Menús de Empresa

APERITIVO DEL CHEF Espuma de Bloody Mary, queso de cabra, berberecho, jengibre y cebolla crujiente.

Nuestras croquetas de jamón ibérico

ENTRANTE

Crema de calabaza asada, setas silvestres confitadas, brandada de bacalao y emulsión de eneldo

SEGUNDO Meloso de ternera a baja temperatura sobre parmentiere de trufa negra, salsa de ron añejo y

cebollitas glaseadas al vino tinto crianza

POSTRES Delicia de chocolate y mango con su sorbete de leche de coco

Turrones y barquillos

BODEGA Agua

Vino Blanco, Vino Tinto Café e infusiones

42€ por persona

APERITIVO DEL CHEF Espuma de Bloody Mary, queso de cabra , berberecho, jengibre y cebolla crujiente.

Nuestras croquetas de jamón ibérico

ENTRANTE

Crema de frutos del mar al aroma de anís estrellado y su emulsión de ciboulette fresco

SEGUNDOS A ELEGIR Solomillo de ternera sobre parmentiere de patata y setas silvestres confitadas en hierbas aromáticas

con salsa de trufa negra y frutos rojos osmotizados al ron añejo *********

Rape en salsa de suquet marinero, gamba, patata confitada en hierbas aromáticas e hilo de tinta de calamar

POSTRES Delicia de chocolate y mango con su sorbete de leche de coco

Turrones y barquillos

BODEGA Agua

Vino Blanco, Vino Tinto Café e infusiones

48€ por persona