Mes de los Del 1al 30 Mes de losde los Callos 2018 Callos · de Callos, siendo el ingrediente...
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Los callos son un plato típico de nuestra cocina, ideales para tomar en esta época del año. En los Restaurantes de Madrid se han hecho muy populares, sirviéndose como plato típico en sus mesas. Los Restaurantes que participan en estas Jornadas ya cuentan en su Carta habitual con un plato de exquisitos callos de elaboración propia. Durante este mes ofrecen un Menú Especial con su mejor receta de callos. Las distintas y ricas elaboraciones es seguro que sorprenderán a más de un cliente. * C o n s u l t e l a o f e r t a d e b e b i d a s e n c a d a R e s t a u r a n t e Mes Mes de los de los Callos Callos Del 1al 30 de noviembre de 2018 Mes de los Mes de los Callos Callos Elija un Restaurante y pruebe su Menú Del 1al 30 de noviembre de 2018 Los callos son un plato típico de nuestra cocina, ideales para tomar en esta época del año. En los Restaurantes de Madrid se han hecho muy populares, sirviéndose como plato típico en sus mesas. Los Restaurantes que participan en estas Jornadas ya cuentan en su Carta habitual con un plato de exquisitos callos de elaboración propia. Durante este mes ofrecen un Menú Especial con su mejor receta de callos. Las distintas y ricas elaboraciones es seguro que sorprenderán a más de un cliente. Mucho se sabe y se ha escrito sobre la Casquería y sobre el Plato de Callos, siendo el ingrediente principal el Callo (incluida la pata, el morro y la tripa), también existen otros ingredientes que no debemos olvidar: ajos, cebolla, laurel, chorizo, morcilla, aceite, sal, agua y uno muy destacado que le dan su color y su sabor más o menos picante al plato; sin lugar a dudas es el Pimentón. Existen otras elaboraciones con los Callos como el acompañarlos con garbanzos. Hace tres años, junto al IMIDRA (Instituto Madrileño para el Desarrollo Agrario de la Comunidad de Madrid) agricultores y alcaldes de algunos municipios de la Comarca Oeste de Madrid deciden recuperar el garbanzo autóctono madrileño. Este es un garbanzo tipo castellano, de variedad Amelia, que se siembra de enero a marzo y se recolecta de junio a julio. Duplica su tamaño en remojo, no se desprende el pellejo al cocinarse. De textura mantecosa absorbe el sabor del guiso. La Garbacera Madrileña cultiva el auténtico garbanzo madrileño en estos municipios de Madrid: Boadilla del Monte, Brunete, Colmenar del Arroyo, Navalagamella, Navalcarnero, Quijorna, Sevilla La Nueva, Valdemorillo, Villamanta, Villamantilla, Villanueva de Perales, Villanueva del Pardillo, Villanueva de la Cañada, Villaviciosa de Odón. **El importe de las especialidades ofrecidas, incluida la bebida, podrá ser fijado por cada establecimiento participante en esta 7ª Edición del MES DE LOS CALLOS, siendo el P.V.P. recomendado por la Organización de treinta euros (30)) IVA incluido. mesdeloscallos.com @mesdeloscallos7 TDT / frecuencias 45 y 47 Colaboran www.amerc.es Patrocinan Medios colaboradores Cuenta con el apoyo de saborea-madrid.com Organiza @GarbanceraMad www.gancedosl.com MAYORISTAS DE CASQUERÍA mesdeloscallos Pruebe la Tapa de Callos con los auténticos GARBANZOS de Madrid
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Los callos son un plato típico de nuestra cocina, ideales para tomar en esta época del año.En los Restaurantes de Madrid se han hecho muy populares,sirviéndose como plato típico en sus mesas.Los Restaurantes que participan en estas Jornadas yacuentan en su Carta habitual con un plato de exquisitoscallos de elaboración propia.Durante este mes ofrecen un Menú Especial con sumejor receta de callos.Las distintas y ricas elaboraciones es seguroque sorprenderán a más de un cliente.
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Del 1al 30de noviembre
de 2018Mes de losMes de losCallosCallos
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Del 1al 30de noviembre
de 2018
Los callos son un plato típico de nuestra cocina, ideales para tomar en esta época del año.En los Restaurantes de Madrid se han hecho muy populares,sirviéndose como plato típico en sus mesas.Los Restaurantes que participan en estas Jornadas yacuentan en su Carta habitual con un plato de exquisitoscallos de elaboración propia.Durante este mes ofrecen un Menú Especial con sumejor receta de callos.Las distintas y ricas elaboraciones es seguroque sorprenderán a más de un cliente.
Mucho se sabe y se ha escrito sobre la Casquería y sobre el Platode Callos, siendo el ingrediente principal el Callo (incluida lapata, el morro y la tripa), también existen otros ingredientes queno debemos olvidar: ajos, cebolla, laurel, chorizo, morcilla, aceite,sal, agua y uno muy destacado que le dan su color y su sabor máso menos picante al plato; sin lugar a dudas es el Pimentón.
Existen otras elaboraciones con los Callos como el acompañarloscon garbanzos.Hace tres años, junto al IMIDRA (Instituto Madrileño para elDesarrollo Agrario de la Comunidad de Madrid) agricultores yalcaldes de algunos municipios de la Comarca Oeste de Madriddeciden recuperar el garbanzo autóctono madrileño.Este es un garbanzo tipo castellano, de variedad Amelia, que sesiembra de enero a marzo y se recolecta de junio a julio. Duplicasu tamaño en remojo, no se desprende el pellejo al cocinarse. Detextura mantecosa absorbe el sabor del guiso.
La Garbacera Madrileña cultiva el auténtico garbanzo madrileñoen estos municipios de Madrid: Boadilla del Monte, Brunete,Colmenar del Arroyo, Navalagamella, Navalcarnero, Quijorna,Sevilla La Nueva, Valdemorillo, Villamanta, Villamantilla, Villanuevade Perales, Villanueva del Pardillo, Villanueva de la Cañada,Villaviciosa de Odón.
**El importe de las especialidades ofrecidas, incluida la bebida, podrá ser fijado por cada establecimiento participante enesta 7ª Edición del MES DE LOS CALLOS, siendo el P.V.P. recomendado por la Organización de treinta euros (30)) IVA incluido.
mesdeloscallos.com
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Colaboran
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Pruebe la Tapa de Calloscon los auténticos
GARBANZOS de Madrid
Casa PedroDías de cierre: Domingo noche.Servicio de Aparcacoches con Parking Propio.Menú: Espárragos Trigueros. Callosa la Madrileña, Pan. Postre: Postreo Café. Bebida: Copa de Vino oAgua o Cerveza................Precio 35,00E................Nuestra Señora de Valverde, 11928034 MadridReservas: 917 340 201www.casapedro.come–mail:[email protected]
El Hylogui de las LetrasDías de cierre: Domingos noche.Menú: Aperitivo de la Casa.Primer Plato: (A elegir) Menestrade Verduras Frescas o Asadillo dePimientos Rojos Asados en Hornode Carbón o Huevos Rotos conGulas. Callos a la Madrileña elabo-rados en Cocina de Carbón. Postre:A elegir entre: Filloa Rellena deCrema con Almíbar de Aguardienteo Sorbete de Limón al Cava. IncluyePan. Bebida: Copa de Vino o Cervezao Agua Mineral. Café o Infusión................Precio 30,00E................Calle Ventura de la Vega, 328014 MadridReservas: 914 297 357www.restaurantehylogui.come–mail: [email protected]
La BolaDías de cierre: Domingo noche.Dos turnos de comidas: 13:30 h. y 15:30 h.Dos turnos de cenas: 20:30 h. y 22:30 h.Menú: Caldo Madrileño, Croquetas.Callos a la Madrileña.Postre: Buñuelos de Manzana o Café.Bebida: Copa de Vino o Agua................Precio 34,00E................Calle de la Bola, 5. 28013 MadridReservas: 915 476 930www.labola.ese-mail: [email protected]
Casa BarandaDías de cierre: No cierra ningún día.No cierra a mediodía.Menú ofrecido de lunes viernes en Comidas.Menú: Buñuelos de Bacalao y Palitosde Berenjena. Callos a la Madrileña.Postre: Piononos. Bebida: 1/2 Botellade Fino o Cerveza o Ribera delDuero. Chupito de la Casa................Precio 30,00E................Calle Colón, 11. 28004 MadridReservas: 911 373 019www.casabaranda.ese-mail: [email protected]
La ArdosaDías de cierre: No cierra ningún día.Menú ofrecido de lunes viernes en Comidas.Menú: Alcachofas a la Parrilla. Callosa la Madrileña. Postre: Tatín de Man-zana, Café. Bebida: Pinta de Urquelo Ribera del Duero. Chupito de la Casa................Precio 30,00E................Calle Colón, 13. 28004 MadridReservas: 915 214 979www.laardosa.ese-mail: [email protected]
O Pazo de LugoDías de cierre: No cierra ningún día.Menú: Bonito Escabechado. Calloscon Garbanzos. Postre: Arroz conLeche. Bebida: Vino de Garnachade Cebreros o Cerveza de la Casa................Precio 30,00E................Calle Argumosa, 28. 28012 MadridReservas: 915 396 057www.opazodelugo.ese-mail: [email protected]
Ferreiro RestauranteDías de cierre: No cierra ningún día.Menú: Aperitivo de la Casa: BollitoRelleno de Chorizo de Tineo.Croquetas Caseras de NuestraFabada. Primer Plato: (A elegir).Ensalada Especial FERREIRO(Ensalada de Aguacate, Tomate,Endivias, Queso Fresco y Nueces) oEspárragos Verdes Naturales a laParrilla con Lardones de JamónIbérico o Arroz Meloso deChipironcitos y Setas de Otoño.Segundo Plato: Guiso de Callos yMorro al Estilo ”de Oviedo”. o Lomode Pez Mantequilla a la Bilbaína dePiparras. Postre: Sorbete Refrescantede Limón al Cava o Bizcocho deChocolate Blanco, Crema de Queso,Manzana Caramelizada y Helado deNata.Bebida: Aguas Minerales, VinoBlanco D.O. Rueda o Tinto D.O. CARioja o Sidra Natural................Precio 30,00E................Calle Aviador Zorita, 3228020 MadridReservas: 915 539 342/ 9108www.restauranteferreiro.come-mail: [email protected]
La ZaguinaDías de cierre: No cierra ningún día.Menú: Plato de Jamón Ibérico,Salmorejo Cordobés, Boquerones ala Andaluza, Callos.Postre: Variado de Postres Caseros.Bebida: Incluida, Chupito y Café................Precio 25,00E................Calle Rafael Calvo, 3628010 MadridReservas: 917 023 997www.lazaguina.ese-mail: [email protected]
Manolo 1934Días de cierre: No cierra ningún día.Menú: Alcachofas Naturales Reho-gadas con Jamón y Queso. Callosa la Madrileña. Postre: Dulce deCafé con Helado Mantecado. Café.Bebida: No incluye Bebida................Precio 30,00E................Calle Princesa, 83. 28008 MadridReservas: 915 441 222www.manolorestaurante.come-mail:[email protected]
Taberna GaztelupeDías de cierre: Domingo noche y festivos.Menú ofrecido de lunes viernes.Menú: Pastel de Cabracho con DosSalsas y Pan de Carasatu. Croquetasde Trufa. Callos a la Madrileña.Postre: Panchineta de HojaldreRellena de Crema Pastelera.Bebida: Aguas Minerales, Vino TintoRioja Crianza................Precio 35,00E................Calle Aviador Zorita, 3228020 MadridReservas: 915 349 116www.goizeko-gaztelupe.come.mail:[email protected]
Los Arcos de PonzanoDías de cierre:Domingo noche y lunes (excepto festivos).Menú: Primeros a elegir: Ensaladade Pollo y Manzana con Salsa deYogourth o Alcachofas a la Plancha.Callos a la Madrileña. Postre: Tartade Tres Chocolates o Pudding de laCasa. Incluye Pan. Bebida: UnaBebida (Copa de Vino, de Cerveza,Refresco o Agua). Café o Infusión................Precio 30,00E................Calle Ponzano, 16. 28010 MadridReservas:914 425 884 / 914 411 275www.losarcosdeponzano.ese-mail:[email protected]
Las ResesDías de cierre: Sábado noche y domingo.Menú: Ensalada de SardinasAhumadas con Sal de Limón yVinagreta Barbacoa. Callos a laMadrileña. Postre: Bartolillos deCrema o Café. Bebida: Copa de RiojaCrianza o Cerveza................Precio 30,00E................Calle Orfila, 3. 28010 MadridReservas: 913 080 382www.lasreses.come-mail: [email protected]
La ClaveDías de cierre: Domingo noche.Menú: Pimientos de PiquilloRellenos de Bacalao. Callos a laMadrileña. Postre: Flan de Queso.Bebida: Bebida Incluida................Precio 29,00E................Calle Velázquez, 22. 28001 MadridReservas: 910 532 031www.restaurantelaclave.come-mail: [email protected]
El PitacoDías de cierre: Domingo y lunes noche.Menú: Tosta de Sardina con Salsade Miel y de Mostaza, Pastel dePuerros y Gambas. Callos a laMadrileña. Postre: Milhojas de Natay Crema (hecha al momento).Bebida: Copa de Vino de Rioja oRibera o Cerveza................Precio 35,20E................Avenida Badajoz, 2528027 MadridReservas: 914 038 862www.elpitaco.ese-mail:[email protected]
Los GalayosDías de cierre: No cierra ningún día.Pan, Aceitunas y Mantequilla. Menú:Entradas a compartir: Brandada deBacalao con sus Tostas, EspárragosTrigueros Empanados y Ali-Oli deCebollino. Croquetas de Espinacascon Piñones, Queso de Cabra y SalsaRomescu. Plato Principal: Callos ala Madrileña. Postre: Sorbete deManzana Verde a la Sidra con susFrutas Secas o Café. Bebida: Copade Vino de la Casa o Cerveza oRefresco................Precio 30,00E................Calle Botoneras, 5 - Plaza Mayor, 128012 MadridReservas: 913 663 028www.losgalayos.nete-mail: [email protected]
Cubiertos de GloriaDías de cierre: Martes y lunes tarde.Menú: Buñuelos de Bacalao. Callosa la Madrileña. Postre: Postre oCafé. Bebida: 1 Bebida por Persona................Precio 30,00E................Calle Toledo, 28. 28005 MadridReservas: 913 653 837www.cubiertosdegloria.come-mail: [email protected]
The OneDías de cierre: Domingo.Menú: Crema de Calabaza conRaviolis Hongkoneses de Carne yLangostino. Callos a la Hongkonesa,preparados con Vino de Arroz yJengibre (este plato se finaliza enel wok, aderezándolo con Verdurasy Hongos) va acompañado con Arrozal Punto de Cocción. Postre: Pastelde Nata al Estilo Tradicional deMacau. Bebida: Aperitivo, Copa deVino, Cerveza o Refresco incluido................Precio 30,00E................Calle Lagasca, 81. 28006 MadridReservas: 915 754 130www.restaurantetheone.come-mail: [email protected]
Cruz Blancade VallecasDías de cierre: No cierra ningún día.(Reservar con antelación).Menú: Croquetas de la Abuela,Calamar Rebozado. Callos a laMadrileña. Postre: Postre Casero aelegir. Bebida: Copa de Cervezao Vino de Ribera Heredad dePeñalosa. Café................Precio 32,00E................Calle Carlos Martín Álvarez, 5828018 madridReservas: 914 773 438www.cruzblancavallecas.come-mail:[email protected]
Gula Pintxos BarDías de cierre: No cierra ningún día.Aperitivo: Txistorra de Arbizu conPiparra de Ybarra. Menú: Alcacho-fas Confitadas en Oliva VirgenExtra Salteadas con Juliana deCebollas y Jamón Ibérico. Calloscon su Morro y Pata a la Madrileña.Postre: Brownie con ChocolateCaliente y Bola de Helado. Bebida:Dos Consumiciones por Persona.Agua Natural................Precio 35,00E................Calle Sirio, 54. 28007 MadridReservas: 915 733 121
Restaurante OviedoDías de cierre: No cierra ningún día.Menú: Un Entrante a elegir de laCarta. Plato de Callos.Postre: Postre o Café. Bebida: UnaBebida por Persona................Precio 30,00E................Paseo de Yeserías, 4528005 MadridReservas: 914 747 380www.restauranteoviedo.come-mail: [email protected]
Pida su tapa o raciónde Callos con Garbanzos
de la GarbanceraMadrileña en las Barrasde Bar y Restaurantes.
