Lista de Chequeo - Recepción de Alimentos
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Código: FBE.52
LISTA DE CHEQUEO - RECEPCIÓN DE ALIMENTOS Versión: 2
FECHA AÑO MES DIA
CANTIDAD
Tº
EMPAQUE APARIENCIA
TR
AN
SP
OR
TE
Solicit
ad
a
Recib
ida
Rotu
ras
Mate
rial
Cap
acid
ad
Lesio
nes
Textu
ra
Olo
r
Colo
r
Tam
añ
o
OBSERVACIONES:
CARGO:
PROCESO BIENESTAR ESTUDIANTIL SUBPROCESO ATENCIÓN SOCIOECONÓMICA
RESPONSABLE DEL RECIBO:
NOMBRE DEL PROVEEDOR
DESCRIPCIÓN DE ALIMENTOS
UNIDAD DE COMPRA
Fech
a d
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ven
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ESPECIFICACIONES
Lib
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sas
REVISADO POR:
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Revisar instrucciones en la parte posterior
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INSTRUCTIVO DE LA LISTA DE CHEQUEO - RECEPCIÓN DE ALIMENTOS
1. Nombre del proveedor: Escriba el nombre de la persona natural o jurídica que suministra el alimento al servicio.
2. Descripción del alimento: Registre el nombre del alimento como aparece en el listado de especificaciones.
3. Unidad de compra: Escriba la sigla de la unidad de compra. Por ejemplo: Bulto por 50 kg, Kg, libra, galón, bolsa*1000 ml, frasco *500 ml, etc.
4. Cantidad: escriba en números la cantidad solicitada y la cantidad recibida.
5. T°: tome la temperatura del alimento y registre la toma en grados Celsius ©.
6. Fecha de vencimiento: verifique la vigencia de la fecha de vencimiento que aparece en el empaque del alimento y señale con un si cumple o con X si no cumple. Escriba NA cuando la especificación no aplica al producto que se está recibiendo.
7. Empaque: Marque con un √ si cumple la especificación solicitada o con una X si presenta roturas o daños en el empaque, si el material y la capacidad no corresponden a lo requerido. Escriba NA cuando la especificación no aplica al producto que se está recibiendo.
8. Especificaciones: Marque con un si cumple la especificación o con una X si presenta impurezas. En el caso que se encuentren lesiones en el producto, señale la causa con la letra correspondiente según sea el caso: Oxido (O), Abombamiento (A), Picaduras (P), Roturas (R), Agrietamiento (Ag). Escriba NA cuando la especificación no aplica al producto que se está recibiendo.
9. Apariencia: Marque con un √ si cumple la especificación consignada en el listado de especificaciones para textura, color, olor y tamaño y con una X en caso contrario.
10. Transporte: Marque con un √ o X en la casilla correspondiente, si las condiciones del vehiculo que transporta el alimento cumple o no la especificación.
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CONTROL DE CAMBIOS
VERSIÓN FECHA DE APROBACIÓNDESCRIPCIÓN DE CAMBIOS REALIZADOS
2 Abril 17 de 2009 - Inclusión de Control de Cambios. - Ajustes en el encabezado.
![Page 5: Lista de Chequeo - Recepción de Alimentos](https://reader038.fdocuments.ec/reader038/viewer/2022100502/577c7c341a28abe05499b946/html5/thumbnails/5.jpg)
DESCRIPCIÓN DE CAMBIOS REALIZADOS