar en detalle los resultados obtenidos en este parámetro por departamento se observa que no existe una diferencia significativa entre las zonas de estudio; existe una homogeneidad en torno a este parámetro, sin existir una diferencia significativa que resalte una mejor competitividad para el sector.



Cuadro 6 Nivel de escolaridad de Población encuestada en Boyacá


NINGUNO 1.425 76,8%

PRIMARIA 239 12,9%

SECUNDARIA 155 8,4%

TECNOLOGICO 5 0,3%

TECNICO 5 0,3%


POSGRADO 2 0,1%

OTROS 0 0,0%

TOTAL BOYACA 1.855 100%

Cuadro 7 Nivel escolaridad población encuestada en Cundinamarca


NINGUNO 4.711 78,7%

PRIMARIA 871 14,5%

SECUNDARIA 335 5,6%

TECNOLOGICO 11 0,2%

TECNICO 23 0,4%


POSGRADO 2 0,0%

OTROS 1 0,0%

TOTAL CUNDINAMARCA 5.988 100%



7.4 Seguridad Social

Al realizar un sondeo a los encuestados sobre las afiliaciones de seguridad social integral, se evidenció que a nivel general, 6.030 (76,9%) productores de leche no están afiliados a ningún esquema de seguridad social, 1.016 (13%) al SISBEN, 609 (8,8%) a EPS, mientras que tan solo 19 (0,2%) al esquema se seguridad social integral. En el cuadro y la gráfica se puede observar los resultados generales así:

Cuadro 8 Seguridad social de la población encuestada en Región


EPS 690 8,8%

SISBEN 1.016 13,0%

ARL 19 0,2%

AFP 3 0,04%

OTRO 85 1,1%

NINGUNO 6.030 76,9%

TOTAL 7843 100%

A nivel departamental, el cuadro 9 y 10, indican las afiliaciones por región, demostrando que en el departamento de Boyacá, existe una mayor cobertura de usuarios de los sistemas de seguridad social en entidades promotoras de salud, 9,4%, para Cundinamarca la cobertura es del 8,6%; pero en general para los dos departamentos la cobertura es deficiente, ya que Boyacá con el 75,7% y Cundinamarca con el 77,3% no presentan ningún tipo de vinculación al esquema, frente al 13,6% en Boyacá y 12,7% para Cundinamarca que los usuarios mantienen una cobertura estatal (SISBEN).



Cuadro 9 Seguridad social de la población encuestada en Boyacá


EPS 174 9,4%

SISBEN 253 13,6%

ARL 3 0,2%

AFP 0 0,0%

OTROS 21 1,1%

NINGUNO 1.404 75,7%

TOTAL BOYACA 1855 100%

Cuadro 10 Seguridad social de la población encuestada en Cundinamarca


EPS 516 8,6%

SISBEN 763 12,7%

ARL 16 0,3%

AFP 3 0,1%

OTROS 64 1,1%

NINGUNO 4.626 77,3%


7.5 Cantidad de Trabajadores e Intensidad Horaria Según Unidades Productoras de Leche.

Para destacar la labor del productor lechero en la región del Valle de Ubaté y Chiquinquirá, se indagó por las jornadas laborales las cuales se describen a continuación:



Cuadro 11 Cantidad de trabajadores en la UPL e intensidad horaria

DIA SEMANA

BOYACA 3.495 5,12 35,74 6,98

CUNDINAMARCA 8.980 3,69 25,76 6,98

TOTAL GENERAL 12.475 4,41 30,75 6,98

HORAS LABORADASDEPARTAMENTO CANTIDAD TRABADORES UPL

DIAS LABORADOS

En este indicador los productores de leche en la región del Valle de Ubaté mantienen una jornada laboral promedio de 4,41 horas/día, para un total semanal de 30,75 horas; de esta información se puede observar que la mayor concentración de mano de obra se da en el departamento de Cundinamarca con un 72% de la fuerza laboral total de la región, mientras Boyacá participa con el 28% de esta. Para medir la cantidad de trabajadores en las unidades productoras de leche, se estableció unos rangos que oscilan entre uno y más de 10 trabajadores por unidad; se determinó un total de 12.475 trabajadores en las 7.843 unidades encuestadas; en el siguiente cuadro se puede observar que el rango de 1-3 trabajadores aglomera la mayor cantidad de mano de obra con un total de 10.217 (81,9% del total), seguido de mayores a 10 con 1198 trabajadores (9,6%), además se evidencia que el rango de 7 – 10 cuenta con la menor participación 3,1% y de 4- 6 el 5,4%.

Cuadro 12 Cantidad de trabajadores en la UPL según rangos

RANGOS CANTIDAD PARTICIPACIÓN %

1-3 10.217 81,9%

4 -6 675 5,4%

7 - 10 385 3,1%

> 10 1.198 9,6%

TOTAL 12.475 100%

7.6 Intensidad Horaria Según Unidades Productoras de Leche

Se indagó con los encuestados los rangos de horas trabajadas por día en cada una de las unidades productoras, observando que la mayor



participación se encuentra en el rango de 3 – 5 horas con un total de 3.319 (42,3%), de 1 – 2 horas 2.336 (33.6%) y 6 - 9 horas un total de 1.718, en menor proporción se encuentran de 10 – 12 con 145 (1,8%) y superiores a 12 con un total de 25 para una participación de 0,3%. Vale la pena destacar que un buen número de las UPL dedican menos de la tercera parte del día a la actividad lechera, este fenómeno puede traducirse en bajos niveles de competitividad dado que se tiene como una actividad complementaria.

Cuadro 13 Intensidad horaria en la UPL según rangos


1-2 2.636 33,6%

3 -5 3.319 42,3%

6 - 9 1.718 21,9%

10 - 12 145 1,8%

> 12 25 0,3%

TOTAL 7.843 100%

7.7 Días Laborados en las Unidades Productoras Lecheras

Del total de días hábiles laborales en las Unidades Productoras de leche, se estableció que la mayor participación se genera en los 7 días laborales, con un total de 7.798 unidades productoras (99,4%), mientras que en los demás días mantienen una baja participación dentro del total general con un total de 45 unidades (0,6%).



Cuadro 14 Participación porcentual de días laborados por UPL


1 16 0,2%

2 8 0,1%

3 2 0,0%

4 5 0,1%

5 5 0,1%

6 9 0,1%

7 7.798 99,4%

TOTAL 7.843 100%

8. DATOS DEL PRODUCTOR

Al realizar la encuesta se estableció las características entre el entrevistado y el productor de leche en las 7.483 unidades productoras; de estos se establecieron algunas particularidades al entorno y medio de vida del productor. De las características estudiadas, se tomó en primera instancia la edad, el nivel de escolaridad, afiliación al esquema de seguridad social, actividad lechera, otras actividades de carácter agropecuario, tenencia de la tierra y si la UPL esta afilada a alguna sociedad agropecuaria. Teniendo en cuenta estos rasgos, los resultados se presentan a continuación:

8.1 Edad del Productor

Se tomaron rangos de edad del productor desde los 0 a mayores de 68 años; con estos rangos se determinaron las edades de los productores que se dedican a la actividad pecuaria. Bajo estos parámetros y como se observa en el cuadro 5, se evidencia que el rango donde existen mayor cantidad de UPL con productores corresponde al rango de 49 – 58 años con un total de 1.948, seguida de 39 – 48 con 1.692, de 59 – 68 con 1.569 y finalmente los mayores de 68 años con un total de 1.315; en menor escala se encuentran



las edades comprendidas entre los 0 – 38 años con un total de 1.319 para este rango. De esta información se puede concluir que los productores son personas mayores que llevan la mayor cantidad de tiempo dedicadas a la producción de leche en cada una de las unidades.

Cuadro 15 Clasificación de las UPL según edad del productor


0 -18 21 0,3%

19 - 28 358 4,6%

29 - 38 940 12,0%

39 - 48 1.692 21,6%

49 - 58 1.948 24,8%

59- 68 1.569 20,0%

> 68 1.315 16,8%

TOTAL 7843 100%

8.2 Nivel de Escolaridad del Productor

El cuadro 16, muestra los niveles de escolaridad de los productores de leche de acuerdo a los grados cursados en primaria, secundaria, profesional, técnico, tecnológico y que no hayan asistido a ningún establecimiento educativo. A este respecto y como lo establecen los resultados, se encuentra en primera instancia el nivel primario con un total de 5.204 productores (66,4%), secundaria con 1.306 (16,7%), ninguno con 598 para una participación del 7,6%; a nivel profesional se destacan 510 productores (6,5%) y 59 (0.8%) con estudios de posgrado, en menor participación se encuentran los tecnólogos con 64 productores (0,8%) y técnicos 83 (1,1%), y con 19 productores (0,2%) que han hecho algún otro curso o actividad académica.



8%

66%

17%

1%1%

6%

1% 0%

PRODUCTORES SEGUN NIVEL DE ESCOLARIDAD

NINGUNO

PRIMARIA

SECUNDARIA

TECNOLOGICO

TECNICO

UNIVERSITARIO

POSGRADO

OTROS

Cuadro 16 Nivel de escolaridad Productores en las UPL de la región


NINGUNO 598 7,6%


SECUNDARIA 1.306 16,7%

TECNOLOGICO 64 0,8%

TECNICO 83 1,1%


POSGRADO 59 0,8%

OTROS 19 0,2%

TOTAL 7843 100% Como lo muestra la gráfica la concentración de esta variable se concentra así:

A nivel departamental para Boyacá y Cundinamarca los cuadros 17 y 18 y sus respectivas gráficas se observan los siguientes datos:

Grafica 1



7%

58%

21%

2%1%

9%

2% 0%

PRODUCTORES SEGUN NIVEL DE ESCOLARIDAD EN BOYACÁ

NINGUNO

PRIMARIA

SECUNDARIA

TECNOLOGICO

TECNICO

UNIVERSITARIOPOSGRADO

OTROS

Cuadro 17 Nivel escolaridad Productores en las UPL de Boyacá


NINGUNO 125 6,7%


SECUNDARIA 396 21,3%

TECNOLOGICO 26 1,4%

TECNICO 21 1,1%


POSGRADO 27 1,5%

OTROS 6 0,3%

TOTAL BOYACA 1.855 100%

Grafica 2



8%

69%

15%

1% 1%

6%

0% 0%

PRODUCTORES SEGUN NIVEL DE ESCOLARIDAD EN CUNDINAMARCA

NINGUNO

PRIMARIA

SECUNDARIA

TECNOLOGICO

TECNICO

UNIVERSITARIO

POSGRADO

OTROS

Cuadro 18 Nivel escolaridad productores en las UPL de Cundinamarca


NINGUNO 473 7,9%


SECUNDARIA 910 15,2%

TECNOLOGICO 38 0,6%

TECNICO 62 1,0%


POSGRADO 32 0,5%

OTROS 13 0,2%

TOTAL CUNDINAMARCA 5988 100%

Grafica 3



0

100

200

300

400

500

600

700

800

Chiquinquira San Miguel de Sema

PRODUCTORES SEGUN NIVEL DE ESCOLARIDAD EN BOYACÁ

NINGUNO

PRIMARIA

SECUNDARIA

TECNOLOGICO

TECNICO

UNIVERSITARIO

POSGRADO

OTROS

0

100

200

300

400

500

600

700

800

900

Carmen deCarupa

Fuquene Guacheta Lenguazaque Simijaca Suesca Susa Ubate

PRODUCTORES SEGUN NIVEL DE ESCOLARIDAD EN CUNDINAMARCA

NINGUNO

PRIMARIA

SECUNDARIA

TECNOLOGICO

TECNICO

UNIVERSITARIO

POSGRADO

OTROS

Grafica 4

Grafica 5



8.3 Seguridad Social del Productor

Se quiso consultar y comparar con los productores de leche, la accesibilidad a los sistemas de seguridad social integral, obteniendo como resultado lo siguientes:

Cuadro 19 Seguridad social productores en Región


EPS 2.730 34,8%

SISBEN 4.770 60,8%

ARL 42 0,5%

AFP 18 0,2%

OTROS 155 2,0%

NINGUNA 128 1,6%

TOTAL 7843 100%

El cuadro 19, representa el acceso a la seguridad social por parte de los productores de leche a nivel regional, se observa que al igual que los datos del encuestado, el productor también tiene mayor acceso al SISBEN con un total de 4.770 afiliados (61% del total), evidenciando que es la principal fuente de servicios de salud con los cuales cuentan los productores de leche, seguido de las EPS con 2.730 (35%) y otros con 155 (2%), en menor proporción se encuentran los afiliados que cumplen con el esquema se seguridad social completo, situándose con un total de 60 productores que cumplen con la normatividad establecida.



35%

61%

0%0% 2% 2%

PRODUCTORES SEGUN AFILIACION A SEGURIDAD SOCIAL

EPS

SISBEN

ARL

AFP

OTROS

NINGUNA

La gráfica detalla en forma porcentual los datos obtenidos en la encuesta

Cuadro 20 Seguridad social Productores en Boyacá


EPS 751 40,5%

SISBEN 1.030 55,5%

ARL 16 0,9%

AFP 1 0,1%

OTROS 47 2,5%

NINGUNA 10 0,5%


Grafica 6



40%

55%

1% 0% 3% 1%

PRODUCTORES SEGUN AFILIACION A SEGURIDAD SOCIAL EN BOYACÁ

EPS

SISBEN

ARL

AFP

OTROS

NINGUNA

Cuadro 21 Seguridad social Productores en Cundinamarca


EPS 1.979 33,0%

SISBEN 3.740 62,5%

ARL 26 0,4%

AFP 17 0,3%

OTROS 108 1,8%

NINGUNA 118 2,0%

TOTAL CUNDINAMARCA 5988 100%

Grafica 7



33%

63%

0%0% 2% 2%

PRODUCTORES SEGUN AFILIACION A SEGURIDAD SOCIAL EN CUNDINAMARCA

EPS

SISBEN

ARL

AFP

OTROS

NINGUNA

8.4 Años del Productor Ejerciendo la Actividad Lechera

El cuadro 22 permite observar la cantidad de productores en función de los rangos de tiempo que llevan ejerciendo la actividad de la producción de leche, del mismo se deduce que el 37 % de los productores llevan más de 20 años en la actividad, un 28 % entre 11 y 20 años, el 19 % entre 6 y 10 años y el 15 % de 0 a 5 años.

Cuadro 22 UPL Según rangos de tiempo Productores actividad lechera


0 -5 1.185 15,1%

6 - 10 1.515 19,3%

11 - 15 1.044 13,3%

16 - 20 1.200 15,3%

> 20 2.899 37,0%

TOTAL 7843 100%

Grafica 8



8.5 Otras Actividades Agropecuarias en la UPL

Se consultó con los productores de leche que otras actividades diferentes a las pecuarias realizan en las UPL, se encontraron los siguientes resultados:

Cuadro 23 Otras actividades agropecuarias en la UPL

DEPARTAMENTO MUNICIPIO TOTAL UPL´sCULTIVOS

TRANSITORIOS

CULTIVOS

PERMANENTES

OTRAS ACTIVIDADES

AGROPECUARIAS

Chiquinquira 1.198 235 70 11

San Miguel de Sema 657 27 19 5

Total Boyacá 1.855 262 89 16

Cundinamarca Carmen de Carupa 1.037 220 0 7

Fuquene 570 36 2 2

Guacheta 807 53 6 21

Lenguazaque 871 358 8 202

Simijaca 644 93 1 0

Suesca 669 41 0 6

Susa 610 35 0 1

Ubate 780 60 4 24

Total Cundinamarca 5.988 896 21 263

TOTAL GENERAL 7.843 1.158 110 279

De las 7.843 UPL estudiadas, el 15% dedican su qué hacer adicional al cultivo de productos transitorios, el 4% a otras actividades agropecuarias y 1% a cultivos permanentes, de las UPL que presentan actividades complementarias a la producción de leche, el 75 % reporta cultivos transitorios, el 7 <<5 cultivos permanentes y el 18 % otras actividades, como lo muestra la siguiente gráfica.



75%

7%

18%

ACTIVIDAD DE CARACTER AGROPECUARIO DESARROLLA EN LA UPL DIFERENTE A LA

PRODUCCION LECHERA

CULTIVOS TRANSITORIOS

CULTIVOS PERMANENTES

OTRAS ACTIVIDADESAGROPECUARIAS

Otra característica que se midió en la encuesta, es la tenencia de la tierra, en cuanto a si esta es propia o arrendada.

8.6 Tenencia de la Tierra

Como se puede observar la tenencia de la tierra para la producción lechera está en un 78,2% en tierras propias, mientras un 21,8% arrienda lotes o fincas para desarrollar sus actividades productivas.

Cuadro 24 Tenencia de la Tierra

ESTADO CANTIDAD PARTICIPACIÓN %

PROPIA 6.131 78,2%

EN ARRIENDO 1.712 21,8%

TOTAL 7843 100%

8.7 Característica de Tenencia y Funcionamiento de las UPL

Dentro de las características establecidas se determinó el dominio de las UPL, estableciendo que el 51,2% de estas son unipersonales, el 46,3% familiares y el 2,5% lo componen sociedades dedicadas a la producción y

Grafica 9



explotación pecuaria.

Cuadro 25 Condicion commercial y juridical de las UPL

TIPO CANTIDAD PARTICIPACIÓN %

UNIPERSONAL 4.016 51,2%

FAMILIAR 3.628 46,3%

SOCIEDAD 199 2,5%

TOTAL 7843 100%

8.8 Unidades Productoras Pertenecientes a Asociaciones Agropecuarias

Cuadro 26 UPL Pertenecientes a asociaciones Agropecuarias

DEPARTAMENTO MUNICIPIO TOTAL UPL´s

UPL

PERTENENCIENTE

A ALGUNA

SOCIEDAD

PARTICIPACIÓN %

Chiquinquira 1.198 68 5,7%

San Miguel de Sema 657 67 10,2%

Total Boyacá 1.855 135 7,3%

Cundinamarca Carmen de Carupa 1.037 205 19,8%

Fuquene 570 81 14,2%

Guacheta 807 171 21,2%

Lenguazaque 871 38 4,4%

Simijaca 644 120 18,6%

Suesca 669 254 38,0%

Susa 610 207 33,9%

Ubate 780 75 9,6%

Total Cundinamarca 5.988 1.151 19,2%

TOTAL GENERAL 7.843 1.286 16,4%



0

200

400

600

800

1.000

1.200

1.400


UPL´S PERTENECIENTES A ASOCIACIONES AGROPECUARIAS EN BOYACÁ

TOTAL UPL´s

UPLPERTENENCIENTE A

ALGUNA SOCIEDAD

0

200

400

600

800

1.000

1.200

UPL´S PERTENECIENTES A ASOCIACIONES AGROPECUARIAS EN CUNDINAMARCA

TOTAL UPL´s

UPL PERTENENCIENTEA ALGUNA SOCIEDAD

Grafica 10

Grafica 11



0

1.000

2.000

3.000

4.000

5.000

6.000

7.000

CRIA LEVANTE CEBA

LECHE DOBLE PROPOSITO CARNE

ACTIVIDAD PRINCIPAL UPL

CANTIDAD

9. PRODUCCIÓN

Cuadro 27 Orientación productiva de las UPL

CANTIDAD PARTICIPACIÓN %

6.654 85%

1.189 15%

CRIA 0 0%

LEVANTE 0 0%

CEBA 0 0%

7.843 100%

ACTIVIDAD

CARNE

TOTAL

DOBLE PROPOSITO

LECHE

Grafica 12



0 200 400 600 800 1.000 1.200 1.400

Chiquinquira

San Miguel de Sema

Carmen de Carupa

Fuquene

Guacheta

Lenguazaque

Simijaca

Suesca

Susa

Ubate

ORIENTACIÓN PRINCIPAL DE LA UPL POR MUNICIPIO

CEBA LEVANTE CRIA DOBLE PROPOSITO LECHE

Cuadro 28 Orientación productiva de las UPL a nivel Municipal

CRIA LEVANTE CEBA

Chiquinquira 1.194 4 0 0 0

San Miguel de Sema 657 0 0 0 0

Total Boyacá 1.851 4 0 0 0

Cundinamarca Carmen de Carupa 761 276 0 0 0

Fuquene 543 27 0 0 0

Guacheta 771 36 0 0 0

Lenguazaque 543 328 0 0 0

Simijaca 644 0 0 0 0

Suesca 251 418 0 0 0

Susa 520 90 0 0 0

Ubate 770 10 0 0 0

Total Cundinamarca 4.803 1.185 0 0 0

TOTAL GENERAL 6.654 1.189 0 0 0

DEPARTAMENTO MUNICIPIO LECHE DOBLE PROPOSITOCARNE

Grafica 13



0

2000

4000

6000

8000

10000

12000

Chiquinquira San Miguel deSema

Carmen de Carupa Fuquene Guacheta Lenguazaque Simijaca Suesca Susa Ubate

INVENTARIO BOBINO POR REGION

0- 12 MESES MACHOS 0 HEMBRAS 13 - 24 MESES MACHOS 0 HEMBRAS

25 - 36 MESES MACHOS 0 HEMBRAS > 36 MESES MACHOS 0 HEMBRAS

Cuadro 29 Inventario Bovino a nivel Municipal

MACHOS HEMBRAS MACHOS HEMBRAS MACHOS HEMBRAS MACHOS HEMBRAS

Chiquinquira 266 3.043 289 2.987 170 3.237 131 10.554

San Miguel de Sema 122 1.384 65 1.315 25 4.228 10 3.657

Total Boyacá 388 4.427 354 4.302 195 7.465 141 14.211

Cundinamarca Carmen de Carupa 899 1.653 363 1.086 219 885 146 5.546

Fuquene 110 985 57 707 80 1.491 32 4.503

Guacheta 240 1.610 119 1.224 35 980 75 7.170

Lenguazaque 1.017 1.688 279 1.132 116 1.500 79 4.832

Simijaca 101 1.735 40 1.053 8 2.694 9 4.684

Suesca 362 2.451 113 1.152 89 2.124 125 4.995

Susa 150 842 30 561 12 652 24 4.143

Ubate 240 1.242 83 903 53 2.990 38 2.264

Total Cundinamarca 3.119 12.206 1.084 7.818 612 13.316 528 38.137

TOTAL GENERAL 3.507 16.633 1.438 12.120 807 20.781 669 52.348

DEPARTAMENTO MUNICIPIO0- 12 MESES 13 - 24 MESES 25 - 36 MESES > 36 MESES

Grafica 14



Cuadro 30 Inseminación artificial

SI NO SI NO

Chiquinquira 429 769 5% 10%

San Miguel de Sema 540 117 7% 1%

Total Boyacá 969 886

Cundinamarca Carmen de Carupa 256 772 3% 10%

Fuquene 462 108 6% 1%

Guacheta 450 357 6% 5%

Lenguazaque 133 738 2% 9%

Simijaca 539 114 7% 1%

Suesca 271 398 3% 5%

Susa 318 292 4% 4%

Ubate 309 471 4% 6%

Total Cundinamarca 2.738 3.250

TOTAL GENERAL 3.707 4.136 47% 53%

PARTICIPACIÓN %DEPARTAMENTO

INSEMINACIÓN ARTIFICIALMUNICIPIO

Cuadro 31 Raza Ganado Bovino predominante en la Región

RAZA/ CRUCE BOYACA CUNDINAMARCA TOTAL

AYRSHIRE 7 6 13

JERSEY 13 36 49

GYROLANDO 0 2 2

GYR 1 3 4

HOLSTEIN 1.254 2.760 4.014

HOLSTEIN ROJO 12 21 33

HOLSTEIN X AYRSMIRE 0 2 2

HOLSTEIN 3/4 13 139 152

HOLSTEIN X JERSEY 31 91 122

HOLSTEIN X NORMANDO 28 114 142

HOLSTEIN X SIMENTAL 0 2 2

JERSEY 3/4 0 5 5

JERSEY X NORMANDO 2 16 18

MONTPELLIER 0 4 4

NORMANDO 482 1.440 1.922

NORMANDO 3/4 8 1.388 1.396NORMANDO X JERSY X

HOLSTEIN 1 3 4

PARDO SUIZO 3 5 8



Cuadro 32 Producción Diaria de Leche (Lt) y destino Producción

DESTINO DE LA PRODUCCION CANTIDAD PARTICIPACION %

56.463

668.728 100%

Autoconsumo 23.245 3,48%

Procesos en finca 13.147 1,97%

INDUSTRIA 418.090 62,52%

INTERMEDIARIO 191.856 28,69%

QUESERO 16.689 2,50%

CRUDERO 5.701 0,85%

CANTIDAD VACAS ORDEÑO

CANTIDAD DE LECHE

INTERNO

DESTINO DE LA PRODUCCION

VENTA

Cuadro 33 Producción diaria Leche (Lt) y destino a Nivel Municipal



0

10.000

20.000

30.000

40.000

50.000

60.000

70.000

80.000

90.000

Chiquinquira San Miguelde Sema

Carmen deCarupa


PRODUCCION PROMEDIO DIARIA

DESTINO DE LA PRODUCCION AUTOCONSUMO DESTINO DE LA PRODUCCION PROCESOS FINCA DESTINO DE LA PRODUCCION VENTA

DESTINO DE LA PRODUCCION VENTA DESTINO DE LA PRODUCCION VENTA DESTINO DE LA PRODUCCION VENTA

93%

7%

TIPO DE ORDEÑO

TIPO ORDEÑO MANUAL TIPO ORDEÑO MECANICO

9.1 Tipo de Ordeño de las UPL

Se estableció en cada unidad encuestada el modo de ordeño, observando que el 93% de las UPL practican el ordeño manual, frente al 7% que apoyan sus labores con el ordeño mecanizado.

Grafica 15

Grafica 16



0

1.000

2.000

3.000

4.000

5.000

6.000

1 2 3

CANTIDAD DE ORDEÑOS DIA

1 2 3

9.2 Suplementación y Tanques de Frio

Se consultó con los encuestados si utilizan alguna suplementación en la alimentación de los bovinos, del total de 7.843 unidades verificadas, el 74,79% utilizan algún tipo de suplementación alimenticia, mientras el 25,2 % solo utilizan pastos o forrajes.

Cuadro 34 Suplementación y tanques de Frio

SI NO SI NO

7843 5.866 1.977 329 7.514

PARTICIPACIÓN 74,79% 25,21% 4,19% 95,81%

TOTAL UPLSUPLEMNTACIÓN TANQUE FRIO

El 95,81% de los consultados no cuentan con tanque frio.

Grafica 17



$ 660$ 680$ 700$ 720$ 740$ 760$ 780$ 800$ 820$ 840

PRECIO PROMEDIO COMPRA

DEPARTAMENTO BOYACA DEPARTAMENTO CUNDINAMARCA

9.3. Precio Promedio Según Tipo de Comprador

Se indagó con los productores cual es el precio promedio de venta del litro de leche, que paga la industria y los intermediarios observando que existen diferencias en cada departamento, para Boyacá el precio promedio que paga la industria es de $837, mientras en Cundinamarca es de $828; los intermediarios a diferencia de la industria, pagan a un mayor valor el litro de leche en Cundinamarca ($754) frente a Boyacá que se sitúa en $732; estos resultados no reflejan unas diferencias significativas en el precio, sin embargo se evidencia que no hay una homogeneidad del precio en la región.

Cuadro 35 Precio promedio compra en Región según tipo de comprador

BOYACA CUNDINAMARCA

Industria $ 837 $ 828 $ 832

Intermediario $ 732 $ 754 $ 743

Quesero $ 735 $ 772 $ 753

Crudero $ 731 $ 792 $ 762

TOTAL $ 759 $ 786 $ 773

DEPARTAMENTOTIPO COMPRADOR

PRECIO

PROMEDIO

Grafica 18



4%

0% 1%

13%

32%

50%

LUGAR DE ENTREGA DE LA LECHE

Centro de acopio

Cabecera municipal

Tanque frio

Carretera o vía prinicpal

Upl

TOTAL

Cuadro 36 Lugar de entrega producción leche por parte del Productor

LUGAR ENTREGA CANTIDAD DE UPL %

Centro de acopio 707 9%

Cabecera municipal 55 1%

Tanque frio 117 1%

Carretera o vía prinicpal 2007 26%

Upl 4957 63%

TOTAL 7843 100%

Grafica 19



3%

89%

6%

TIPO DE PASTOS O FORRAJES

Avena Forrajera Carreton Falsa Poa Kikuyo Raygrass Trebol Pasto Azúl Marafalfa Otros

Cuadro 37 Area utilizada en pastos y forrajes según variedad

TIPO DE PASTOS AREA (HA) PARTICIPACION

Avena Forrajera 168,15 1%

Carreton 12,72 0%

Falsa Poa 844,69 3%

Kikuyo 25.578,99 90%

Raygrass 1.713,61 6%

Trebol 82,66 0%

Pasto Azúl 0,00 0%

Marafalfa 3,00 0%

Otros 160,15 1%

TOTAL 28.563,97 100%

Grafica 20



Cuadro 38 Tipo de pastoreo

TIPO CANTIDAD PARTICIPACION %

CONTINUO 918 12%

ROTACIONAL 6.659 85%

ESTABULADO 21 0%

OTRO 245 3%

TOTAL GENERAL 7.843 100%

9.4 Condición Sanitaria y Buenas Prácticas Ganaderas

Se estableció en cada una de las UPL encuestadas, la higiene, sanidad, salubridad y buenas prácticas ganaderas que tiene en el proceso productivo, con el propósito de establecer si cumplen con la normatividad vigente y cuáles son las falencias en el procesos de producción. En primera instancia se consultó con los encuestados si conocían el protocolo de buenas prácticas ganadera del ICA, observando lo siguiente:

Cuadro 39 Conocimiento del Protocolo para BPG

CANTIDAD %

SI 1.532 19,5%

NO 6.311 80,5%

TOTAL 7.843 100,0%



20%

80%

CONOCE EL PROTOCOLO INSTAURADO POR EL ICA PARA BPG

SI

NO

Del total de UPL seleccionadas, el 80% de los encuestados no conoce el Protocolo, frente a un 20% que pone en práctica las normas establecidas de higiene e inocuidad en los procesos de ordeño, manipulación del producto y de los elementos que constituyen la labor, dando mayor grado de confiabilidad a los procesos productivos de las unidades lecheras.

Cuadro 40 Conocimiento del Protocolo de BPG a Nivel Municipal

DEPARTAMENTO MUNICIPIO SI NO

Chiquinquira 253 945

San Miguel de Sema 172 485

Total Boyacá 425 1.430

Cundinamarca Carmen de Carupa 111 926

Fuquene 151 419

Guacheta 150 657

Lenguazaque 68 803

Simijaca 273 371

Suesca 188 481

Susa 116 494

Ubate 50 730

Total Cundinamarca 1.107 4.881

TOTAL GENERAL 1.532 6.311

Se estableció con los productores de leche, cuántos de ellos tienen certificación por parte del ICA en buenas prácticas ganaderas, encontrando que solo el 1,5% de 7.729 han gestionado este requerimiento.

Grafica 21



Cuadro 41 Certificadas por BPG

CANTIDAD %

SI 114 1,5%

NO 7.729 98,5%

TOTAL 7.843 100%

9.5 servicios públicos con que se cuenta en las UPL

Se quiso establecer el acceso a los servicios públicos como el agua, energía, gas, telefonía y otros en las UPL objeto de estudio, y cuál es el de mayor relevancia. Como resultado se pudo observar que el servicio de energía es el de mayor uso con un total de 6.517 conexiones (83,1%), agua con 5.704 (72,7%), telefonía con 201 (2,6%), otro con 83 (1,1%) y gas con 58 usuarios (0,7%).

Grafica 22

0

1.000

2.000

3.000

4.000

5.000

6.000

7.000

AGUA ENERGÍA GAS TELEFONÍA OTRO

SERVICIOS PUBLICOS EN LA UPL



Cuadro 42 Acceso a servicios públicos en las UPL

DEPARTAMENTO MUNICIPIO AGUA ENERGÍA GAS TELEFONÍA OTRO TOTAL

Chiquinquira 848 1.100 8 182 15 2.153

San Miguel de Sema 264 534 8 0 6 812

Total Boyacá 1.112 1.634 16 182 21 2.965

Cundinamarca Carmen de Carupa 800 795 2 1 1 1.599

Fuquene 446 359 2 1 0 808

Guacheta 494 651 9 7 16 1.177

Lenguazaque 511 837 8 2 6 1.364

Simijaca 593 499 3 0 0 1.095

Suesca 632 621 0 3 3 1.259

Susa 486 434 0 1 31 952

Ubate 630 687 18 4 5 1.344

Total Cundinamarca 4.592 4.883 42 19 62 9.598

TOTAL GENERAL 5.704 6.517 58 201 83 12.563

9.6 Ingresos y Financiamiento

En el marco de la encuesta se estableció el acceso de los productores de leche a los servicios financieros de los cuales disponen; del total de UPL encuestadas 5.092 (64,9%) manejan recursos propios, 2.851 (36,4%) financian sus actividades con créditos bancarios, 140 (1,8%) utilizan crédito para insumos agropecuarios y 136 (1,7%) tiene otro tipo de financiamiento.

Cuadro 43 Acceso a Créditos y/o financiamiento de las UPL

TIPO DE RECURSOS CANTIDAD %

Crédito bancario 2.851 36,4%

Recursos propios 5.092 64,9%

Crédito extrabancario 136 1,7%

Crédito de insumos 140 1,8%

TOTAL UPL 7.843



9.7 Pago de la Leche por Calidades Higiénicas Y Composicionales en las UPL de la Región

En este aspecto se observa que son pocas las UPL que reciben bonificaciones por este concepto, donde Chiquinquirá con 164 unidades productoras de leche recibe más bonificaciones, para Cundinamarca es Simijaca con 142 UPL.

Cuadro 44 Reconocimiento ecónomico calidad composicional e higiénica leche en UPL

DEPARTAMENTO MUNICIPIO SI NO

Chiquinquira 164 1.034

San Miguel de Sema 133 524

Total Boyacá 297 1.558

Cundinamarca Carmen de Carupa 17 1.020

Fuquene 101 469

Guacheta 51 756

Lenguazaque 38 833

Simijaca 142 502

Suesca 112 557

Susa 85 525

Ubate 26 754

Total Cundinamarca 572 5.416

TOTAL GENERAL 869 6.974



0

200

400

600

800

1.000

1.200


RECIBE PAGO SEGUN CALIDAD COMPOSICIONAL E HIGIENICA EN BOYACÁ

SI

NO

0

200

400

600

800

1.000

1.200

Carmen deCarupa


RECIBE PAGO SEGUN CALIDAD COMPOSICIONAL E HIGIENICA EN CUNDINAMARCA

SI

NO

Grafica 23

Grafica 24

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