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Tras abandonar la casa de mis padres en el año 2004, seme ocurrió la idea de compartir abiertamente con mi

hermano, y de forma online, recetas familiares, restaurantesy los productos comerciales que probaba y más me

gustaban. Así en septiembre de 2006 nace el blog MercadoCalabajío, un blog de recetas de cocina y gastronomía en general.

Carlos DubeBlog: Mercado Calabajío

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costillasal hornoen adobo caseroy MielVilluercas Ibores

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elaboración

Se adoban las costillas con el pimentón, elorégano, la sal, el ajo triturado, el agua y elaceite. Frotar bien y salar al punto. Dejar aplicar eladobo un mínimo de 6 horas y en un sitio fresco.

Una vez la carne se haya marinado, escurrirde líquidos (sin lavar) y colocar en una fuentede horno envueltas en papel de aluminio deforma hermética, a modo de papillote.Hornear a 160º durante 1 hora y media.

ingredientesPARA 2 PERSONAS

• 600gr de costillas de cerdo frescas• 1/2 cucharada de Pimentón de La Vera dulce

• ½ cucharada de orégano• 50ml de agua tibia • sal • 2 dientes de ajopequeños • 20ml de aceite Gata-Hurdes• 2 cucharadas de Miel Villuercas Ibores• 1/2 cucharada de agua

presentación

Una vez horneado, descubrir las costillas ypincelar con la miel, la cual, habremos diluidoen un poco de agua en un cazo. Primero pintar

por un lado, disponerlas en el horno bajo el grillhasta dorar y luego pincelar por el otro, conmás grill para volver a dorar.

Acompañar de patatas fritas, ensalada,encurtidos, etc

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