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Alumnos de la Licenciatura en Gastronomía formaron parte del 5TO FORO MUNDIAL DE LA GASTRONOMÍA MEXICANA, que se realizó del 5 al 8 de octubre en el Centro Nacional de las Artes (Cenart). Institución dedicada a la difusión, investigación, formación, impulso, debate y enseñanza del arte, la cultura y la interdisciplina y que contó con la participación de gente de Estados Unidos y Canadá.

“Cocina mexicana en Norteamérica: Productores, creadores y empresarios en un mismo plato”, es la temática que este año reunió a más de 50 especialistas en gastronomía y alimentación, así mismo, alumnos participaron como staff colaborativo para la realización de los talleres por parte de 80 cocineras tradicionales.

5TO FORO MUNDIAL DE LA GASTRONOMÍA MEXICANA.México 5-8 de octubre

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El día 6 de octubre de 2017, investigadores de la Facultad participaron en el “Foro Internacional de Gestión del Capital Intelectual” y el “Coloquio Académico Científico de Programas Educativos de la Licenciatura y Posgrado de Ciencias Administrativas”, ambos celebrados en la Facultad de Contaduría y Administración de la UAEMéx, donde se promovieron los programas de posgrado: Especialidad en Administración de Empresas Turísticas y Maestría en Estudios Turísticos. Igualmente, los cuerpos académicos Estudios Turísticos y Competitividad y sustentabilidad de las organizaciones turísticas y gastronómicas se reunieron, con otros grupos de investigación pertenecientes a la Red Latinoamericana de Investigación para la Competitividad, Innovación y Sustentabilidad de la Empresa Turística (RELICISET) para establecer acuerdos de colaboración, uno de ellos es la estancia de nuestro Profesor Carlos Hugo Millán García en la Universidad Nacional del Comahue en Argentina.

TERCER LUGAR EN COMPETENCIA

TRITONEN MORELOS

FORO INTERNACIONAL DE GESTIÓN DEL

CAPITAL INTELECTUAL

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Facultad de Turismo y Gastronomía

Norma Yareli Hernández Contreras seleccionada del equipo universitario de Triatlón y estudiante del 5to semestre de la Licenciatura en Turismo. Obtuvo el 3er lugar en 800 metros en la competencia TRITON de nado en aguas abiertas, en Tequesquitengo, Morelos.

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VISITA DE NUCHNUDEE CHAISATIT Profesora e Investigadorade la Universidad de Colima

Boletín / 01

Facultad de Turismo y Gastronomía

Con la finalidad de enriquecer la perspectiva internacional de nuestros alumnos y fortalecer la práctica del Idioma Inglés a través de la difusión de culturas extranjeras, la Facultad de Turismo y Gastronomía recibió el pasado 12 de octubre a Nuchnudee Chaisatit, profesora e investigadora de la Universidad de Colima, originaria de Tailandia, quien compartió la historia, usos y costumbres de este hermoso país asiático resaltando sus atractivos turísticos y legados culturales ante 150 alumnos de la Licenciatura en Turismo.

5Facultad de Turismo y Gastronomía

MARIEL DEVIAJEEN FACTURYGAS

El pasado miércoles 18 de octubre, en coordinación con Prom Perú se realizó la visita de la travel blogger Mariel de Viaje, misma que compartió su experiencia en esta novedosa actividad, con la importancia que hoy tienen las redes sociales en la vida de los univer-sitarios, un canal de youtube es la ventana perfecta para conocer el mundo.

El 26 de octubre se realizó el Foro de Emprendedores “Del aula a la Empresa” con el motivo de incentivar el espíritu emprendedor en nuestra comunidad, esta actividad es parte de Espacio D estrategia que procura la creatividad, la innovación y el emprendimiento a través de una serie de pláticas, actividades, contactos de empresas y ex alumnos.

DEL AULA A LA EMPRESA

FORO DE FORO DE EMPRENDEDORES

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DÍAINTERNACIONAL DEL CHEF

El 20 de octubre, en el marco del Día Internacional del Chef, se llevó a cabo la Conferencia “Cocina Mexicana e importancia para las nuevas generaciones de cocineros” impartida por el Chef. Alam Méndez, promesa de la Gastronomía Mexicana y propietario del Restaurante Pasillo de Humo en la Ciudad de México, quien compartió su experiencia e invitó a los asistentes a revalorar la cocina mexica, sus técnicas y sabores.

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MUESTRAGASTRONÓMICA LOS ALIMENTOSDEL BOSQUE16 de octubre

Resal tando la importancia de la act iv idad Gastronómica en las actividades productivas del Turismo Rural fuimos invitados a participar en la Muestra Gastronómica “Los alimentos del bosque” realizado por el Instituto de Ciencias Agropecuarias y Rurales (ICAR) con la presentación de platillos elaborados con productos del bosque: frutos, cereales, hongos y vegetales endémicos. Actividad que fortaleció vínculos entre ambos académicos.

NOS ENCANTA RODAR

El 27 de octubre, para fomentar la cultura física, se realizó la “Rodada Potrobici de Día de Muertos”, con la participación de alumnos de primer semestre que, caracterizados y motivados por nuestro Promotor deportivo Jorge Rivera Hernández, formaron parte de esta exitosa convocatoria.

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COLORES YSABORES DE LA COCINA

La Fotografía es fiel testigo de nuestra riqueza gastronómica, es por tal motivo que nuestra Biblioteca “Dra. Guadalupe Pérez San Vicente” fue el espacio idóneo para la exposición fotográfica “Colores y Sabores de la Cocina” misma que retrata las diversas esencias, texturas y formas de nuestra gastronomía.

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El pasado 08 de noviembre se llevó a cabo el Congreso Nacional de Estudiantes sobre Turismo de Reuniones, en el Centro de Convenciones Toluca, el cual contó con la participación de más de 1100 asistentes, realizándose en Coordinación con la Professional Convention Management Association (PCMA) Capítulo México y la Secretaría de Turismo del Gobierno del Estado de México.

Dicho evento tuvo como objetivo vincular a los estudiantes de turismo con la realidad laboral de este segmento y fomentar su profesionalización, ya que el turismo de reuniones representa uno de los segmentos de mayor dinamismo e impacto a nivel internacional y nacional en el sector turístico. Los conferencistas invitados Derrick Johnson, Director of Meetings with The Council of Insurance Agents & Brokers y Alaina Schulner, Tableau’s Senior Manager, Global Conference Programs, Alisson Batres, Directora de OPC Guatemalteca, compartieron sus experiencias y éxitos en el ámbito turístico.

También se desarrolló un “Tianguis de Oportunidades” con la participación de distintos representantes de la industria de reuniones en México, como la Oficina de Convenciones y Visitantes (OCV), la Destination Managment Company (DMC) y la asociación PCO Meetings México, entre otros. El Congreso superó las expectativas y generó un impacto positivo en el posicionamiento del Estado de México, como una de las mejores opciones para el desarrollo de esta actividad, de igual manera proporcionó información para la profesionalización de nuestros estudiantes, con forme destacó la Dra. Elva Esther Vargas Martínez, Directora de la Facultad de Turismo y Gastronomía.

CONGRESO NACIONALESTUDIANTIL SOBRE TURISMO DE REUNIONES

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Facultad de Turismo y Gastronomía

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59ANIVERSARIO 28 de noviembre

Se llevó a cabo en ambos campus de la Facultad, la ceremonia conmemorativa del 59 aniversario de nuestra Facultad, espacio que por más de 5 décadas, es responsable de formar profesionales en el Turismo y la Gastronomía, en dichas ceremonias se reconoció a los mejores alumnos, docentes y administrativos.

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Facultad de Turismo y Gastronomía

TALLERESARTÍSTICOSFACTURYGAS

La cultura es un eje trasversal en la formación de nuestros estudiantes, por ello en este periodo 2017B, se ofertaron tres talleres artísticos: danza árabe, ritmos latinos y teatro. El pasado 29 de noviembre se realizó la presentación final, donde acompañados de familiares y amigos, nuestros talentos facturygas dejaron todo en el escenario.

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El pasado 04 de diciembre, nos visitó la L. en D. María Lorena Marín Moreno, Secretaria de Turismo del Estado de México, para establecer un diálogo con Profesores Investigadores del Centro de Investigación y Estudios Turísticos (CIETUR) de este organismo académico y Directores de la propia Secretaría, donde se abordaron diferentes temas, como la vinculación para el fortalecimiento de programas, apoyo en capacitación y convenios de colaboración entre las dos instancias. En el marco de esta reunión, la Dra. en C. A. Elva Esther Vargas Martínez agradeció esta visita sin precedentes, a nuestro campus en Ciudad Universitaria, la cúal muestra el interés por parte de ambas instancias de establecer una relación de trabajo más estrecha entre Universidad y Gobierno, para incentivar la participación en temas como el turismo gastronómico, patrimonio cultural, investigación turística y desarrollo sustentable.

REUNIÓN DE TRABAJO FACULTAD DE TURISMO Y GASTRONOMÍA - SECRETARIA DE TURISMO

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Tema tendencia en el Estado de México fue el Congreso de Turismo de Salud, el pasado 8 y 9 de diciembre, mismo que se desarrolló en el centro de convenciones Toluca, y donde compañeros de la Licenciatura en Turismo formaron parte de la organización y Staff. También se contó con las participación de 2 investigadores de nuestra Facultad, el M. en A. N. Alfredo Hernández Cedillo y la M. en M. María Elena Delgado Ayala, quienes participaron como ponentes en el panel “La Universidad Autónoma del Estado de México en el Turismo de Salud” donde ofrecieron algunos avances de investigaciones realizadas en nuestro organismo académico.

TURISMO DE SALUD

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Para alinear las políticas públicas del Estado de México, a la agenda 2030 de la Organización de las Naciones Unidas (ONU) y así mejorar el desarrollo de la sociedad mexiquense, el Gobierno del Estado de México realizó el foro “Dialogo Social” donde se incluyó el tema de Turismo Sustentable para el desarrollo social, por invitación de la Secretaría de Turismo del Estado de México, la D. en E. T. Yanelli Daniela Palmas Castrejón miembro del SNI y Subdirectora Académica de este organismo, asistió al panel sobre Turismo y Movilidad Sustentable donde resaltó la importancia del compromiso del sector turístico para generar un bajo impacto sobre el medio ambiente y la cultura local, al tiempo de contribuir a la generación de ingresos para la población en los destinos turísticos.

FORO DIÁLOGO SOCIAL PARA LA FORMULACIÓNDEL PLAN DE DESARROLLO DEL ESTADO DE MÉXICO 2017- 2023

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PIÑATEATUS TRADICIONES

Se realizó con gran éxito el concurso Piñatea tus Tradiciones, donde participaron alumnos de ambas licenciaturas, docentes y personal administrativo de la facultad, el objetivo del certamen fue el fomentar esta tradición, elaborar piñatas con temática mexi-cana y usar materiales tradicionales.

Felicitamos a los ganadores y agradecemos a toda la comunidad por su participación.

Primer lugar: Mexi-AleburrijeSegundo lugar: Quechquemitl MazahuaTercer lugar: Frida y DieguitoMención Honorífica: Mis RaicesMención Honorífica: El Taco

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MUESTRAS GASTRONÓMICASLicenciatura en Gastronomía

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Facultad de Turismo y Gastronomía

FACULTAD DE TURISMO Y GASTRONOMÍA Directorio / 2017-2021

Dra. en C. A. Elva Esther Vargas MartínezDirectora

Dra. en E. T. Yanelli Daniela Palmas CastrejónSubdirectora Académica

Mtra. en C. y T. E. Gloria Georgina Icaza CastroSubdirectora Administrativa

Dr. en E. T. Enrique Guadarrama TaviraCoordinador del CIETUR

Lic. en T. Francisco Reynoso PatiñoCoordinador de la Licenciatura en Turismo

Mtra. en E. T. María del Carmen Soto CarreñoCoordinadora de la Licenciatura en Gastronomía

Lic. en Com. Raúl Adolfo López GonzálezCoordinador de Difusión Cultural

Mtra. en E. U. R. Rebeca Sesmas FragosoCoordinadora de Extensión y Vinculación

Lic. en T. Norma Navas IssasiJefa del Departamento de Apoyo a la Docencia

Lic. en Gastr. Alejandro Delgado CruzCoordinador de Planeación

Dra. en E. T. Arlen Sánchez Valdés Jefa del Departamento de Acreditación y Certificación

C.P. Martha Bejarano RodríguezJefa de Control Escolar