Libro Quinua

La Quinua y su Cultivo

FLORENCIO HERQUINIO SALAZARIngeniero Agrnomo

ESTACIN EXPERIMENTAL AGROPECUARIA

EL MANTARO

Agradecimiento Especial:

A la familia Herquinio Rojas por facilitar el ejemplar indito en estncil de la obra.

Comit Editor:

M. Sc. Gilberto Gamarra Snchez.

Dr. Octavio Carhuamaca Rodrguez.

Revisin Cientfica:

Estacin Experimental Agropecuaria El Mantaro - UNCP.

Vicerectorado Acadmico - UNCP.

Plana docente de la Facultad de Agronoma de la UNCP.

Programa de Cultivos Andinos - Instituto Nacional de Innovacin Agraria INIA Santa Ana.

Subvencin

Elisabeth Susana Herquinio Rojas.

Ruth Herquinio Rojas.

Gobierno Regional de Huancavelica.

Municipalidad Distrital de Hualhuas.

Proyecto Cultivos Andinos Critas Huancavelica - FONDOEMPLEO.

LA QUINUA Y SU CULTIVO

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FLORENCIO HERQUINIO SALAZAR

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17. SERIE HISTRICA DEL CULTIVO DE LA QUINUA

17.1. Narrea (46), present la produccin agrcola e investigacin de la Quinua (Cuadro N 5), realizado por el Instituto de Investigaciones Agroindustriales. Del anlisis del Cuadro N 5, se puede deducir que tanto el rea cultivada y su produccin han ido disminuyendo desde el ao 1964 al ao 1975, que se atribuye a la carencia de incentivos para la produccin, no teniendo precio garantizado fijado por el Estado, faltando orientacin tcnica, la discriminacin a que es objeto en su consumo.

CUADRO N 5. Serie histrica del cultivo de quinua en el Per

Ao Superficie - has Produccin tn Rendimiento kg/ ha

1,964 19,390 17,635 9091,965 19,485 18,535 9521,966 17,835 12,583 7051,967 18,305 14,347 7951,968 10,060 5,245 5211,969 16,955 7,563 4461,970 16,370 7,307 4451,971 15,035 6,405 4251,972 16,000 7,040 440

1,973 (+) 15,500 6,852 4351,974 (+) 15,600 7,020 4201,975 (+) 15,000 8,065 537

Fuente: Estadstica Agraria Direccin General de Estadstica. Ministerio de Agricultura(+) Cifras estimadas de acuerdos a proyecciones.

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CUADRO N 6. Superficie nacional sembrado de quinua en hectreas en diez aos

Ao ReginNorte

Regin CentroDepartamento

Junn

Regin SurDepartamento

Puno

TotalNacional

1,970 180 2,050 (920) 14,140 (12,640) 16,3701,971 150 1,870 (915) 13,015 (11,615) 15,0351,972 95 1,260 (700) 11,665 (10,890) 13,0201,973 95 1,200 (650) 11,955 (11,050) 13,2501,974 95 1,215 (600) 11,670 (10,400) 12,9801,975 220 1,138 (590) 11,870 (10,695) 13,2281,976 256 1,385 (600) 13,415 (12,000) 15,6651,977 248 2,690 (650) 16,803 (15,865) 19,7471,978 245 2,630 (610) 16,574 (15,677) 19,4391,979 233 2,530 (580) 14,468 (13,435) 17,231

Promedio 187.7 1,796.8 681.5 13,557.5 12,425.7 15,696

El promedio nacional en 10 aos fue de 15,696 hectreas de siembra. El departamento de Puno obtuvo el 79.1% de la superficie sembrada.

Fuente de informacin: Anuario Estadstico Agrcola. Ministerio de Agricultura.

De 1,970 ha decrecido la superficie sembrada hasta 1,974, despus va incrementndose hasta el ao 1,977 que a partir de esa fecha va decreciendo.

Cuadro N 7. Produccin nacional en diez aos en toneladas mtricas 1,970 a 1,979

Ao ReginNorte

Regin CentroDepartamento

Junn


Puno

TotalNacional

1,970 135 1,413 (607) 5,759 (4,814) 7,3071,971 87 1,217 (640) 5,101 (4,239) 6,405

6464

1,972 49 859 (518) 5,294 (4,815) 6,2021,973 50 899 (553) 6,181 (5,535) 7,1301,974 56 908 (534) 5,611 (4,582) 6,5751,975 148 813 (502) 7,169 (6,203) 8,1301,976 176 1,049 (510) 7,451 (6,360) 8,6761,977 159 1,925 (618) 8,601 (7,939) 10,6851,978 135 1,745 (458) 8,351 (7,659) 10,2311,979 132 1,697 (464) 7,457 (6,722) 9,286

Promedio 112.7 1,252.5 6,697.5 8,062.7

El promedio nacional en 10 aos fue de 8,062.7 T.M.

El departamento de Puno produce el 83% de la produccin nacional.

Las mayores toneladas mtricas fueron los de 1,977 y 1,978 con ms de 10,000.

Cuadro N 8. Rendimiento medio en kilogramos por hectrea en diez aos.Ao Regin

NorteRegin CentroDepartamento

Junn


Puno

TotalNacional

1,970 758 690 (660) 405 (380) 4451,971 580 650 (700) 390 (370) 4251,972 512 682 (740) 454 (442) 4761,973 529 749 (850) 517 (501) 5381,974 504 748 (890) 481 (441) 5041,975 675 731 (850) 603 (580) 6151,976 661 757 (850) 555 (530) 5761,977 603 715 (950) 512 (800) 5411,978 550 663 (750) 504 (491) 5261,979 565 671 (800) 515 (500) 539

Promedio 593.7 705.5 493.6 518.5

El promedio nacional en 10 aos es de 518.5 kilogramos por


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