Menú 16072013 Restaurant Sauló
1
Aperitius Variat de tomàquets dels nostres productors Entrants Amanida cruixent de temporada Sauló Canelons de l’àvia amb beixamel de ceps i parmesà Verdures en tempura amb soja i mel Arròs negre sec amb escamarlà (supl. 2.00€) Carpaccio de bacallà amb piperada i oliva negra Coca de botifarra negra, salmó fumat i espàrrecs (supl. 2.00€) Pinya amb pernil ibèric Plats Principals Lluç a la planxa amb arròs venere de calamar i poma Llenguado a la planxa amb verduretes saltejades i celerí (supl. 2.00€) Robespièrre de filet de porc amb espàrrecs verds Entrecot a la brasa amb guarnició (supl. 2.00€) Confit d’ànec amb pera i salsa de taronja Graellada de carn amb guarnició Calamar a la planxa amb romesco i suau d’all i oli Postres Fruita natural amb gelat de cítrics Maduixes amb nata Mojito (supl.1.00€) Crema catalana tradicional amb carquinyolis Cremós de mató, fruits del bosc i cotó de sucre (supl. 1.00€) Flam de coco amb coulis de maracujà Coulant de xocolata amb gelat de cítrics (supl.2.00€) 18,00€ ( IVA inclòs) Begudes, cafè i pa inclosos DE TEMPORADA Red Martini amb foie i mango Red Martini con foie y mango // Red Martini with foie and mango Pop a feira amb papada cruixent Pulpo a feira con papada crujiente// Octopus a feira with crispy jowl Gamba vermella, rosa vermella Gamba roja, rosa roja // Red shrimp, red rose Arròs de garoines amb escuma d’allioli del ganxet Arroz de erizo con espuma de alioli // Hedgehog rice with garlic (alioli) sauce Foie a la planxa, caviar de ratafia i papillote de préssec i anís Foie a la plancha, caviar de ratafia y papillote de melocotón y anís // Grilled foie, ratafia’s liqueur with peach and anise papillote Gin tònic 2013 Gin tonic 2013 // Gintonic 2013 Gormanderies Sauló Golosinas Sauló // petit fours Sauló 35,00€ (I.V.A inclòs) (TAX included) Pa i cafè inclòs - Begudes no incloses Bread & coffee included - Drinks not included Maridatge D.O. Alella + 10,00€ (wine-pairing DO Alella) Maridatge Internacional +16,00€ (mínim 4 pax) (International wine-pairing)
-
Upload
hotel-can-galvany -
Category
Documents
-
view
214 -
download
0
description
Com cada dimarts els presentem el nostre nou menú setmanal del Restaurant Sauló ... un opció deliciosa i refrescant que comença avui!!
Transcript of Menú 16072013 Restaurant Sauló
Aperitius
Variat de tomàquets dels nostres productors
Entrants
Amanida cruixent de temporada Sauló
Canelons de l’àvia amb beixamel de ceps i parmesà
Verdures en tempura amb soja i mel
Arròs negre sec amb escamarlà (supl. 2.00€)
Carpaccio de bacallà amb piperada i oliva negra
Coca de botifarra negra, salmó fumat i espàrrecs (supl. 2.00€)
Pinya amb pernil ibèric
Plats Principals
Lluç a la planxa amb arròs venere de calamar i poma
Llenguado a la planxa amb verduretes saltejades i celerí (supl. 2.00€)
Robespièrre de filet de porc amb espàrrecs verds
Entrecot a la brasa amb guarnició (supl. 2.00€)
Confit d’ànec amb pera i salsa de taronja
Graellada de carn amb guarnició
Calamar a la planxa amb romesco i suau d’all i oli
Postres
Fruita natural amb gelat de cítrics
Maduixes amb nata
Mojito (supl.1.00€)
Crema catalana tradicional amb carquinyolis
Cremós de mató, fruits del bosc i cotó de sucre (supl. 1.00€)
Flam de coco amb coulis de maracujà
Coulant de xocolata amb gelat de cítrics (supl.2.00€)
18,00€ ( IVA inclòs) Begudes, cafè i pa inclosos
DE TEMPORADA
Red Martini amb foie i mango Red Martini con foie y mango // Red Martini with foie and mango
Pop a feira amb papada cruixent
Pulpo a feira con papada crujiente// Octopus a feira with crispy jowl
Gamba vermella, rosa vermella
Gamba roja, rosa roja // Red shrimp, red rose
Arròs de garoines amb escuma d’allioli del ganxet
Arroz de erizo con espuma de alioli // Hedgehog rice with garlic (alioli) sauce
Foie a la planxa, caviar de ratafia i papillote de préssec i anís
Foie a la plancha, caviar de ratafia y papillote de melocotón y anís // Grilled foie,
ratafia’s liqueur with peach and anise papillote
Gin tònic 2013
Gin tonic 2013 // Gintonic 2013
Gormanderies Sauló
Golosinas Sauló // petit fours Sauló
35,00€ (I.V.A inclòs) (TAX included) Pa i cafè inclòs - Begudes no incloses Bread & coffee included - Drinks not included
Maridatge D.O. Alella + 10,00€ (wine-pairing DO Alella)
Maridatge Internacional +16,00€ (mínim 4 pax) (International wine-pairing)
