Mermelada de Yacon-1

7/25/2019 Mermelada de Yacon-1

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UNIVERSIDAD NACIONAL DEL ALTIPLANOFACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES Y ADMNISTRATIVAS

ESCUELA PROFESIONAL DE ADMINISTRACION

PROYECTO:

ELABORACION

DE MERMELADADE YACON

EJECUTOR:

LEYLA CHIPANA FLORES

ASESOR: Lic. Adm. ROLANDO E.

RODRIGUEZ HUAMANI

PUNO 200

INDICE

ADELAYDA H. M.


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I. ANTECEDENTES Y OBJETIVOS DEL PROYECTO

III. ANALISIS DEL ESTUDIO DEL MERCADO

IV. ASPECTOS TECNICOS

V. ESTUDIO DE LA ORGANIZACIN, DE ASPECTOS LEGALES Y DE IMPACTOAMBIENTAL

VI. INVERSION INICIAL Y FINANCIAMIENTO

VII. ESTIMACION Y PROYECCION DE COSTOS E INGRESOS

VIII. EVALUACION ECONOMICA Y FINANCIERA

IX. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

ADELAYDA H. M.


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Toda pe!o"a !#e$a o po%e&'a !# ()da de a*+#"a a"ea. La! epe!a!, e*+o-)e"o, *a I+*e!)a % 'odo! 'e"eo! po%e&'o! #e !e #)ee" ea*)/a.

La ea*)/a&)0" de #" po%e&'o, !)+")1&a e* *o+o # o-'e"&)0" de e'a! % o-2e')(o!,*o! a*e! "o p#ede" !e de2ado! a *a e!po"'a"e)dad de #)e"e! *o! #)ee"de!ao**a, po e**o e! #e !e 3a e*a-oado o !)!'ea')/ado *o! &o"o&))e"'o! deodo #e !e p#eda ) o+a")/a"do pa!o a pa!o *a! a&')()dade! "e&e!a)a! paapode *o+a*o!.

La! a&&)o"e! de "#e!'a! ()da! !o" de&)!)o"e! 'oada!, *o! po%e&'o! "e&e!)'a"de #&3a! de&)!)o"e! e"'o"o a d)(e!a! op&)o"e!, #e !e p#ede" pe!e"'a,e4)!')e"do #"a )"1")dad de po!)-*e! !o*#&)o"e! o a*'e"a')(a! #e !e p#eda"'oa paa *o+a apo4)a!e a *a ea*)dad #e !e de!ea. Cada #"a de e!'a!a*'e"a')(a! 'ae5 &o" e**a! (a)a"'e! #e &o"!)deo 6ee"'ee"'e.

E*a-oa #" po%e&'o (a 5! a**5 de eda&'a o e!&)-) #" 'e4'o, e! d)!e$a %p*a")1&a e* 6#'#o de #"a pe!o"a, epe!a, &o#")dad o pa7!, po *o #e de-e!e 'a-a2ado &o" #&3o de'a**e, %a #e 8!'e p#ede da o)+e" a* !#e$o o

po%e&'o de *a! 6#'#a! +e"ea&)o"e!.

ADELAYDA H. M.


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Tad)&)o"a*e"'e e* %a&0" !e &o"!#e 6e!&o, &oo #"a 6#'a, %a #e !#&o"!)!'e"&)a e! !ee2a"'e a *a de #"a a"/a"a % !# apa)e"&)a e! *a de #"a-a'a'a, po *o #e *e **aa" 9*a -a'a'a de* d)a-8')&o9, &o"!e(5"do!e po po&o')epo e" 6oa pe&a)a de!p#8! de *a &o!e&3a. E! #"a a7/ '#-eo!a de !a-od#*&e, #e !e &o"!#7a a"')+#ae"'e &oo #"a 6#'a de )"()e"o e" e!'a e+)0",)e"'a! #e a&'#a*e"'e e! #% po&o &o"o&)do. A* )+#a* #e o'o! pod#&'o! deo)+e" a"d)"o, e* *')(o 'ad)&)o"a* de* %a&0" !e e!'a-a ped)e"do, !)" e-a+o,e* )"'e8! e" e!'a e!pe&)e 6#e e!')#*ado po e* de!-))e"'o de *a pe!e"&)a de3)da'o! de &a-o"o e!pe&)a*e!, a*a&e"ado! e" !#! a7&e!, #e *e o'o+a"

pop)edade! ed)&)"a*e!. De!de e* p#"'o de ()!'a "#')&)o"a* e! #" a*)e"'o de-a2o &o"'e")do &a*0)&o.

E* %a&0" !e p#ede &o"!#) de *a )!a 6oa #e *a a"/a"a: e" e"!a*ada!!a*ada! % d#*&e! % 'a-)8" !e *o p#ede &o&)"a a* 3o"o o 3e(), 'odo depe"dede *o! +#!'o! % 3a-)*)dade!, %a #e e! #"a 6#'a #% (e!5')*.

La ee*ada de %a&0" e! #" pod#&'o a*)e"')&)o, !e5 e*a-oado a pa') de *ae/&*a de p#*pa % 2#+o de e!'a 6#'a. Op&)o"a*e"'e *a ee*ada &o"'e"d55&)do &7')&o, e!'a-)*)/ado % &o"!e(a"'e. La ee*ada de %a&0" "o e! #"

pod#&'o e!'a-*e po !7 )!o, e! de&), "e&e!)'a !e !oe')do a #" 'a'a)e"'o'8)&o adeado paa a!e+#a !# &o"!e(a&)0". E! #" pod#&'o 6o#*ado, #e!e pepaa de aedo a #"a e&e'a o 60#*a pee!'a-*e&)da % #e p#ede (a)ade aedo a *a! pe6ee"&)a! de *o! &o"!#)doe! e" e!'e &a!o *a! pe!o"a! &o"d)a-e'e! % *a! #e de!ea" a"'e"e !# pe!o )dea*.

U"a (e"'a2a de *a pod#&&)0" de *a ee*ada de %a&0" e! #e "o "e&e!)'ae#)po! !o1!')&ado! ") a*'a 'e&"o*o+7a, e! de&), "o epe!e"'a #"a +a" )"(e!)0".

La ee*ada de %a&0" epe!e"'a #"a -#e"a op&)0" de e&ado, po *oa"'e)oe"'e de!&)'o % po#e e! #" pod#&'o d)6ee"'e.

La pe!e"'a&)0" )")&)a* e! e" e"(a!e de -o&a a"&3a de ()d)o de ;


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OBJETI!OS

O"#$%i&'( d$ )* $m+,$(*:

@. Co"!o*)da e* de!ao**o de "#e!'a epe!a 3a&)8"do*a e"'a-*e % +e"ea"doep*eo !o!'e")do. ;. Apo(e&3a "#e!'o! e!o! 6#'7&o*a! e40')&o! paa +e"ea*e! (a*oa+e+ado, po'e+)e"do e* ed)o a-)e"'e. . Pa')&)pa e" e* de!ao**o de* pa7! % &ea #" pod#&'o de -a"dea. =. O6e&e #" pod#&'o !a"o, "#')')(o % e&o"0)&o a* e&ado.

C',%' +)*-'

Lo! o-2e')(o! )"ed)a'o! !o" e* de **e+a a po!)&)o"a"o! e" e* e&ado "a&)o"a*

&oo pod#&'oe! de ee*ada de %a&0" de #% -#e"a &a*)dad , % ade5! !ee&o"o&)do! e" e* ed)o "a&)o"a* &oo #"a epe!a !e)a #e !e peopa po *a)"d#!')a*)/a&)0" de *o! pod#&'o! "a'#a*e! &o" #e e"'a e* pa7!. Cea #"a)a+e" a* &o"!#)do de epe!a epe"dedoa, !e)a % &o" o-2e')(o! 12o!.

M$di*' ' L*,/' +)*-'

E* o-2e')(o a *a+o p*a/o e! *a e4po'a&)0" de ee*ada de %a&0" a pa7!e! #e%a e!'5" )"'ee!ado! e" e* pod#&'o, &oo !o" Jap0" % E!'ado! U")do! a*+#"o!pa7!e! e#opeo!. Ade5! de **e+a a -) 5! de *a )'ad de* e&ado

"a&)o"a*.

ADELAYDA H. M.


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I. ANTECEDENTES Y OBJETI!OS DEL PROYECTOI. O,i/$ P,'m'ci1 d$) +,'$c%'

I.. D$'mi*ci1 3"ic*ci1 *%3,*)$-* $4%$(i1 d$) P,'$c%'

N'm",$ d$) +,'$c%': ELABORACIN DE MERMELADA DE YACON N'm",$ d$ )* ',/*i-*ci1: DELYS S.R.L'da. U"ic*ci1:

C)#dad: P#"o D)e&&)0": A(. Leo"&)o Pado N ??>?

C',,$' $)$c%,1ic': *d$(%*,m78'%m*i).c'm R$+,$($%*%$ )$/*): Ade*a%da S'a M#!a2a R$(+'(*")$( d$) +,'$c%':

Ade*a%da S'a M#!a2a Da()d *(ae/ Pa/

I..2 E%id*d$( +$,('*( ,$(+'(*")$( d$ )* +,'m'ci1 $#$c3ci1 '+$,*ci1 d$) +,'$c%'

Epe!a Pod#&'oa % &oe&)a*)/adoa DELYS S.R.L'da.

I..9 D$ici1 d$ )* (i%3*ci1 +,'")$m* c'c$+ci1 d$) +,'$c%'c'm' 3* (')3ci1 *) mi(m'.

La a*)e"'a&)0", !)" d#da e! *a p)eda a"+#*a #e !o!')e"e e*de!ao**o de* !e 3#a"o po *o #e e! )po'a"'e #e !e pod#/&a"pod#&'o! #e &o"'e"+a" (a*oe! "#')')(o! a*'o!.N#e!'a e+)0" de P#"o e"'a &o" a'e)a! p)a! paa e*a-oa *o!d)6ee"'e! pod#&'o!, &oo !o" *o! T#-8*o!, e!pe&)a*e"'e papa,&ao'e, %a&o",e'&. e* %a&o" pe!e"'a #"a opo'#")dad de o-'e"ea*'o! 7"d)&e! de +a"a"&)a! #e po e"de &o"')-#%e" a *a! pe!o"a! #e

e!'5" )"(o*#&ada! e" *a pod#&&)0" % &oe&)a*)/a&)0" % a *o!&o"!#)doe! #)e"e! !o" *o! p)"&)pa*e! -e"e1&)a)o!.

II. ESTUDIO DEL MERCADO

ADELAYDA H. M.
mailto:[email protected]:[email protected]


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II. P$,) +'%$ci*) d$ c)i$%$(:a"5*)!)! de *a dea"da

Lo! &*)e"'e! a *o! a*e! (a" d))+)do! e* pod#&'o )")&)a*e"'e !e5 *a!pe!o"a! d)a-8')&a! , de!p#8! !e )"&e"')(aa e* &o"!#o a* pH-*)&o e"+e"ea* , a#"#e e" a%o ed)da a pe!o"a! 20(e"e! , pe!o"a! #ede!ee" a"'e"e *a *7"ea, e! de&) a pe!o"a! #e *e! +#!'a a"'e"e #"a-#e"a 1+#a, #"a -#e"a !a*#d % 3a&e e2e&)&)o!, %a #e &oo d)2)o! e*%a&0" ')e"e e" !# &opo!)&)0" #"a a/H&a #e "o e! a-!o-)da po e*o+a")!o !)"o #e !o*o *e da !a-o a *a 6#'a % "o da7a a%oe! &a*o7a!,e"'o"&e! e!'ao! 3a-*a"do de #" pod#&'o #e &o"')e"e -a2a! &a*o7a! e!de&) DIETTICO. Po!'e)oe"'e !e e4po'aa a EE. UU.

II.2 P$,) d$ )'( c'm+$%id',$(:a"5*)!)! de *a o6e'a

A&'#a*e"'e !e e!'5 (e"d)e"do e" !#pee&ado! ee*ada de %a&0",)e* de %a&0" /#o de %a&0", peo a#" *a pod#&&)0" e! a pe#e$a e!&a*a %e! d)!')-#)da po pod#&'oe! de o'a! e+)o"e!.

Cope')doe!:

Epe!a!: REXPORT PER S.A.C, G*o)a S.A.A

II.9 P)* d$ m$,c*d$' ;$(%,*%$/i* c'm$,ci*)

II..@ Pod#&'o

N#e!'o pod#&'o Kee*ada de %a&" Te"d5 &oo &o"'e")do "e'o;?< +. E* pod#&'o !e d)!')-#)5 e" &a2a! de ;= #")dade! % *o! e"(a!e!!e5" de ()d)o paa &o"!e(a e* !a-o.

II..; Pe&)o

E* pe&)o de (e"'a !e5 de S?.


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La (e"'a de ee*ada de %a&0" !e5 de!')"ada a !#pee&ado!,e&ado! de P#"o % e&ado! de *o! d)!')"'o! po()"&)a!.

II.< D$ici1 d$ )*( =,$*( G$'/,=c*( >3$ d$"$ *"*,c*, $)$(%3di' d$ m$,c*d'

E* e!'#d)o !e ea*)/a a ")(e* de* 5-)'o de *a Re+)0" de P#"o &oo !o" *a!po()"&)a! % d)!')'o! #e &o"6oa" e"'e *o! p)"&)pa*e! e!'5" Po()"&)ade C3#)'o, Me*+a, p#"o, Sa" oa", !a"d)a, &o**ao, Lapa, e'&. Se 'oae" e"'a paa e* e!'#d)o ")$o!, 20(e"e! % ad#*'o! aa! de &a!a.

II.? D$ici1 d$ )'( P,'d3c%'( >3$ d$"$,= ($, $(%3di*d'(id$%ic*d' )'( +,'d3c%'( >3$ +'d$m'( ))*m*, +,ici+*)$( )'(

(3"+,'d3c%'(.

E* Ya&0" *o e"&o"'ao! e" +a" (a)edad e" pod#&'o! )"d#!')a*)/ado!, *o!a*e! !o" e4po'ado!, e" e* PeH *o &o"!#e" e" !# a%o7a "a'#a*,de-)do a #e "o !e ')e"e &o"o&))e"'o de !#! pod#&'o! de)(ado! de*%a&0". Lo! pod#&'o! de* Ya&0" #e !e &o"!#e" e" o'o! pa7!e! !o":

Ya&0" o+5")&o e" e4'a&'o % po*(o Jaa-e de %a&0" E4'a&'o "a'#a* % 3o2#e*a! !e)!e&a! F)*'a"'e! de 3o2a! de %a&0" M)e* % po*(o de %a&0" Ya&0" e" oda2a! Qa)"a de %a&0" Ya&0" &3)p! Ta-)8" *o e"&o"'ao! 2#"'o a o'o! pod#&'o!: 2#+o de No") &o" #(a,

%a&0" % a&a ee*ada o)da d)e'8')&a de p)$a, 6e!a, a"+o,aa%5 % %a&0" ee*ada de 6e!a &o" %a&0", *Ha &o" %a&0",o&o'o &o" %a&0", aa%5 &o" %a&0", a27 aa)**o &o" %a&0".

A*+#"o! pod#&'o! &oo 2#+o de aa%5 % !opa!, po'a2e! o &a*do!pepaado! ')e"e" &oo )"+ed)e"'e a* %a&0".

E" "#e!'o pa7!, PeH, "o e"&o"'ao! pod#&'o! &oo e!'o! e" e* e&ado% po *o 'a"'o "o !o" 65&)*e! de o-'e"e, e! po e!o #e *a epe!a DELYSS.R.L'da. pe!e"'a *a KMee*ada % )e* de %a&0", *a a* "o e! &o"o&)da e"e* e&ado, % #&3o e"o! ')e"e dea"da &oe&)a*.

II.@ E(%3di' d$ )* d$m*d* +'%$ci*) d$ )'( +,'d3c%'( +,ici+*)$(

ADELAYDA H. M.


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II.@. E(+$cic*ci'$( 3('( d$ )'( +,'d3c%'( d$ $(%3di'

E* %a&0" e! #"a p*a"'a doe!')&ada e" *o! A"de!, 3a-)8"do!e

e4pa"d)do de *a! o"'a$a! 3Heda! 3a&)a e* "o'e % !# a *o *a+o de*o! de&*)(e! 3Hedo! a"d)"o! % (a**e! )"'ea"d)"o! !e&o! % *a &o!'ape#a"a, po *o #e e! *')(ado e" #&3a! *o&a*)dade! a)!*ada! a'a(8! de *o! A"de!, de!de Eado de!de e* !# de Co*o-)a, 3a!'a e*"ooe!'e a+e"')"o po()"&)a! de Sa*'a % J#2#% paa &o"!#o 6a)*)a% e" &a"')dade! 7")a!.

Propiedades Saludables

Tad)&)o"a*e"'e e* %a&0" e! &o"!#)do paa &a*a *a !ed d#a"'e *a!6ae"a! de 'a-a2o e" e* &apo. E" a*+#"a! *o&a*)dade! e! #!ado paa

e2#(e"e&e *a p)e* % a*)()a po-*ea! +a!'o)"'e!')"a*e!, 3ep5')&o! %e"a*e! E!'#d)o! &o" a")a*e! )"d)&a" #e *a OF po#e(e *aa!))*a&)0" de &a*&)o, ed#&e e* ")(e* de &o*e!'eo*, 6o'a*e&e e* !)!'ea)"#"o*0+)&o % d)!)"#%e e* )e!+o de de!ao**a *e!)o"e! &a"&eo!a!e" e* &o*o". Ade5!, *a! a7&e! % *a! 3o2a! &o"')e"e" po*)6e"o*e! &o"a&')()dad a"')o4)da"'e, &op#e!'o! #e 3a" !)do a!o&)ado! &o" *ape(e"&)0" de* &5"&e % *a a'e)o!&*eo!)!. Se 3a deo!'ado #e *a)"6#!)0" de *a! 3o2a! )&a! e" po*)6e"o*e! ed#&e e* ")(e* de +*#&o!a e"*a !a"+e e" a'a! d)a-8')&a! % "o d)a-8')&a!.

Nutrientes de Yacn (100g a!" #resca$

I"&*#%e !a&ao!a, 6#o!a % +*#&o!a.

[email protected] A=)i(i( d$) c'm+',%*mi$%' 8i(%1,ic' d$ )* P,'d3cci1 $ )*R$/i1 d$ P3'

E" e* !)+#)e"'e ado !e p#ede o-!e(a #e e"'e *a! do! &apa$a!de ;


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%a&o" e" "#e!'a e+)0" de P#"o po *o #e 3a% *a a'e)a p)ad)!po")-*e paa *a e*a-oa&)0" de #"a (a)edad de pod#&'o! e" -a!e a

Ya&o".

II. E(%3di' d$ )* '6$,%* *c%3*) d$ +,'d3c%'( +,ici+*)$(.

Lo! p)"&)pa*e! o6e'a"'e! de *a ee*ada de %a&o" e" *a e+)0" de p#"o e!e!&a/a %a #e *a! epe!a! po(eedoa! !o" de *a &ap)'a*, e! de&) de L)a&oo e! e* G#po G*o)a !)" e-a+o "o **e+a !#! pod#&'o! a *o! *#+ae!5! e&0"d)'o! de* Pa7! 'apo&o !o" apo(e&3ado! *o! T#-8*o! a"d)"o!&oo e! e* %a&o" paa *a e*a-oa&)0" ee*ada! e" P#"o.

III. ANALISIS DEL ESTUDIO DEL MERCADO

III.ANLISIS DE LA DEMANDA

III.. D$ici1 d$) "i$.

La ee*ada de %a&" e! #" pod#&'o a*)e"')&)o, !e5 e*a-oado apa') de *a e/&*a de p#*pa % 2#+o de e!'a 6#'a. Op&)o"a*e"'e *aee*ada &o"'e"d5 5&)do &7')&o, e!'a-)*)/ado % &o"!e(a"'e. Laee*ada de %a&0" "o e! #" pod#&'o e!'a-*e po !7 )!o, e! de&),"e&e!)'a !e !oe')do a #" 'a'a)e"'o '8)&o adeado paa a!e+#a

ADELAYDA H. M.


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!# &o"!e(a&)0". E! #" d#*&e pe6e&'o paa pe!o"a! d)a-8')&a!, po#e!# &o"'e")do e" a/H&a "o e! a!))*ado po e* o+a")!o.

III..2 D$m*d* 8i(%1,ic* +,$($%$

La A!o&)a&)0" de E4po'adoe! ADEX, )"6o0 #e *a e4po'a&)0" deYa&0" (a ()e"'o e" popa % #e e" e* p)e !ee!'e de e!'e a$o, e"&opaa&)0" de !))*a pe)odo de* a$o pa!ado, e+)!'0 #" &e&))e"'ode @. E* o"'o a!&e"d)0 a US @@@ )* >?, e" 'a"'o #e e* a$opa!ado e"'e e"eo % 2#")o *o! e"(7o! !#ao" US ;= )* ;.Sede-e !e$a*a #e *a! (a)edade! *')(ada! e" e* PeH !e e"e"'a"e"'e *o! @,3$ *6$c%* )* d$m*d*

a. Pe&)o de* -)e"

S. ?.


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&. I"+e!o d)!po")-*e de* &o"!#)do

E!'e pod#&'o e!'5 de!')"ado paa +e"'e de 'odo! *o! ")(e*e!

!o&)oe&o"0)&o! po "o 'e"e #" e*e(ado &o!'o, ade5! de #!a!e&oo #!o ed)&)"a* !e ')e"e do-*e (e"'a2a de* pod#&'o, e* )"+e!o de*&o"!#)do p#ede !e e* poed)o e" e* pa7!.

d. G#!'o! % pe6ee"&)a!

Co" e!pe&'o a *o! +#!'o!, !a-eo! #e *a a%o7a de *a! pe!o"a!')e"e" a+ado a* d#*&e, e!'o 3a5 #e "#e!'o pod#&'o !ea pe6e)-*epo e2ep*o de 2aa-e!, &ap!#*a! % o'o!, ade5! de !e #" !a-o)""o(ado a d)6ee"&)a de *a! 'ad)&)o"a*e! ee*ada!.

e. "#eo po-*a&)o"a*

No !e p#ede &a**a &o" pe&)!)0" e* "Heo de pe!o"a! a *a!a*e! **e+aa e* pod#&'o, e!'o depe"de5 de *a poo&)0" % e* -#e"a*&a"&e 3a&)a *a! pe!o"a! #e 3a%a 'e")do *a popa+a"da, peopodeo! da &oo "#eo *a po-*a&)0" de P#"o &oo e6ee"&)a.

III..< D$m*d* F3%3,*

a. Me&ado po'e"&)a*

N#e!'o e&ado po'e"&)a* !e5" *a! pe!o"a! &o" d)!po!)&)0" a&o"!#) pod#&'o! "a'#a*e!, e" *a a&'#a*)dad e* &o"!#o depod#&'o! "a#a*e! a!7 &oo a#'0&'o"o! de* PeH e!'5 'e")e"do #"a-#e"a a&o+)da po *a! pe!o"a! po 3a-e!e deo!'ado !# a*'o(a*o "#')&)o"a* &oo e" e* &a!o de* %a&0", #" !e+#"do e&ado!e5 e* !e&'o 6ee")"o de *a po-*a&)0" %a #e e!'e pod#&'o e!&o"!)deado #" pod#&'o de d)e'a % po !e d#*&e "o e#)ee dea/#&ae!.

-. Me&ado d)!po")-*e

E* p)e !e+e"'o e! "#e!'o e&ado d)!po")-*e.

&. Me&ado o-2e')(o

E* p)"&)pa* e&ado o-2e')(o paa "#e!'a epe!a e! paa a#e**a!pe!o"a! #e pade&e" *a e"6eedad de *a d)a-e'e! e" 'odo! !#!

ADELAYDA H. M.


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')po! %a #e e* %a&0" o6e&e #"a a*'e"a')(a de a "a'#a* % !o-e'odo #e "o ')e"e e6e&'o! !e"da)o! ad(e!o!.

d. Ce&))e"'o de* e&ado o-2e')(o

E* &e&))e"'o de* e&ado !e5 po *a a&ep'a&)0" #e *o! do!!#-!)+#)e"'e! !e+e"'o! a&ep'e" e* pod#&'o, *a! pe!o"a! de *a'e&ea edad !e)a 'a-)8" #" e&ado po'e"&)a*.S$/m$%' d$) m$,c*d' /,3+' '"#$%i&' d$ +,'d3c%'( c)i$%$(

La ee*ada de %a&0" (a d))+)do paa e* &o"!#o 6a)*)a, !)e"doe* p)"&)pa* &o"!#)do *a! #2ee!, de-)do a #e !e *e &o"!)dea&oo #" pod#&'o de d)e'a, #e a"')e"e e* !a-o a d#*&e !)"

"e&e!)dad de a/#&ae!.

C*,*c%$,(%ic*( d$) +,'d3c%'

La ee*ada de %a&0" e! #"a ee*ada d#*&e #e "o e#)ee dea/#&ae, a!7 e* p)"&)pa* e&ado o-2e')(o paa "#e!'a epe!a e!paa a#e**a! pe!o"a! #e pade&e" *a e"6eedad de *a d)a-e'e!e" 'odo! !#! ')po! %a #e e* %a&0" o6e&e #"a a*'e"a')(a de a"a'#a* % !o-e 'odo #e "o ')e"e e6e&'o! !e"da)o! ad(e!o!.

T*m*' +'%$ci*) d$) m$,c*d' m$,' d$ c)i$%$(+'%$ci*)$(

E* e&ado a* a* !e e!')a a*&a"&e "#e!'o pod#&'o e! e" !7 a *a6a)*)a e" +e"ea*.

Cic)' d$ &id* d$) m$,c*d':e" &e&))e"'o, ad#o, !a'#ado, e"de&*)"a&)0"

A&'#a*e"'e *o! pod#&'o! de)(ado! de* %a&0" !e e"e"'a" e"&e&))e"'o, de-)do a #e !o" pod#&'o! "#e(o!, paa 3a&e #"a"5*)!)! 5! de'a**ado a* e!pe&'o 'e"d7ao! #e e!pea a*+#"o!a$o! % pode (e !) e* &o"!#o a!&e"de"'e de e!'e pod#&'ode&e&e.

C**)$( d$ di(%,i"3ci1

ADELAYDA H. M.


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La! ')e"da!, *o! !#pee&ado! % pe#e$o! e&ado! paa 'e"e #"a%o a*&a"&e a *o! &*)e"'e!.

M$%*( d$ &$%*( c*%id*d$( +,$ci'( i/,$('(

E* pod#&'o e!pea !a')!6a&e % -) *a "e&e!)dad de"'o de *a e!a6a)*)a &oo #" pod#&'o de d)e'a % "a'#a* #e "o e#)ee dea*+#"o! ad)&)o"a*e! paa e2oa !# &a*)dad.

O-!e(a&)o"e!:

A"'e *a de"o)"a&)0" de !e #" pod#&'o de d)e'a *a ee*ada de%a&0" ')e"e &ope')doe! d)e&'o! e" e!'e a!pe&'o de-)do a #e#&3o! pod#&'o! "a'#a*e! #!a" e!'a &aa&'e7!')&a.

S$/m$%*ci1 d$) m$,c*d'

C)'e)o! ap*)&ado! paa *a !e+e"'a&)0"Se+e"'o A: E* p)"&)pa* e&ado o-2e')(o paa "#e!'a epe!a e!paa a#e**a! pe!o"a! #e pade&e" *a e"6eedad de *a d)a-e'e!e" 'odo! !#! ')po! %a #e e* %a&0" o6e&e #"a a*'e"a')(a de a"a'#a* % !o-e 'odo #e "o ')e"e e6e&'o! !e"da)o! ad(e!o!.

Se+e"'o B: E* !e+#"do *#+a paa "o!o'o! !o" *a! #2ee! e"'e@? % ? a$o! de-)do a #e p#ede **aa!e a *a ee*ada de %a&0"&oo pod#&'o de d)e'a o')(o po e* a* !e e!pea #e e!'e!e+e"'o 'e"+a +a" a&ep'a&)0" 3a&)a "#e!'o pod#&'o.

Se+e"'o C: E* 'e&e !e+e"'o !e)a" *o! ")$o! %a #e a* !e #"aee*ada #" pod#&'o d#*&e% a *a (e/ !a"o, &oo e! e* &a!o de "#e!'o pod#&'o, !# a&ep'a&)0"(e"d7a po pa'e de *o! pade! de 6a)*)a #e (e5" e* pod#&'o&oo #" e!o !a*#da-*e paa !#! 3)2o!.

O-!e(a&)o"e!:

U"a de *a! (e"'a2a! de* %a&0" e! #e e! #" '#-8*o a* a* !e *e3a" de!-)e'o !#! pop)edade! e&)e"'ee"'e % *o 3a&e **aa*opod#&'o "a'#a* de oda, de-)do a e!o e! #e !e -#!&a #!a !#!pop)edade! e" d)(e!o! pod#&'o!.

ADELAYDA H. M.


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III.2ANLISIS DE LA OFERTA

III.2.Ti+' d$ E(%,3c%3,* d$) M$,c*d' M''+')i' ')i/'+')i'

c'm+$%$ci* m''+')(%ic*

E* ')po de e&ado do"de !e (e"de5 "#e!'o pod#&'o e! #"o de&ope'e"&)a o"opo*7!')&a.

III.2.2 !*,i*")$( >3$ *6$c%* * )* '6$,%*

a. Pe&)o de *a! a'e)a! p)a! %o )"!#o!

Coo !e !a-e e* %a&0" &e&e #% -)e" e" *a !)ea de* PeH e"do"de +a&)a! a !# e4&e*e"'e &*)a paa e* &e&))e"'o de e!'e !e

3a" a&o"d)&)o"ado "#eo!a! % e4'e"!a! 3e&'5ea! de 'ee"o! paae* de!ao**o adeado de e!'e pod#&'o. L#e+o "#e!'o p)"&)pa*po(eedo de a'e)a p)a !e)a *o! &ape!)"o! de *a! /o"a!a*eda$a!.

S)e"do e* &o!'o de* %a&0" po W)*o+ao e* (a*o de S. @.


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E* )p#e!'o (a depe"de de *a po*7')&a de e!'ado #e !e e"e"'ee" e* oe"'o dado, peo &oo e* po&e!o "o e! #% )"d#!')a*)/adoe!'o! )p#e!'o! "o !o" #% e*e(ado!.

III.2.9C'm+$%$ci* +,$($%$

a. Cope'e"&)a d)e&'a

REXPORT PER S.A.C. #e e! #"a epe!a #e e"'a &o" &apo!de *')(o e" *a &e2a de !e*(a: V)**a R)&a, O4apapa.O'a! epe!a! e"o! &o"o&)da! peo "o o-!'a"'e &o" #" "Heo!)+")1&a')(o de &*)e"'e! !o":

Pe#()a" pod#&'! epe!a pe#a"a De)"a' epe!a &a"ad)e"!e Good 3ea*' epe!a ae)&a"a

-. Cope'e"&)a )"d)e&'a

La &*a!e de &ope'e"&)a )"d)e&'a !e)a" *o! d)6ee"'e! ')po! depod#&'o! 'e)"ado! e*a-oado! a -a!e de %a&0" %a #e e!'o!pe!e"'a" *a! )!a! pop)edade! -e"81&a! 'a*e! &oo:

Te (ede

Cap!#*a! de %a&0" p#*(e)/ado Jaa-e &o"&e"'ado de %a&0" E4'a&'o

III.2.


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')po! %a #e e* %a&0" o6e&e #"a a*'e"a')(a de a "a'#a* % !o-e'odo #e "o ')e"e e6e&'o! !e"da)o! ad(e!o!.

P,ici+*)$( +,'&$$d',$( d$ "i$$( ($,&ici'( c'm+$%i%i&'(

Coo !e !a-e e* %a&0" &e&e #% -)e" e" *a !)ea de* PeH e" do"de+a&)a! a !# e4&e*e"'e &*)a paa e* &e&))e"'o de e!'e !e 3aa&o"d)&)o"ado "#eo!a! % e4'e"!a! 3e&'5ea! de 'ee"o! paa e*de!ao**o adeado de e!'e pod#&'o. L#e+o "#e!'o p)"&)pa*po(eedo de a'e)a p)a !e)a *o! &ape!)"o! de *a! /o"a!a*eda$a!.

P'(ici1 d$ )'( +,ici+*)$( c'm+$%id',$( $ $) m$,c*d'

E* p)"&)pa* &ope')do !e)a *a epe!a **aada REXPORT PER S.A.C.#)e" po!ee #" apo4)ado de ? de *a! (e"'a! 'o'a*e! a"#a*e! e"!e+#"do *#+a e!'a7a *a epe!a ae)&a"a +ood 3ea*' #)e"epe!e"'a #" @ de *a! (e"'a! e" 'e&e *#+a e!'a7a *a epe!ape#()a"! pod#&' &o" #" @; % 1"a*e"'e *a epe!a De)"a' &o" ?de *a! (e"'a! a"#a*e!.

P')%ic*( $(%,*%$/i*( d$ m$,c*d' d$ )'( +,ici+*)$(c'(3mid',$(

Paa *a epe!a *7de e" e!'e pod#&'o !# p)"&)pa* a'a&')(o e! *a&a*)dad % !o-e'odo e* pe&)o de* pod#&'o %a #e e!'a epe!a o6e&e#" 6a!&o de ()d)o &o" ;;


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%$m(C'm+$%id', A REPORTPER S.A.C

C'm+$%id', B /'d'm$%*)

U-)&a&)0" V)**a )&a E!'ado! #")do!

Pod#&'o! Mee*ada de %a&0" Mee*ada de %a&0" E4'a&'o de %a&0" Cap!#*a! de %a&0" Te (ede de %a&0"Pe&)o! % 6oa! depa+o

S?.


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"o ao2a !#1&)e"'e pod#&&)0" &oo paa -) a* #" @


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pa'e de *o! po(eedoe! % *a (e/ e* pod#&'o !e)a de d)67&)* a&&e!opaa 'odo e* pH-*)&o e" +e"ea*

I!. ASPECTOS TCNICOS

I!. PROCESO

IV.@.@ A"5*)!)! de* po&e!o

a. Se*e&&)0"

E" e!'a opea&)0" !e e*))"a" a#e**a! 6#'a! e" e!'ado depoded#-e. E* 6#'o e&o*e&'ado de-e !e !oe')do a #" po&e!o de!e*e&&)0", %a #e *a &a*)dad de *a ee*ada depe"de5 de *a 6#'a.

-. Pe!ado.

E! )po'a"'e paa de'e)"a e"d))e"'o! &a**a *a &a"')dad de*o! o'o! )"+ed)e"'e! #e !e a$ad)5" po!'e)oe"'e.

&. La(ado.

Se ea*)/a &o" *a 1"a*)dad de e*))"a a*#)e ')po de pa'7*a!e4'a$a!, !#&)edad % e!'o! de ')ea #e p#eda e!'a ad3e)da a *a

6#'a. E!'a opea&)0" !e p#ede ea*)/a po )"e!)0", a+)'a&)0" oa!pe!)0". U"a (e/ *a(ada *a 6#'a !e e&o)e"da e* #!o de #"a!o*#&)0" de!)"6e&'a"'e.La! !o*#&)o"e! de!)"6e&'a"'e! a%oe"'e ep*eada! e!'5"&op#e!'a! de 3)po&*o)'o de !od)o *e27a e" #"a &o"&e"'a&)0"


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e. P#*peado.

Co"!)!'e e" o-'e"e *a p#*pa o 2#+o, *)-e! de &5!&aa! % pepa!. E!'a

opea&)0" !e ea*)/a a ")(e* )"d#!')a* e" p#*peadoa!. A ")(e* !e))"d#!')a* o a'e!a"a* !e p#ede 3a&e #')*)/a"do #"a *)adoa.Depe"d)e"do de *o! +#!'o % pe6ee"&)a de *o! &o"!#)doe! !e p#ede*)a o "o a* 6#'o. E! )po'a"'e #e e" e!'a pa'e !e pe!e *a p#*pa%a #e de e**o (a a depe"de e* &5**o de* e!'o de )"!#o!.

L)adoa P#*peadoa a"#a*

P#*peadoa e&5")&a

6. Pe &o&&)0" de *a F#'a

E!'e po&e!o de &o&&)0" e! )po'a"'e paa ope *a! e-a"a!&e*#*ae! de *a 6#'a % e4'ae 'oda *a pe&')"a. S) 6#ea "e&e!a)o !ea$ade a+#a paa e()'a #e !e #ee e* pod#&'o. La &a"')dad dea+#a a a$ad) depe"de5 de *o 2#+o!a #e !ea *a 6#'a, de *a &a"')dadde 6#'a &o*o&ada e" *a o**a % de *a 6#e"'e de &a*o.U"a &a&eo*a a"&3a % po&o po6#"da, #e pe)'a #"a 5p)dae(apoa&)0", "e&e!)'a 5! a+#a #e o'a 5! po6#"da.Ade5! a"'o 5! ad#a !ea *a 6#'a e"o! a+#a !e pe&)!a paae-*a"de&e*a % &o&e*a.

La 6#'a !e &a*e"'a5 3a!'a #e &o)e"&e a 3e(). De!p#8! !ea"'e"d5 *a e-#**)&)0" a 6#e+o *e"'o &o" !#a()dad 3a!'a #e e*pod#&'o #ede ed#&)do a p#*pa. A#e**a! 6#'a! a *a! #e de-aa$ad)!e a+#a, de-e5" 3e() 3a!'a pede #" 'e&)oapo4)adae"'e de !# (o*#e".

+. Co&&)0".

La &o&&)0" de *a e/&*a e! *a opea&)0" #e ')e"e a%o )po'a"&)a!o-e *a &a*)dad de *a ee*ada po *o 'a"'o e#)ee de #&3ade!'e/a % p5&')&a de pa'e de* opeado. E* ')epo de &o&&)0"depe"de de *a (a)edad % 'e4'#a de *a a'e)a p)a. A* e!pe&'o #"')epo de &o&&)0" &o'o e! de +a" )po'a"&)a paa &o"!e(a e*&o*o % !a-o "a'#a* de *a 6#'a % #"a e4&e!)(a &o&&)0" pod#&e #"o!e&))e"'o de *a ee*ada de-)do a *a &aae*)/a&)0" de *o!a/H&ae!. La &o&&)0" p#ede !e ea*)/ada a pe!)0" a'o!68)&a e"pa)*a! a-)e'a! o a* (a&7o e" pa)*a! &eada!. E" e* po&e!o de &o&&)0"a* (a&7o !e ep*ea" pa)*a! 3e8')&ae"'e &eada! #e 'a-a2a" a

ADELAYDA H. M.


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pe!)o"e! de (a&7o e"'e >=< Q+, e* pod#&'o !e &o"&e"'aa 'epea'#a! e"'e < >


23/46



Se #')*)/a #" 'e0e'o de a*&o3o* ')po &aae*eo, +ad#ado3a!'a @@< C. Paa ea*)/a e* &o"'o* !e )"'od#&e *a pa'e de* -#*-o

3a!'a -)*o &o" *a ee*ada. Se e!pea #e *a &o*#"a dea*&o3o* !e e!'a-)*)&e % *#e+o !e 3a&e *a *e&'#a. E* -#*-o de*'e0e'o "o de-e5 de!&a"!a !o-e e* 6o"do de *a &a&eo*a %a#e a!7 ee2a7a *a 'epea'#a de *a &a&eo*a % "o *a&oe!po"d)e"'e a *a ee*ada.

2. Ad)&)0" de* &o"!e(a"'e

U"a (e/ a*&a"/ado e* p#"'o de +e*)1&a&)0", !e a+e+a e* &o"!e(a"'e.E!'e de-e d)*#)!e &o" #"a 7")a &a"')dad de a+#a. U"a (e/ #ee!'8 'o'a*e"'e d)!#e*'o, !e a+e+a d)e&'ae"'e a *a o**a. E*

po&e"'a2e de &o"!e(a"'e a a+e+a "o de-e e4&ede a*


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E* pod#&'o e"(a!ado de-e !e e"6)ado 5p)dae"'e paa &o"!e(a!# &a*)dad % a!e+#a *a 6oa&)0" de* (a&7o de"'o de* e"(a!e. A*e"6)a!e e* pod#&'o, o)5 *a &o"'a&&)0" de *a ee*ada de"'o

de* e"(a!e, *o #e ()e"e a !e *a 6oa&)0" de (a&7o, #e ()e"e a !ee* 6a&'o 5! )po'a"'e paa *a &o"!e(a&)0" de* pod#&'o. E*e"6)ado !e ea*)/a &o" &3oo! de a+#a 67a, #e a *a (e/ "o! (a ape)') ea*)/a *a *)p)e/a e4'e)o de *o! e"(a!e! de a*+#"o!e!)d#o! de ee*ada #e !e 3#-)ea" )pe+"ado.

". E')#e'ado

E* e')#e'ado &o"!')'#%e *a e'apa 1"a* de* po&e!o de e*a-oa&)0" deee*ada!. E" *a e')#e'a !e de-e )"&*#) 'oda *a )"6oa&)0" !o-ee* pod#&'o.

o. A*a&e"ado

E* pod#&'o de-e !e a*a&e"ado e" #" *#+a 6e!&o, *)p)o % !e&o&o" !#1&)e"'e (e"')*a&)0" a 1" de +aa"')/a *a &o"!e(a&)0" de*pod#&'o 3a!'a e* oe"'o de !# &oe&)a*)/a&)0"

IV.@.; A"5*)!)! de *a e1&)e"&)a de* po&e!o.

E!'o depe"de5 de *a &a"')dad de ee*ada de %a&" #e !e pod#&)5po pe!o de 6#'a, *a a* e!'a5 )"#e"&)ado 'a-)8" &o" *a 6#'a #e"o !e p#do apo(e&3a % #e 6#e de!e&3ado e" a* po&e!o de !e*e&&)0".Se 3a &o"!)deado #e paa pod#&)


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Coo !e d)2o a"'e)oe"'e a* "o d)!po"e de 'e&"o*o+7a a(a"/ada paae* po&e!o !e op'aa *a !e*e&&)0" de e#)po! e4&*#!)(ae"'e "e&e!a)o!&oo *a p#*peadoa a)'a .&a*deo, % !e pe!&)"d)5 de 'e&"o*o+7a

paa *o! po&e!o! &o" *o! a*e! "o !e e"'e &o" e**a, op'a"do de e!'eodo a* 'a-a2o a"#a*.

IV.;. Re#e))e"'o de Ma#)"a)a!, e#)po!, o-)*)a)o, 3ea)e"'a!,(e37*o!.

La! a#)"a)a!, e#)po! o-)*)a)o a #')*)/a !o" #&3o! de #!o!do8!')&o! &oo &3)**o!, o**a! +a"de 2aa!, -a*a"/a e'&., a!7 &oo'a-)8" de 3ea)e"'a! &oo ed)doe! paa &o"'o*a a*+#"a!pop)edad de "#e!'o pod#&'o &oo *a a&)de! o pQ &o" e* P3e'o, B)4 &o" e* e6a&'0e'o, 'epea'#a &o" #" 'e0e'o, e'&.

E"'e *o! e#)po! #e 5! !e #!aa" e!'5" *a a)'a % *a p#*peadoa.

DETALLE DE MAUINARIAS UE SE REUIEREN PARA EL PROYECTO

MAUINARIAUNIDAD

CANTIDAD CARACTERSTICAS

!IDATIL PRO!EEDOR

P#*peadoa @A#7 e&oe"dao! #"a de!p#*padoa de3a!'a < W+3!. @,


39/46



Pe)odo Sa*do de*p8!'ao

I"'ee!e! Ao')/a&)0"

C#o'a

@

>?.@

>>.@;?.=

=>>>>>>>>>>>.. C'(%'( d$ m*%$,i*)$( di,$c%'(

So" 'odo! a#e**o! #e e!'5" )"(o*#&ado! &o" e* pod#&'o e" !7 .So" 'odo!*o! #e p#ede" )de"')1&a!e e" *a 6a-)&a&)0" de #" pod#&'o 'e)"ado,65&)*e"'e !e a!o&)a" &o" 8!'e % epe!e"'a" e* p)"&)pa* &o!'o dea'e)a*e! e" *a e*a-oa&)0" de* pod#&'o.

Paa "#e!'o po%e&'o *o! &o!'o! d)e&'o! 3a" !)do 'oado! &ooe6ee"&)a de #"a epe!a a+o)"d#!')a* #e 6a-)&a ee*ada! % e!'o!3a" !)do (e)1&ado! &o" pe&)o! p#-*)&ado! e" )"'e"e'.

P$(' d$6,*(c'

C*#* N d$c*#*( ;m$(

N d$c*#*(

%'%*)$(;*'

De!&)p&)0" de pod#&&)0" ;?< + ;= # >?<


40/46



Pe&')"a + ;@ @.< =@>. UIT! a"#a*e! paa e* de!e"'o de #)"'a &a'e+o7a

Po%e&&)0" de *o! Ga!'o! Ad)")!'a')(o!

%$m( A' A' 2 A' 9 A' < A' ?Ga!'o!

ad7" S. ; ; ; ; ;

..9 C'(%'( idi,$c%'( d$ 6*",ic*ci1

So" 'odo! a#e**o! &o!'o! #e !e a#*a" de *o! a'e)a*e! % *a a"o de o-a)"d)e&'o! 5! 'odo! *o! )")do! e" *a pod#&&)0" peo #e e" e* oe"'o deo-'e"e e* &o!'o de* pod#&'o 'e)"ado "o !o" 65&)*e"'e )de"')1&a-*e! de 6oad)e&'a &o" e* )!o.Co!'o de a'e)a*e! )"d)e&'o! #")dade! de pod#&&)0" @e a$o

%$m(+,$ci'3i%*,i

'

C*%id*d

+,$ci'%'%*)

a)'a ;?< W+ =,


42/46



e'&U'e"!)*)o! de L)p)e/a %

De!)"6e&&)0".@


43/46



%'%*)[email protected]

0

La! ded#&&)o"e! de-)do a AFP !e 3a" e(a*#ado &oo e* @ de* !#e*do -#'oe"!#a*, "o !e 3a" &o"!)deado *o! apo'e! de-)do a #e ")"+H" !#e*do **e+a a-) *a! > UIT! a"#a*e! paa e* de!e"'o de #)"'a &a'e+o7a.

Po%e&&)0" de *o! Ga!'o! Ad)")!'a')(o!

TEMS AO AO 2 AO 9 AO < AO ? AO @G*(%'( *dmiS;.

[email protected]

[email protected]

[email protected]

[email protected]

[email protected]

[email protected]

.9 GASTOS DE !ENTA

E!'5 &o"!')'#)da po e* pe!o"a* #e )"'e()e"e d)e&'ae"'e e" *a&oe&)a*)/a&)0" de* pod#&'o, de!de e* oe"'o de *a pod#&&)0" 3a!'a e*a*a&e"a)e"'o de *a! &a2a! de *a! ee*ada! de %a&0".

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.< DEPRECIACIKN DE ACTI!OS TANGIBLES

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Mermelada de Yacon-1

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