MENÚ INEDIT FIDEUS - Cambrils · 2013-10-10 · o Steak tartar o Navalles a la planxa PLAT...

D e l ’ 1 a l 1 3 d ’O c t u b r e d e 2 0 1 3

FIDEUSROSSOS

MENÚ INEDIT

A C A M B R I L S

Fusió entre modernitat i tradició

Cambrils és tradició. És cuina i gastronomia. És sabor a mar i terra. És gust i olor a peix, marisc, a verdura i fruita, a oli d’oliva DO Siurana.

Cambrils no deixa indiferent. És garantia d’una experiència gustativa única i diferent, maridada amb onades de platja i camps i horts i muntanyes. Cambrils segueix el ritme de les estacions. Cada temporada amb un color, un sabor.

Cambrils us convida ara a gaudir d’un dels seus plats més propis, herència de la cuina de pares i avis, receptes que han passat de generació en generació: els Fideus Rossos de Cambrils.

Els Fideus Rossos són el resultat de la combinació de la deli-cadesa de les seves matèries primeres, amb les mans dels professionals de la cuina que les elaboren. Cambrils suma en aquesta ocasió gastronomia i Inedit. Tradició i innovació.

Desitgem que en gaudiu.

Tots els Restaurants:1. Al Punt

2. Acuamar “Casa Matas”

3. Bec d’Or

4. Bresca

5. Can Bosch

6. Casa Gallau

10. Club Nàutic

9. Casavella

8. Casa Port

7. Casa Macarrilla

14. El Pósito

13. El Pescador

12. El Pati

11. Duomo

16. Germans Miquel’s

15. Gami

20. La Palmera de la Llosa

19. La Galera

18. L’Indret

17. L’Espurna

22. Les Fonts

21. Les Barques

26. Rincón de Diego

25. Montserrat

24. Miramar

23. Miquel

27. Xavier Macarrilla

1.Al Punt

17,90 € IVA Inclòs 30,25 € IVA Inclòs

2.Acuamar“Casa Matas”Menú Degustació

ENTRANTSCarpaccio de bacallà, Musclos de roca a la Marinera, Tacs de sípia grossa amb allioli negati Bunyols de bacallà

PLAT PRINCIPALFideus Rossos amb cloïsses i gambeso Fideus negres amb cloïsses i gambes

Menú Degustació

ENTRANTSMusclos a la brasa de carbóCalamars a l’andalusai Sípia trossejada amb patates

PLAT PRINCIPALFideus Rossos

POSTRESPostre del dia

BEGUDESEstrella Damm INEDIT

Menú mínim dues persones


Acuamar “Casa Matas”

Consolat de Mar, 66

Tel. 977 360 059

Al Punt

Pescadors, 23

Tel. 977 366 424



3.Bec d’Or

20 € IVA Inclòs 40 € IVA Inclòs

4.BrescaMenú Degustació

ENTRANTSCrema tebia de Marisc

A escollir:Amanida de fumats amb vinagreta de cava rosatoPa de vidre amb escalibada, anxoves i formatge de cabraoXató de cambrils

PLAT PRINCIPALFideus Rossos de Cambrils amb llagostins i cloïsses

POSTRESPostre de la casa, cafè i xarrup de licor d’herbes


Bec d’Or

Riera de Riudecanyes, 5

Tel. 977 79 2013

Bresca

Travessera Àncora, 21

Tel. 977 369 512

Menú Degustació

ENTRANTSCopeta d’humus i musclos de rocaAmanida d’escarola, carbassa i llagostins

PLAT PRINCIPALFideus rossos, pop i allioli

POSTRESPoma, xocolata i sal


5.Can Bosch

38 € IVA Inclòs 27,5 € IVA Inclòs

6.Casa GallauMenú Degustació

ENTRANTSSnacksTapes d’aperitiu de la casa

Amanida tèbia de quinoa amb llagostins de la costa amb cruixent de fideus kataifi i parmesà

i Ou poche a baixa temperatura, cansalada Ibèrica saltejat i fideus de bolets

PLAT PRINCIPALFideus rossos a la cassolaamb xipirons de Cambrils

POSTRESCrema d’avellanes amb gelati fideus cruixents de xocolataPetits fours


Menú degustació

ENTRANTSTapa de tonyina vermella amb escabetxi Calamarcets de platja amb ceba caramelitzada i foie

PLAT PRINCIPALFideus Rossos

POSTRESBrownie de xocolata amb nous i gelat de vainilla


Can Bosch

Rambla Jaume I, 19

Tel. 977 360 019

Casa Gallau

Pescadors, 25-27

Tel. 977 360 261

8.Casa Port

29,70 € IVA Inclòs

Menú Degustació

Aperitiu, Musclos a la planxa

ENTRANTSAmanida de ventresca

PLAT PRINCIPALFideus amb Llamàntol



30 € IVA Inclòs

7.CasaMacarrillaMenu d’abordo dels

pescadors de Cambrils

ENTRANTSAperitius de la casatres mossegadetes d’autor

Cassola de mar:Rap, pop blanc, cranc,patata i allioli

PLAT PRINCIPALDel Caldo:Fideus rossos de l’avi Macarrilla

POSTRESSorbet de citric amb virutes de xocolata blanca


Casa Macarrilla

Barques, 14

Tel. 977 360 814

Casa Port

Sant Pere, 5

Tel. 977 365 502

10.Club Nàutic

28 € IVA Inclòs

Menú de l’avi pascual

ENTRANTSPetites tapetes d’aperitiui Bullit de peix de roca amb patata i all i oli

PLAT PRINCIPALFideus a banda

POSTRES Escuma de crema catalana amb gelat de vainilla


Menú Degustació

1. Entrant sorpresa de la casa2. Tartar de fumats3. Calamarcets de platja guisats4. Fideus rossos amb bolets de temporada5. Tiramisú de tardor


55 € IVA Inclòs

9.CasavellaMenú mínim dues persones

Casavella

Consolat de Mar, 62

Tel. 977 364 712

Club Nàutic

Pg. Miramar, 5

Tel. 977 795 002

12.El Pati


Menú Degustació

ENTRANTS a escollir: Musclos marinera o Xipirons o Calamars romana

PLAT PRINCIPALFideus rossospa i salses

POSTRESProfiteroles / flam / gelat / sorbet llimona


25 € IVA Inclòs

11.DuomoMenú Degustació

ENTRANTSSeitons de cambrils amb vinagre i arbequinesi Carpaccio de tonyina amb base de pierina

PLAT PRINCIPAL Fideua amb ceps i calamars

POSTRESCrema catalana

BEGUDES Estrella Damm INEDIT

Duomo

Regueral, 4

Tel. 977 365 457

El Pati

Pau Casals, 37

Tel. 977 364 054

23 € IVA Inclòs

14.El Pósito

22 € IVA Inclòs

13.El PescadorMenú Degustació

ENTRANTSAmanida amb meló i gambes en vinagreta de mostassa

PLAT PRINCIPALFideus rossos

POSTRESCrema catalana


Menú Degustació

ENTRANTS a escollir: Carpaccio de Bacallào LLagostins saltats amb allso Pop amb alliolio Fritura de peix: (3 calamars, 2 croquetes depeix, 3 seitons, 2 filets de lluç)

PLAT PRINCIPALFideus rossos (min 2 p)o Fideus negres (min 2 p)Pa i allioli

POSTRESBrownnie amb gelat de vainillao Coulis de fruits vermells amb gelat de nata


El Pescador

Drassanes, 14

Tel. 977 363 759

El Pósito

Pl. Mossèn Batalla

Tel. 977 369 604

16.Germans Miquel’s

24,50 € IVA Inclòs23 € IVA Inclòs

15.GamiMenú Degustació

ENTRANTSA escollir:Amanida del hortCarpaccio de gambes amb pinyonsMusclos al vapor o a la marineraTorrada de pa amb tomàquet, pebrot i anxoves.

PLAT PRINCIPALFideus rossos (min 2 p) o Fideus negres (min 2 p)

Menú Degustació

ENTRANTS A escollir:Musclos a la MarineraCarpaccio de BacallàAmanida VerdaMusclos al vaporSopa de peixPetita fritura(calamars, peixet, xipirons fregits)

PLAT PRINCIPALFideus rossos amb seitons (min 2 p)o Fideus negres (min 2 p)

POSTRESGelat d’avellaneso Sorbet de pomao Trufes casolanes


Gami

Sant Pere, 9

Tel. 977 361 049

Germans Miquel’s

Consolat de Mar, 28

Tel. 977 791 653

POSTRESCrema CatalanaPuding d’avellanaFlamPuding de llimonaGelat al gust


18.L’Indret

23 € IVA Inclòs20 € IVA Inclòs

17.L’EspurnaMenú Degustació

ENTRANTS Musclos a la brasai Esqueixada de bacallà amb romesco

PLAT PRINCIPALFideua Mar i muntanya

POSTRESCrema catalana o gelat de yogur amb melmelada de tomàquet


Menú Degustació

1. Fuet de casa amb el nostre pa creck2. Seitons marinats amb tocs citrics i cebolli3. Amanida de pop amb hortalisses ecologiques i ceps laminats4. Tempura “Inedit” de calamarcet amb fideus rossos5. Llesca de pa de nous amb xocolata negra, sal i oli d’avellanes


L’Espurna

Pau Casals, 39

Tel. 977 363 127

L’Indret

Josep Iglesias, 40

Tel. 977 793 426

20.La Palmera de la Llosa


Menú Degustació

ENTRANTS Pica PicaPernil ibèric i pa de vidre, fet a casa, amb tomàquetAmanida de formatge de cabra, tomàquets secs i vinagreta de mel i mostassa i Musclos al vapor aromatitzats amb llima

PLAT PRINCIPAL a escollir:Fideus rossos amb dos alliolisFideus amb llamàntols (+3€)Fideus negres amb gamba vermella i allioli de ñora (+3€)

Arròs negre amb xipironsArròs melós de llamàntol (+3€)Entrecot de vedella (+3€)Lluç a la planxa amb verduretes (+3€)

POSTRESSorbet de llimona al cavao Mel i matóo Brownie de xocolata (+2€)

BEGUDAEstrella Damm INEDIT


19.La GaleraMenú Degustació

ENTRANTS Cocktail de benvinguda “La Galera”

A escollir:Amanida d’Orada a la salamb figues i pereteso Ratatouille de verduresamb tonyina vermellao Steak tartaro Navalles a la planxa

PLAT PRINCIPALFideus rossos senyoret “La Galera”

POSTRESCrema catalana o Músic o Sorbet de Mar de cava



La Galera

Consolat de Mar, 58

Tel. 977 361 731

La Palmera de la Llosa

Til.lers, 11

Tel. 977 793 354

22 € IVA Inclòs

22.Les Fonts

22 € IVA Inclòs

21.Les BarquesMenú Degustació

ENTRANTS a escollir

Musclos de roca al vaporo peixet de cambrils freigito calamars a la andalussa

PLAT PRINCIPALFideus rossos amb rap

POSTRESXarrup de llimonao Tarta de formatgeo Coulant de xocolata amb gelat

Menú Degustació

ENTRANTSSabors del mediterrani

PLAT PRINCIPALFideus rossos del caldoi “Ranxo d’abordo” rapamb patates i pastanaga

POSTRESFlam o Peres al vi



Les Barques

Consolat de Mar, 64

Tel. 977 366 455

Les Fonts

Colom, 1

Tel. 977 793 352


24.Miramar23.Miquel


Menú Degustació

ENTRANTSEntreteniment MiquelCoca de calamarcet amb boletsi Tataki de tonyina amb amanida

PLAT PRINCIPALFideus Rossos amb llamàntol i sípia

POSTRESBrownie amb gelat de iogurt


Menú Degustació

ENTRANTSAmanida d’escalivada amb anxoves de l´Escala

Cassoleta de musclos de roca a la marinera,tradicional de Cambrils

PLAT PRINCIPALFideus rossos amb cloïsses i llagostins

POSTRESDegustació de la nostra pastisseria


Miquel

Av. Diputació, 3

Tel. 977 360 357

MiramarPg. Miramar, 30Tel. 977 360 063Informació Sr. Joan o Sra Jovita


26.Rincón de Diego

25.Montserrat


Menú Degustació

ENTRANTSLes “tapetes” d’aperitiu

Còctel de llagostins amb alvocat, llima, sorbet de coriandre ivinagreta de campari

PLAT PRINCIPALFideuà de verdures amb algues i escamarlans amb allioli d’all negre

Lluç de pinxo amb saltatde bolets de temporada

POSTRESLingot banyat de toffee i cruixent de xocolataPetits fours


POSTRESBiscuit gelat amb xocolata calentao Sorbet de mango


Montserrat

Mestre Miquel Planas, 9

Tel. 977 361 640

Rincón de Diego

Drassanes, 7

Tel. 977 361 307

Menú Degustació

ENTRANTSCalamars a la romana,cloïsses a la marinerai musclos a la planxa

PLAT PRINCIPALTronc de lluç al forn amb patata panaderao Fideus “rossos” amb escopinyes i gambeteso Popets amb ceba

27.XavierMacarrilla

Que vagi de gust.

25 € IVA Inclòs

Xavier Macarrilla

Av Diputació, 38

Tel. 977 793 643

Menú Degustació

Aperitius de la casaTres petits snaks delicatesen

ENTRANTSTartar de dorada i gambesamb espuma de pinya i coco

Musclos planxa estil 1966.

PLAT PRINCIPALFideus de marisc amb sípia, gamba i musclos

POSTRESSorbet de mandarina i menta


Tots els Plats Principals:

1. Al Punt 2. Acuamar “Casa Matas”

3. Bec d’Or 4. Bresca 5. Can Bosch

6. Casa Gallau

10. Club Nàutic9. Casavella

8. Casa Port7. Casa Macarrilla

14. El Pósito13. El Pescador12. El Pati

11. Duomo

16. Germans Miquel’s15. Gami

20. La Palmera de la Llosa19. La Galera18. L’Indret

17. L’Espurna

22. Les Fonts21. Les Barques

26. Rincón de Diego25. Montserrat24. Miramar

23. Miquel

27. Xavier Macarrilla

25. MontserratMestre Miquel Planas, 9

26. Rincón de DiegoDrassanes, 7

27. Xavier MacarrillaAv Diputació, 38

22. Les FontsColom, 1

23. MiquelAv. Diputació, 3

24. MiramarPg. Miramar, 30

21. Les BarquesConsolat de Mar, 64

19. La GaleraConsolat de Mar, 58

20. La Palmera de la LlosaTil.lers, 11

17. L’espurnaPau Casals, 39

18. L’indretJosep Iglesias, 40

16. Germans Miquel’sConsolat de Mar, 28

13. El PescadorDrassanes, 14

14. El PósitoPl. Mossèn Batalla

15. GamiSant Pere, 9

11. DuomoRegueral, 4

12. El PatiPau Casals, 37

10. CluB NàuticPg. Miramar, 5

7. Casa MacarrillaBarques, 14

8. Casa PortSant Pere, 5

9. CasavellaConsolat de Mar, 62

5. Can BoschRambla Jaume I, 19

6. Casa GallauPescadors, 25-27

4. BrescaTravessera Àncora, 21

2. Acuamar “Casa Matas”Consolat de Mar, 66

1. Al PuntPescadors, 23

3. Bec d’OrRiera de Riudecanyes, 5

PresentacióEstrella Damm Inedit és un cupatge únic de malt d’ordi i blat aromatitzat amb coriandre, pell de taronja i regalèssia. Estrella Damm Inedit neix del convenciment que era necessària una cervesa capaç d’acompanyar amb el màxim respecte la millor gastronomia. Aquesta és la seva intenció i la seva virtut, i això és el que la fa una cervesa diferent, especial, única. Ha estat creada pels mestres cervesers de Damm, hereus d’una tradició secular i creadors d’algunes de les cerveses més apreciades al nostre país, i també per Ferran Adrià i l’equip de sommeliers d’elBulli.

Nota de tastNota de tast: d’alta intensitat i complexitat aro-màtica, amb un aspecte lleugerament tèrbol. Molt afruitada i floral al nas, amb sensació de llevat fresc i reminiscències d’espècies dolces. De textura cremosa i fresca, volum suau i car-bònic delicat. Té un postgust llarg i un record afable.

Una beguda que pot acollir el festival de sabors que ens regala la gastronomia. Els amargs, els àcids, els fumats, els acètics... totes aquestes sensacions que tan atemoreixen als sumi-llers per fer un maridatge tenen solució! Les vinagretes, els cítrics i els dolços tenen una cervesa que els pot agafar de la mà. La bombolla esta integrada i es delicada.En cada plat la comunió de notes és diferent, però pot haver-hi un fil con-ductor per a tots, per no canviar les copes, per sent ir la continuïtat . I en cada composició aquesta cervesa canvia de bouquet i adapta les seves qualitats: un caràcter suau amb perso-nalitat complexa.

FIDEUSROSSOS

MENÚ INEDIT

A C A M B R I L S

Estrella Damm Inedit recomana el consum responsable, 4,8º

DESCARREGA’T GRATIS L’APPMENÚ INEDIT FIDEUS ROSSOSDE L’1 AL 13 D’OCTUBRE DE 2013, CAMBRILS

MENÚ INEDIT FIDEUS - Cambrils · 2013-10-10 · o Steak tartar o Navalles a la planxa PLAT...

Documents

Transcript of MENÚ INEDIT FIDEUS - Cambrils · 2013-10-10 · o Steak tartar o Navalles a la planxa PLAT...