Manual de Buenas Prcticas Energticas, BPE. Pgina 1 de 95 Manual de Buenas Prcticas Energticas para la Industria Frutcola ASOEX - FDF - Fundacin Chile CNE - AGROCAP Proyecto CORFO-Innova:Eficiencia Energtica para la Industria Alimentaria Diciembre, 2009 (Versin revisada el 22-12-2009) Manual de Buenas Prcticas Energticas, BPE. Pgina 2 de 95 INDICE INTRODUCCION........................................................................................................................... 4SECCION I. EFICIENCIA ENERGETICA APLICABLE EN PREDIO. ........................................... 4CAPITULO I. REGISTROS NECESARIOS. ................................................................................. 41. Registros ligados a la energa. .................................................................................................. 41.1. Registro de Facturas de Energticos: electricidad y combustibles. ................................... 41.2. Anlisis de datos de consumos. ......................................................................................... 61.2.1 Matriz de Consumo de energa en la empresa frutcola. .............................................. 61.3 Estimacin de los ndices globales de consumo especfico. ............................................... 72. Registros de produccin. ........................................................................................................... 82.1 Registro de fertilizacin. ...................................................................................................... 82.2 Registros de maquinaria. ..................................................................................................... 82.3 Registros de riego. ............................................................................................................... 9CAPITULO II. EFICIENCIA ENERGTICA EN ACTIVOS. ......................................................... 103. Requisitos de Infraestructura. ................................................................................................. 103.1 Bodega de fitosanitarios. ................................................................................................... 103.2 Bodega de Fertilizantes. .................................................................................................... 113.3 Duchas para aplicadores. .................................................................................................. 113.4 Fuentes de agua. ............................................................................................................... 123.4.1 Clculo de caudal de agua (Q). .................................................................................. 143.4.2 Problemas del agua que afectan la eficiencia. ........................................................... 153.5 Equipo de Riego. ............................................................................................................... 153.5.1 Bombas utilizadas. ...................................................................................................... 163.5.2 Sistema de control centralizado o automtico. ........................................................... 173.6 Equipos de aire acondicionado/calefactores para oficina. ................................................ 17CAPITULO III. EFICIENCIA ENERGTICA APLICADA A LAS CONDICIONES DE MANEJ O DEL PREDIO. .............................................................................................................................. 184.1 Habilitacin de nuevos sectores de cultivo. ....................................................................... 184.2 Eficiencia energtica a nivel de manejo de suelo. ............................................................ 184.2.1 Evitar el exceso de laboreo del suelo. ........................................................................ 184.2.2 Conservacin de la humedad del suelo. ..................................................................... 194.2.3 Aplicacin correcta de herbicidas. .............................................................................. 204.3 Manejo de una fertilizacin eficiente. ................................................................................ 204.3.1 Plan de fertilizacin. .................................................................................................... 204.3.2 Calibracin maquinaria de aplicacin de fertilizantes. ................................................ 214.3.3 Uso de guano. ............................................................................................................. 224.4 Manejo de desechos del predio. ........................................................................................ 224.4.1 Identificacin de desechos. ......................................................................................... 224.4.2 Reciclaje y compostaje. .............................................................................................. 224.4.3 Eliminacin o descarte de los residuos. ...................................................................... 254.5 Aspectos de eficiencia en el manejo de productos fitosanitarios. ..................................... 254.5.3 Definicin de una adecuada aplicacin: ..................................................................... 27CAPITULO IV. PLAN DE MANTENCIN DE LOS EQUIPOS. .................................................. 295. Mantencin del equipamiento del predio. ............................................................................... 295.1 Cronograma de aplicacin del plan de mantencin del predio. ........................................ 30SECCION II. EFICIENCIA ENERGETICA APLICABLE EN PACKING-PLANTAS-FRIGORIFICOS........................................................................................................................... 31CAPITULO V. REGISTROS NECESARIOS PARA PACKING-FRIGORFICO. ......................... 326. Registros ligados a la energa en packing. ............................................................................. 326.1. Registro de Facturas de Energticos: electricidad y combustibles. ................................. 326.2. Registro de Potencias, consumos de la Carga y Costos de Packings, Frigorficos y Planta de Elaboracin. ............................................................................................................. 346.3 Anlisis de datos de consumos de la planta frutcola. ...................................................... 36 Manual de Buenas Prcticas Energticas, BPE. Pgina 3 de 95 6.3.1 Matriz de Consumo de energa en la planta/packing frutcola.................................... 366.4 Estimacin de los ndices globales de consumo especfico. ............................................. 367. Registros de produccin. ......................................................................................................... 387.1 Registros de cloracin general del agua. .......................................................................... 387.2 Registros de aplicacin de antioxidantes (Pomceas). ..................................................... 397.3 Registros de dosificacin de productos de postcosecha. ................................................. 397.4 Registros de temperaturas de las cmaras de pre- fro y fro. .......................................... 397.5 Registros de Calibracin de termmetros de las cmaras de pre-fro. ............................. 40CAPITULO VI. EFICIENCIA ENERGTICA PARA EQUIPOS Y SISTEMAS DEL PACKING/FRIGORFICO. ........................................................................................................... 408. Aspectos de eficiencia energtica segn proceso de packing. .............................................. 408.1 Recepcin. ......................................................................................................................... 408.2 Ducha a la entrada de los camiones. ................................................................................ 418.3 Hidroenfriado. .................................................................................................................... 418.4 Vaciado de la fruta. ............................................................................................................ 428.4.1 Vaciado de la fruta en Agua. ....................................................................................... 438.5 Duchas de lavado. ............................................................................................................. 438.6 Tnel de secado. ............................................................................................................... 448.7 Seleccin y Embalaje. ....................................................................................................... 458.7.1 Seleccin. .................................................................................................................... 458.7.2 Embalaje de la fruta. ................................................................................................... 458.8Palletizaje. ........................................................................................................................ 458.9 Refrigeracin. .................................................................................................................... 468.9.1 Prefros. .......................................................................................................................... 508.9.1.1 Tneles de enfriamiento rpido BOOSTER ............................................................ 508.9.1.2 Tnel porttil de enfriamiento. ................................................................................. 518.9.1.3 Equipo de enfriamiento tipo CHILLER. .................................................................... 518.9.2 Cmaras de almacenamiento. ........................................................................................ 528.9.2.1 Buenas prcticas de manejo de equipos e instalaciones. ....................................... 528.9.2.2 Buenas prcticas de manejo operacional. ............................................................... 528.10 Sala de Mquinas. ........................................................................................................... 538.11 Iluminacin de Packings, Frigorficos y Plantas de Proceso. .......................................... 53CAPITULO VII. MANEJ O DE RESIDUOS Y TRANSPORTE. .................................................... 569. Manejo de Residuos. ............................................................................................................... 569.1 Manejo de Residuos Slidos en la Planta. ........................................................................ 569.2 Manejo de Residuos Lquidos en la Planta. ...................................................................... 5710. Transporte. ............................................................................................................................ 5910.1 Cadena de fro. ................................................................................................................ 59CAPITULO VIII. GRUPOS GENERADORES. ............................................................................ 6011. Necesidad de Grupos Generadores. ................................................................................. 60CAPITULO IX. PLAN DE MANTENCION PLANTA. ................................................................... 6212. Puntos relevantes a tener en cuenta. ................................................................................... 6212.1 Acciones de bajo o ningn costo. .................................................................................... 6212.2 Acciones de costos medianos ......................................................................................... 6412.3 Acciones de Inversiones de Capital. ............................................................................... 64ANEXOS ...................................................................................................................................... 65GLOSARIO DE TERMINOS ........................................................................................................ 91 Manual de Buenas Prcticas Energticas, BPE. Pgina 4 de 95 INTRODUCCION En momentos en que los presupuestos estn cada vez ms estrechos producto de los efectos de la crisis financiera, reducir costos es algo que cada vez cobra ms importancia. Una buena solucin para acortar el presupuesto, puede ser lo destinado a los recursos energticos que utilizan las empresas y particularmente, la empresa agrcola. Sin duda, la eficiencia energtica es una idea que se viene promoviendo desde hace ya un par de aos. Los gobiernos de la regin han desarrollado polticas y programas en busca de incentivarlo.SegnAPCbySchneiderElectric,quesededicaadesarrollariniciativaspara reducirelconsumoenergtico,elahorropuedellegaralcercadel20%,esosincontarla reduccin en la contaminacin ambiental.Segn algunos autores, la eficiencia energtica no es una solucin sino ms bien es un concepto que ha llegado para quedarse definitivamente en nuestra cultura. Tanto las empresas grandes como las pequeas pueden hacer mucho en este mbito con sencillas medidas ya que desde el punto de vista de la tecnologa existen dos desafos: cmo abordar la necesidad de incrementar los recursos de IT v/s el efecto en el consumo de energa, incremento del costo y su impacto en el medio ambiente. Cmo crear una infraestructura capaz de soportar las nuevas tecnologas.Para lo anterior, existen algunas medidas que se deben tomar, principalmente apuntar aunequilibrioentrelosrecursosycmosedestinanalahoradedefinirlasfuentes energticas.Lasmedidasquesepuedenadoptarsonladeinvertirrecursosquepermitan lograr un mayor rendimiento de los recursos y que permitan ir ocupando la demanda energtica amedidaqueestasearequerida,nonecesariamenterealizandograndesinversionescon soluciones tradicionales sino ms bien buscando tecnologa escalable.Ahora,culseaelplanloimportanteestomarconcienciadelaimportanciaquela eficienciaenergticayquedefinitivamenteestosetraduceenunamejorutilizacindelos recursos energticos y por ende un costo menor en consumo. El presente Manal de Buenas Prcticas Energticas est dividido en dos secciones. La primera de ellas es referida al predio y la segunda referida a centrales frutcolas y/o packings con los frigorficos. SECCION I. EFICIENCIA ENERGETICA APLICABLE EN PREDIO. CAPITULO I. REGISTROS NECESARIOS. Se debe implementar un sistema de registros para mantener toda la informacin relacionadas con la eficiencia energtica en el predio. Estos documentos se deben mantener archivados y de manera ordenada en carpetas con separadores. En ste caso, hemos dividido los registros en dos: los que tiene que ver con la energa y su valor, y los de produccin. 1. Registros ligados a la energa. 1.1. Registro de Facturas de Energticos: electricidad y combustibles. En este punto se sugiere desarrollar un sistema de control utilizando planillas de clculo (Excel) pararegistrarlosparmetros(Electricidad,CombustiblesLquidosyGaseososyAguade Servicios)que son bsicos para determinar eficiencia energtica en tablas independientes y una principal de resumen general. As se van integrando las variables obtenidas de las facturas mensuales. ConestemtodosencilloselogradeterminarunperfildelaDemandadelasFuentes Energticas que mueven a la empresa. Esta es la base para clculos de eficiencias. Se sugiere adicionalmente incorporar grficos de desarrollo de cada parmetro. Manual de Buenas Prcticas Energticas, BPE. Pgina 5 de 95 Tabla N1. Evaluacin de demanda y consumo elctrico. Empresa: Ejemplo Comuna:Instalacin: Provincia:Perodo de Uso:Regin:Mes Cargo Fijo Consumo Demanda Tarifa Demanda Factor Varios Costo IVA TOTAL N das N das Aumento kWh Aumento $kWh kW ($/ kWh)($/kW)Potencia ($) (19%) $ 18C (ao anterior) (ao anterior)Enero 886 23.940,00 104,72 35,43 6.586,32 61.518,00 1.599.467 303.899 1.903.365Febrero 880 20.880,00 103,09 35,43 6.580,92 42.547,00 90.388,00 1.551.171 294.723 1.845.894Marzo 876 15.660,00 88,86 35,43 6.621,83 45.731,00 98.434,00 1.287.450 244.615 1.532.065Abril 876 12.240,00 89,65 35,43 6.581,37 30.712,00 1.054.440 200.344 1.254.784Mayo 870 10.980,00 88,44 37,41 6.658,62 9.779,00 1.009.428 191.791 1.201.220J unio 887 11.520,00 88,32 37,41 6.736,67 20.518,00 3.688,00 1.050.119 199.523 1.249.641J ulio 905 13.260,00 88,48 37,41 6.778,10 32.872,00 15.862,00 1.144.482 217.452 1.361.934Agosto 918 14.880,00 83,92 41,91 6.851,66 35.422,00 6.958,00 1.240.989 235.788 1.476.777Septiembre 938 12.780,00 81,65 47,65 6.929,62 11.015,00 4.491,00 1.190.272 226.152 1.416.424Octubre 956 12.360,00 78,68 47,65 7.018,97 679,00 1.141.841 216.950 1.358.791Noviembre 961 15.060,00 160,26 63,38 3.466,00 50.921,00 3.466,00 1.564.300 297.217 1.861.517Diciembre 969 15.720,00 89,27 63,38 7.067,45 72.589,00 4.759,00 1.704.544 323.863 2.028.408Total 179.280,00 413.624,00 228.725,0015.538.503 2952315,6 18490819 Tabla N2.Evaluacin Consumo de Combustible (Gas Natural o LPG) Empresa: Comuna:Instalacin: Provincia:Perodo de Uso:Regin:Mes Consumo Tarifa Costo N dasN dasAumento mt3Aumento $mt3($/ mt3)($) 18C (ao anterior) (ao anterior)EneroFebreroMarzoAbrilMayoJ unioJ ulioAgostoSeptiembreOctubreNoviembreDiciembreTotal Tabla N3. Evaluacin de Consumo de Combustibles (Petrleo Diesel) Empresa:Comuna:Instalacin:Provincia:Perodo de Uso: R e g i n :MesConsumoTarifaCostoN das N das Aumento ltAumento $lt($/lt)($)< 18C> 18C(ao anterior)(ao anterior)EneroFebreroMarzoAbrilMayoJunioJulioAgostoSeptiembreOctubreNoviembreDiciembreTotal Manual de Buenas Prcticas Energticas, BPE. Pgina 6 de 95 Tabla N4. Evaluacin de Consumo de Combustible (Gasolina) Empresa: Comuna:Instalacin: Provincia:Perodo de Uso:Regin:Mes Consumo Tarifa Costo N dasN dasAumento lt Aumento $lt ($/lt) ($) 18C (ao anterior) (ao anterior)EneroFebreroMarzoAbrilMayoJ unioJ ulioAgostoSeptiembreOctubreNoviembreDiciembreTotal Tabla N5. Evaluacin Consumos de Agua. Empresa: Comuna:Instalacin: Provincia:Perodo de Uso:Regin:Mes Consumo Tarifa Costo N dasN dasAumento lt Aumento $lt ($/lt) ($) 18C (ao anterior) (ao anterior)EneroFebreroMarzoAbrilMayoJ unioJ ulioAgostoSeptiembreOctubreNoviembreDiciembreTotal Algunos ejemplos de grficos que se pueden obtener de estas tablas son innumerables y de un rico potencial de observacin del comportamiento de la empresa para buscar sus perfiles de consumosenergticosymonitorearpermanentemente,visualizandolaefectividadamedida que vara en el tiempo. 1.2. Anlisis de datos de consumos. 1.2.1 Matriz de Consumo de energa en la empresa frutcola. Esta herramienta de anlisis del comportamiento de los consumos energticos es clave para generarlasbasesparaunadecuadoSistemadeGestindeEficienciaEnergticayquesu principal foco es reducir los costos energticos sin necesariamente reducir los consumos. Se logra alcanzar valores de ahorros cercanos la 20% de la actual facturacin. Manual de Buenas Prcticas Energticas, BPE. Pgina 7 de 95 Tabla N11. Ejemplo Matriz de consumos. Tabla Matriz de Consumos ( EJ EMPLO)Empresa: Seccin:Instalacin: Superficie (mt2):Perodo de Uso:Perodo (ao):Produccin: (Tons // Cajas// kgs)MesServicio Total Unidad Factor Conversin Total Total Costo TotalMensual/Anual a KWh (GJ )a KWh $ x KWh Anual ($)Electricidad 0Gas Natural mt310,7Gas Propano mt3Petrleo N____ // Diesel Tons./Lts.Caldera (vapor) (Kgs/cm2) tons.Agua Caliente m3Carbn tons.Aire Comprimido (Psi // Kgs/cm2) m3Agua Fra m3Otros__________________Total 0,00 0,00Peak promedio de demanda anual Elctrica KWPeak promedio Energa anual Elctrica KWhConsumo anual de agua m3INDICADORES BSICOSIndice de EnergakWh/m2/aoIndice de Demanda kW/m2/aoIndice de Costo de Energa$/m2/aoIndice de Costo de Comb.$/m2/aoIndice de Aguam3/m2/ao Existe una variedad de Matrices que el usuario puede adaptar y adoptar para su organizacin. Lomsimportanteesqueelusuariocomprendaqueestemtodoseatilparatomar decisionesensuscostosyordenar susistemaaplicandoadministracindeObjetivosenlas reas ms importantes de consumos.Como resumen: 1)Las facturas de servicios y sus antecedentes son la primera plataforma de datos. 2)Losdatosdelasfacturasquesedebenintegrarenplanillasderesmenespara obtener e identificar los perfiles de demanda de la Empresa.( Agua, Electricidad, Gas, combustibles, etc.) 1.3 Estimacin de los ndices globales de consumo especfico.

UsualmentelaEficienciaEnergticaseevalaatravsdelosllamadosIndicadoresde Eficiencia Energtica o Indices Globales, que permiten medir cun bien se utiliza la energa paraproducirunaunidaddeproducto.LosIndicadoresdeEficienciaEnergticaadoptan diferentesformasdependiendodelosobjetivosbuscados,demodoqueexistenindicadores econmicos, tecno-econmicos o indicadores de ahorro energtico. Las caractersticas bsicas que deben tener los indicadores son: Queseanconfiables,peridicos,desagregados,quecubranlosparmetrosbsicos,de maneraquefacilitenlaevaluacindelsectoryevalenlosresultadosfrenteaobjetivosy/o metas. Manual de Buenas Prcticas Energticas, BPE. Pgina 8 de 95 PREDIOS / HUERTOS (Manejo de Pozos y riego Automatizado) Especie(s):fecha:. INDICADOR PARAMETRO FRECUENCIA DE REGISTRO OBSERVACIONES a) ProduccinGenerada Tons./H Mensual y Anual Depender de la forma de registro (Kgs, Tons N de cajas) de la produccin b) Consumo de Agua (m3/H) Mensual y Anual Se deber contar con medidores. Datos de facturas. Separar lo efectivo a produccin del uso al personal. c) Consumo deElectricidad

(Kwh./H) Mensual y Anual Se deber contar con medidores. Datos de Facturas. Separar lo efectivo a produccin del uso al personal. d) Costo Agua

($)m3/H Mensual y anual Datos de Facturas e) Costo Electricidad

($)Kwh./H Mensual y Anual Datos de Facturas f) Costo mantencinPredio/Huerto

($) /H Mensual y Anual Registros internos del predio (Repuestos, lubricantes y HH) g) Consumo Combustibles

(lts/H) Mensual y Anual Registros del Predio h) Costo Combustible

($/lts)/H Mensual y Anual Registros del Predio y datos de Facturas Indice Global

($) b+d+e+f+h/h Anual Resumen acumulado anual. Este es la base de fijacin de Objetivos y Metas para la Empresa. 2. Registros de produccin. 2.1 Registro de fertilizacin. Todaslasaplicacionesdefertilizantesorgnicoseinorgnicosdebenquedarregistradas, considerandolasiguienteinformacin:Fechadeaplicacin,Nombredelproductoaplicado, aportedenutrientes(N-P-K),dosis,lugardeaplicacin(predio,cuartel),especie,formade aplicacin, nombre del responsable de la aplicacin y la persona que da la recomendacin. Tabla N6. Ejemplo de registro de fertilizacin. 2.2 Registros de maquinaria. Se debera generar un registro de calibracin para cada equipo indicando fecha y datos de la calibracin (presin de trabajo, velocidad, gasto por boquilla, etc.). Adicionalmente, se debiera considerar un registro para la higiene de la misma. Manual de Buenas Prcticas Energticas, BPE. Pgina 9 de 95 Tabla N7. Ejemplo de registro de calibracin de maquinaria. Tabla N8. Ejemplo de registro de higiene de la maquinaria. 2.3 Registros de riego. Esrecomendablemantenerunregistroderiegoparacadasectordecultivo.Esteregistro puede considerar: Identificacin del sector, sistema de riego, fecha y tiempo de riego. Para los casosderiegotecnificado,sedeberaconsiderarlareposicinylosvolmenesdeagua utilizados. Otro registro relacionado, es la limpieza de los tranques de acumulacin. Tabla N9. Ejemplo de registro de riego tecnificado. Tabla N10. Ejemplo de registro de riego tradicional. Para saber como se calcula el caudal, ir al punto 2.4 de ste manual. Manual de Buenas Prcticas Energticas, BPE. Pgina 10 de 95 Auto evaluacin: Punto de control SiNoObservaciones El predio cuenta con algn registro referente a los datos de consumo? Existen anlisis de los ndices globales de consumos especficos para el predio? En el mbito de produccin, se registran debidamente los consumos de fertilizantes, maquinaria y riego? CAPITULO II. EFICIENCIA ENERGTICA EN ACTIVOS. 3. Requisitos de Infraestructura. Muchosdelosaspectosdeeficienciaenergticaenprediosepuedenaplicarala infraestructura. 3.1 Bodega de fitosanitarios. ApartedelosrequisitosexigidosporlasBPA,esimportanteconsiderarquepuedenexistir muchas y diversas formas de construccin de una bodega de fitosanitarios; sin embargo, desde elpuntodevistadelaeficienciaenergtica,esnecesarioconsiderarespecialmentelo siguiente: 3.1.1 Adecuada iluminacin. Para ello es necesario contar con fuentes lumnicas eficientes, tal como lo muestra la figura 1. Figura 1. Ampolletas eficientes versus las tradicionales, sin eficiencia Medidas de eficiencia. Apagar las luces en bodegas y servicios como baos y oficinas cuando no se estn ocupando. 3.1.2 Ventilacin.Contar conbuen sistema deventilacinevitandoenloposible deutilizarfuentesde energa (aire forzado) para mover el aire contaminado al exterior. Para ello, se pueden tener ventanas Manual de Buenas Prcticas Energticas, BPE. Pgina 11 de 95 deunos30cmdeanchoenlapartesuperiordelabodegaexpuestasenelsentidodela direccin del viento para la evacuacin rpida de los vapores txicos. Sistema de ventilacin ms eficiente. Sistema de ventilacin menos eficiente. 3.2 Bodega de Fertilizantes. Los ms importante en la bodega de fertilizantes es mantenerla con una adecuada ventilacin, al igual que en el caso anterior, pero en este caso es para evitar la condensacin de humedad sobrelosproductos,loqueprovocaunareduccindelacondicinycalidaddelproducto, perdiendo en parte sus propiedades fertilizantes; as por ejemplo, si en bodega existen 10 ton de producto en base a Nitrgeno, y considerando que ste elemento tiene un valor energtico de 65 megajoules (MJ ) por cada kilo, estamos perdiendo 65.000 MJasumiendo una prdida del 100%, que correspondera al consumo mensual de luz de 180 hogares (18.055 KWh).Fuente: http://www.unitconversion.org/energy/megajoules-to-kilowatt-hours-conversion.html.Lo mismo ocurrira si los productos no se encuentran protegidos de la lluvia o fuentes de agua que pudieran afectarlos. Figura 3. Productos fertilizantes protegidos y ventilados. 3.3 Duchas para aplicadores. Deben existir duchas con agua fra y caliente para los aplicadores de productos fitosanitarios (D.S.594/99delMINSAL).Adems,cadaaplicadordebecontarconcasilleroso compartimentos dobles, uno para la ropa de trabajo y otro para la ropa limpia (D.S. 594/99 del MINSAL). Para mejorar la eficiencia energtica en este punto es necesario evaluar las mejores alternativas para proveer el agua caliente, ya sea con gas licuado o electricidad. Manual de Buenas Prcticas Energticas, BPE. Pgina 12 de 95 Alternativa 1.GasLicuado:Esnecesarioinstalaruncalefontquedebeserdepreferenciaconpilotode encendido automtico para evitar que el piloto se mantenga encendido en tiempos muertos o en que no se utilice. Con ello, maximizamos el uso de esta energa. Alternativa 2. Duchaelctrica:Esmenoscomnyseusacuandonoesposiblecontarconelsistema anterior, dada la complejidad de la instalacin, costo o lejana a centros de distribucin. Lo que sebuscaesquesearelativamentecompacta,conestabilizacindetemperatura,con proteccin al sobrecalentamiento, a prueba de agua con ajustador de flujo y temperatura y con controldepotencia.Vermasenhttp://www.greentek.cl/ficha_tecnica/ducha.pdf.Elgasto energtico es relativamente bajo con potencias entre 6.6 y 8.7 Kw (kilowatt). Figura 4. Ducha elctrica usada para los trabajadores. 3.4 Fuentes de agua. Elaguaesunafuentedeenergamuyimportanteenelpredio,yaquepermitenosloel desarrollodeloscultivos,sinotambinelprocesodepostcosechadealgunosproductosy aplicaciones fitosanitarias. Para mejorar la eficiencia en el manejo de ste recurso, se sugieren algunos manejos, tales como: En pozos: Lospozosonoriasdebenestarrevestidasensuinteriorportubosdehormign prefabricado, albailera de ladrillo o mampostera en piedra. Los pozos o norias deben estar aisladas del exterior por una tapa de cierre hermtico, queimpidalaentradadeaguassuperficiales,insectos,roedoresuotrosagentes contaminantes y que le quiten valor al recurso. Considerarlaubicacindenorias,vertientes,pozoszanjaypozosprofundosen relacin a fuentes de contaminacin. Por ejemplo, sedeberanubicaraguasarriba deletrinasofuentesdeaguasnegrasyalmenosaveintemetrosdedistanciade estos lugares. Es recomendable restringir el ingreso de animales a las fuentes de agua, manteniendo barreras fsicas y dando instrucciones al personal para que eviten llevar animales a estos sectores. En canales de regado: En lo posible, revestir los canales matrices donde el agua ingresa al predio, ya sea con un plstico o concreto para evitar perdidas del recurso en el trayecto por infiltracin. Lo mismo al interior del predio en los canales secundarios, aplicando el sistema de riego californiano u otro que impida la infiltracin. Manual de Buenas Prcticas Energticas, BPE. Pgina 13 de 95 Sepuedencontaminarconmetalespesados,sihaymezclaconrelavesmineros generando residuos slidos en el agua. Para ello, es necesario el control y regulacin de la calidad de agua para determinar metales pesados, si es que hubiera a travs de anlisis de agua. Conduccin californiana del riego Canal revestido en concreto. Estos sistemas tienen otra ventaja que evitan la aparicin de malezas, disminuyendo la cantidad de herbicidas para controlarestasplagas,quedepaso,contaminanlas aguasalseraplicadosencontorno.Conesto, disminuimos los recursos y somos ms eficientes. Tantoenelcasodecanalesderegadocomopozosonorias,vertientes,esimportante considerarlaimplementacindeuntranquedeacumulacincuyacapacidaddependerdel tamao del predio, la superficie a regar, la demanda de agua de la especie entre otros. Cada cierto tiempo, se debe limpiar el estanque de acumulacin ya que las partculas en suspensin reducen la vida til de los filtros y boquillas. Enloscasosenqueseutilicecmarasdedecantacin,usualmenteencontradasenriegos superficiales no tecnificado (por ejemplo surcos), una buena prctica es tener al menos tres o cuatro cmaras si slo comunicadas por un desnivel o un tubo, de manera que el agua que entre a la siguiente cmara est cada vez ms limpia y libre de slidos en suspensin. Manual de Buenas Prcticas Energticas, BPE. Pgina 14 de 95 3.4.1 Clculo de caudal de agua (Q). El control de flujo de agua es muy importante para ser considerado en la eficiencia en el uso del recurso. Para esto, y especialmente en el riego superficial es menester conocer el flujo o caudaldeaguaparaajustarlacantidaddeagua(m3)alasnecesidadesdelcultivo.Esta prcticahoydaesmuypocoutilizada,yaquesolamenteseutilizalaherramientade evapotranspiracin del cultivo (cuando est disponible) y estaciones meteorolgicas cercanas al predio.Al conocer la disponibilidad de agua del predio, y la demanda de los cultivos, se puede conocer la superficie factible de regar: Superficie a regar (Ha) =Oferta (l/s) Demanda (l/s/ha) 3.4.1.2 Mtodos para determinacin de caudales. Entre los mtodos ms utilizados para medir caudales estn los siguientes: a)Mtodo del flotador b)Mtodo volumtrico c)Mtodo de trayectoria. d)Estructuras de medida. Cadaunodeellostienesusventajasydesventajas,unossonmssimplesyotrosms complejosquerequierenunpocomsdemateriales,tiempoeinfraestructura.Sinembargo, paraefectosdestemanual,mencionaremosunodelosmssimples,queeselde VOLUMETRICOa modo de referencia para tener una idea de la cantidad de agua de la cual disponemos. Mtodo Volumtrico. Este mtodo permite medir pequeos caudales de agua, como son los que escurren por surcos deriegoopequeasacequias.Paraello,esnecesariocontarconunbaldedevolumen conocidoenelcualsecolectaelagua,anotandoeltiempoquedemoraenllenarse.Esta operacin puede repetirse dos o tres veces y se promedia para tener un resultado de mayor precisin. Figura 5. Mtodo volumtrico para clculo de caudal. Para mayor informacin sobre clculo de caudales visite: http://www.siar.cl/docs/como_medir_agua_riego.pdfhttp://www.turbinas3hc.com/servicios/download/medir_caudal_altura.pdf Manual de Buenas Prcticas Energticas, BPE. Pgina 15 de 95 3.4.2 Problemas del agua que afectan la eficiencia. Los problemas ms comunes del agua (ya sea de canal, pozo o norias) y que podran afectar la eficienciadelosequiposderiegotecnificado,tantodeaplicacindefitosanitarioscomode riego, son: Dureza (carbonatos,sulfatos). Producen obstrucciones en lneas y elementos de goteo y micro-aspersores. Adems producen corrosin de equipos tales como bomba y equipos auxiliares. Medidas de eficiencia. Estanque decantadores (especialmente para agua de canal). Planta de tratamiento catinica ($600.000 para 47 L/min) Ref.: aquacenter. Filtros en red, auto limpiante. Contaminacin por boro. El boro produce salinizacin del suelo, especialmente en el norte de Chile. Medidas de eficiencia: Sistema de tratamiento de agua bsico para eliminar o remover el boro, basado en un modelo de columna de matriz absorbente* * Debido a su alta inversin (alrededor de $22MM) existe una subvencin por la ley de riego, de hasta un 75% de costo de implementacin. 3.5 Equipo de Riego. Se debe corroborar que el equipo de riego se encuentre en buenas condiciones. Para estosepuedemantenerunabitcorademantencinoalmenosmantenerarchivadaslas facturasdecompraderepuestosyserviciosdemantencin.Esrecomendablecalibrarlos equipos de aplicacin de fertilizantes (fertirrigacin) al menos una vez en la temporada, en este caso se deben generar registros con los datos de la calibracin.Tal como se ve en la figura 5, se muestra un equipo de riego tipo y se pueden registrar los datosconlasregulacionesefectuadasalosequiposverificandolosgoterosevaluandosu caudal. Figura 5. Equipo de riego tecnificado (goteo). Antesdeinstalarunsistemaderiegotecnificado,lamedidadeeficienciaenergticapor excelenciaesrealizarlosestudiosdesuelocorrespondientes,tantoenelaspectodela textura estructura, profundidad y pendiente, de manera de clasificar el predio por tipo de suelo Manual de Buenas Prcticas Energticas, BPE. Pgina 16 de 95 ya que esto definir cuantos bloques o sectores de riego deber contar la explotacin. De sta forma, se regar el cultivo eficientemente segn lo requiera el tipo de suelo ahorrando energaelctrica, agua y tiempos de riego. Fuente: Agrcola Santa Sara, 2009.

3.5.1 Bombas utilizadas. En general, para actividades de captacin, almacenamiento y riego se emplean motobombas del tipo centrifugas en versiones verticales y horizontales cuyos materiales de construccin son acerofundidoybroncefundidooplsticas(PVC).Lasfuentesdeenergaparamoverstos equipossonmotoreselctricosocombustininterna.Loimportantedesdeelpuntodela eficiencia energtica, especialmente al momento de elegir una bomba para riego, es que sta no est SOBREDIMENSONADArespecto a lo que se desea regar (superficie). Para ello, es necesario determinar o conocer los siguientes tres puntos: Fuente de suministro de agua: oPozo noria.oPozo profundo. oEstanque superficiales. oTranques. Caeras: Cantidad de metros lineales requeridas as como eldimetro y el material de la misma. Elementos auxiliares: oVlvulas solenoides. oVlvulas manuales. oFiltros. oProfundidades de extraccin del agua yoEsquemas aproximados del diseo de la distribucin del riego. Caudal del agua necesaria (m3/hr, Lts./hr o Lts./seg).

Enotraspalabras,elproductorquedeseeinstalarstesistematecnificadoderiego,deber entregarstainformacinbsicaparaladeterminacindelaseleccindelamotobomba Manual de Buenas Prcticas Energticas, BPE. Pgina 17 de 95 apropiadaderiego.Unproductordebeexigiralcontratistainstaladoroempresaencargada, que en los presupuestos del diseo del circuito, acompaen lo siguiente: Diagramas de curvas de concha de la eficiencia de la bomba. Dimetros de entrada y salida del equipo. Capacidad de succin de la bomba yEl total de las prdidas generadas en el circuito, indicadas en metros lineales (altura manomtrica). Para mayor informacin sobre la determinacin de la bomba, ver anexo 1. 3.5.2 Sistema de control centralizado o automtico. Para el sistema de riego, si el predio no cuenta con control automtico, se recomienda instalar unmicroprocesadorindustrialquecontrolelaspartidasyparadasdemotobombas,vlvulas solenoides, y cuya programacin puede ser diaria, semanal o mensual.Para el sistema de iluminacin de seguridad o externo del predio, se recomienda usar timers electrnicos o celdas fotoelctricas.Automatizar el sistema de riego es fundamental para evitar el error humano, muy comn en los predios en que el sistema sigue funcionando cuando no es requerido. 3.6 Equipos de aire acondicionado/calefactores para oficina. Enmuchasempresasagrcolasseutilizaaireacondicionadoy/ocalefactores,especialmente enprediosdemayortamaoyenpackingsocentralesfrutcolas.Nocabedudaquestos sistemas, dependiendo la potencia que tengan y la poca en que se utilicen, consumen mucha energa encareciendo significativamente los costos indirectos de la explotacin. Por lo anterior, es que dichos equipos deben ser utilizados de manera racional y slo cuando sea necesario. El aire acondicionado trabaja con el concepto de Carga Trmica, que es la cantidad de energa que se requiere vencer en un rea para mantener determinadas condiciones de temperatura y humedad para una aplicacin especfica (ej. Confort humano). Es la cantidad de calor que se retira de un espacio definido, se expresa en BTU, la unidad utilizada comercialmente relaciona unidaddetiempo,Btu/hr.(Fuente:monografas.com,2009).Enstesentidoexistenvarios tipos de aire acondicionado y que pueden ser instalados (o mejorados) en el predio a nivel de oficinas o packings): Tipos de aire acondicionadoDescripcinReferencia Tipo Split muro Capacidad entre9.000 32.000 BTU/hr Su instalacin depende de las necesidades del cliente. Tipo Ventana Capacidad entre9.000 24.000 BTU/hr Sudiseodecajacuadradacontienetodaslas partes funcionales del sistema. Para instalarla se haceunagujerodeltamaoapropiadoenla paredysecolocaelaparatodemodoqueel compresorquedehaciaelexterioryel condensador-evaporadorhaciaelinteriordela habitacin. Tipo Split Piso-Cielo Capacidad entre12.000 60.000 Estetipodeaireacondicionaelambientetanto enalturacomoaniveldepiso.Esmuy recomendableparaoficinasdemedianoagran tamao.Tipo Porttil Capacidad 9.000 BTU El aire caliente es expulsado al exterior a travs deunamangueraflexible.Sonequiposde potenciamoderadaidealesparaclimatizar habitaciones de tamao medianoy su movilidad los hace muy verstiles. Ventaja: No requiere de instalaciones adicionales no costosas. Fuente: airesacondicionados.cl, 2009. Manual de Buenas Prcticas Energticas, BPE. Pgina 18 de 95 La eficiencia va a depender de la cantidad de aire que se requiera enfriar. Apagar los equipos cuando no se estn utilizando especialmente al retiro de la jornada laboral diaria y limpiar una vezporcadatresmeseslosradiadoresdelosevaporadores,enelcasodelaire acondicionado. Auto evaluacin: Punto de control SiNoObservaciones En las bodegas, secuenta con adecuada iluminacin y se utilizan ampolletas eficientes? Las duchas para aplicadores, cumplen la legislacin vigente de acuerdo al DS 5945/2000? El productor conoce la cantidad de agua utilizada para riego en sus cultivos? Si se han detectado problemas en la calidad del agua, se han establecido medidas correctivas al respecto? Antes de instalar un sistema de riego, se ha considerado el tipo de suelo del predio? Las bombas utilizadas, son adecuadas para la explotacin y la superficie? En caso de utilizar aire acondicionado, se realiza mantencin cada tres meses de los radiadores? CAPITULOIII.EFICIENCIAENERGTICAAPLICADAALASCONDICIONESDE MANEJO DEL PREDIO. 4.1 Habilitacin de nuevos sectores de cultivo. Al seleccionar los nuevos lugares de cultivo se deben considerar los siguientes puntos: Lascaractersticasclimticasyedafolgicas,disponibilidaddeagua,presenciasde plagas y enfermedades. De tal forma, de seleccionar una especie y variedad que se adapteaestascondicionesyevitaraslaintervencindelfuturocultivo,yaseaen materiadeaplicacionesdefitosanitarios,correccionesdelsuelo,riegoinsuficienteo excesivo que al final del da, es energa que le incorporamos al sistema. Laincorporacindenuevosterrenosalas actividadesagrcolas,esfundamentalevaluar aspectoscomocaractersticasclimticasy edafolgicas,disponibilidaddeagua,presencias de plagas y enfermedades. 4.2 Eficiencia energtica a nivel de manejo de suelo. 4.2.1 Evitar el exceso de laboreo del suelo. El exceso de laboreo del suelo provoca problemas en los aspectos de conservacin del recurso suelo produciendo erosin y muchas veces prdidas de nutrientes vitales para el desarrollo delasplantascomoeselcasodelnitrgeno,quesepierdeporvolatilizacinypercolacin profunda.Adems,lavolatilizacindelnitrgenoseproducecomoresultadoselcompuesto Manual de Buenas Prcticas Energticas, BPE. Pgina 19 de 95 N2O,gasqueesextremadamentecontaminantedelaatmsferacontribuyendoal calentamiento global. Consecuencias del exceso de labores en la superficie del suelo exceso de labores: Buena estructura del sueloExceso de labores En el caso de exceso de labores, se nota una reduccin de infiltracin del agua y aumento de la escorrenta. El crecimiento del cultivo se ve dificultado. La alteracin de la capa superficial delsueloreducesuestructuraestable.Elsuelopuedegenerarexcesodelodocuandoest mojado y tener una apariencia de "fundido". Esto provoca un menor movimiento de aire y agua dentro del suelo. A veces se forman costras duras que dificultan la emergencia del cultivo y su crecimiento precoz. Elrastrojoesunrecursoquepuedeserempleadoparaprotegerelsuelodelimpactodela precipitacin erosiva y la consiguiente escorrenta. Las prcticas de retencin del rastrojo son recomendadasporlasautoridadesparaconservacindesueloscomouncomponente importantedeunprogramademanejodesuelo.Estonoimplicalaretencindealtas cantidades de rastrojo, sino solamente las suficientes para la funcin de proteger el suelo.Esto no implica la retencin de altas cantidades de rastrojo, sino solamente las suficientes para lafuncindeprotegerelsuelo.Unacantidadmodestade2a3Tm/haderastrojodetrigo proporciona una proteccin sustancial contra la erosin (Servicio de Conservacin de Suelos de NSW, Australia). Esto puede conseguirse con producciones a partir de 1,5 TM/ha de trigo.Unaretencinmodestadelrastrojoqueresulteenun30%decubrimientodelterreno proporciona una importante proteccin del suelo. El rastrojo intacto frena el agua de escorrenta, permitiendo una mejor infiltracin en el suelo y una menor prdida del suelo. Suelo desnudoCubierta de rastroj o Cultivo con franj as de rastroj o 4.2.2 Conservacin de la humedad del suelo. La presencia de rastrojo sobre el terreno es como una trampa de agua, que facilita la infiltracin y reduce las prdidas por evaporacin al mantener ms fra y protegida la superficie del suelo.Paraconservarestahumedad,hayqueevitareldesarrolloexcesivodelavegetacin espontnea (malezas) que bombean activamente la humedad fuera del suelo. El laboreo puede controlar las hierbas, pero remueve el suelo innecesariamente, exponindolo a prdidas de humedad. En el laboreo de conservacin, la aplicacin de un herbicida permite un control efectivo de malas hierbas sin remover la tierra.Asseconservalavaliosahumedadalmacenadaenelsuelo,yseretrasalagerminacin posterior de otras malezas. Manual de Buenas Prcticas Energticas, BPE. Pgina 20 de 95

4.2.3 Aplicacin correcta de herbicidas. Losmayoresbeneficiosdelempleodeherbicidasseobtienencuandoseaplicanpronto,es decir, cuando las especies indeseables estn poco desarrolladas. Esto nos permite usar dosis muy econmicas y guardar en el suelo la mayor cantidad posible de humedad.Es imprescindible seguir las instrucciones de la etiqueta de cada herbicida en cuanto a cultivos autorizados,dosisyrecomendacionesdeempleo.Losherbicidassinefectoresidualestn especialmente indicados por su flexibilidad, pues su materia activa se inactiva en contacto con elsuelo.Estacaractersticaestademsasociadaconunaaltaseguridadparaaguas subterrneas.Entrelasformulacionesdisponibles,sonmuyrecomendableslosherbicidasdebaja peligrosidad para aplicadores, para fauna terrestre y para fauna acucola, por su mayor respeto a la biodiversidad del medio.Estos productos pueden ser aplicados econmicamente con bajos volmenes de agua (menos de 100 L/ha) y son compatibles con el pastoreo eventual del ganado a partir de un da despus de la aplicacin. Fuente: http://www.monsanto.es/productos-monsanto/agricultura-de-conservaci-n/agricultura-de-conservaci-n. 4.3 Manejo de una fertilizacin eficiente. 4.3.1 Plan de fertilizacin. Lafertilizacindebeestarbasadaenunplandefertilizacinacordealasnecesidadesdel cultivo, tomando en cuenta los distintos aportes externos, del suelo (realizar anlisis de suelo), materia orgnica, agua (anlisis de agua), restos de poda u otra. Al aplicar una mayor cantidad de producto del requerido, se pierde gran parte de lo aplicado, contaminando las aguas y el suelo haciendo que el sistema sea ineficiente desde el punto de vista de la energa por mayor uso de recursos. Para un aprovechamiento ptimo del cultivo y un potencial mnimo de contaminacin del medio ambiente, el agricultor debe suministrar los nutrientes en el momento preciso que el cultivo los necesita. Esto es de gran relevancia para los nutrientes mviles como el nitrgeno, que pueden ser fcilmente lixiviados del perfil del suelo, si no es absorbido por las races de las plantas. En los casos de aplicacin de urea y de fosfato diamnico, las prdidas pueden darse a travs de la emisin de amonaco en el aire. Ambos fertilizantes deben ser incorporados en el suelo inmediatamentedespusdelaaplicacin,sinohayunalluviainmediataoriegopara incorporarlosenelsuelo.Esdeimportanciaparticularenlossuelosalcalinos(calcreos). Todoslosnutrientesprimariosysecundariosdeberanserincorporadosinmediatamente despus de la aplicacin en las regiones en las que se esperan lluvias abundantes, para evitar prdidas debidas al escurrimiento y a la erosin. Manual de Buenas Prcticas Energticas, BPE. Pgina 21 de 95 NUTRIENTEDESCRIPCION EFICIENCIA NITRGENO Puestoquelasprdidasdenitrgenonopuedensereliminadastotalmentehande establecerse las siguientes estrategias: 1) Estimar las extracciones y el fraccionamiento, adaptndolo a la fenologa del cultivo. 2) Utilizar inhibidores de la nitrificacin. 3) Utilizar fertilizantes de liberacin lenta. 4) Aplicacin por fertirriego. 5) Aplicacin foliar. El objetivo perseguido es la adaptacin de la disponibilidad en el suelo a las necesidades del cultivo,conelobjetodeminimizarlosriesgosdecontaminacindeaguassuperficialesy subterrneas. El consumo de nitratos y nitritos por el hombre y los animales, y la implicacin del xido nitroso perdido por volatilizacin en la disminucin del ozono atmosfrico fuerza a plantearse un manejo eficiente. FSFORO Lanecesidadderacionalizarelaportedefsforovieneimpuestaporlalimitacindelos yacimientosnaturales,yaquesumovilidadenlossuelosesmuybaja.Lamejoradesu eficiencia viene determinada por: 1) La presencia de formas monovalentes (PO4H2-) y divalentes (PO4H2-) en la solucin del suelo. 2) El ajuste del pH para reducir la precipitacin. 3) Gestin de las reservas de matria orgnica. 4) Actividad de los microorganismos. 5) Fraccionamiento en cultivos perennes. 6) Aplicacin por fertirrigacin. POTASIO Puesto que se trata de un elemento muy mvil y de fcil lixiviacin la estrategia se fundamentar en: 1) Ajuste de las necesidades. 2) Fraccionamiento de los aportes. 3) Reduciendo la lixiviacin por adicin de carbonato clcico o magnesico al suelo. AZUFRE Los inconvenientes vienen asociados al incremento de los niveles de sulfato en las zonas regables. Normalmente las necesidades son suplidas por el agua de riego. CALCIO Y MAGNESIO Puesto que se trata de elementos fcilmente lixiviables sus efectos se ven restringidos por la capacidaddeintercambiocatinicodelossuelos.Sumanejoselimitaalaporteendosis similares a las absorbidas por las plantas. MICRONUTRIENTES Presentanunpeligropotencialporcontaminacindeaguassuperficialesosubterrneasal encontrarse estos libres en la solucin del suelo. Fuente: http://www.infoagro.com/abonos/buen_uso_fertilizante.htm 4.3.2 Calibracin maquinaria de aplicacin de fertilizantes. Independiente del tipo de mquina que se aplique un fertilizante en la explotacin (salvo en el casodelfertirriego,mencionadoanteriormente),esnecesariorealizarlacalibracindela mquina y cuyo objetivo es aplicar una dosis de producto con la mayor exactitud posible por unidad de superficie.En las fertilizadoras de descarga por gravedad, la calibracin debe realizarse de igual forma que una sembradora a chorro. En el caso de la fertilizadora centrfuga, mayormente utilizada en Chile comparada con la anterior, se realiza de la siguiente forma: Determinar el ancho operativo segn el fertilizante a utilizar. Medir el tiempo que demora en recorrer 100 metros con la toma de fuerza del tractor a 540 rpm. Calcular cuantos kilos debiera descargar en los 100 metros de avance. Ponerenfuncionamientolamquina,recorrerladescargaenalmismotiempoque tard en recorrer los 100 metros y pesar. Verificar que se descargue la misma cantidad que se calcul. Si no es as, corregir la abertura de salida hasta lograrlo. Ejemplo: Dosis: 100 Kg/ha. Ancho operativo: 12 metros. Tiempo en recorrer 100 metros: 50 segundos. Clculo: 12X100 =1.200 m2 Si en 10000 m2 deben distribuirse 100 Kg de fertilizante en 1.200 m2 tiene que descargar 12 kilos. Manual de Buenas Prcticas Energticas, BPE. Pgina 22 de 95 La mquina debe descargar 12 kg en 50 segundos. Para mayor informacin sobre mquinas fertilizadoras, visite: http://www.fagro.edu.uy/~maquinaria/docs/FERTILIZADORAS.pdf. 4.3.3 Uso de guano. El uso y aplicacin de guano debiese estar recomendado para los cultivos, aplicados de forma y poca adecuada, con el fin de: Mejorar la calidad y aireacin del suelo. Retencin de humedad del suelo. Aporte de nutrientes. Un punto importante de la eficiencia energtica es que el abono orgnico no contenga semillas de malezas, por lo que NO ES RECOMENDABLE su aplicacin en estado fresco o no tratado adecuadamente, ya que esto significara aparicin de malezas y por ende, control qumico lo que aumenta el uso de recursos para detener el crecimiento de las malas hierbas. La condicin ideal en el uso de materia orgnica como el guano, es que venga debidamente tratadoylaempresaproveedoradebieracumplirconlaNormaChilena(NCh)2880.Of2004, Compost Clasificacin y requisitos (http://alerce.inia.cl/docs/presentaciones/DOC026ASR.pdf) Estanormatieneporobjetivoestablecerlaclasificacinyrequisitosdecalidaddelcompost producidoapartirderesiduosorgnicosgeneradosporlaactividadhumana,queincluyela actividad agrcola. 4.4 Manejo de desechos del predio. Para el manejo de desechos se deben considerar los siguientes puntos: 4.4.1 Identificacin de desechos. Es recomendable identificar y clasificar todos los desechos por tipo (orgnicos e inorgnicos) de tal forma de buscar formas eficientes de eliminacin, estudiando por ejemplo, la alternativa de reciclar algunos desechos del predio. Esta prctica es muy importante desde el punto de vista energtico ya que permite reutilizar lo que antes era inservible. 4.4.2 Reciclaje y compostaje. Reciclarsignificaquetodoslosdesechosquegeneramosennuestrasvidassevuelvena integraraunciclonatural,industrialocomercial,medianteunprocesocuidadosoquenos permite llevarlo a cabo de manera adecuada y limpia. Siintroducimoselprincipiodereciclarennuestravidadiaria,estaramosreutilizandoestos materiales para producir nuevos materiales, o artefactos o cosas recicladas. Veamos esto con ejemplos. En el caso del papel, los productores ahorran un 25% en los costos, ya que se requiere de un 60% menos de energa y un 15% menos de agua para fabricar papel a partir de papel usado. Con los desechos orgnicos se puede producir compost, que es un abono como la tierra de hoja, muy rico en minerales, que puede ser utilizado en jardines, plazas o maceteros en cada casa. Deestaformaestaramosbotandomenosbasura,loquebajaraautomticamentelascifras que se recogen actualmente y los vertederos se podran, paulatinamente, ir eliminando. Unsistemadetratamientodedesechoscomoelqueestamosdescribiendorequieredeuna poltica a nivel de cada comuna, de toda la ciudad y del pas. Los cartoneros, un oficio de gran ayuda para reciclar papel. Manual de Buenas Prcticas Energticas, BPE. Pgina 23 de 95 Hace ya muchos aos, agobiadas por problemas econmicos, muchas personas empezaron a "cartonear", juntando a tempranas horas de la maana, cada da, papeles y cartones que ms tardevendan,manteniendoconlasgananciasasufamilia.Secalculaquehoyda,en Santiago,26.000personassegananlavidarecolectandopapelesycartones.Graciasal trabajo de los "cartoneros", la mitad del papel que usamos en Chile es reciclado. Sabas que... Lacantidad dedesechosque botamosdiariamenteen Chileesde7.000toneladas,delacuales3.500son aportadasporSantiago.Conestacantidadpodemos llenar el Estadio Nacional. Esimposiblecontinuaraesteritmo.Losvertederos seguirn agotndose, para dar lugar a nuevos. El compostero Como dijimos en el punto anterior, el compostero es un recipiente donde juntaras los desechos orgnicos. La forma ms simple de hacer uno es: 1. Compre un bote de basura de plstico. 2. Perfore 100 agujeros de 0.5 centmetros en toda su superficie.3. Asegurar de hacer algunos agujeros en la parte inferior, para que funcionen como drenaje.4. No olvide colocar el compostero en un sitio cubierto a prueba de mascotas. Sin embargo, el compostero no es indispensable. Algunas personas entierran los desechos orgnicos en surcos hechos directamente en la tierra. Podramos decir que la composta es usada como un "aderezo de gran calidad" para la tierra. Cuando esta lista la composta? Dentro del compostero, los desperdicios orgnicos se convertirn en un material de color caf oscuro con olor a humus, en el que ser difcil reconocer los ingredientes originales Debido a que la circulacin de aire ayuda al compostero, la frecuencia con que remueva los desechos con una pala u otra herramienta similar, determinar el tiempo en que la composta estar lista: 1. Si no lo mueve frecuentemente --una vez cada cuatro o cinco semanas--, la composta estar lista entre cuatro y seis meses.2. Si los mueve frecuentemente -una vez cada tres o cinco das--, la composta estar lista en un lapso de dos a tres semanas. Para ms informacin visite: http://www.cpuente.cl/agencia/recursos/habitabilidad/PROPUESTAS%20PARA%20RECICLAR%20DESECHOS.doc Otro ejemplo: Fabricacin casera de gas METANO. La idea detrs del uso de colectores de metano es capturar el gas metano que se produce en elestircoldelanimalparaquepuedausarsecomogascasero,paracocinaroluz.Seha Manual de Buenas Prcticas Energticas, BPE. Pgina 24 de 95 diseado todo tipo de planes, pero el mundo est lleno de colectores de metano fallidos. Esta idea es simple y prctica pero los colectores necesitan atencin diaria para que trabajen con xito. Despus del uso en el colector, el estircol sirve como excelente fertilizante. Paso1.Unabuenaideaestenercincotamboresgrandes(de44galonesu80litrosde volumen).Lostamboresdeplsticosonmejores.Sisoloseconsiguentamboresdemetal, stossepuedenpintarpordentroparaprotegerlos.(VerterpinturadentrodelTamborAy hacerlo rodar para asegurar que se esparza en forma adecuada.) Dos de los tambores deben serunpocomspequeosparaqueencajenbiendentrodelostamboresexteriorescon espacio para moverlos de arriba hacia abajo libremente. Paso2.TamborAelcolectornecesitaunatapaapretada(quenonecesitaquitarse). Encajar un tubo de plstico grande o caera de bamb en el colector que llegue hasta la base del tambor, con un corte en el costado para ayudar a mezclar el estircol. Encajar un tubo de plstico apretado en la tapa del colector, idealmente con una llave de paso para controlar el flujo de gas. Sellar todas las conexiones con alquitrn. Figura 6.Mtodo artesanal para obtener gas metano utilizado en forma domstica.

Paso 3. Encajar un tambor de plstico vaco invertido en el Tambor B. No se necesita una tapa en ninguno de estos tambores cuando se usa agua para formar una sello. El tubo con gas entra en la parte superior del tambor invertido y se ajusta con una conexin doble. El gas inicialmente entra en Tambor B, pero cuando ste se llena, el gas entra en el Tambor C que se hace de la misma maneraqueelTamborB.Elgasmetano para cocinaryluz se saca deotrotubo de plstico del Tambor B. Este tubo lleva el gas a la cocina. Usar ladrillos o piedras como pesos en los Tambores B y C para mantener presin. Paso4.Alprepararelcolector,debeusarsesloestircoldevacaparaelaborarelcultivo correcto.Unavezestablecido,colectartodoelestircolfrescodelosanimalesenuncubo todoslosdas.Quitaraproximadamente2%delfango(unamezcladeestircolyagua)del colector cada da. Dejar reposar. Quitar el lquido y mezclarlo con el estircol fresco. Puede ser necesarioagregarunpocodeaguaparaconseguirunamezclaescurridiza.Agregaresto cuidadosamente al colector a travs del tubo grande y revolver bien. Es esencial revolver muy bienelcolectorunavezalda.Sinosehacesedesarrollaunacortezayelcolectorno trabajar. Paso 5. El estircol usado puede usarse despus como fertilizante. Sin embargo, es muy fuerte y puede quemar las plantas a menos que se diluya o mezcle con abono. Manual de Buenas Prcticas Energticas, BPE. Pgina 25 de 95 Paso 6. El gas metano es potencialmente peligroso. No fumar cerca del colector. Ponerlo bien lejos del rea de coccin. Fuente: http://tilz.tearfund.org/Espanol/Paso+a+Paso+41-50/Paso+a+Paso+46/Combustibles+alternativos.htm 4.4.3 Eliminacin o descarte de los residuos. Losdesechosnodebenserquemadosoeliminadosencursosdeagua.Deberanser eliminadosatravsdevertederosuotrosmecanismosautorizadosporlaautoridad competente. Losdesechosdelpredio/packingnodeben serdescartadoseliminndolosencualquier partedelpredio.Sedebenutilizarcanales autorizados para ello. 4.5 Aspectos de eficiencia en el manejo de productos fitosanitarios. 4.5.1 Monitoreo de plagas y MIP. Sin duda, uno de los aspectos ms importantes en la eficiencia de la aplicacin de fitosanitarios es el monitoreo de plagas y particularmente la fijacin de umbrales de aplicacin. Con ello, se evitarn aplicaciones innecesarias en algunas especies que redundarn en un mayor gasto de insumos y recursos en general. La adopcin del MIP (Manejo Integrado de Plagas) involucra la consideracindelcuidadodetodaslastcnicasdecontroldeplagasconlasubsecuente integracin de adecuadas medidas que desalienten el desarrollo de las poblaciones de plagas, ymantenganlosproductosfitosanitariosyotrasintervencionesanivelesquesean econmicamente justificadas y reducir o minimizar los riesgos a la salud de las personas y el medioambiente.ElMIPenfatizaelcrecimientodecultivossaludablesconelmnimode intervenciones posibles de los agro-ecosistemas e incentiva los mecanismos de control natural de las plagas. LastcnicasdeMIPhan(paraelpropsitodeestaguaydelestndarChileGAP)sido divididas en tres categoras: Prevencinlaadopcindemtodosdecultivoquepodranreducirlaincidenciae intensidad de los ataques de plagas, de manera de reducir la necesidad de intervencin.ObservacinyMonitoreo-determinandocuando,yenqumedida,lasplagasysus enemigos naturales estn presentes, y usando esta informacin para planificar qu tcnica para el manejo de la plaga es requerida.Intervencin en situacionescuando el ataque de las plagas afecte econmicamente el valor de los cultivos, ser necesaria la intervencin con un mtodo especfico de control de plagas,incluyendolosproductosfitosanitarios.Sinembargo,cuandoseaposible,las aplicaciones de productos no qumicos debieran ser considerados. 4.5.2 Calibracin de maquinaria de aplicacin de productos fitosanitarios. Por qu Calibrar la maquinaria? Aplicar la cantidad correcta de plaguicidas, utilizando equipos adecuados y correctamente calibrados. X Manual de Buenas Prcticas Energticas, BPE. Pgina 26 de 95 Reduccin de la contaminacin por reduccin de los niveles de residuos. Evitar aplicar cantidades de productos por debajo de lo necesario. Disminuirloscostosdeaplicacin,sinperdereficienciaenlaaplicacindelos agroqumicos. Existen6aspectosbsicosquedebenserconsideradosporelproductoralmomentode calibrar una mquina y son los siguientes: 1.Velocidad de aplicacin.2.Presin de aplicacin. 3.Verificacin de pastillas y difusores. 4.Tamao de la planta. 5.Tiempo de aplicacin. Si cada uno de estos puntos es medido y contabilizado antes de una aplicacin, se espera una altaeficienciadelaaplicacin,llevndonosaunamenorprdidadeproducto/haymejor aprovechamiento de la maquinaria. Antesdecomenzarlacampaadeaplicacionesy,paraevitarinconvenientes,esnecesario preparar,controlarycalibrarelequipopulverizador.Paraellosedeberprocederdela siguiente manera: Proceder a engrasar todas las crucetas de la toma de potencia y el eje de la bomba (si tuvieraengrasador).Silamquinallevaalgnmecanismoquefuncioneenbaode aceite,comprobarelniveldelmismoy,sifueranecesario,completarlooefectuarel cambio de aceite, si correspondiera. Enganchar la pulverizadora al tractor; llenar el tanque con agua limpia hasta un tercio de su capacidad. Desmontarylavarconagualimpialosfiltrosdelapulverizadora,luegovolvera colocarlos en su lugar. Desmontarlaspastillasdosificadorasysusrespectivosfiltros,colocarlosenun recipiente con agua limpia. Si es posible utilizar aire a presin o un cepillo de cerdas para lavarlos. Nunca usar cepillos de alambre u objetos metlicos para destaparlas. Verificarquelaspastillasquevaautilizarseadecuenalatareaquevaarealizar. Existen en el mercado diferentes tipos de pastillas que corresponden a distintos usos. Es importante estar seguro de que la pastilla elegida es la adecuada. Ante cualquier duda, consulte con su asesor tcnico o con su proveedor de productos fitosanitarios. Antesdemontarlaspastillas,hacerlofuncionarconaguaparalimpiartodaslas caeras. Una vez realizada la limpieza, armar las pastillas y los filtros correspondientes, poner enmarchalapulverizadoraycomprobarelcorrectofuncionamientodelmanmetro. Verificar que no haya prdidas de las caeras, ni de las uniones ni de los dispositivos antigoteo.Todasaquellasmangueras,pastillasoantigoteosquenofuncionen correctamente debern ser reemplazados por otras de las mismas caractersticas que las daadas. La medicin del caudal pulverizado de las pastillas debe hacerse a la presin indicada por el fabricante y siempre con agua limpia. Los mtodos ms usados son las jarras graduadas o los caudalmetros de caudal constantes. Sea cual sea el mtodo elegido, se anota el caudal de cada pastilla, se suman los caudales y se saca el caudal promedio. Aquellas que presenten desviaciones de ms o en menos el 10% del valor de la media, deben ser sustituidas por otras nuevas. Desdeelpuntodevistadelapresin,esconvenienteverificarla,yaquepuedehaber diferencias debido al mal dimensionamiento de las caeras de alimentacin u obstrucciones. Es necesario recalcar la importancia de la calidad del agua en las aplicaciones, ya que un agua muy dura reducir considerablemente la calidad de los difusores de las boquillas lo que implicar una mayor tasa de recambio, haciendo que el sistema sea ms ineficiente. La dureza y el pH del agua (alcalina o cida) provocan en algunos herbicidas totales (glifosato / sulfosato) modificaciones en su principio activo, por lo cual el producto pierde efectividad. Estn Manual de Buenas Prcticas Energticas, BPE. Pgina 27 de 95 disponiblesenelmercadonumerosassustanciascorrectorasparaadecuarelpHalos requerimientosdelosagroqumicos.Otrodelosaspectosimportantessonlassuspensiones inorgnicasquepuedacontener,comoserlimosyarcillas.Estoselementosson extremadamente abrasivos y generan un desgaste acelerado de los mecanismos de precisin (caudalmetros,manmetros,reguladorasdepresin)ydelosorificiosdelaspastillas.Por ltimolassuspensionesorgnicasdeltipoalgas/lquenes,restosdehojas,etc.quepueden estarpresentesenlosestanques,estas,sialmomentodelacargadeltanquenoson eliminadas por los sistemas de filtrado provocan taponamiento en bombas, filtros y pastillas. 4.5.3 Definicin de una adecuada aplicacin: La eficacia de un tratamiento depende fundamentalmente de cinco factores: Buena calidad de agua: es de extrema importancia y de l dependen varios aspectos atinentes al xito de la aplicacin tal como se dijo anteriormente. Efectividaddelproductoempleado:tienerelacinconlaeleccinacertadadel producto para el control de plagas, malezas y enfermedades. Los plaguicidas aplicados correctamente no deben fallar, ya que existe una inversin millonaria por parte de los laboratorios y muchos aos de investigacinantes deenviarlos almercadoagrcola. Puede contribuir a mejorar la efectividad del producto el uso de coadyuvantes o aceites minerales que mejoren la adherencia del mismo al objetivo que se pretende controlar. Con relacin al producto en s hay que tener la certeza de su origen y desconfiar de las ofertasmuyllamativasyaquepuedenseradulterados.Ademslosenvases comercializados deben ser hermticos y con los precintos sanos. Momentooportunodeaplicacin: es de vital importancia ya que el xito o fracaso deltratamientodependerdelmomentodelaaplicacinyestotienequeverconel estado del crecimiento o desarrollo de las malezas o plagas e insectos y con la mayor o menor sensibilidad de acuerdo a ello. Condicionesambientales:lascondicionesambientalessondevitalimportanciaal momentodedecidireltipodetecnologaautilizar,segnvelocidaddevientos, temperatura y humedad relativa. Homogeneidadenladistribucin:lahomogeneidaddelaaplicacinselogra mediante una buena regulacin de la pulverizadora, pero esto no es suficiente, pues tambin es indispensable un buen mantenimiento del equipo y sobre todo un manejo correcto del mismo. Manual de Buenas Prcticas Energticas, BPE. Pgina 28 de 95 Auto evaluacin: Punto de control SiNoObservaciones Se evita el exceso de laboreo del suelo y se ha establecido un sistema para mejorar la retencin de humedad del mismo? Los herbicidas, se aplican de manera adecuada? Se cuenta con un Plan de Fertilizacin adecuado, especialmente para el manejo del nitrgeno? Si cuenta con maquinariapara aplicacin de fertilizantes, se calibra adecuadamente? Se favorece el uso y aplicacin de fertilizantes orgnicos en el predio? La explotacin cuenta con un plan de manejo de residuos, que considere su identificacin y posterior reciclaje y compostaje? Los residuos no son eliminados en el predio de manera no controlada? En el predio, se han establecido estrategias de MIP, tales como Prevencin, observacin y monitoreo antes de aplicar un fitosanitario? La maquinaria de aplicacin de fitosanbitarios, se calibra siguiendo las instrucciones en el punto 4.5.2? Se han realizado mediciones de la eficacia de un tratamiento fitosanitario? Manual de Buenas Prcticas Energticas, BPE. Pgina 29 de 95 CAPITULO IV. PLAN DE MANTENCIN DE LOS EQUIPOS. 5. Mantencin del equipamiento del predio. Un plan de mantenimiento formal es una herramienta eficaz en generar ahorros en el consumo deenerga.Elmanualproponelossiguienteslineamientosparadesarrollarunplanformal debidamente desarrollado por las personas responsables del predio por escrito y comunicado. EquiposDispositivos/Equipos Frecuencia de Mantencin. Medidas Eficientes Moto Bomba principal y equipos auxiliares a)Motor elctrico b)Bomba c)Vlvulas d) Manmetros e) Fittings Anual Mensual. Anual Anual Anual Anual/cuando senecesite reparar fugas -Revisin de rodamientos (analizador porttil de vibraciones). -Revisin de aislacin elctrica y ambiental reaprete placa conexin. -Observarfiltracionesporsellomecnico/empaquetaduras.Reparar eliminar. -Revisin rodamientos. (Analizador porttil de vibraciones). -Sello Mecnico-Empaquetadura. -Enlainstalacinexistenmanualesydeoperacinelctrica.Es conveniente mantener atencin en la operacin y filtraciones. -Elemento de control fundamental para detectar prdidas en los circuitos de distribucin de agua. Mantener limpios y se sugiere remarcar su dial concoloresamarillo:bajapresinoperacin;verde:presinnormalde operacin y rojo, exceso de presin. Todos los elementos de interconexin de las distintas caeras. Detectar fugasyeliminarlasdeinmediato.Revisarcadavezqueseanecesario probables obstrucciones. Filtrosparael agua -Grava. -De Canastillo Mensual Mantenerlimpioslosfiltrosesunamedidadeproduccinlimpiapara asegurar el buen funcionamiento de los equipos aguas arriba. Reddistribucin agua yequipos auxiliares Caeras. Flanges, aspersores, Micro aspersores Semanalmente Asegurarunacorrectadistribucindelaguaenlascaerasyenlos elementos que riegan las plantas, verificando el caudal que sale por la boquilla, tomando una muestra del total de emisores. Sistemasde Iluminacin Lmparas, Focos Ampolletas Mensual Estos elementos deben cumplir su funcin de iluminar eficazmente por lo quehaytenerencuentalimpiezayusodeampolletasdeahorrode energa. Aire acondicionado Equiposde ventana Trimestral Anual Limpieza del radiadordel evaporador. Revisar conexiones y probables fugas. Tenerencuentaqueestosequiposestnutilizandogasesde refrigeracin que no produzcan dao ala capa de ozono. Vehculosde proceso Tractoresy Camiones Deacuerdoalo indicadopor fabricante -Mantencin de los filtros de aire limpios. -Filtros de Combustibles Limpios -Cambios de filtros de aceite de acuerdo a programa de mantencin del fabricante del tractor. -Inspeccionar cada vez que se cambia aceite de motor y caja de cambios residuos metlicos (en algunos casos se requerir de anlisis del aceite porpartedelfabricantedellubricante).Eliminacinderesiduosva sistemas autorizados por la ley para residuos peligrosos. -Mantener limpio el motor de tierra /barro para tener una mejor disipacin Manual de Buenas Prcticas Energticas, BPE. Pgina 30 de 95 de calor. - Seguir las recomendaciones del fabricante del tractor por losinyectores y proceder a cambiar elementos sugeridos cuando sea necesario. -Revisar /controlar las emisiones areas de la combustin. -SugerenciassimilaresalTractorencuantoarecomendacionesde mantenimiento. -Mantencin y control del desgaste de la huella de los neumticos para mantener un mejor arrastre y perder menos energa. -Mantenciones al dade las sugerencias del fabricante del camin. Documentos -Facturasde insumos Electricidad, Gas licuado,Productos qumicosparael riegoy fitosanitarios -Registrosde HH. -Stock valorizadode repuestos Esnecesario mantener actualizados todosestos datos mensualmente paraabrir archivosde controly desarrollar ndicesde rendimientocon ellos. Porejemplo Kwh./m3 agua La medida ms eficaz es desarrollar un Plan de Mantenimiento de toda la instalacin debidamente conocido por los trabajadores, ya que sete podr fijaryevaluarlasprdidasqueseestproduciendoporoperaciones defectuosas, fallas en los equipos y prdidas de produccin. 5.1 Cronograma de aplicacin del plan de mantencin del predio. Se debe considerar un cronograma para el plan de mantenimiento de los equipos del predio, tal como se menciona en el ejemplo: Estecronogramadeactividadessefijanlasactividadespropiamentetal,medianteun calendario (puede ser anual o cada dos aos), con el responsable de la ejecucin, Fecha de y observaciones de los hallazgos. El otro documento de registro importante es la hoja de vida, es decir, llevar las anotaciones de cadaactividaddemantenimientofallasdelequipodurantetodalavidadefuncionamiento hasta su reemplazo en lo posible los datos de compra de l, fechas adquisicin y montaje. Se puedeutilizardesdeuncuadernoconnotasmanualeshastaplanillascomputacionales dependiendo de la disponibilidad del sitio. CRONOGRAMA PLAN DE MANTENCION PREDIO Planta: AoEquipo Area Calendario Resp. Realizado Comentarios 1 2 3 4 5 6 7 8 910 1112 BombaAgua Riego J.Perez 22Oct Cambiorodamientos Limpiezarodete CambioLubricanteMotor Vlvulas Manual de Buenas Prcticas Energticas, BPE. Pgina 31 de 95 Auto evaluacin: Punto de control SiNoObservaciones El predio cuenta con un plan de mantencin de equipos y sus implementos as como las instalaciones? SECCIONII.EFICIENCIAENERGETICAAPLICABLEENPACKING-PLANTAS-FRIGORIFICOS Lospackingsocentrosdeembalajedefrutasrequierendemaneracrecientedefinir lineamientosoestndaresdeoperacinmsrigurososenloquerespectaalaeficiencia energtica con el objetivo de reducir de manera importante los altsimos costos de operacin que representa especialmente la energa elctrica, tanto en los procesos de fruta como en la operacindealmacenaje.Acontinuacinseidentificanlosdistintosprocesosenquese debiera aplicar el concepto de eficiencia energtica. Uno de los puntos centrales del anlisis de la eficiencia energtica, es poner atencin al factor deenergaelctrica,quesibiensedetallamasadelanteparasectoresespecficos,es necesario mencionar que se deben considerar los siguientes aspectos generales: - Motores Elctricos y equipos de transformacin. Todas las instalaciones de un packing tienen maquinaria que son movidas por motores elctricoscondiferentespotenciasyelementosdecontrolytransmisin.Parauna mejor gestin es necesario conocer su perfil de carga de potencia; control sobre las horasdeDemandaMximasegnestipulalaley(Abril-Septiembrede18-23hrs); Poltica alternativa en caso de sacar equipos de alto consumo fuera de las horas de demanda mxima; control permanente del Factor de Potencia para detectar a tiempo cuales fueron las causas de 20% -Cambios en el Set pointa lo largo del da / ao -Siempre remover los No- Condensable del sistema . CondensadorEvaporativoCondensador Evaporativo

Potencia de los auxiliares -Los equipos auxiliares de una planta de refrigeracin alcanzan hasta un 25% del consumo elctrico y es ms alto cuando la planta opera a cargas parciales. -Los equipos auxiliares no debera funcionar excesivamente para ello se deben tener muy buenos controles automticos. -La anulacin (by-passing) de las vlvulas de expansin de gas pueden agregar un 30% ms a los costos operacionales. -Un mal ningn control sobre los equipos auxiliares puede aumentar los costos en 20% ms. Cmaras de Fro Manual de Buenas Prcticas Energticas, BPE. Pgina 49 de 95 Paraestosequipos,algunasMEDIDASDEEFICIENCIAentrminosdelusomas adecuadodelconsumoelctricoyeficienciadeoperacindelequipo,semencionana continuacin:

- Elaborar un programa para realizar inspecciones y testeos regulares en la Instalacin para el sistema de refrigeracin. Este debe incluir una revisin de los sistemas de control y set-points para las temperaturas de los Evaporadores y Condensadores. -VerificarsihayunProgramademantencin,encasocontrariodebeserelaborado formalmente. - Verificar si tienen los Compresores un sistema donde se evaleel coeficiente de rendimiento (COP) y el Sistema de Eficiencia Total (SCOP)y debe ser medido regularmente. - El sistema de Refrigeracin de la Operacin de la Planta deber ser revisado frecuentemente para reflejar los cambios de produccin de la Instalacin y las condiciones del tiempo. -Verificar y registrar si estn operando los equipos de refrigeracin durante las horas del peak de demanda. - Verificar si existe un excesivo inadecuado descongelamiento de los evaporadores. Eliminar la posibilidad de queellos no se congelen a menudo. -Verificarsielsistemadeorganizacininternadentrodelascmarashayzonasde estratificacindelosventiladoresenloscielosypasillosdelascmarasderefrigeracin. Eliminar en lo posible. - Revisar constantemente si el aislamiento trmico de las paredes es la adecuada. Verificar si hay indicios de congelacin condensacin en los exteriores e interiores de las paredes. -Verificar el aislamiento de las techumbres sea el adecuado. -Estudiarsilas ventanas de vidrio simple. Registrar cuando se quiebran fracturan los vidrios. -Eliminar lasholguras entre los cierres y terminaciones de los marcos de ventanas y paredes. -Verificar que todas las puertas externas sean libres de corrientes de aire cuando se cierran. -Verificar que las puertas del recinto (puerto) de carga,se instalen con sellos de carga. -Verificar si hay calefaccin y que esta sea controlada en el rea; si es s, la temperatura se debe mantener en niveles mnimos aceptables. -Evaluar los sellos de aire (cortinas y lminas) que pueden ser usadas alrededor de las puertas de carga de los camiones. -Evaluartodaslasmedidasparaprevenirelingresodeairecalientedesdeelreade envasadoa lasreasrefrigeradas. -Mantener cerradas las puertas de carga cuando no estn en uso. -Verificar si se puede reducir el nivel de iluminacin. -Verificar s est siendo usado sistema de iluminacin de alta eficiencia. -En el caso de estar utilizando montacargas elctricos, asegurar que sus bateras son cargadas durante el periodo fuera del peak de demanda. A TENER EN CUENTA PARA NUEVAS INSTALACIONES En qu instalacin usar el fro? Cules son las cargas trmicas de la instalacin? Qu tipo de servicio tendr? (Pesado Heavy Duty, medio bajo). Tengo el personal de operaciones y el tcnico apropiado? En caso de no Dndese debe habilitarlos? Qu recursos disponibles se encuentran en el mercado con ventajas arancelarias? -LapotenciatrmicadecadaequipodeunainstalacindeFroesexpresadaenKcal/h; Btu/h., TR (toneladas de refrigeracin) en Kw y la potencia elctrica est disponible en Kw o HP. Manual de Buenas Prcticas Energticas, BPE. Pgina 50 de 95 -Se debe tener en cuenta los equipos auxiliares como: Evaporadores. Condensadores evaporativos. Torres de enfriamientopara los condensadores con agua si fuese necesario. Vlvulas de control, de expansin, de paso de recirculacin de by-pass etc. Instrumentoscontrol,manmetros,termmetros,indicadoresdehumedadambiental, indicadores de carga trmica. Sielcontrolsermanualautomticodelascargastrmicasdelasunidadesde refrigeracincombinadasconlacargadelascmaras.Todasdeprobadamarca comercial -Eltipoderefrigerante(fluidorefrigerante)quedebeserescogidodeacuerdoconlas necesidadesdelainstalacinypuedeserfreones,amonioyglicol.Dependerdeldiseo bsico.- Seleccionarla empresa asesora de ingeniera del diseo bsico del proyecto delo menos tres y con experiencia probada en el ramo de instalaciones similares. -Revisarexperienciassimilaresydelogrosdeeficienciaenergticadeotrasinstalaciones similares a travs de los nexos con las fundaciones asociaciones del ramo. 8.9.1 Prefros. Pararetardarlosprocesosfisiolgicos,lafrutasedebeenfriarrpidamentealfinalizarel embalajedelamisma.Elenfriadocumpleunrolimportantetambinenlareduccindel desarrollodealgunoshongos, quereducen considerablementelacondicin delafruta.Para stos equipos existen buenas prcticas de manejo eficiente que deben ser consideradas para una mejor gestin del manejo de fro en las frutas. 8.9.1.1 Tneles de enfriamiento rpido BOOSTER Estndiseadosparagrandescapacidadesdeenfriamientoenfrutasyhortalizas.Los programasdediseonospermitenlograrbajostiemposdeenfriamiento, conunconsumo elctrico razonable. La aplicacin de nuestro concepto BOOSTER, nos ayuda a circular el aire froinclusoconembalajesdebajacirculacindeaire.IdeadosparatrabajarconGlicoles, freones o amoniaco, segn el concepto o necesidades de los clientes. Idntico rendimiento en elenfriamientodelasdoscarasdelpallet.Losevaporadores/fancoilssoncompletos,con bandeja recolectoradeaguaygabinete,talqueel aguadedescongelamientonoensuciela planta. Posee ventiladores de alta presin. Sistema de ventilacin en doble etapa, triple nivel deventilacinopotenciaparaajustarelrendimientodeltnelalrequerimientodecada producto. Menor consumo por trabajar en la zona ideal de diseo. Tienen la mejor capacidad deenfriamientodecajascerradasporqueestndiseadosparaimpulsaraireagrandes presiones con menor nivel de ruido. Tneles de tipo BOOSTER Manual de Buenas Prcticas Energticas, BPE. Pgina 51 de 95 8.9.1.2 Tnel porttil de enfriamiento. Lostnelesdeenfriamientoporttilestndiseadosparatrasladarlosarribadeun semirremolqueochasis,decampoencampo,paraenfriarlocalmentelosfrutosdelicados, antes de llegar al empaque, y mejorar sus caractersticaspost-cosecha. El tnel se traslada junto con el equipo frigorfico, formando un conjunto de dimensiones reducidas y gran potencia paraelespacioocupado.LosTEP-8,porejemplo,tienencapacidadparaenfriarhastaocho balletsy,encasodenecesidad,puedeservircomounamini-cmara,mientraselproducto espera espacio para ser empacado y enviado a la planta frigorfica. El sistema de impulsin de aire cuenta con ventiladores reversibles que aseguran el enfriamiento uniforme del producto. Ademsesposibleregulardelavelocidadytemperaturadelaire.Estosequipospueden funcionar con nuestras unidades FL (enfriadoras de glicol) o FC, con fren directo. Figura 14. Tnel porttil de enfriamiento. 8.9.1.3 Equipo de enfriamiento tipo CHILLER. Logran una eficiencia energtica similar a los mejores equipos industriales por amonaco. Muy bajo mantenimiento y poco espacio ocupado. CHILLER (FLE + CONDEV) vs. Eq. Condensados por aire Equipos condensados por aire: Durante la cosecha de frutas o los meses ms calurosos, en regiones que sufren temperaturas superiores a los 36C o incluso 40C, los equipos condensados por aire (a semejanza de las bombas de agua que tiene que elevar el lquido una cierta altura) necesitan desplazar el calor que le sacan a frutos y jugos hasta temperaturas elevadas: 50 a 55C (12 a 15C por encima de la temperatura ambiente). En esos das el rendimiento de los equipos frigorficos (COP) es igual a la Potencia frigorfica en relacin a la Potencia absorbida, valor que oscila entre 2.0 a 2.7, segn el diseo de los mismos; es decir,

COP =Potencia Frigorfica Potencia Absorbida A su vez es el periodo en que los frigorficos, industrias, bodegas y vias necesitan ms del enfriamiento porque la materia prima llega ms caliente. Ventajas: a)+80% ms de eficiencia tomando el COP (Coeficiente de perfomance). b)+30% ms de potencia frigorfica en los das que ms se necesita el fro c)- 28% menos de consumo elctrico. Manual de Buenas Prcticas Energticas, BPE. Pgina 52 de 95 d) Muy bajo mantenimiento:Loscondensadoresevaporativosestnconstruidosconelintercambiadorenacero inoxidableycarcasaderesinapolister,permitiendounamuybajafrecuenciade limpieza (recomendamos 1 vez cada 3 aos) Los equipos condensados por aire tambin hay que limpiarlos con frecuencia similar o mayor.Sielequipotuvieracondensacindeficiente,unasolucindeemergencia habitual es pulverizar agua sobre los paneles produciendo de este modo un deterioro en breve tiempo. e) Vida til de los compresores:Mecnicamente: debido a que los compresores no trabajan a tanta temperatura como los condensados por aire, las vlvulas sufren menos y la calidad de la lubricacin es mucho mejor, prolongando la vida til de estos elementos. Elctricamente: como los bobinados no trabajan casi al lmite de su diseo, tiene mayor vida til al sufrir menos recalentamiento 8.9.2 Cmaras de almacenamiento. Lafrutasedebealmacenarabajastemperaturaspararetardarlosprocesosfisiolgicosy alargar la vida de postcosecha. 8.9.2.1 Buenas prcticas de manejo de equipos e instalaciones. Dentro de las buenas prcticas en instalaciones y equipos podemos mencionar: Tener un programa de mantenimiento preventivo de las unidades de refrigeracin.Considerardeshielodeevaporadoresautomticos.Controlareldrenajede condensado. Los compresores deben estar en un recinto cerrado y de acceso restringido. PlandeMantencinchequeoyrevisindelossellosdepuertasdecmarasy antecmaras. Iluminacin adecuada al servicio. Diseo en eficiencia energtica. Utilizar cortinas transparentes de PVC tipo lminas.( Eliminar el ingreso de aire hmedo al ambiente interno. Intentar eliminar todas las lneas de circulacin del lquido de amonio por entretechos de las cmaras al igual que las vlvulas. 8.9.2.2 Buenas prcticas de manejo operacional. Podemosmencionartambinqueexistenotrasmejoresprcticasparalaoperacindelas cmaras, tales como: Poltica de stocks adecuada a la cantidad de carga trmica a desarrollar (automatizar el sistema de fro del sistema). Disear una Poltica de Mantencin de Puertas cerradasControldetemperatura,humedadyconcentracindegases,segnlosniveles permitidos por especie. Dejar distancia apropiada entre los Bins y las paredes de la cmara para mantener una buena circulacin del aire fro (20 cm). Mantener los pallets ordenados dentro de las cmaras. Mantener los sensores de temperatura calibrados. Mantener las puertas cerradas y colocar sealtica indicando el acceso restringido. Manual de Buenas Prcticas Energticas, BPE. Pgina 53 de 95 Figura 15. Buenas prcticas en manejo de cmaras de fro. 8.10 Sala de Mquinas. En la sala de mquinas es donde se encuentra el corazn del funcionamiento de una planta, por lo tanto es un rea muy importante y que debe tener no slo una atencin con personal especializado, sino que tambindebe cumplir con ciertas caractersticas propias de un sistema eficiente, dentro de las cuales podemos mencionar las siguientes: -Contar con unsistema deproteccin defugasde amonio en cascadapara laseguridad de operadores y proceso. -Un diseo de iluminacin con luz natural al mximo posible. -Que cuentecon sistemasautomticosdeControldeCargaTrmica(queeslacantidadde energa trmica a desplazar en recintos a someter a rgimen frigorfico). -Reducir al mximo niveles de ruido dentro de la sala. -Reducir al mximo las cercanas de efluentes (canales y desages) o de subterrneos. Figura 16. Sala de mquinas 8.11 Iluminacin de Packings, Frigorficos y Plantas de Proceso. Enestareadelsistemadeeficienciaenergticahaymuchasoportunidadesdemejorae implementacin que pueden realizar los responsable de las plantas. Manual de Buenas Prcticas Energticas, BPE. Pgina 54 de 95 Podemos identificar por los tipos de labores las siguientes clases de iluminacin artificial: Oficinas Pasillos y corredores de transito personas y vehculos. Salasde envase y tratamiento del producto. Bodegas de almacenaje de MP. Cmaras de Refrigeracin. Bodegas y Talleres de Trabajo de mantencin. Salas de maquinas de NH3. Iluminacin de calles interiores de la planta. Iluminacin de Seguridad y de emergencias. Servicios al Personal: Baos y comedores En general revisaremos los tipos ms modernos y de mejor eficiencia energtica de consumo. Laprimeratareaquerecomiendaestemanualesprepararuncatastrolomsespecfico posible de acuerdo a las reas de necesidades de operacin de la instalacin. LaGerenciadebertenerencuentaunplanadecuadodereemplazoencasonecesariode mejorar la capacidad lumnica y bajar los consumos: -Catastro. -Realizar ensayos y pruebas con los fabricantes-proveedores. -Conocer los aspectos legales que regulan. ElDS594/2000yqueserefiereal ReglamentosobrecondicionesSanitariasy Ambientales bsicas en los lugares de trabajo en su articulado 103,104 y 105 se refieren a los lmites de iluminacin en puesto de trabajo. Valor mnimo de la Iluminacin promedio: LUGAR O FAENA ILUMINACION EXPRESADA EN LUX(Lx) Pasillos, bodegas, salas de descanso, comedores, servicios higinicos, salas de trabajo con iluminacin suplementaria sobre cada mquina o faena, salas donde se efecten trabajos que no exigen discriminacin de detalles finos o donde hay suficiente contraste 150 Trabajo prolongado con requerimiento moderado sobre la visin, trabajo mecnico con cierta discriminacin de detalles moldes en fundiciones y trabajos similares. 300 Trabajo con pocos contrastes, lectura continuada en tipo pequeo, trabajo mecnico que exige discriminacin de detalles finos, maquinarias , herramientas, cajistas de imprenta, monotipias y trabajos similares. 500 Laboratorios, salas de consultas y de procedimientos de diagnstico y salas de esterilizacin 500 a 700 Costura y trabajo de aguja, revisin prolija de artculos, corte y trazado1000 Trabajo prolongado con discriminacin de detalles finos, montaje y revisin de artculos con detalles pequeos y poco contraste, relojera, operaciones textiles sobre gnero obscuro y trabajos similares 1500 a 2000 Sillas Dentales y mesas de autopsias5000 Mesa quirrgica20.000

Manual de Buenas Prcticas Energticas, BPE. Pgina 55 de 95 Relacin entre iluminacin general y localizada: ILUMINACION GENERAL (LUX) ILUMINACION LOCALIZADA (LUX) 150 250 300 500 600 700 250 500 1.000 2.000 5.000 10.000 La luminancia (brillo)que deber tener un trabajo o tarea segn su complejidad, deber ser la siguiente: TAREA LUMINANCIA EN cd/m2 Demasiado difcil Muy difcil Difcil Ordinaria Fcil Ms de 122,6 35,0 122,6 12,3 35,0 5,3 12,3 Menor a 5,3 Este es unresumen de las exigencias legales a tener en cuenta para mayor detalle, vea anexo 5. Auto evaluacin: Punto de control SiNoObservaciones Se han realizado verificaciones del factor de potencia de la planta? El agua de postcosecha aplicada a los productos, es de calidad potable? El hidrocooler se limpia peridicamente? Si se utiliza calor en el proceso de la fruta, ste se recupera de alguna forma? Se realiza mantencin a las gruas horquilla? Se han considerado algunos de los factores que afectan la refrigeracin, tales como carga de fro, eficiencia del compresor, temperatura de evaporacin y condensacin y potencia de equipos auxiliares? Se han considerado algunas medidas de eficiencia en trminos del uso mas adecuado del consumo elctrico y eficiencia de operacin del equipo? En las cmaras de almacenamiento, se han considerado las buenas prcticas tanto en los equipos como del manejo operacional? En la sala de mquinas, se cuenta con un sistema de proteccin de fugas de amonio? La empresa considera un plan de recambio de luminaria y bajar los consumos? Se ha medido la iluminacin de los sectores del packing ms relevantes? Manual de Buenas Prcticas Energticas, BPE. Pgina 56 de 95 CAPITULO VII. MANEJO DE RESIDUOS Y TRANSPORTE. De acuerdo a la normativa nacional los residuos slidos se deben manejar de acuerdo a