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DIAGNOSTICO DEL PROBLEMA:Trato al clienteCondiciones del local (infraestructura)Calidad y TecnologaFORMULACIN DEL PROBLEMA:Qu factores influyen para que los beneficios de la panadera de San Francisco de Ass este por debajo del promedio del sector?HIPTESIS GENERAL:Uno de los factores que hace que la panadera San Francisco de Ass este por debajo del promedio del sector, es que esta empresa no maximiza beneficios y tampoco minimiza costos.

1HIPTESIS ESPECFICAS: Cuenta con poca tecnologaCapacidad instalada insuficiente.OBJETIVO:Analizar la evolucin de los costos de las tortas de queques de la panadera San Francisco de Ass.Contrastar la teora con la prctica, sobre el mecanismo de funcionamiento de los mercados, que en nuestro caso es el de tortas de queque.JUSTIFICACIN E IMPORTANCIA:Es importante esta investigacin, porque existe la necesidad de buscar una alternativa de solucin acorde a las necesidades e intereses y alcance de la panadera San Francisco de Ass. PANADERIAPrecioUnitarioCosto Unitario PromedioBeneficios Unitarios% del Beneficio1San Francisco de Ass3019.0011.0036. 66%2Moderna2817.6010.4037.14%3Gourmet2818.809.2032.85%4Dulce Sabor3018.5011.5038.77%5El Palacio de las Tortas 2921.207.8026.89%6Tartalias2820.307.7027.50%PROMEDIO DEL SECTOR:Para poder analizar el promedio del sector en lo referente a la produccin de tortas de queque tamao mediano, tuvimos que observar a la competencia de la panadera San Francisco de Ass como son:

Fuente 1: proporcionado por el contador de la Panadera San Francisco de AssFuente 2: Elaboracin propia ( recoleccin de datos).3En el grafico, se puede observar que la empresa panadera San Francisco de Ass que est en el primer punto se encuentra por encima del promedio del sector aunque esta no maximic sus beneficios dentro de la empresa.

Como podemos ver en el grafico las tortas de la panadera san francisco tienen una demanda perfectamente elstica por lo tanto hablamos de un mercado de competencia perfecta para esto analizaremos con el siguiente cuadroComo podemos ver en el grafico el costo medio es el precio unitario de las tortas de queque ofertadas por la panadera San Francisco de Ass.5En el grafico de costo marginal y costo variable fijo, variable se puede comprobar que la panadera San Francisco de Ass no maximiza sus beneficios, pero aun que no maximice sus beneficios estos siguen siendo positivos.

Como podemos ver en el grafico las tortas de la panadera san francisco tienen una oferta elsticaComo podemos ver en el grafico el ingreso marginal es constante Si la elasticidad es superior a , la subida del precio conlleva un ingreso marginal negativo y por tanto desciende el ingreso total.

CONCLUSIONESLa lnea de producto de la empresa se encuentra orientado principalmente a los consumidores de estrato medio bajo, pues son ellos los que mayor demandan el producto.La empresa INVERSIONES CHICMANA, no cuenta con un sistema de administracin logstico, que le permita ser competitivo y ms rentable, lo que generara que la empresa tenga un mayor posicionamiento en el mercado.Dentro de las funciones principales de la empresa, esta la produccin y esta no utiliza ptimamente los insumos y recursos que tiene, lo cual indica que la empresa no es altamente eficiente y eficaz. Esto se puede demostrar en el cuadro 8, la empresa no maximiza sus beneficios ya que su ingreso marginal no es igual al costo marginal.Gracias al estudio realizado en la empresa, se pudo descubrir que en el sector panificador existe una competencia perfecta pues la empresa es tomadora de precio, y que siempre debe innovar y mejorar su competitividad para poder seguir en el mercado.

RECOMENDACIONES

Se debe implementar un mejor control de los insumos y recursos que son utilizados para la produccin de tortas de queque, para poder minorar los costos y poder mantenerse en el mercado por mucho ms tiempo.En la empresa, se debera cambiar la mayora de sus maquinarias para la produccin, para poder aumentar la produccin y por ende las ventas, siempre teniendo en cuenta la calidad del producto que se ofrece a los consumidores. Se debe capacitar a todo el personal que labora dentro de la empresa incluida la gerencia para poder complementar los conocimientos empricos que tienen, y que se logre una mayor productividad en la empresa.Para poder aumentar la demanda del producto de tortas de queque, la empresa debe mejorar la calidad y as llegar a los estratos medio y medio alto.