Merluza con chalotas y salsa de pasas

Merluza con chalotas y salsa de pasas

INCLUDEPICTURE "http://www.karlosnet.com/images/Recetas/782-merluza-chalotas-l.jpg" \* MERGEFORMATINET

Para 4 personas 4 lomos de merluza (de unos 200 gr.) 1 puado de pasas de corinto 1 puerro 16 chalotas 1/2 vaso de nata lquida 1 vaso de vino de moscatel agua aceite virgen extra sal perejil

Pon las pasas a remojar en agua durante una hora aproximadamente. Cuando estn bien hidratadas, escrrelas y resrvalas en un cuenco.

Para hacer la salsa de pasas, limpia y pica finamente el puerro y pchalo en una sartn con un chorrito de aceite. Aade las pasas hidratadas, el moscatel y la nata lquida. Sazona y cocina durante 20 minutos a fuego suave hasta que se reduzca a la mitad.

Para confitar las chalotas, plalas e introdcelas en una sartn con un chorro de aceite. Sazona y cocnalas a fuego suave hasta estn doraditas.

Sazona los lomos de merluza, ntalos con aceite por los dos lados y salos a la plancha. Sirve una racin de merluza en un plato y acompaa con la salsa de pasas y con las chalotas confitadas. Adorna con una ramita de perejil.