MAPA BURGOS ENTRE CUCHARAS OK 2018...Pza. del Rey San Fernando 3 Croqueta la peral, fabada D.O.P.,...
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El Huerto de Roque C/ Santa Águeda 10 Alubias de Ibeas con encurtidos, baozi relleno de la olla y wantón crujiente de crema de morcilla. Restaurante Saciedad Secreta Pza. Vadillos 5 Albóndigas de ibérico en caldo de escudella. Hotel Rice Palacio de los Blasones C/ Fernán González 6-10 El cocido del Palacio. Restaurante Boca del Lobo C/ Avellanos 9 Alubias blancas con guiso de papada y chorizo. Restaurante Abadengo C/ Alfonso VIII 39 Sopa picante de ajo, pochas, oreja y berberechos. Homenaje a Jorge del Blancorren (Restaurante LAV). Restaurante Maridajes C/ San Cosme 22 Pochas tiernas con pulpitos encebollados y salsa americana + mollejas de lechal con cantharellus, legumbre de olla y suave española. Restaurante Don Jamón C/ Alvar García 2 Cocido de chili, aguacate y nata con totopos y tortilla de maíz + Tapa de chili con carne en taco. Restaurante Cobo Vintage C/ Merced 19 Nuestra versión del cocido lebaniego “marinero”. El Fogón de Jesusón Parque Virgen del Manzano 19 Olla podrida “oriental”. Restaurante Mesón del Cid Pza. Santa María 8 Cocido de garbanzos con rape y almejas. Homenaje a Marisa Sánchez (Restaurante Echaurren). Restaurante La Jamada Plaza Mío Cid 4 Crujiente de manitas relleno de cocido de callos de bacalao. Hotel NH Collection Palacio de Burgos C/ Merced 13 Cocido de garbanzos con calamar de potera. Restaurante Casa Ojeda C/ Vitoria 5 Callos de bacalao con chorizo y morcilla. Futuro de leyenda entre cucharas. Bar La Bóveda C/ Cardenal Segura 19 Sopa de trufa Elysée. Homenaje a Paul Bocuse. Bar La Quinta del Monje C/ San Lorenzo 19 Ramen de cocido de garbanzos y lengua ibérica. Bar Rimbombín C/ Sombrerería 6 Sardina ahumada con caldo de cocido lebaniego y gnocchi de queso. Homenaje a Óscar Calleja (Restaurante ANNUA). Norte Gastrobar Pza. de la Flora 6 Cap i pota. Restaurante El Trassiego Pza. del Rey San Fernando 3 Croqueta la peral, fabada D.O.P., pitu de caleya y tarta de frixuelos. Bar Bodeguilla de San Gil C/ San Gil 9 Lentejas con foie gras. Bar Restaurante Pancho C/ San Lorenzo 15 Olla “poderida” estilo Pancho. Restaurante La Fábrica C/ Briviesca 20 Crema de alcachofas, castañas y panceta glaseada. Homenaje a Gérard Depardieu. Restaurante En tiempos de Maricastaña Paseo del Espolón Olla podrida en rollito de primavera con piparra ahumada + Tapa de mini rollito de primavera de olla podrida. Restaurante La Abbadía del Hotel Abba Burgos C/ Fernán González 72 Cassoulet de pato en tres vuelcos. Restaurante La Favorita C/ Avellanos 8 Zurrukutuna de bacalao con huevo escalfado. Cuchillo de Palo C/ San Lorenzo 35 Plato y tapa de salteado de pochas frescas con morro adobado, pistacho y lima. Bar Restaurante Polvorilla Plaza de la Libertad 2 Plato y tapa de cocido de pochas verdinas con pulpo. Restaurante Coco Atapuerca Ctra. Fuentes Blancas Km. 6 Alubias rojas con boletus, reducción de Pedro Ximénez y escarcha de foie gras. Bar Restaurante Las Espuelas del Cid Arco del Pilar 10 Sopa de rabo estofado. Bar El Rincón del Parry’s C/ Laín Calvo 6 Codillo con humus y su caldo. Café Miranda C/ Miranda 12 Cocido de garbanzos con callos. 1 2 4 16 20 15 1 9 18 19 20 21 22 23 24 25 10 11 12 13 14 15 16 17 2 3 4 5 6 7 8 3 11 5 7 25 24 22 23 6 10 13 21 17 12 8 Los platos marcados con este símbolo, no contienen gluten, y son aptos para celíacos. En el resto, puede consultar con el propio establecimiento para posibles adaptaciones de los platos. 26 27 28 29 30 9 14 18 19 26 27 28 29 30
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El Huerto de RoqueC/ Santa Águeda 10
Alubias de Ibeas con encurtidos, baozi relleno de la olla y wantón crujiente de crema de morcilla.
Restaurante Saciedad SecretaPza. Vadillos 5
Albóndigas de ibérico en caldo de escudella.
Hotel Rice Palacio de los BlasonesC/ Fernán González 6-10
El cocido del Palacio.
Restaurante Boca del LoboC/ Avellanos 9
Alubias blancas con guiso de papada y chorizo.
Restaurante AbadengoC/ Alfonso VIII 39
Sopa picante de ajo, pochas, oreja y berberechos.
Homenaje a Jorge del Blancorren (Restaurante LAV).
Restaurante MaridajesC/ San Cosme 22
Pochas tiernas con pulpitos encebollados y salsa americana + mollejas de lechal con cantharellus, legumbre de olla y suave española.
Restaurante Don JamónC/ Alvar García 2
Cocido de chili, aguacate y nata con totopos y tortilla de maíz + Tapa de chili con carne en taco.
Restaurante Cobo VintageC/ Merced 19
Nuestra versión del cocido lebaniego “marinero”.
El Fogón de JesusónParque Virgen del Manzano 19
Olla podrida “oriental”.
Restaurante Mesón del CidPza. Santa María 8
Cocido de garbanzos con rape y almejas.
Homenaje a Marisa Sánchez (Restaurante Echaurren).
Restaurante La JamadaPlaza Mío Cid 4
Crujiente de manitas relleno de cocido de callos de bacalao.
Hotel NH Collection Palacio de BurgosC/ Merced 13
Cocido de garbanzos con calamar de potera.
Restaurante Casa OjedaC/ Vitoria 5
Callos de bacalao con chorizo y morcilla.
Futuro de leyenda entre cucharas.
Bar La BóvedaC/ Cardenal Segura 19
Sopa de trufa Elysée.
Homenaje a Paul Bocuse.
Bar La Quinta del MonjeC/ San Lorenzo 19
Ramen de cocido de garbanzos y lengua ibérica.
Bar RimbombínC/ Sombrerería 6
Sardina ahumada con caldo de cocido lebaniego y gnocchi de queso.
Homenaje a Óscar Calleja (Restaurante ANNUA).
Norte GastrobarPza. de la Flora 6
Cap i pota.
Restaurante El TrassiegoPza. del Rey San Fernando 3
Croqueta la peral, fabada D.O.P., pitu de caleya y tarta de frixuelos.
Bar Bodeguilla de San GilC/ San Gil 9
Lentejas con foie gras.
Bar Restaurante PanchoC/ San Lorenzo 15
Olla “poderida” estilo Pancho.
Restaurante La FábricaC/ Briviesca 20
Crema de alcachofas, castañas y panceta glaseada.
Homenaje a Gérard Depardieu.
Restaurante En tiempos de MaricastañaPaseo del Espolón
Olla podrida en rollito de primavera con piparra ahumada + Tapa de mini rollito de primavera de olla podrida.
Restaurante La Abbadía del Hotel Abba BurgosC/ Fernán González 72
Cassoulet de pato en tres vuelcos.
Restaurante La FavoritaC/ Avellanos 8
Zurrukutuna de bacalao con huevo escalfado.
Cuchillo de PaloC/ San Lorenzo 35
Plato y tapa de salteado de pochas frescas con morro adobado, pistacho y lima.
Bar Restaurante PolvorillaPlaza de la Libertad 2
Plato y tapa de cocido de pochas verdinas con pulpo.
Restaurante Coco AtapuercaCtra. Fuentes Blancas Km. 6
Alubias rojas con boletus, reducción de Pedro Ximénez y escarcha de foie gras.
Bar Restaurante Las Espuelas del CidArco del Pilar 10
Sopa de rabo estofado.
Bar El Rincón del Parry’sC/ Laín Calvo 6
Codillo con humus y su caldo.
Café MirandaC/ Miranda 12
Cocido de garbanzos con callos.
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