LOS GLÚCIDOS. CARACTERÍSTICAS Su sabor suele ser dulce y son solubles en agua.
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LOS GLÚCIDOS
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CARACTERÍSTICAS
Su sabor suele ser dulce y son solubles en agua.
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IMPORTANCIA BIOLÓGICA
• Energía
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CLASIFICACIÓN
GLÚCIDOS
Monosacáridos
Disacáridos
OligosácaridosPolisacáridos
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ESTRUCTURA MOLECULAR
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Grupos funcionales
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Monosacáridos
• 3-12 átomos de C• Polialcholoes con un aldehido o
cetona.• Función: Energética• Características: sabor dulce y
solubles en agua.
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• Triosas•Pentosas•Hexosas
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Disacáridos
• Unión de dos monosacáridos
Enlace O-glicosídico• Función: reserva alimenticia• Ejemplos: -Sacarosa -Lactosa -Maltosa
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SACAROSA
Glucosa + Fructosa
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LACTOSA Glucosa + Galactosa
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MALTOSA
Glucosa + Glucosa
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Oligosacáridos• Unión de varios monosacáridos
Enlace O-glicosídico• Función: almacenar información• En la superficie exterior de la membrana celular• 3-15 de átomos de C .
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Polisacáridos• Unión de muchos monosacáridos
Enlace O-glicosídico• Función: reserva alimenticia y
estructural• Características: no son dulces e
insolubles en agua• Ejemplos: -Almidón -Glucógeno -Celulosa
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ALMIDÓN
Función energética vegetales
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GLUCÓGENO
• Función energética animales
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CELULOSA
Función estructural vegetales
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FIN