MINERALES AMINOQUELADOSEN ALIMENTACION COMPLEMENTARIA

GRUPO UNIPHARMPor un mundo sano...

REUNION CENTROAMERICANA PARA IMPLEMENTAR LA ESTRATEGIA MUNDIAL PARA LA ALIMENTACION DEL

LACTANTE Y DEL NIÑO PEQUEÑO

PRINCIPALES PROBLEMAS NUTRICIONALES DE LA

POBLACIÓN

DESNUTRICIÓN PROTÉICO-ENERGÉTICA

DEFICIENCIA DE MICRONUTRIENTESVITAMINA AHIERROYODOZINCACIDO FOLICORIBOFLAVINA

PREVALENCIA DE ANEMIA EN NIÑOS Y NIÑAS MENORES DE CINCO AÑOS EN ALGUNOS PAISES

DE CENTRO AMERICA

INFORMACION DE LOS PAISES

19.823.1

3639.7

05

1015202530354045

PREVALENCIA DE ANEMIA EN NIÑOS Y NIÑAS MENORES DE 5 AÑOS EN GUATEMALA

Encuesta Nacional de Salud Materno Infantil, ENSMI-2002

55.6

38.5

30.1

21.4

39.7

0

10

20

30

40

50

60

70

6 a 11 m 12 a 23 m 24 a 35 m 36 a 47 m 48 a 59 m Total

65.3

COMPUESTOS DE HIERRO UTILIZADOS EN LA FORTICACION DE ALIMENTOS

MINERALES AMINOQUELADOS

HH

HH

H H

HH

N

N O

O

O

O

C

C C

C

FeC a

C o

M g

M n Zn

Ligando:Molécula de Aminoácido (glicina).

Mineral:Hierro, Calcio, Magnesio, Manganeso, Cobre, Zinc.

Ligando:Molécula de Aminoácido (glicina).

MINERALES AMINOQUELADOS

• Calcio BISGLICINOQUELADO al 18%

• Calcio BISGLUTAMADO al 18%

• Cobre BISGLICINOQUELADO al 2.5%

• Hierro BISGLICINOQUELADO al 20%

• Hierro TRISGLICINOQUELADO al 20%

MINERALES AMINOQUELADOS

• Magnesio BISGLICINOQUELADO al 20%

• Manganeso BISGLICINOQUELADO al 20%

• Selenio BISGLICINOQUELADO al 0.25%

• Zinc BISGLICINOQUELADO al 20%

ABSORCION RELATIVA DE VARIOS COMPUESTOS DE HIERRO UTILIZANDO ISOTOPOS RADIACTIVOS

21

11

10

9

8

1.6

20

20

46

12

0 10 20 30 40 50

Carbonilo

Ferritina

Citrato

Sulfato SR-Vit.C

Polimaltosado

Colina-Citrato

Lactato

Fumarato

Sulfato

AMINOQUELADO

ABSORCION DE HIERRO (%)

21

11

10

9

8

1.6

20

20

46

12

0 10 20 30 40 50

Carbonilo

Ferritina

Citrato

Sulfato SR-Vit.C

Polimaltosado

Colina-Citrato

Lactato

Fumarato

Sulfato

AMINOQUELADO

ABSORCION DE HIERRO (%)

Olivares M. et al. Olivares M. et al. J NutrJ Nutr 1997. Brise H. et al. 1997. Brise H. et al. Acta Med ScandActa Med Scand 1960. 1960. Jacobs P. et alJacobs P. et al. J Med. J Med 1984. Martínez-Torres C. et al. 1984. Martínez-Torres C. et al. J NutrJ Nutr 1986. 1986.

ABSORCION RELATIVA MAXIMA DE COMPUESTOS DE HIERRO EN ALIMENTOS

Name JJ. Name JJ. Internat Confer Human NutrInternat Confer Human Nutr 1995.Brise H. et al. 1995.Brise H. et al. Acta Med ScandActa Med Scand 1960. 1960. Kaltwasser JP. et alKaltwasser JP. et al. Clin Invest. Clin Invest 1987. Fomon SJ. 1987. Fomon SJ. PediatricsPediatrics.1987. Hurrell RF. .1987. Hurrell RF. Nestle NutrNestle Nutr. 1984.. 1984.

6.5

5.8

8.8

2

0.32

0.18

6.5

40

6.8

0 10 20 30 40

Electrolítico

Pirofosfato

Ortofosfato

Polimaltosado

Gluconato

Lactato

Fumarato

Sulfato

AMINOQUELADO

ABSORCION DE HIERRO (%)

6.5

5.8

8.8

2

0.32

0.18

6.5

40

6.8

0 10 20 30 40

Electrolítico

Pirofosfato

Ortofosfato

Polimaltosado

Gluconato

Lactato

Fumarato

Sulfato

AMINOQUELADO

ABSORCION DE HIERRO (%)

ESTUDIOS DE BIODISPONIBILIDAD DEL HIERRO AMINOQUELADO EN ALIMENTOS (Isótopos

radioactivos)

Autor - LugarAutor - Lugar AlimentoAlimento SulfatoSulfato BisglicinaBisglicina

Olivares M - INTAOlivares M - INTA LecheLeche 11.1 %11.1 %

Viteri F - U. CaliforniaViteri F - U. California MaízMaíz 1.7 %1.7 % 6.0 %6.0 %

Viteri F - U. CaliforniaViteri F - U. California Maíz (+2RI)Maíz (+2RI) 1.0 %1.0 % 6.8 %6.8 %

Layrisse M - IVICLayrisse M - IVICHarina de maíz Harina de maíz precocido, queso, precocido, queso, margarinamargarina

5.4 %5.4 % 10.7%10.7%

Layrisse M - IVICLayrisse M - IVIC Harina de trigo, Harina de trigo, queso, margarinaqueso, margarina

6.2 %6.2 % 11.4 %11.4 %

PROMEDIOPROMEDIO 3.6 %3.6 % 9.2 %9.2 %

ALIMENTOS (Biodisponibilidad relativa por Regeneración de Hemoglobina )

Autor - LugarAutor - Lugar AlimentoAlimento AbsorciónAbsorción

Iost C - BrasilIost C - Brasil Leche enteraLeche entera 34 %34 %

De Souza Q - BrasilDe Souza Q - Brasil Leche enteraLeche entera 40 %40 %

Giogini E - BrasilGiogini E - Brasil Harina de pan Harina de pan (Betamix®)(Betamix®) 45 %45 %

Latham MC - TanzaniaLatham MC - Tanzania Bebida en polvoBebida en polvo(Nutristar®)(Nutristar®) 53 %53 %

Name JJ - BrasilName JJ - Brasil Harina de maíz Harina de maíz 73 %73 %

Cardoso de Paula - BrasilCardoso de Paula - Brasil AzúcarAzúcar 59%59%

PROMEDIOPROMEDIO 51 %51 %

PREMEZCLAS DE MICRONUTRIENTES

BENEFICIOS

• PRODUCCIÓN

• FINANZAS

PRODUCCIÓN

• Compatibilidad de los minerales con los otros compuestos del producto. (Son solubles, por lo que no alteran las propiedades sensoriales del producto: Olor, Sabor, Color)

• Mayor y mejor biodisponibilidad en relación a los sales tradicionales

• Mayor estabilidad de las Vitaminas en la Premezcla.

• Menores cantidades a adicionar del mineral y de la Premezcla.

PRODUCCIÓN

COSTOS DE FORTIFICACION

FORTIFICACION DE HARINA DE TRIGO

• HIERRO AMINOQUELADO:

Costo de Pré-mezcla: US $.21/KILO

Cantidad agregar: 7.94 gramos/QUINTAL

Costo de Fortificación: US $.0.167/QUINTAL

• FUMARATO FERROSO:

Costo de Pré-mezcla: US $.13.5/KILO

Cantidad agregar: 10.88 gramos/QUINTAL Costo de Fortificación: US $.0.147/QUINTAL

FORTIFICACIÓN DE CREMAS DE PANAMÁ

• HIERRO AMINOQUELADO:

Costo de Pré-mezcla: $.28.60/KILO

Cantidad agregar: 0.27 gramos/Lb

Costo de Fortificación: US $.0.0077/lb US $

0.00085/Porción

• FUMARATO FERROSO:

Costo de Pré-mezcla: $.21.4/KILO

Cantidad agregar: 0.363 gramos/Lb

Costo de Fortificación: US $.0.00777/lb

US $ 0.00086/Porción

FORTIFICACIÓN DE LECHE

Costo de Pré-mezcla

$.23.25 /KILO

Cantidad agregar

0.065 gramos/Litro

Costo de Fortificación

$.0.0015/Litro

Q.0.01/Litro

AMINOKEL MIX LE-006

NIVELES DE FORTIFICACIÓN

Hierro Aminoquelado 1.4 mg 40% RDD

Vitamina A 180 mcg 22% RDD

Ácido Fólico 40 mcg 20% RDD

AMINOKEL MIX LE-006

EJEMPLO DE ALIMENTOS FORTIFICADOS CON

HIERRO AMINOQUELADO

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