BEBIDAS

Americano de Máquina (taza)

Americano Libre (refill)

Chocolate

Malteada de Fresa

Malteada de Chocolate

Malteada de Vainilla

Jugo de Naranja

Jugo de Mandarina (en temporada)

Jugo Verde

Jugos Combinados

PAN Y FRUTA

Canasta de Pan de la Casa (3 pzas.)

Plato de Frutas con yoghurt, Granola y Miel

Plato de Frutas con Queso Cottage, Granola y Miel

Plato de Frutas Natural

DESAYUNO PARA NIÑOS

Pamperito (3 pzas. de hot cakes)

Quesadillas con Queso Manchego (3 pzas.)

Huevos Revueltos (con Jamón ó salchicha)

* Todos los paquetes para niños incluyen jugo (12 oz.) ó fruta; y chocolate ó leche (5 oz.)

* Ingrediente extra $10.00

* Chocolate, malteadas y jugos se sirven 12 oz.

Pieza de Pan de la Casa

Naranja-PapayaNaranja-FresaNaranja-PiñaNUEVO

Horario de Desayunos: de 9:00 a 12:30 hrs.

* Todos los paquetes incluyen jugo (290 ml.) o fruta; y café (refill) o Té

** Arrachera (100grs.) $40.00, Chistorra (100 grs) $20.00, Pollo (100 grs.) $20.00

Lomo (100grs.) $40.00, Chorizo Pampa y Tango (100 grs) $20.00, Huevo (1 pza.) $10.00

Light Pampa

PAQUETES DE DESAYUNOS

Baguettes

Omelettes y Huevos

Exquisita baguette de pechuga de pollo (100 grs)

jitomate y pesto de albahaca.

Baguette Light Pampa

a la plancha, queso panela, berros,

NUEVO Baguette Mediterráneo

Con el sabor mediterráneo, queso mozzarella, jitomate, peperonni y aceituna negra.

NUEVO Baguette del Chef

Recomendación del Chef, elaborado con huevo revuelto a la mexicana, chile chipotle, queso panela y germen de trigo.

Omelette con tres claras de huevo, jamón de pavo, queso panela y espinaca.

Omelette de Salmón (100 grs.) Omelette de 3 claras de huevo, relleno de salmón a la plancha y queso crema con un toque de chile chipotle

y un espejo de crema al chipotle.

Omelette de ChampiñonesOmelette de 3 claras de huevo,

sobre un espejo de salsa de chiles guajillo.

relleno de champiñones y queso panela

Omelette FrancésDos huevos rellenos de champiñones, jamón serrano y queso de cabra.

MexicanoDos huevos al gusto con tocino, chorizo, jamón, a la mexicana, rancheros o divorciados.

Huevos CazuelaDos huevos estrellados en salsa roja con rajas

de chile poblano, cebolla y gratinados con queso,

Huevos Tirados

Huevos revueltos con frijoles refritos

Huevos MorelensesDos huevos revueltos con cecina,

acompañados de plátano macho frito.

acompañados con frijoles refritos.

Chilaquiles y Enchiladas

Pampa y Tango3 enchiladas de queso panela,

arrachera ó pollo (100 grs.) con salsa verde o roja.

EspecialChilaquiles crujientes en salsa verde

o 100 grs. de pollo, arrachera o lomo.o roja o guajillo acompañados con dos pzas. de huevo

Deliciosos chilaquiles horneados con salsa verde

de chistorra, Pollo, huevo ó arrachera (100 grs.).

Chilaquiles Horneados

(Crudelio)

macha picante (serrano), roja o guajillo acompañados

Servidos en cazuela de barro con pollo (100 grs.)

Chilaquiles Cazuela

huevo o cecina, salsa verde y gratinados.

Especialidades

Tiras de ArracheraDos huevos a la mexicana con

100 grs. de arrachera.

Panela Divorciado150 grs. de queso panela sobre

una tortilla y jamón frito con salsa verde y roja.

Al estilo Pampa 4 pzas.: con Lomo de res (50 grs.),

Molletes Pampa y Tango

Pollo (50 grs.), Chorizo (50 grs.) y Chistorra (50 grs.).

Huarache con una cama de frijol negro Huarache de Cecina

y salsa martajada (picante).

Cecina servida con un nopal asado, Sabanita de Cecina

acompañada de chilaquiles y frijoles refritos.

Hot Cakes con Jamón ó Tocino3 pzas. con jamón ó tocino.

servidos en cazuela de barro.

(110 grs. de relleno)

ENTRADAS

Carpaccio de Salmón 100 grs. de Salmón aromatizado con aderezo de kiwi, torre de parmesano, mezcla de lechugas y germen de trigo.

Tártara de Atún150 grs. lomo de atún cocido al limón con un toque de alcaparra, aceitunas, cilantro, cebolla y un toque de chile habanero.

Queso Provoleta200 grs. de queso provoleta montado en sartén entre dos rodajas de jitomate y decorado con anchoas

Queso Fundido Natural (200 grs.)

Queso Fundido con Chistorra o Chorizo Pampa y Tango (200 grs.)

Mollejas (300 grs. doradas a las brasas)

Chorizo Pampa y Tango (160 grs.)

Chistorra (200 grs.)

SOPAS

Consomé de Pollo Arroz (70 grs.), dados de pollo, calabaza y zanahoria

Jugo de Carne

Jugo de Carne con Camarón

EMPANADAS

ORDENES ADICIONALES

Tocino (100 grs.)

Queso de Cabra (80 grs.)

Aguacate (180 grs.)

Arroz con Verduras (250 grs.)

(40 grs. de camarones)

Choripan (una pieza de100 grs.)con papas a la francesa.

Carne

Elote y Queso

Espinacas y Queso

Chistorra y Queso

* Todos los chuletones se acompañan de puré de papa.

* Los cortes se porcionan artesanalmente, el gramaje de los mismos puede variar 20grs.

* Los gramajes son pesados en crudo.

+-

ESPECIALIDADES

Costillas B.B.Q.350 grs. de costillas de cerdo con nuestra salsa, acompañadas de papas a la francesa.

Hamburguesa Pampa y Tango 150 grs. de la receta de la casa para carne de hamburguesa, acompañada de papas a la francesa.

Chuletón Francés (350 grs.)Sobre un espejo de salsa de champiñones y tocino.

Chuletón al Jerez (350 grs.)Bañado con salsa gravy y un toque de jerez y brandy .

Brocheta de Arrachera (300 grs.) Jugosa brocheta acompañada de tocino, cebolla y pimiento.

Milanesa de Res a Caballo (200 grs.)Tradicional milanesa de res servida con dos huevos estrellados y acompañada de papas a la francesa.

Chuletón Mexicano (350 grs.)Bañado con una salsa de frijol, chile serrano y epazote.

Salmón a las Brasas (250 grs.)Timbal de arroz y verduras al vapor.

Atún a las Brasas (200 grs.)Timbal de arroz y verduras al vapor. Pollo Parrilla Pechuga, pierna y muslo deshuesado acompañado de lechuga y jitomate.

Pollo a las Finas HierbasPechuga, pierna y muslo deshuesado y marinado a las finas hierbas cocinado a la plancha servido con puré de papa.

Pollo a la Parrilla Receta del ChefPechuga, pierna y muslo deshuesado a la parrilla bañado con una delicada salsa de salvia y chiles serranos aromatizado con tequila, acompañados con un terso puré de papa de la casa.

NUEVO

* Los cortes se porcionan artesanalmente y el gramaje de los mismos pueden variar 20 gramos. Los gramajes son pesados en crudo

+_

DE LAS BRASAS

300 gramos

300 gramos

600 gramos

300 gramos

350 gramos

600 gramos

600 gramos

700 gramos

400 gramosAsado de Tira con Hueso

Arrachera

Lomo

Colita de Cuadril

Bife de Chorizo

Top Sirloin 300 gramos600 gramos

Vacío 300 gramos600 gramos

Porter House 400 gramos

Cabrería 300 gramos

(2 tiras)

* Las bebidas alcohólicas que se sirven por copeo contienen 1.5 oz.

NUESTRO BAR

Aperitivos

Cinzano Rojo

Campari

Dubonet

Tío Pepe

Jerez La Ina

Jerez Dry Sack

Brandy y Cognac

Torres 20

Torres 10

Cardenal Mendoza

Hennesy VSOP

Martel VSOP

Ron

Vodkas

Zacapa 23

Bacardi Añejo

Appleton Oro

Bacardi Blanco

Appleton Blanco

Appleton State

Havanna 7 añosMatusalem Clásico

Matusalem Platino

Mezcal

Ginebra

Bombay

Beefeater

Tequilas

Whisky

Licores y Digestivos

Sambuca Negro

Amaretto Disaronno

Pacharan

Bailey´s

Frangelico

Licor 43

Chartreuse Verde

Chinchón Dulce

Chinchón Seco

Anis Cadenas

Don Julio 70

Tradicional

Cazadores

Centenario Reposado

Herradura Blanco

Herradura Reposado

Don Julio Blanco

Don Julio Reposado

Cuervo 1800 Añejo

Reserva de la Familia

Johnnie Walker E. Roja

Johnnie Walker E. Negra

Jack Daniels

Chivas Regal 12 años

Buchanan´s 12 años

Buchanan´s 18 años

Strega

Bruxo No. 1

Bruxo No. 2 Pechuga de Maguey

Espadin

Stolichnaya

Smirnoff

Wiborowa

Absolut Azul

Grey Goose

Oporto Twanny

Oporto 10 años

Absolut Elix

Herradura Antiguo

Herradura Añejo

Buchanan´s Master

Glenfidich

Bacardi Solera

* Toda la coctelería se sirve con 1 oz. de destilado

Cocteleria Bebidas

Bull

Piña Colada

Daiquirí

Bloody Mary

Paloma

Sangría con Vodka

Margarita

Fresh Tango

Botella de Agua (500 ml.)

Refresco de lata (355 ml.)

Perrier (330 ml.)

San Pellegrino

Fuze Tea (600 ml.)

Limonada

Naranjada

Jarra de Naranjada chica (1 lt.)

Jarra de Naranjada grande (2 lt.)

Jarra de Limonada chica (1 lt.)

Jarra de Limonada grande (2 lt.)

Copa de Clericot

Jarra de Clericot chica

Jarra de Clericot grande

Sangría Natural

Conga

Piñada

Clamato Natural

* Se sirve con 375 ml. de vino

* Se sirve con 750 ml. de vino

Martini Tradicional

Martini Sabores

Margarita Tradicional

Margarita Sabores

Caipirinha

Caipirinha Sabores

Mojito

Cervezas

Refresco de Refill

Stella Artois (330 ml.)

* Cerveza Nacional (355 ml.)

* Cerveza con Clamato

* Cerveza Michelada

* Cerveza Cubana

* Cerveza Importada

CoronaCorona LightVictoria Negra Modelo Modelo EspecialPacífico

(220 grs.)

ENSALADAS

Mixta con AguacateHojas verdes, jitomate, cebolla y aguacate con aderezo de la casa.

CésarReceta clásica.

César con Pollo a la Plancha

CapreseQueso mozarella, jitomate, albahaca, reducción de vinagre balsámico y aceite de oliva.

KarianaBerros, rodajas de naranja con chile piquín, fresa, hojas de lechuga, tocino dorado, almendra tostada, cebolla morada y aderezo de la casa.

Pampa y TangoVariedad de hojas de lechuga, espinaca, col morada, jitomate, palmitos, queso de cabra y aderezo de la casa.

MediterráneaHojas de lechuga, aceituna negra, jamón serrano, nuez caramelizada, champiñon, jitomate, ajonjolí y aderezo de la casa .

De la PlataMezcla de lechugas, berros, piña, gajos de naranja y toronja, nuez garapiñada, con aderezo de piña, ajonjlí y nuez.

PASTAS

Spaghetti de la Casa

Bolognesa

Tres Quesos

Alfredo (crema y jamón)

LasagnaReceta tradicional de carne a la bolognesa con la receta de la casa

Spaghetti de la PampaPreparada con chorizo tipo argentino, cebolla, brócoli, crema y un toque de ají

Spaghetti CarilóSalteado con mantequilla, tocino, champiñones y camarones.

NUEVO

(150 grs.)

Salteada en mantequilla con ajo, un toque de chile guajillo y vino blanco acompañadode dos rodajas de queso de cabra.

Bariloche

NUEVO

Spaguetti salteado con mantequilla y acompañado con espinacas, tocino y almendrasfinamente picadas.

MENÚ INFANTIL

Mini Pizza (Hawaiana o Pepperoni)Incluye una bola de Helado.

Mini Arracherita 100 grs. de arrachera con papas a la francesa.

Milanesa de Pollo en cuadros (150 grs.)Acompañada de papas a la francesa.

Elige Spaghetti o Fetuccini con las diferentes salsas:

Mini Hamburguesas2 pzas. 50 grs. c/u, con papas a la francesa.

GUARNICIONES

Puré de Papa con Jamón o Tocino

Papa Horno con crema, Tocino y Mantequilla

Papas a la Francesa

Espinacas a la Crema

Verduras Asadas Morrón rojo, zanahorias, calabaza, champiñon y granos de elote.

Verduras al VaporCalabaza, brócoli, zanahoria y chayote.

Guacamole con Queso Panela y Totopos

Espárragos a la Parrilla

Espárragos Gratinados

Frijoles Refritos

PROMOCIONES

Parrilla para 2 personas a elegir: A) Arrachera (200 grs.), Cuadril (200 grs.), Chorizo (250 grs.) ó

*Incluye 2 Copas de Vino Tinto o Clericot (Copa 300 ml.)

Parrilla para 4 personas a elegir:

A) Arrachera (300 grs.), Pollo parrilla (350 grs.), Club Steak (300 grs.),

B) Lomo (300 grs.), Arrachera (300 grs.), Costillitas BBQ (300 grs.),

*Incluye Jarra de Clericot (1lt.)

y Chorizo tipo Argentino 2 pzas. (300 grs.); ó

Chistorra (150 grs.), Chorizo tipo Argentino (150 grs.).

B) Arrachera (200 grs.), Lomo (200 grs.), Chorizo tipo argentino (150 grs.) y Chistorra (100 grs.).

Super Paquete (4 personas)

Incluye: Empanadas (4), Ensalada (1) y 1 Botella Vino de la Casa (750 ml.)

A elegir: Club Steak, Cuadril, Cabrería o Arrachera (1,200 grs.)

* Los cortes se porcionan artesanalmente y el gramaje de los mismos pueden variar 20 gramos. Los gramajes son pesados en crudo

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Paquete Tomahawk (2 personas) Tomahawk (800 grs), 2 Jugo de carne, ensalada mixta, papa al horno con crema y mantequilla.1 botella de vino de la casa (750 ml.)

Paquete Bife de Chorizo (2 personas) Bife de Chorizo (700 grs.), 2 Jugos de Carne, 1 Ensalada Mixta y

1 Papa horno con crema, 1 botella de vino de la casa (750 ml).

Paquete Top Sirloin con hueso 1,400 grs. (4 personas) Incluye: 4 jugos de carne, 1 ensalada mixta, 1 papa horno,

1 botella de vino de la casa (750 ml).NUEVO

Lomo: Es el corte más magro de nuestra carta, de textura suave y muy buen sabor.·Ø Término Ideal: de inglés al puntoØ Maridaje de Vino recomedable: - Santo Tomás México (Tempranillo)

- Carmen Chile (Carmenere)

Tomahawk: Corte soberbio, emblema de la casa, jugoso, muy suave, pegada a una costilla ·

Ø Término Ideal: de al punto a bien cocidoØ Maridaje de Vino recomedable: - Conde de Caralt

- Calixa México (Cabernet, Syrah)

que resalta su delicioso sabor.

(Tempranillo, Garnacha Negra, Monastrelli)

Porter House: Un trozo de New York y otro de lomo separados por un hueso en forma de T que le da un exquisito sabor a este corte.

·

Ø Término Ideal: de 1/2 a 3/4 Ø Maridaje de Vino recomedable: - Don Luis Cetto México (Merlot)

- L.A. Cetto México (Nebbiolo)

MARIDAJE IDEAL DE

VINOS Y CORTES

Asado de Tira con Hueso: Corte proveniente del costillar con buen marmoleo, textura firme y de intenso sabor.

·

Ø Término Ideal: de al punto a 3/4Ø Maridaje de Vino recomedable: - Faustino V España (garnacha, tempranillo

y mazuelo)

- Long Champ’s Francia (Cabernet Sauvignon) Arrachera: Textura suave previamente marinado de excelente sabor. ·

Ø Término Ideal: de 1/2 a bien cocidoØ Maridaje de Vino recomedable: - Pampa y Tango (Malbec)

- Santa Julia fuzion (Cabernet Sauvignon) Colita de Cuadril: Este corte proviene de la parte alta de la cadera de la res, es suave y lo cubre una tapa de grasa que al fundirse le aporta un sabor muy especial; uno de nuestrosmejores cortes.

·

Ø Término Ideal: de 1/2 a 3/4 Ø Maridaje de Vino recomedable: - Serie A Argentina (Bonarda)

- El Elegido Reserva Uruguay (Cabernet, tannat, merlot)

Churrasco: Corte magro, de textura firme, cubierto por un cinturón de grasa de muy buen sabor.·Ø Término Ideal: de 1/2 a 3/4 Ø Maridaje de Vino recomedable: - Casa Madero México (Merlot)

- Isla de Lobos Uruguay (Tannat)

Bife de Chorizo: Es el corte más completo ya que reúne las mejores cualidades; suavidad·

Ø Término Ideal: de 1/2 a bien cocidoØ Maridaje de Vino recomedable: - Casa Madero 3V México

- Chateau Gabaron Francia

sabor y jugosidad, además de un excelente marmoleo interno que lo vuelven el mejor.

(Cabernet, Merlot, Cabernet Franc)

(Merlot, Cabernet y Tempranillo)

Vacío: Este corte nos presenta la contra cara de la arrachera, de textura firme y de intenso sabor.·Ø Término Ideal: de 1/2 a 3/4Ø Maridaje de Vino recomedable: - Portola #3 México (cabernet, nebbiolo, merlot)

- Marqués de Cáceres (Tempranillo, garnacha, mazuelo)