7/18/2019 Merenguitos o Suspiros

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merenguitos o suspirosIngredientes para aproximadamente 32 merenguitos

3 claras de huevos150 gr. de azúcar1 cdita de salEsencia de Vainilla

Resumen de la receta de merenguitos

1. Encender el horno a la temperatura mas a!a "ue tenga si es de gas oponer a una temperatura de 100 a 120#$ si es el%ctrico. &reparar la placa mas

grande "ue tengan poni%ndole papel manteca en la ase.2. 'atir las 3 claras a velocidad media( hasta "ue espumeen ) agregarle la sal.3. *gregarle el azúcar de cucharadas.+. ,uego agregarle la esencia de vainilla.5. 'atir hasta "ue el merengue este ien -irme.. $olocar el merengue en la manga ) realizar la -orma deseada sore la placa

con el papel manteca./. ornear por 0 a 0 minutos dependiendo de el tamao de los

merenguitos. ,uego de alcanzado este tiempo( apagar el horno ) de!ar losmerengues dentro del horno hasta "ue est%n ien secos.

. Retirar del horno. e pueden guardar en alacena por 3 meses.

&aso a paso de la receta de merenguitos

Primer paso( encendemos el horno ) preparamos la placa. En este caso( losmerenguitos necesitan una temperatura mu) a!a. i tienen la suerte de tener unhorno el%ctrico( el cual es regulale a cual"uier temperatura 4*676I$89 si lespasa como a mi( van a tener "ue de!ar la puerta del horno aierta. ,a placa "ueva)an a usar tiene "ue ser la mas grande "ue tengan( por"ue como la horneada estan larga( solo se puede hacer una. : p;nganle papel manteca en la ase.

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01- Mise en place

02- Poner a batir las claras

03- Cuando espumaron, agregarle la sal 

Segundo paso( vamos a atir las claras a una velocidad media de la atidora. Vana ver "ue al ratito empiezan a espumar ) ah< le vamos a incorporar la sal. $omomencion% antes( la sal no solo resalta los saores de la preparaci;n( sino "ue en elcaso de las claras( a)uda a "ue se estailice el atido( es decir( "ue no a!e luego.=uchos en vez de sal le ponen icaronato de sodio.

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04- Agregarle el azúcar 

Tercer paso( le vamos a incorporar el azúcar. &onemos la velocidad al m>ximo develocidad ) le incorporamos el azúcar de a poco. ?e este modo( se integra ien

con las claras ) el merengue se hace m>s r>pido.

05- Agregarle la esencia de ainilla

Cuarto paso( agregarle la esencia de vainilla. Esto es opcional( a mi me gustamucho el gusto ) el aroma de la vainilla( as< "ue le pongo a todo9 pero si no"uieren ponerle( ovien este paso.

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0!- Merengue listo " #irme

Quinto paso( se dee de atir hasta "ue el merengue este ien -irme. :o en la-ilmaci;n no mostr% "ue pare en un momento el atido ) pas% la esp>tula por el

ol( para mezclar el azúcar ) la esencia "ue ha<an "uedado en las paredes. ,uegode eso at< hasta "ue se -orm; ien el merengue incre<le "ue se ve en el video.$uanto mas -irme el merengue( mas ->cil va a ser mane!ar la manga.

0$- %lenar la manga

0&- %lenar la manga

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0'- Comenzamos (acer los merenguitos

10- Placa con merenguitos listos para ir al (orno

Sexto paso( colocar el merengue en la manga ) hacer las -iguras en la placa. &araponer el merengue en la manga me a)ud% con un aso alto o una !arra. ?e estamanera es ->cil de llenar toda la manga. ,uego para hacer las -iguras( se puedeoptar de cual"uier pico( )o decid< utilizar un pico liso( pero pueden usar unoestriado. ,a manera en "ue hice los merengues es como les cont% en el video( -uicontando para hacerlos de una manera igual. Ver>n @stedes "ue manera lesparece la me!or.

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11- Puerta del (orno entre abierta

Séptimo paso( hornear. El tiempo de horneado va a depender del tamao de losmerenguitos. i "uieren "ue sean súper merengues( va a tardar mucho mas de 1

hora ) media. En todos los casos( no importa si son pe"ueos o grandes( cuandotermine el tiempo de horno( lo van a pagar ) los van a de!ar hasta "ue el hornoeste -r<o. o los sa"uen estando calientes por"ue se van a a!ar( como pasa conlas tortas.

12- Merenguitos (orneados

Octavo paso( cuando )a este -r<o el horno( van a poder sacarlos ) gu>rdenlos enuna olsa en la alacena o en un !arro herm%tico. i los guardan ien cerrados( vana tener merenguitos por varios meses.

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14- Merengue sobrante en manga

15- Merenguitos con merengue sobrante

$omo vieron en el video a mi me sor; merengue en la manga( as< "ue lo puse enla heladera ) cuando sa"ue los merenguitos del horno( hice nuevos con lo "ue mesor; de la manga. $omo ven en la -oto. &arecen hechos de "ueso por losagu!eritos. Es "ue en la heladera( el atido se ca); ) perdi; volumen ) comoestaa en la manga( al hacerlos "uedaron as< con marcas. o son mu) atractivos(pero est>n ricos. &or eso( intenten "ue no les sore merengues. o usan una placamas grande o los hacen mas grandes( cosa "ue no sore ni una gotita9

13- Merenguitos

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$omo ven( es una receta en extremo ->cil. ,os pueden hacer ) guardar ) tenersiempre en la alacena para su uso( son econ;micos ) si hace -r<o pueden usar elhorno en vez de la cale-acci;n ) de paso( hacen estos deliciosos merenguitos.Espero "ue les ha)a gustado esta receta99