LLET FREGIDA

David, Xavi, Iñaki, Álvaro i Jan

Índex - Estris necessaris. - Elaboració. - Presentació - Degustació - Ingredients.

Ingredients

- 1 l. de llet

- Pell de llimona

- Canyella en branca

- 150 g. de sucre

- 130 g. de maizena

- Mantega

- Un ou

- Oli

Estris necessaris

- Dues cassoles

- Una safata rectangular.

- Una bàscula.

- Una paella.

- Un colador

- Una espàtula de silicona

1. Escalfar la llet

Fiqueu la llet, la branca de canyella i la pell de llimona i escalfeu-ho sense que arribi a bullir.

2. Mesclar el sucre i la maizena En un bol, introduïu

els 150 gr. de sucre, els 130 gr. de Maizena i barregeu amb una cullera.

3. Tapem l'olla

Pareu el foc.Tapeu l'olla perquè s'acumuli el vapor i les aromes.

4. Fiquem la mescla en una olla

Fiqueu la Maizena i el sucre barrejat en una olla diferent sense encendre el foc.

5. Fiquem la mantega a la safata

Unteu la safata amb mantega per tal que en treure la llet fregida, no es quedi enganxada.

6. Fiquem la llet a l’altra olla

A l’olla on hi ha la maizena i el sucre, fiqueu la llet passada per un colador, sense que hi passi la llimona ni la canyella.

7. Removem amb l'espàtula

Amb l'espàtula (o per defecte, una cullera) removeu fins que quedi una massa espessa.

8. Aboquem la massa sobre la safata

Aboqueu la massa ja espessa sobre una safata i aplaneu la massa perquè quedi regular. Deixeu que es refredi i després talleu-la.

9. Tallar la llet

Talleu la llet en trossos quadrats

10. Rebossem la llet en farina

En un plat, batiu un ou. Després, ompliu un plat amb farina. Per fregir la llet, passeu el quadrat per la farina i després per l'ou.

11. Fregim la llet

Una vegada mullats en ou, fregiu els quadrats en una paella fins que quedin daurats.

12. Traiem l’oli

Amb un tovalló, traieu l'oli dels quadrats de la llet que estiguin saturats d'oli.

13. Espolvorejar sucre

Empolseu el sucre per tal de fer-les més dolces.