MANUAL DE FUNCIONES AREA DE EMPACADO

PLANTA PLANTA DE EXTRUIDOS Y ALIMENTOS CARGO : NOMBRE:

Supervisor de Empacado

AREA Empacado FECHA : 04/02/11

OBJETIVO DEL CARGO

Asumir la responsabilidad de la ejecución y control de las Operaciones de Empacado, de Buenas Prácticas de Manufactura, de los Procedimientos preventivos y correctivos de los sistemas de gestión en Seguridad en el Trabajo y Gestión Ambiental, y de las funciones de registro y transferencia de información, establecidos por la empresa Global alimentos SAC

NIVEL DE REPORTE

Reporta a: Coordinador general de Empacado y Almacén (ManPower)

Coordina con: JEFE DE PLANTA DE EXTRUIDOS / JEFE DE ÁREA DE ENVASADO / ASISTENTE DE PRODUCCIÓN/ OPERADOR LIDER DE ENVASADO/ OPERARIOS DE LIMPIEZA / ALMACENEROS / MONTACARGUISTA

• Le Reportan: COORDINADORA , OPERARIOS DE EMPACADO, OPERARIOS DE CAJITAS , OPERARIO DE LIMPIEZA y OPERARIOS DE EMBALAJE.

FUNCIONES ESPECIFICAS

- Coordinar permanentemente con el Jefe de Envasado en todos los aspectos operativos de empacado y calidad del

producto terminado.

- Coordinar con el operador líder de envasado sobre cualquier cambio en la programación del empacado.

- Conocer y asegurar que el personal a su cargo conozca los procedimientos de operación de cada función específica

a la que los encargue.

- Supervisar e inspeccionar el adecuado uso de los materiales y equipos.

- Llevar un control y registro por turno de los rendimientos e incidencias de situaciones anormales.

- Verificación del encajado/embolsado (conteo de la cantidad de bolsas contenidas en cada caja) en presentaciones

de alto y bajo peso. Establecer una cuantificación de la eficiencia de acuerdo a la cantidad de cajas que se supone,

deben de producir durante el turno. Realizar lo descrito cumpliendo con un plan de muestreo y llenando los

registros correspondientes

- Efectuar análisis de causas de las disconformidades que ocurran, e implementar las correspondientes acciones

correctivas en coordinación con el Jefe de Envasado

- Llevar el control de existencias (stock) de materiales de empacado y producto de la línea a cargo.

- Ejecutar, supervisar y exigir el cumplimiento del programa de limpieza del área a cargo.

- Elaborar un programa semanal de empacado según la orden de empacado entregada por el jefe de envasado.

- Elaborar un requerimiento semanal de materiales.

- Elaborar un informe semanal de material de empacado.

- Elaborar un informe mensual de empacado, mermas.

- Organizar y dirigir las funciones del personal de empacado, de modo que se satisfaga adecuadamente y con

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calidad, el requerimiento de empacado de la planta.

- Controlar la asistencia, puntualidad y disciplina del personal de empacado.

- Efectuar capacitaciones, medidas correctivas y sanciones según sea necesario, sobre el personal de empacado

- Exigir al personal de apoyo y limpieza el cumplimiento de las BPM.

- Verificar el adecuado estado de higiene del personal, así como el de cualquier persona que ingrese a la zona de

empacado.

- Verificar la utilización de Equipos de Protección Personal adecuados en cualquier persona que ingrese a la zona de

empacado

- Verificar el adecuado cumplimiento de las labores encargadas al personal de apoyo y limpieza.

- Garantizar el registro y la trazabilidad de los productos empacados, de modo que se pueda determinar para cada

producto individual, la fecha y turno de producción, así como las personas involucradas en cada trabajo específico.

- Responder presencialmente ante auditorias internas de producción, BPM y seguridad en el trabajo.

- Gestionar la implementación de las acciones correctivas indicadas en las auditorias de BPM, HACCP, Seguridad en

el Trabajo y Gestión Ambiental.

- Cuantificar, evaluar y desechar adecuadamente los subproductos y desperdicios generados.

- Supervisar e inspeccionar el adecuado uso de los tachos para subproductos y desperdicios.

- Custodiar y administrar las herramientas y materiales de apoyo de la planta.

- Custodiar y administrar la utilización del botiquín de primeros auxilios.

- Determinar las acciones a seguir en caso de un incidente o accidente que ponga en riesgo la integridad del

personal de empacado, así como custodiar a los afectados hasta estar libres de cualquier riesgo que atente contra

sus vidas.

- Realizar los respectivos registros, investigaciones y acciones correctivas de incidentes y accidentes relacionados a

BPM, Seguridad en el Trabajo y Gestión Ambiental.

OTRAS FUNCIONES

- Apoya al Jefe de Planta en el cumplimiento de las actividades del Sistema de Gestión Ambiental y Sistema de

Seguridad Industrial.

- Ser miembro de al menos una brigada de emergencia.

AUTORIDAD

El ocupante del cargo para el cumplimento de las funciones antes indicadas, tiene autoridad para:

- Restringir el ingreso al área de empacado al personal que considere esté infringiendo alguna disposición de buenas

prácticas de manufactura, seguridad industrial, indisciplina o por mala conducta.

- Organizar y disponer de los recursos humanos y materiales disponibles para la actividad de empacado.

- Exigir el uso de implementos de higiene y equipos de protección personal.

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- Exigir la adecuada ejecución de los trabajos de mantenimiento y limpieza ya sean preventivos (de acuerdo al

programa) o correctivos.