LÍPIDOS - nutricion2013 · Función biocatalizadora: Favorecen o facilitan las reacciones...

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LÍPIDOS LÍPIDOS Dra. Sandra Orellana Verdejo Clase 8

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LÍPIDOSLÍPIDOS

Dra. Sandra Orellana VerdejoClase 8

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¿Qué son los lípidos?

Son moléculas orgánicas insolubles en agua y solubles en solventes orgánicos

(benceno, éter).

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a) Reserva energética

Funciones

b) Estructural

c) Catalizadora

d) Transportadora

e) Formación de pigmentos y hormonase) Formación de pigmentos y hormonas

f) Mensajeros intracelulares

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a) Lípidos saponificables: contienen ácidos grasos.- Acilglicéridos

Clasificación

- Acilglicéridos- Fosfoglicéridos- Esfingolípidos- Ceras

b) Lípidos no saponificables: no contienen ácidos grasos.- Esteroides = esteroles- Esteroides = esteroles- Terpenos- Eicosanoides (Prostaglandinas)

Tarea: Describir cada grupo y ejemplificar¡¡¡¡

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Organización de fosfolípidos

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BIBLIOGRAFÍA

� Alberts� Alberts

� De Robertis

�Curtis

�Campbell�Campbell


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